ELAİDİK ASİT
Elaidik asit renksiz bir katıdır ve tuzlarına ve esterlerine elaidates adı verilir.
Elaidik asit, oleik asidin trans izomeridir ve trans yağlar ailesine aittir.
Elaidik asit genellikle kısmen hidrojene edilmiş bitkisel yağlarda ve margarin, kızarmış yiyecekler ve ticari olarak pişirilmiş ürünler gibi bazı işlenmiş gıdalarda bulunur.
CAS Numarası: 112-79-8
EC Numarası: 204-006-6
Kimyasal Formül: C18H34O2
Moleküler Ağırlık: 282.46
Eş anlamlılar: Elaidik asit, 112-79-8, trans-9-Oktadekenoik asit, trans-Oleik asit, (E)-oktadek-9-enoik asit, 9-oktadekenoik asit, (E)-Oleik asit, 9-Oktadekenoik asit, (E)-, 9-oktadekenoik asit, (9E)-, trans-Elaidik asit, trans-Oktadek-9-enoik asit, (9E)-oktadek-9-enoik asit, Elaidinsaeure, Elaidinsaure, acide elaidique, Elaidinik asit, (9E)-Oktadekenoik asit, 9-trans-Oktadekenoik asit, Oktadek-9-enoik asit, (E)-9-Oktadekenoik asit, 9-elaidik asit, trans-.DELTA.9-Oktadekenoik asit, D9-trans-Oktadekenoik asit, trans-D9-Oktadekenoik asit, EINECS 204-006-6, NSC 26988, trans-delta(sup 9)-Oktadekenoik asit, 9E-oktadekenoik asit, CHEBI:27997, AI3-15840, trans-Delta(9)-oktadekenoik asit, UNII-4837010H8C, MFCD00063954, NSC-26988, 9-TRANS-OLEİK ASİT, Delta(9)-oktadekenoik asit, CHEMBL460657, 4837010H8C, NSC26988, C18:1 N-9T, C18:1, n-9, trans-.delta.(sup 9)-Oktadekenoik asit, 18:1, n-9, OLEİK-13C18 ASİT, 9-oktadekenoik asit, OLEİK ASİT (9,10-D2), 9-Oktadekenoik asit,(9E)-, cis 9 Oktadekenoik Asit, delta9-Oktadekenoik asit, Delta(9)-oktadekenoat, oleik_asit, 1lfo, EINECS 217-977-6, 9-oktadekaenoik Asit, 1fe3, Elaidik asit, ?%99, Elaidik asit (Standart), bmse000643, ELAİDİK ASİT [MI], Oktadek-9-enoik asit anyonu, SCHEMBL1139, SCHEMBL6693, WLN: QV8U9-T, trans-delta9-Oktadekenoik asit, Yağ Asidi 18:1 n-9 trans, DTXSID8058619, CHEBI:36021, Elaidik asit, analitik standart, HMS3649H19, Elaidik asit, >=%99,0 (GC), BDBM50250904, CCG-35462, LMFA01030073, s3357, STL282737, Elaidik asit, analitik numune sınıfı, AKOS000278123, DB04224, FS-4659, HY-113016R, NCGC00344330-02, NCGC00344330-03, AC-33773, FE137758, LS-14685, HY-113016, CS-0059361, CS-0368443, NS00070410, O0010, EN300-19543, C01712, D78470, EN300-1697685, A905948, L001099, Q413491, SR-01000946663, SR-01000946663-1, D89C6CAA-1C31-4C71-BD3B-EA155A22E10C, 204-006-6, InChI=1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9, (9E)-9-Oktadekenoik asit, (9E)-9-Oktadekensäure, (9E)-Oktadek-9-enoik asit, (9E)-Oktadekenoik asit, (E)-9-Oktadekenoik asit, (E)-Oleik asit, (±)-Propilen glikol, 112-79-8, 1726543, 204-006-6, 9-elaidik asit, 9-Oktadekenoik asit, 9-Oktadekenoik asit, (9E)-, 9-Oktadekenoik asit, (E)-, 9-Oktadekenoik asit, (9E)-, 9-trans-Oktadekenoik asit, 9E-oktadekenoik asit, Asit (9E)-9-octadécénoïque, Asit elaidique, Elaidik Asit, MFCD00063954, oktadek-9-enoik asit, trans-9-Oktadekenoik asit, trans-Oktadek-9-enoik asit, trans-Oleik asit, (9E)oktadek-9-enoik asit, (E)-oktadek-9-enoik asit, (E)-Palmitoleik asit, (Z)-9-Oktadekenoik Asit, 18:1, n-9, 223487-44-3, 287100-82-7, 5711-29-5, 9 Oktadekenoik Asit, 9 trans - oktadekanoik asit, 9-Oktadekenoat, Elaidique asidi, C18:1, n-9, C18:1n-9, Kanola Yağ Asidi 790, cis 9 Oktadekenoik Asit, cis-9-Oktadekenoik asit, D9-trans-Oktadekenoik