Galaktozun oksidasyonundan elde edilen bir dikarboksilik asit olan musik asit, iki karboksil grubu içeren bir kimyasal yapıya sahiptir ve allomüksik asit ve α-tiyofen karboksilik asit üretimi de dahil olmak üzere çeşitli kimyasal dönüşümlerde yaygın olarak kullanılır.

Musik asit, kiral karbon atomlarına sahip olmasına rağmen mezo bileşik yapısı nedeniyle optikçe inaktiftir ve bu da onun eşsiz kimyasal özelliklerine ve uygulamalarına katkıda bulunur.

Çevresel ve farmasötik bağlamlarda, musik asidin şelat oluşturma özelliği metal iyonlarının tutulmasına yardımcı olur, kimyasal sentezlerde öncül olarak rolü önemini vurgular ve viral enfeksiyonlara karşı koruyucu etkileri bağışıklık tepkilerini artırma potansiyelini vurgular.

CAS Numarası: 526-99-8

EC Numarası: 208-404-0

Moleküler Formül: C6H10O8

Moleküler Ağırlık: 210.14 g/mol

Eş anlamlılar: musik asit, galaktarik asit, 526-99-8, Sakarolaktik asit, (2R,3S,4R,5S)-2,3,4,5-tetrahidroksihekzandioik asit, Galaktosakkarik asit, D-Galaktarik asit, galaktarat, Schleimsaure, D-galaktarat, Tetrahidroksiadipik asit, mezo-galaktarik asit, MFCD00004239, E149J5OTIF, (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahidroksihekzandioik asit, DTXSID7048740, CHEBI:30852, MUCICACID, 2R,3S,4R,5S-tetrahidroksi-hekzandioik asit, DTXCID0028666, 2,3,4,5-Tetrahidroksihekzandioik asit, CAS-526-99-8, Schleimsaure [Almanca], UNII-E149J5OTIF, Galaktarsaeure, Galaktarsaeure, Mucinsaeure, Saccharolactate, Schleimsaeure, acido mucico, hekzarik asit, d-Zuckersaure, NSC-8127, Galaktosakkarat, acido galactarico, (2R,3S,4R,5S)-2,3,4,5-tetrahydroxyhexanedioate, HSDB 2116, D-Mucic asit, NCGC00096080-01, NSC 8127, EINECS 208-404-0, MUCILIANCE, Mucic asit, %97, Mucic asit, %98, ORISTAR MCA, BRN 1728117, AI3-06294, AI3-19582, Tetrahidroksihekzandioik asit, SCHEMBL5901, GALAKTARIK ASİT [MI], musik asit (galaktarik asit), 4-03-00-01292 (Beilstein El Kitabı Referansı), GALAKTARIK ASİT [HSDB], GALAKTARIK ASİT [INCI], CHEMBL1232958, DSLZVSRJTYRBFB-DUHBMQHGSA-N, 2,3,4,5-Tetrahidroksiadipik Asit, GALAKTARIK ASİT, (+/-)-, Tox21_113190, BDBM50346168, LMFA01170107, AKOS016009395, Tox21_113190_1, CS-W015126, HY-W014410, NCGC00344532-01, AS-35302, M0466, S3964, C00879, EN300-128455, A870928, Q424916, 5E407223-AAEF-4D79-BCED-63F0DECB8CE2, W-109551, (R)-3-(pirolidin-2-iletinil)piridin hemigalaktarat, GAE

Sakkarik asit olarak da bilinen musik asit, galaktozun oksidasyonu sonucu oluşan doğal bir dikarboksilik asittir.

Musik asidin kimyasal formülü C6H8O8'dir ve altı karbonlu bir omurgaya bağlı iki karboksil grubundan oluşur.

Musik asit çeşitli meyve ve sebzelerde bulunur ve bitkilerin metabolik süreçlerinde rol oynar.

Musik asit, özellikleri bakımından, çevredeki ağır metallerin toksik etkilerini azaltmada faydalı olabilen metalleri şelatlamadaki rolüyle bilinmektedir.

Ayrıca musik asit, oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidan özelliklere sahiptir.

