Polisorbatlar, bazı farmasötiklerde ve gıda hazırlanmasında kullanılan bir emülgatör sınıfıdır.

Genellikle kozmetikte uçucu yağları su bazlı ürünlere dönüştürmek için kullanılırlar.

Polisorbatlar, etoksile sorbitandan (bir sorbitol türevi) türetilen yağlı sıvılardır ve yağ asitleri ile esterlenmiştir.

Polisorbatlar ayrıca gıda endüstrisinde (salata sosu, dondurma) ve kozmetikte, ilaçlarda, deterjanlarda, boyalarda ve plastik uygulamalarda emülgatör olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

EMÜLGATÖRLER | Organik Emülgatörler

Sorbitan Yağ Asidi Esterleri

Polioksietilen sorbitan esterleri, etilen oksidin sorbitan yağ asidi esterlerine polimerizasyonu yoluyla eklenmesiyle sentezlenir.

Bu noniyonik hidrofilik emülsiyonlaştırıcılar, çok etkili antistaling ajanlarıdır ve bu nedenle çok çeşitli unlu mamullerde kullanılır.

Bu emülgatörler çok daha yaygın olarak polisorbatlar olarak bilinirler, örneğin polisorbat 20, 60 ve 80.

Polisorbat 20, 60 ve 80, molekülün yağlı asit kısmı için sırasıyla laurik, stearat ve oleat kullanır.

Polisorbat 60 bir monostearat iken polisorbat 65 bir tristearattır.

Polisorbat 20 (polioksietilen (20) sorbitan monolaurat)

Polisorbat 40 (polioksietilen (20) sorbitan monopalmitat)

Polisorbat 60 (polioksietilen (20) sorbitan monostearat)

Polisorbat 80 (polioksietilen (20) sorbitan monooleat)

`Polioksietilen` bölümünü takip eden 20 sayısı, molekülde bulunan toplam oksietilen - (CH2CH2O) - grup sayısını ifade eder.

"Polisorbat" kısmından sonra gelen sayı, molekülün polioksietilen sorbitan kısmı ile ilişkili yağ asidi tipiyle ilgilidir.

Monolaurat 20 ile, monopalmitat 40 ile, monostearat 60 ile ve monooleat 80 ile gösterilir.

Ayrıca bakınız

Sorbitan monolaurat

Sorbitan monostearat

Sorbitan tristearat

Polisorbat (Tween 20/40/60/65/80)

Ürün Adı: Polisorbat (Tween 20/40/60/65/80)

Ödeme koşulları: T / T, L / C

Paket: 200g / Davul

Teslim süresi: 7 gün

Ürün tanımı: Polisorbatlar, farmasötiklerde, kozmetikte ve gıda hazırlamada kullanılan bir emülgatör sınıfıdır. Molekülde daha hidrofilik gruplara sahip olduğundan HLB değeri oldukça yüksektir.Çoğunlukla suda yağ (O / W) tipi emülgatör olarak kullanılır.

Ürün Detayları

        Polisorbatlar, polisorbat 20`nin polisorbat 60 ve polisorbat 80`den daha hidrofilik olduğu ve polisorbat 65`in diğerlerinden daha lipofilik olduğu hidrofilik emülsiyonlaştırıcı maddelerdir. Genellikle suda yağ (O / W) tipi emülgatör olarak kullanılır. Sodyum lauril sülfat veya disk gibi diğer emülgatörlerle birleştirilebilir. Emülsiyonun kararlılığı.

(1) Polisorbat 20

İngilizce adı: Polioksietilen (20) Sorbitan monolaurat veya Polisorbat 20

Kod adı: Polioksietilen sorbitan monolaurat (Tween 20)

Görünüş: açık sarı ila sarı yağlı sıvı

HLB Değeri: 16,7

CAS numarası: 9005-64-5

Kimyasal formül: C58H114O26

(2) Polisorbat 40

İngilizce adı: Polioksietilen (20) Sorbitan Monopalmitat veya Polisorbat 40

Kod adı: Polioksietilen sorbitan monopalmitat (Tween 40)

Görünüm: sarı berrak yağlı sıvı

 HLB Değeri: 15.6

CAS numarası: 9005-66-7

Kimyasal formül: C62H122O26

(3) Polisorbat 60

İngilizce adı: Polioksietilen (20) Sorbitan Monostearat veya Polisorbat 60

Kod adı: Polioksietilen sorbitan monostearat (Tween 60)