asit, EINECS 204-006-6, EINECS 214-309-5, EINECS 217-977-6, ELAİDİK ASİT (9tr), elaidik asit (c18:1t), Elaidicacid, Elaidinik asit, Elaidinsaeure, Elaidinsaure, MFCD00064242, oktadek-9-enoat, Oleik Asit 213 NF, Oleik Asit 221 NF, Oleik Asit 233 LL, Oleik asit, uzun yağ yağ asitlerinden, Oleik Asit-13C, Oleik asit-13C18, Oleik Asit-d17, Oleik asit-d2, Oleyl Alkol, QV8U9-T, trans-D9-Oktadekenoik asit, trans-Elaidik asit, trans-Δ(9)-oktadekenoik asit, trans-δ(sup 9)-Oktadekenoik asit, trans-Δ9-Oktadekenoik asit, Δ(9)-oktadekenoat, Δ(9)-oktadekenoik asit, δ9-Oktadekenoik asit
Elaidik asit, moleküler formülü C18H34O2 olan tekli doymamış bir trans yağ asididir (trans-9-oktadekenoik asit).
Elaidik asit, oleik asidin trans izomeridir ve trans yağlar ailesine aittir.
Elaidik asit genellikle kısmen hidrojene edilmiş bitkisel yağlarda ve margarin, kızarmış yiyecekler ve ticari olarak pişirilmiş ürünler gibi bazı işlenmiş gıdalarda bulunur.
Bu yağ asidi, raf ömrünü ve stabilitesini artırmak için doymamış yağların yapay olarak trans yağlara dönüştürüldüğü endüstriyel hidrojenasyon işlemi sırasında üretilir.
Elaidik asit, yapısal olarak, dokuzuncu karbon pozisyonunda trans çift bağının bulunması nedeniyle cis muadili oleik asitten farklıdır; bu da daha doğrusal bir konformasyona neden olur.
Bu yapısal değişim Elaidik asidin biyolojik özelliklerini ve metabolik etkilerini önemli ölçüde etkiliyor.
Elaidik asit, potansiyel sağlık etkileri nedeniyle yaygın olarak araştırılan bir maddedir.
Elaidik asit de dahil olmak üzere trans yağların yüksek miktarda alımının, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerinin artması ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol seviyelerinin düşmesiyle bağlantılı olduğu ve bunun da kardiyovasküler hastalık riskini artırdığı belirtiliyor.
Ayrıca trans yağların aşırı tüketiminin iltihaplanma, insülin direnci ve tip 2 diyabet gibi metabolik bozuklukların gelişme olasılığının artmasıyla ilişkilendirildiği belirtiliyor.
Çeşitli ülkelerdeki düzenleyici kurumlar, bu sağlık risklerini azaltmak için gıda ürünlerinde yapay trans yağların kullanımını sınırlamak veya yasaklamak için katı politikalar uyguladılar.
Elaidik asit, olumsuz sağlık etkilerine rağmen, bazen bilimsel araştırmalarda, özellikle lipid analizlerinde ve metabolik çalışmalarda referans standart olarak kullanılır.
Elaidik asit aynı zamanda inek, koyun ve keçi gibi geviş getiren hayvanların yağlarında ve süt ürünlerinde de az miktarda doğal olarak bulunur.
Ancak bu doğal kaynaklardaki trans yağ oranları, endüstriyel olarak işlenmiş gıdalarda bulunanlardan önemli ölçüde daha düşüktür.
Elaidik asidin insan sağlığı ve hastalıkları üzerindeki rolünü daha iyi anlamak için biyolojik işlevlerini ve metabolik yollarını keşfetmeye yönelik araştırmalar devam etmektedir.
Elaidik asit, formülü C18H34O2 olan bir kimyasal bileşiktir, daha spesifik olarak yapısal formülü HOOC−(CH2)7−CH=CH−(CH2)7−CH3 olan, çift bağı (9 ve 10 numaralı karbon atomları arasında) trans konfigürasyonunda olan yağ asididir.
Elaidik asit renksiz bir katıdır.
Elaidik asidin tuzları ve esterlerine elaidatlar denir.
Elaidik asit, C18:1 trans-9 kodlu doymamış bir trans yağ asididir.