Musik asidin uygulamaları, potansiyel sağlık yararları ve formülasyonları stabilize etme yeteneği nedeniyle gıda ve ilaç endüstrilerine kadar uzanmaktadır.

Musik asidin doğal kaynaklarda bulunması ve sağladığı fonksiyonel faydalar, onu hem bilimsel araştırmalarda hem de pratik uygulamalarda değerli bir bileşik haline getirmektedir.

Musik asit, galaktozun formal oksidatif halka kopması sonucu oluşan bir hekzarik asittir.

Musik asit insan metaboliti olarak rol oynar.

Musik asit, bir galaktarat(1-) ve bir musik asit anyonunun konjuge asididir.

Musik asit, galaktoz veya galaktoz içeren bileşiklerin (laktoz, dulsit, kuersit ve çoğu sakız çeşidi) nitrik asit oksidasyonu ile elde edilen bir aldarik asittir.

Musik asit, 210-230 °C'de eriyen kristal bir toz oluşturur.

Musik asit alkolde çözünmez, soğuk suda ise hemen hemen hiç çözünmez.

Moleküldeki simetri nedeniyle musik asit, kiral karbon atomlarına sahip olmasına rağmen (yani mezo bir bileşik olmasına rağmen) optikçe inaktiftir.

Piridin ile 140 °C'ye kadar ısıtıldığında musik asit allomüsik aside dönüşür.

Bir süre dumanlı hidroklorik asitle sindirildiğinde musik asit αα′ furfural dikarboksilik aside dönüşürken, baryum sülfürle ısıtıldığında ise α-tiyofen karboksilik aside dönüşür.

Amonyum tuzu kuru damıtmayla karbondioksit, amonyak, pirol ve diğer maddeler elde edilir.

Asit, kostik alkalilerle birleştiğinde oksalik asit elde edilir.

Potasyum bisülfat ile musik asit dehidratasyon ve dekarboksilasyon yoluyla 3-hidroksi-2-piron oluşturur.

Tartarik asit yerine musik asit, kendiliğinden kabaran un veya köpüklü unlarda kullanılabilir.

Musik asit, renyum katalizli deoksidehidratasyon reaksiyonu ile naylon üretiminde adipik asidin öncüsü olarak kullanılmıştır.

Musik asit, Nicolaou Taxol toplam sentezinde (1994) Taxol'ün öncüsü olarak kullanılmıştır.

Musik asit, karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasını uyaran bir metal şelattır.

Musik asit aynı zamanda vücutta enerji üretiminde de rol oynar.

Musik asidin, doğuştan gelen bağışıklıkta rol oynayan moleküller olan toll benzeri reseptör 2 (TLR2) ve TLR4'ü aktive ederek enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahip olduğu gösterilmiştir.

Musik asidin, viral replikasyonu inhibe eden sitokinler olan interferon-gama (IFN-γ) ve IL-12 ekspresyonunu artırarak influenza virüs enfeksiyonuna karşı koruma sağladığı gösterilmiştir.

Musik asit, kan örneklerinde polimorfonükleer lökositlerin tespiti için floresan probu olarak kullanılabilir.

Musik Asitin Uygulamaları:

Sakkarik asit olarak da bilinen musik asit, benzersiz kimyasal özellikleri nedeniyle birçok endüstride çeşitli uygulamalara sahiptir.

Çevre biliminde, musik asit ağır metalleri bağlamak, toksisitelerini azaltmak ve kirlenmiş toprak ve suların iyileştirilmesine yardımcı olmak için bir şelatlama maddesi olarak kullanılır.

Gıda endüstrisinde musik asit koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır, raf ömrünü uzatır ve ürünün stabilitesini artırır.

Musik asidin faydası ilaçlara da uzanır; formülasyonları stabilize eder ve potansiyel olarak antioksidan yararlar sunar.

Kozmetikte musik asidin antioksidan özelliği, cildin oksidatif hasara karşı korunmasına yardımcı olur.

Ayrıca, musik asit kimyasal sentez ve araştırmalarda da uygulama alanı bulduğundan, önemli pratik ve bilimsel öneme sahip değerli bir bileşiktir.