Görünüş: sarı berrak yağlı sıvı veya macun

HLB Değeri: 14,9

CAS numarası: 9005-67-8

Kimyasal formül: C64H126O26

(4) Polisorbat 65

İngilizce adı: Polioksietilen (20) Sorbitan Tristearat veya Polisorbat 65

Kod adı: Polioksietilen sorbitan tristearat (Tween 65)

Görünüş: sarı berrak yağlı sıvı veya macun

HLB Değeri: 10,5

CAS numarası: 9005-71-4

Kimyasal formül: C100H194O26

(5) Polisorbat 80

İngilizce adı: Polioksietilen (20) Sorbitan Monooleat veya Polisorbat 80

Kod adı: Polioksietilen sorbitan monooleat (Tween 80)

Görünüm: sarı berrak yağlı sıvı

HLB Değeri: 15

CAS numarası: 9005-65-6

Kimyasal formül: C64H124O26

Sorbitan yağ asidi esterinin (iyonik olmayan bir yüzey aktif madde) etilen oksitle reaksiyonu ile hazırlanan bir madde olan polisorbat, ABD ve AB dahil olmak üzere birçok yabancı ülkede yaygın olarak kullanılmaktadır ve burada bir emülgatör, dağıtıcı veya çözücü olarak işlev görmektedir ekmek, kek karışımı, salata sosu, katı yağ ve çikolata dahil gıdalar2) 3). 1973 yılında FAO / WHO Ortak Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) 17. Toplantısında, polisorbat 40 için 0-25 mg / kg vücut ağırlığı / gün ADI (bu atama çalışmasına dahil değildir) belirlendi. polisorbat 20, polisorbat 60, polisorbat 65 ve polisorbat 80 için, bir bileşikler grubu olarak4). Codex Alimentarius Komisyonu tarafından polisorbatların kullanımına yönelik bir standart taslağı önerildi. ABD`de polisorbatlar 1960`ların başında gıda katkı maddeleri olarak onaylandı ve gıdalarda kullanımları, maksimum konsantrasyonları ve izin verilen bileşenler polisorbat 60, polisorbat 65 ve polisorbat 80 için belirlendi. Polisorbat 20, polisorbat 60 ve polisorbat 80 ayrıca sentetik tatlandırıcı maddeler veya yardımcı maddeler olarak kullanılabilir4). AB`de polisorbatlar 20, 40, 60, 65 ve 80, Gıda Katkı Maddesi Direktifleri (1995) tarafından onaylandı ve kullanımları için standartlar oluşturuldu.Polisorbatlar, polisorbat 20`nin polisorbat 60`tan daha hidrofilik olduğu hidrofilik emülsiyonlaştırıcı maddelerdir. ve polisorbat 80 ve polisorbat 65, s`den daha lipofiliktir. Şekil 1 Polisorbat 20, 60 ve 80 (w + x + y + z = yaklaşık 20) ​​(1) Polisorbat 20 İngilizce adı: Polioksietilen (20) Sorbitan Monolaurat veya Polisorbat 20 Kod adı: Polioksietilen sorbitan monolaurat (Tween 20) CAS sayı: 9005-64-5 Kimyasal formül: w + x + y + z = 20; Yağ asidi, laurik asit olarak C58H114O26`dır. Molekül ağırlığı: 1.227.72 Sorbitol ve susuz sorbitolün bazı hidroksil grupları, esas olarak laurik asit ile esterleştirilir, ardından yaklaşık 20 etilen oksit molekülünün yoğunlaştırılması izlenir (yağ asitleri esas olarak, 1: 1 molar oranında sorbitana bağlanan laurik asittir). Oksietilen (OCH2CH2)% 70.0-74.0 oranında dahil edilir. (2) Polisorbat 60 İngilizce adı: Polioksietilen (20) Sorbitan Monostearat veya Polisorbat 60 Kod adı: Polioksietilen sorbitan monostearat (Tween 60) CAS numarası: 9005-67-8 Kimyasal formül: w + x + y + z = 20; Yağ asidi, stearik asit olarak C64H126O26`dır. Moleküler ağırlık: 1311.90 Sorbitol ve susuz sorbitolün bazı hidroksil grupları, esas olarak stearik asit ile esterleştirilir, ardından yaklaşık 20 etilen oksit molekülünün yoğunlaşması izlenir (yağ asitleri esas olarak stearik asit, sorbitana 1: 1 molar oranında bağlanır). Oksietilen (OCH2CH2)% 65.0-69.5 oranında dahil edilir. (3) Polisorbat 80 İngilizce adı: Polysorbate

 

 

 

Polysorbates are a class of emulsifiers used in some pharmaceuticals and food preparation. 