Elaidik asit, hidrojene bitkisel yağlarda bulunan önemli bir trans yağ olduğundan ve trans yağların kalp hastalıklarıyla ilişkilendirildiğinden dikkat çekmektedir.
Elaidik asit, oleik asidin trans izomeridir.
Elaidinleşme reaksiyonunun ismi elaidik asitten gelmektedir.
Elaidik asidin ismi, yağ anlamına gelen Antik Yunanca ἔλαιον (elaion) kelimesinden gelmektedir.
Elaidik asit, 9-oktadekenoik asittir ve oleik asidin trans-izomeridir.
Elaidik asit gıda bileşeni olarak görev yapmaktadır.
Elaidik asit, bir elaidatın ve bir oktadek-9-enoik asit anyonunun konjuge asididir.
Elaidik asit, bir trans-oktadek-9-enin hidritinden türetilir.
Araşidonik asitle inkübe edilen insan trombositlerinde elaidik asit, prostaglandin ve tromboksan sentezini indüklerken HHT ve HETE oluşumunu inhibe eder.
Oleik asidin bir transdiyomeri olan elaidik asit, doymamış bir yağ asididir.
Elaidik asit saf haldeyken suda çok az çözünen, havada kolayca oksitlenerek sarımsı bir sıvıya dönüşen ve kötü kokan renksiz, yağlı bir sıvıdır.
Oleik asidin tuzlarına oleatlar denir.
Oleik asit metil alkol, etil alkol, dietil eter ve yağlı ve uçucu yağlarda iyi çözünür.
Stearik asit, yağın sertleştirilmesi sırasında oleik asitten elde edilir.
Oleik asit, gıdalardaki en önemli doymamış, esansiyel yağ asididir.
Elaidik asit zeytinyağı ve ayçiçeği yağında bulunur.
Elaidik asitle cis-trans izomeri vardır.
Kozmetik ürünlerde oleik asit, emülgatörlerin asit bileşeni olarak görev yapar.
Elaidik asit, uzun zincirli yağ asitleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar 13 ila 21 karbon atomu içeren alifatik kuyruklu yağ asitleridir.
Elaidik asit çok hidrofobik bir moleküldür, pratik olarak (suda) çözünmez ve nispeten nötrdür.
Elaidik asit, hidrojene bitkisel yağlarda bulunan başlıca trans yağdır ve koyun ve sığır sütünde (yağ asitlerinin yaklaşık %0,1'i) ve bazı etlerde az miktarda bulunur.
Elaidik asit, oleik asidin trans izomeridir.
Elaidinleşme reaksiyonunun ismi elaidik asitten gelmektedir.
Elaidik asit CETP aktivitesini artırır, bu da VLDL'yi yükseltir ve HDL kolesterolü düşürür.
Elaidik asit, oleik asidin 9-trans izomeridir.
Elaidik asit, kısmen hidrojene edilmiş yemeklik yağlarda bulunabilen tekli doymamış bir trans yağ asididir.
Elaidik asidin, araşidonik asitle inkübe edilen insan trombositlerinde HHT ve HETE oluşumunu inhibe ettiği ortaya konuldu.
Ayrıca trans oleik asidin plazma CETP aktivitesini arttırdığı, bunun da düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü arttırdığı ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterolü azalttığı gösterilmiştir.
Elaidik asit, hidrojene bitkisel yağlarda bulunan başlıca trans yağdır ve ilaç çözücü olarak kullanılabilir.
Elaidik asit trans-doymamış bir yağ asididir.
Elaidik asidin hücre çoğalması, apoptoz ve gen ifadesi üzerindeki etkisini araştırmak için in vitro araştırmalar yürütülmüştür.
Araştırmacılar, elaidik asidin, lipid ve glikoz metabolizmasını düzenlemekten sorumlu bir nükleer reseptör olan peroksisom proliferatör aktive edici reseptör gama (PPARγ) için bir agonist gibi davrandığını keşfettiler.
Ayrıca elaidik asidin PPARα reseptörü için bir agonisti olarak etki ettiği bulunmuştur.
Elaidik asit, moleküler formülü C18H34O2 olan, tekli doymamış bir trans yağ asidi, daha doğrusu trans-9-oktadekenoik asittir.
Elaidik asit, oleik asidin trans izomeridir; yani her ikisi de aynı kimyasal yapıya sahip olsa da, çift bağlarının uzaysal konfigürasyonu bakımından farklılık gösterirler.
Doğal olarak cis konfigürasyonuna sahip olan oleik asitten farklı olarak elaidik asit dokuzuncu karbonda trans konfigürasyonuna sahiptir.