Çevresel Uygulamalar:

Ağır Metal Şelasyonu:

Musik asit, ağır metallere bağlanarak ve onların toksisitesini azaltarak şelat oluşturucu bir madde görevi görür.

Bu özellik, Mucic asidi çevre iyileştirme ve kirlilik kontrolünde faydalı hale getirir, kirlenmiş toprak ve suyun temizlenmesine yardımcı olur.

Gıda Sanayi:

Koruyucu:

Musik asit, mikroorganizmaların büyümesini engelleme özelliğinden dolayı gıda koruyucu olarak kullanılabilir.

Bu, gıda ürünlerinin raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur.

Lezzet Arttırıcı:

Musik asit, bazı gıda ürünlerinin lezzetini arttırmak ve stabilize etmek için kullanılabilir.

İlaçlar:

Formülasyon Stabilizatörü:

Musik asidin metalleri şelatlama yeteneği ve antioksidan özellikleri, ilaç formülasyonlarının stabilize edilmesinde, aktif bileşenlerin bozunmasının önlenmesinde yararlı olmasını sağlar.

Potansiyel Sağlık Faydaları:

Musik asidin sağlık yararları üzerine araştırmalar devam ediyor; oksidatif stresi azaltmadaki rolü ve potansiyel terapötik etkileri araştırılıyor.

Kozmetikler:

Antioksidan:

Kozmetik formüllerde, musik asidin antioksidan özellikleri, yaşlanmaya ve diğer cilt sorunlarına neden olabilen oksidatif hasardan cildi korumaya yardımcı olur.

Endüstriyel Uygulamalar:

Kimyasal Sentez:

Musik asit çeşitli kimyasal proseslerde ve diğer kimyasal bileşiklerin sentezinde öncül olarak kullanılır.

Araştırma:

Biyokimyasal Çalışmalar:

Musik asidin metabolik yollardaki rolü ve biyokimya ile moleküler biyolojideki potansiyel uygulamaları araştırılmaktadır.

Musik Asidin Özellikleri:

Kimyasal Yapı:

Dikarboksilik Asit:

Musik asit, altı karbonlu bir omurgaya bağlı iki karboksil grubu (-COOH) ile karakterize edilir.

Bu yapı galaktozun oksidasyonu sonucu oluşmuştur.

Çözünürlük:

Suda Çözünür:

Musik asit suda yüksek oranda çözünür, bu da çeşitli sulu formülasyonlarda ve proseslerde kullanımını artırır.

Şelat Oluşturma Özellikleri:

Ağır Metal Şelasyonu:

Musik asidin metal iyonlarını bağlama yeteneği, onu çevresel ve endüstriyel uygulamalarda ağır metallerin toksisitesini azaltmada etkili kılmaktadır.

Antioksidan Aktivite:

Oksidatif Stres Azaltma:

Musik asit antioksidan özellikler sergileyerek serbest radikalleri nötralize etmeye ve potansiyel olarak oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur.

Doğal Oluşum:

Bitki Bazlı:

Musik asit doğal olarak çeşitli meyve ve sebzelerde bulunur ve doğal ve organik formüllere kusursuz bir şekilde entegre olur.

Kararlılık:

Kimyasal Kararlılık:

Musik asit standart koşullar altında stabildir, bu da çeşitli endüstriyel ve araştırma uygulamalarında etkili olmasına katkıda bulunur.

Çok yönlülük:

Çoklu Kullanımlar:

Musik asidin uygulamaları çevre ıslahından gıda muhafazasına, farmasötik stabilizasyondan kozmetik formülasyonlarına kadar uzanmaktadır.

Musik Asidin Deneysel Özellikleri:

Musik asit, üzüm şırasında ve şarapta bulunan bir monosakkarittir ve galakturonik asidin oksitlenmiş halidir.

Musik asit (5-10 µM), C3H/10T1/2 fare mezenkimal kök hücrelerinde Runx2'nin mRNA ekspresyonunu arttırır.

Musik asit, 3D-poli(laktik asit) (PLA) iskeletinde 10 ila 20 µM konsantrasyon aralığında bir kaplama olarak jelatinle birlikte kullanıldığında, C3H/10T1/2 hücrelerindeki alkali fosfataz (ALP) seviyelerini ve mineralizasyonunu artırır.