They are often used in cosmetics to solubilize essential oils into water-based products.

Polysorbates are oily liquids derived from ethoxylated sorbitan (a derivative of sorbitol) esterified with fatty acids.

Polysorbates are also commonly used as emulsifiers in the food industry (salad dressing, ice cream) and in cosmetics, pharmaceuticals, detergents, paints, and plastic applications.

EMULSIFIERS | Organic Emulsifiers

Sorbitan Fatty Acid Esters

Polyoxyethylene sorbitan esters are synthesized by the addition, via polymerization, of ethylene oxide to sorbitan fatty acid esters. 

These nonionic hydrophilic emulsifiers are very effective antistaling agents and, thus, are used in a wide variety of bakery products. 

These emulsifiers are much more widely known as the polysorbates, e.g., polysorbate 20, 60, and 80. 

Polysorbate 20, 60, and 80 utilize lauric, stearate, and oleate, respectively, for the fatty acid portion of the molecule.

Polysorbate 60 is a monostearate, whereas polysorbate 65 is a tristearate.

Polysorbate 20 (polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate)

Polysorbate 40 (polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate)

Polysorbate 60 (polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate)

Polysorbate 80 (polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate)

The number 20 following the `polyoxyethylene` part refers to the total number of oxyethylene -(CH2CH2O)- groups found in the molecule. 

The number following the `polysorbate` part is related to the type of fatty acid associated with the polyoxyethylene sorbitan part of the molecule. 

Monolaurate is indicated by 20, monopalmitate is indicated by 40, monostearate by 60, and monooleate by 80.

See also

Sorbitan monolaurate

Sorbitan monostearate

Sorbitan tristearate

Polysorbate (Tween 20/40/60/65/80)

Product Name: Polysorbate (Tween 20/40/60/65/80)

Appearance:White powder

Payment terms:T/T,L/C

Package:200g/Drum

Delivery time:7 days

Product description: Polysorbates are a class of emulsifiers used in pharmaceuticals ，cosmetic and food preparation. It has more hydrophilic groups in the molecule, so it is highly HLB value.It is often used as an oil-in-water (O/W) type emulsifier.

Product details

        Polysorbates are hydrophilic emulsifying agents, of which polysorbate 20 is more hydrophilic than polysorbate 60 and polysorbate 80, and polysorbate 65 is more lipophilic than the others. It is often used as an oil-in-water (O/W) type emulsifier. It can be combined with other emulsifiers such as sodium lauryl sulfate or a disc. The stability of the emulsion.

(1) Polysorbate 20

English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate or Polysorbate 20

Code name: Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (Tween 20)

Appearance:light yellow to yellow oily liquid

HLB Value:   16.7

CAS number: 9005-64-5

Chemical formula: C58H114O26

(2) Polysorbate 40

English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate or Polysorbate 40

Code name: Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (Tween 40)

Appearance:yellow clear oily liquid

 HLB Value:   15.6

CAS number: 9005-66-7

Chemical formula: C62H122O26

(3) Polysorbate 60

English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate or Polysorbate 60

Code name: Polyoxyethylene sorbitan monostearate (Tween 60)

Appearance:yellow clear oily liquid or paste

HLB Value:   14.9

CAS number: 9005-67-8

Chemical formula:  C64H126O26 

(4) Polysorbate 65

English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate or Polysorbate 65

Code name: Polyoxyethylene sorbitan tristearate (Tween 65)

Appearance:yellow clear oily liquid or paste

HLB Value:   10.5

CAS number: 9005-71-4

Chemical formula:C100H194O26 

(5) Polysorbate 80

English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate or Polysorbate 80

Code name: Polyoxyethylene sorbitan monooleate (Tween 80)