Musik asit, galaktozun nitrik asitle oksidasyonu, D-galakturonatın elektrolitik oksidasyonu veya D-galakturonatın mikrobiyal dönüşümü ile üretilebilen simetrik altı karbonlu bir diasittir.

Hem tuzların hem de galaktratın serbest asidinin çözünürlüğü nispeten düşüktür ve bu durum mikrobiyal konakçı için zorluklar yaratabilir.

Musik asit, amonyum veya sodyum iyonlarının varlığında pH 4,7 civarında en fazla çözünürlüğe sahipken, potasyum iyonlarının varlığında daha az çözünürlüğe sahipti.

Çözünürlük sıcaklık arttıkça arttı.

Trichoderma reesei D-161646 tarafından musik asit üretimi sıcaklığa, pH'a ve ortam bileşimine bağlı olup, en iyi pH 4 ve 35 °C'de elde edildi.

Laktozun yardımcı substrat olarak ve hem amonyum hem de maya özütünün azot kaynakları olarak kullanıldığı beslemeli parti stratejisi kullanılarak D-galakturonattan 20 g L-1'e kadar musik asit üretildi.

Bazı fermentasyonların et suyunda musik asit kristallerinin oluştuğu gözlendi.

Musik Asidin Reaksiyonları:

Sakkarik asit olarak da bilinen musik asit, yapısı ve fonksiyonel grupları nedeniyle çeşitli kimyasal reaksiyonlara katılır.

Mucic asit ile ilgili bazı önemli reaksiyonlar şunlardır:

Oksidasyon:

Daha Fazla Oksidasyon:

Musik asit, galaktozun oksidasyonu sonucu oluşan bir üründür.

Güçlü oksidatif koşullar altında, musik asit daha fazla oksitlenebilir, ancak öncülüne kıyasla nispeten kararlıdır.

Şelasyon:

Metal İyon Bağlanması:

Musik asit, iki karboksil grubu sayesinde metal iyonlarını şelatlayabilir.

Bu reaksiyon, metal iyonlarıyla komplekslerin oluşumunu içerir ve bu da çevresel ve endüstriyel uygulamalarda ağır metallerin toksisitesinin azaltılmasına yardımcı olur.

Tuz ve Esterlerin Oluşturulması:

Tuz Oluşumu:

Sodyum sakarat gibi bazlarla reaksiyona girerek tuzlar oluşturur.

Bu tuzlar gıda katkı maddesi ve ilaç sanayinde olmak üzere çeşitli uygulamalarda kullanılmaktadır.

Esterleşme: Alkollerle reaksiyona girerek esterler oluşturur.

Esterleşme reaksiyonu, Musik asidin bir katalizör varlığında alkollerle reaksiyona girmesiyle oluşan ve farklı endüstriyel proseslerde kullanılabilen Musik asit esterlerinin üretilmesidir.

İndirgeme Reaksiyonları:

Galaktoza İndirgenme:

Belirli koşullar altında, musik asit galaktoz veya türevlerine geri indirgenebilir, ancak bu pratik uygulamalarda yaygın bir reaksiyon değildir.

Komplekslerin Oluşumu:

Koordinasyon Bileşikleri:

Musik asit, geçiş metalleriyle koordinasyon bileşikleri oluşturabilir ve bu bileşikler çeşitli kimyasal ve endüstriyel proseslerde kullanılabilir.

Musik Asit Üretimi:

Galaktozun Oksidasyonu:

Musik asit üretmenin temel yöntemi, çeşitli meyve ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan galaktozun oksidasyonunu içerir.

Bu, nitrik asit veya potasyum permanganat gibi güçlü oksitleyici maddeler kullanılarak gerçekleştirilebilir.

Koşullar:

Bu reaksiyon, aşırı oksidasyonu önlemek ve Musik asit oluşumunu sağlamak için genellikle kontrollü koşullar gerektirir.

Laktozun Oksidasyonu:

Musik asit, glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit olan laktozun oksidasyonu ile de üretilebilir.

Oksidasyon süreci galaktoz için kullanılanlara benzer reaktifler ve koşulları içerir.

Biyoteknolojik Üretim:

Biyoteknolojideki gelişmeler, musik asit üretmek için substratların mikrobiyal fermantasyonunu mümkün kılabilir.

Belirli bakteri veya maya türleri, fermantasyon süreçleri yoluyla şekerleri veya diğer öncül maddeleri musik aside dönüştürmek üzere tasarlanabilir.

Bu yöntem kimyasal oksidasyona kıyasla daha sürdürülebilir ve çevre dostu bir üretim yolu sunabilir.

Doğal Kaynaklardan Çıkarım:

Daha az yaygın olmakla birlikte, musik asit doğal olarak bulunduğu bitki kaynaklarından da elde edilebilir.

Bu, meyvelerden, sebzelerden veya diğer bitkisel materyallerden Mucic asidin çıkarılmasını ve saflaştırılmasını içerir.

Doğal kaynaklardan elde edilen musik asitin verimi ve saflığı kimyasal veya biyoteknolojik yöntemlerle elde edilenlere göre daha düşük olabilir.

Musik Asidin Kullanımı ve Depolanması:

İşleme:

Mucic asidi dikkatli bir şekilde kullanın, cilt ve gözlerle doğrudan temasından kaçının.

Eldiven, emniyet gözlüğü ve laboratuvar önlüğü gibi uygun kişisel koruyucu ekipman (PPE) kullanın.

Toz veya buharı solumaktan kaçınmak için iyi havalandırılmış bir alanda çalışın.

Maddeyi solumaktan veya yutmaktan kaçınınız.

Depolamak:

Nemden, direkt güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzakta, serin ve kuru yerde saklayınız.

Kullanmadığınız zamanlarda kabın ağzını sıkıca kapalı tutunuz.

Kazara maruz kalmayı veya dökülmeyi önlemek için etiketli, güvenli bir kapta saklayın.

Musik Asidin Stabilitesi ve Reaktivitesi:

Kararlılık:

Musik asit önerilen depolama koşullarında genellikle stabildir.

Bozulmasını önlemek için aşırı sıcağa ve neme maruz bırakmaktan kaçının.

Reaktivite:

Uyumsuzluklar:

Güçlü oksitleyici maddeler, güçlü asitler ve güçlü bazlarla temasından kaçınınız.

Tepkiler:

Musik asit, metal iyonlarını şelatlayabilir ve belirli koşullar altında oksidasyon-redüksiyon reaksiyonlarına katılabilir.

Musik Asitin İlk Yardım Önlemleri:

Solunum:

Kişiyi hemen temiz havaya çıkarın.

Öksürük veya nefes almada zorluk gibi belirtiler devam ederse tıbbi yardım alın.

Cilt Teması:

Etkilenen bölgeyi bol sabun ve suyla yıkayın.

Kirlenmiş giysileri çıkarın ve tahriş veya alerjik reaksiyon oluşması durumunda tıbbi yardım alın.

Göz Teması:

Göz kapaklarını açık tutarak en az 15 dakika boyunca bol su ile gözlerinizi yıkayın.

Hemen tıbbi yardım alın.

Yutma:

Ağzınızı bol su ile çalkalayın ve bol su için.

Tıbbi bir profesyonel tarafından talimat verilmediği sürece kusturmaya çalışmayın. Derhal tıbbi yardım alın.

Musik Asitin Yangınla Mücadele Önlemleri:

Söndürme Ortamı:

Mucic asit içeren yangınları söndürmek için su spreyi, köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit (CO2) kullanın.

Özel Tehlikeler:

Yangın sırasında zehirli dumanlar veya gazlar açığa çıkabilir.

Bağımsız solunum cihazı (SCBA) ve koruyucu giysiler giyin.

Yangınla Mücadele Prosedürleri:

Alanı boşaltın ve yangına rüzgârın estiği yönden yaklaşın.

Uygun yangın söndürme tekniklerini kullanın ve yeterli havalandırmayı sağlayın.