Appearance:yellow clear oily liquid

HLB Value:   15

CAS number: 9005-65-6

Chemical formula:  C64H124O26 

Polysorbate,  a  substance  prepared  by  the  reaction  of  sorbitan  fatty  acid  ester  (a  nonionic  surfactant)  with  ethylene  oxide1),  is  widely  used  in  many  foreign  countries,  including  the  U.S.  and  the  EU,  where  it  acts  as  an  emulsifier,  dispersant  or  solubilizer  in  many foods, including bread, cake mix, salad dressing, shortening oil and chocolate2) 3). At  the  17th  Meeting  of  the  Joint  FAO/WHO  Expert  Committee  on  Food  Additives  (JECFA)  in  1973,  an  ADI  of  0-25 mg/kg body weight/day was set for polysorbate 40 (not included  in  this  designation  study),  as  well  as   for   polysorbate   20,   polysorbate   60,   polysorbate 65 and polysorbate 80, as a group of compounds4). A draft of standards for use of polysorbates was proposed by the Codex Alimentarius Commission. In  the  U.S.,  polysorbates  were  approved  as  food  additives  at  the  beginning  of  the  1960s,  and  their  use  in  foods,  the  maximum  concentrations,  and  the    ingredients  allowed were specified for polysorbate 60, polysorbate 65 and polysorbate 80. Polysorbate 20, polysorbate 60 and polysorbate 80 can also be used as synthetic flavoring substances or auxiliary substances4). In the EU, polysorbates 20, 40, 60, 65 and 80 were approved by the Directives for Food Additive (1995), and standards for their use were established.Polysorbates  are  hydrophilic  emulsifying  agents,  of  which  polysorbate  20  is  more  hydrophilic than polysorbate 60 and polysorbate 80, and polysorbate 65 is more lipophilic than the s. Fig. 1 Polysorbates 20, 60, and 80 (w + x + y + z =  about  20)                (1) Polysorbate 20 English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate or Polysorbate 20   Code name: Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (Tween 20) CAS number: 9005-64-5     Chemical formula: w + x + y + z = 20; Fatty acid is C58H114O26 as lauric acid. Molecular weight: 1,227.72 Some  hydroxyl  groups  of  sorbitol  and  anhydrous  sorbitol  are  esterified,  mainly  with  lauric  acid,  followed  by condensation of about 20 ethylene oxide molecules (fatty acids are mainly lauric acid bound to sorbitan at 1:1 molar ratio). Oxyethylene (OCH2CH2) is included at 70.0-74.0%. (2) Polysorbate 60 English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate or Polysorbate 60   Code name: Polyoxyethylene sorbitan monostearate (Tween 60) CAS number: 9005-67-8     Chemical formula: w + x + y + z = 20; Fatty acid is C64H126O26 as stearic acid. Molecular weight: 1311.90 Some  hydroxyl  groups  of  sorbitol  and  anhydrous  sorbitol  are  esterified,  mainly  with  stearic acid, followed by condensation of about 20 ethylene oxide molecules (fatty acids are mainly stearic acid bound to sorbitan at 1:1 molar ratio). Oxyethylene (OCH2CH2) is included at 65.0-69.5%. (3)  Polysorbate  80      English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate or Polysorbate 80   Code name: Polyoxyethylene sorbitan monooleate (Tween 80)   CAS number: 9005-65-6     In polysorbate 20, RCO- is mainly lauric acid, CH3(CH2)10CO-, and   fatty  acids  are  included.      In  polysorbate  60,  RCO-  is  mainly  stearic acid, CH3(CH2)16CO-, and  fatty acids, such as palmitic acid  are  included.      In  polysorbate  80,  RCO-  is  mainly  oleic  acid,  CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO-, and  fatty acids are included. 

5Chemical formula: w + x + y + z = 20; Fatty acid is C64H124O26 as oleic acid. Molecular weight: 1,309.68 Some hydroxyl groups of sorbitol and anhydrous sorbitol are esterified, mainly with oleic acid,  followed  by  condensation  of  about  20  ethylene  oxide  molecules  (fatty  acids  are  mainly oleic acid bound to sorbitan at 1:1 molar ratio). Oxyethylene (OCH2CH2) is included at 65.0-69.5%. Fig. 2 Polysorbate 65     (w + x + y + z = about 20)       (4) Polysorbate 65   English name: Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate or Polysorbate 65   Code name: Polyoxyethylene sorbitan tristearate (Tween 65)   CAS number: 9005-71-4   Chemical formula: w + x + y + z = 20; Fatty acid is C100H194O26 as stearic acid. Molecular weight: 1,842 Some  hydroxyl  groups  of  sorbitol  and  anhydrous  sorbitol  are  esterified,  mainly  with  stearic acid, followed by condensation of about 20 ethylene oxide molecules (fatty acids are mainly stearic acid bound to sorbitan at 3:1 molar ratio). Oxyethylene (OCH2CH2) is included at 46.0-50.0%.

 

 MTT