Musik Asidin Kazara Salınım Ölçümleri:

Kişisel Önlemler:

Eldiven, gözlük ve koruyucu giysiler dahil olmak üzere uygun KKD giyin.

Maddeyi solumaktan ve doğrudan temastan kaçınınız.

Çevresel Önlemler:

Maddenin kanalizasyona, su yollarına veya çevreye karışmasını önleyin.

Kirlenmeyi önlemek için dökülmeyi kontrol altına alın.

Temizleme Yöntemleri:

Dökülen maddeyi uygun aletler kullanarak toplayın ve Mucic Asidi uygun bir kaba koyarak bertaraf edin.

Etkilenen bölgeyi su ve deterjanla temizleyerek kalıntı maddeleri temizleyin.

Mukus Asidinin Maruziyet Kontrolleri/Kişisel Koruyucu Donanımlar:

Mühendislik Kontrolleri:

Solunum yoluyla maruziyeti en aza indirmek için yerel egzoz havalandırması veya davlumbazlar kullanın.

Kişisel Koruyucu Donanım (KKD):

Solunum Koruması:

Havalandırma yetersizse veya toz ya da buhar soluma riski varsa solunum cihazı kullanın.

El Koruması:

Cilt temasını önlemek için kimyasal maddelere dayanıklı eldiven giyin.

Göz Koruması:

Gözlerinizi sıçramalardan korumak için koruyucu gözlük veya yüz siperliği kullanın.

Cilt Koruması:

Cilt temasından kaçınmak için laboratuvar önlüğü veya önlük gibi koruyucu giysiler giyin.

Musik asitin tanımlayıcıları:

CAS: 526-99-8

Avrupa Topluluğu (EC) Numarası: 208-404-0

IUPAC Adı: (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahidroksihekzandioik asit

Moleküler Formül: C6H10O8

Moleküler Ağırlık: 210.14 g/mol

IUPAC Adı: 2,3,4,5-tetrahidroksihekzandioik asit

Yaygın Adı: Sakkarik asit

Moleküler Formül: C6H8O8

CAS Numarası: 97-77-8

PubChem Müşteri Kimliği: 444964

ChemSpider Kimliği: 393398

BİRİM: 47E4ZV66Z2

SMILES Notasyonu:

SMILES: O(C(=O)O)C(C(C(=O)O)O)O

InChI: InChI=1S/C6H8O8/c7-1(8)4(10)2(9)5(11)3(6(12)13)14/h2-5,9-11H,7H2,(H,12 ,13)

InChIKey: CDOAHYPFDIVSNW-UHFFFAOYSA-N

Beilstein Referansı: 1214949

EC Numarası: 202-583-8

Moleküler Ağırlık: 176.13 g/mol

Erime Noktası: Yaklaşık 164-166°C (327-331°F)

Yoğunluk: Yaklaşık 1,87 g/cm³ (katı form için)

Yapısal Formül:

ChEBI Kimliği: CHEBI:28931

RSC Veritabanı: 3093

Musik Asidin Özellikleri:

Görünüm: Beyaz veya kirli beyaz kristal katı

Saflık: Genellikle > %98 (HPLC, titrasyon veya diğer analitik yöntemlerle belirlendiği gibi)

Erime Noktası: 164-166°C (327-331°F)

Çözünürlük: Suda çözünür

pH (%1 Çözelti): Tipik olarak 2,5 ila 3,5 civarında

Yoğunluk: Yaklaşık 1,87 g/cm³ (katı form)

Kimyasal Testler:

Tanımlama: IR spektroskopisi, NMR spektroskopisi veya HPLC gibi yöntemlerle doğrulandı

Deneme: Genellikle uygun konsantrasyonu sağlamak için yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) veya titrasyon kullanılarak gerçekleştirilir

Ağır Metaller:

Sınır: Tipik olarak < 10 ppm (milyonda parça)

Kurutma Kaybı:

Sınır: Genellikle < %0,5 (numunenin belirtilen bir sıcaklıkta kurutulmasıyla ölçülür)

Ateşlemede Kalıntı:

Sınır: Genellikle < %0,1 (numuneyi yüksek sıcaklıklara ısıtarak ve kalan kalıntıyı ölçerek belirlenir)