Bu yapısal farklılık, elaidik asidin oleik asidin eğik yapısına karşın daha doğrusal bir yapı benimsemesine neden olur.
Görünüşte küçük olan bu moleküler çeşitlilik, Elaidik asidin fiziksel özelliklerini, metabolik yollarını ve biyolojik etkilerini önemli ölçüde etkiliyor.
Elaidik asidin doğrusal yapısı, doymuş yağlara daha çok benzemesine neden oluyor ve bu da büyük miktarlarda tüketildiğinde potansiyel sağlık sorunlarına yol açıyor.
Elaidik asit, çoğunlukla kısmen hidrojene edilmiş bitkisel yağlarda bulunur ve tarihsel olarak gıda ürünlerinin raf ömrünü ve stabilitesini uzatma yeteneği nedeniyle gıda endüstrisinde kullanılırdı.
Hidrojenasyon işlemi, doymamış yağ asitlerine hidrojen atomlarının eklenmesiyle bazı cis çift bağların trans çift bağlara dönüştürülmesini içerir.
Bu endüstriyel işlem, margarin, katı yağlar, kızarmış yiyecekler ve kurabiye, kraker ve pasta gibi çeşitli fırın ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanıldı.
Elaidik asit gibi trans yağların oksidasyona karşı dayanıklılığı ve direnci, onları özellikle işlenmiş ve hazır gıdalarda doğal yağlara çekici bir alternatif haline getirdi.
Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmasına rağmen elaidik asit ve diğer trans yağ asitleri olumsuz sağlık etkileri nedeniyle yoğun bir şekilde incelenmiştir.
Yapılan araştırmalar, trans yağların, sıklıkla "kötü kolesterol" olarak adlandırılan düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini artırarak ve aynı anda "iyi kolesterol" olarak adlandırılan yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol seviyelerini düşürerek kalp damar hastalıklarına katkıda bulunduğunu göstermiştir.
Kolesterol seviyelerindeki bu dengesizlik, atardamarlarda yağ birikmesi olan ateroskleroz riskini artırır ve bu da kalp krizi ve felçle sonuçlanabilir.
Trans yağların yüksek tüketiminin kardiyovasküler sorunlara ek olarak sistemik inflamasyonun artması, insülin direnci ve tip 2 diyabet gibi metabolik bozuklukların gelişme olasılığının artmasıyla ilişkilendirildiği belirtiliyor.
Bazı araştırmalar trans yağların obezite, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ve hatta bilişsel gerilemede de rol oynayabileceğini öne sürüyor ancak bu alanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Bu önemli sağlık riskleri nedeniyle, dünya çapındaki düzenleyici kurumlar ve sağlık örgütleri, gıda tedarikindeki yapay trans yağları azaltmak veya ortadan kaldırmak için adımlar attılar.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), endüstriyel olarak üretilen trans yağların küresel olarak ortadan kaldırılması çağrısında bulunarak, bunların gıda üretiminde kullanımını sınırlayan politikalar önerdi.
ABD, Kanada ve Avrupa Birliği üyeleri de dahil olmak üzere birçok ülke, işlenmiş gıdalardaki elaidik asidin birincil kaynağı olan kısmen hidrojene edilmiş yağlara sıkı düzenlemeler getirdi veya tamamen yasakladı.
Bu düzenlemeler birçok bölgede trans yağ tüketiminde önemli bir düşüşe yol açarak, trans yağ kaynaklı sağlık sorunlarının görülme sıklığını azalttı.
Elaidik asidin endüstriyel kaynakları kullanımdan kaldırılırken, bazı gıdalarda az miktarda trans yağın doğal olarak bulunduğunu unutmamak önemlidir.
İnekler, koyunlar ve keçiler gibi geviş getiren hayvanlar, sindirim sistemlerindeki bakteriyel fermantasyon yoluyla elaidik asit de dahil olmak üzere az miktarda trans yağ üretirler.
Sonuç olarak süt ürünleri, sığır eti ve kuzu eti doğal olarak bulunan trans yağ asitlerinin eser miktarlarını içerir.
Ancak yapılan araştırmalar, doğal olarak oluşan bu trans yağların endüstriyel olarak üretilen benzerleri kadar zararlı sağlık etkilerine sahip olmadığını gösteriyor.
Bu trans yağların vücutta nasıl metabolize edildiği konusundaki farklılıklar, bunların sağlık üzerindeki etkilerinin farklı olmasına neden olabilir.
Elaidik asit gıdalarda bulunmasının yanı sıra bilimsel araştırmalarda, özellikle lipid metabolizması çalışmalarında ve analitik kimyada da kullanılmaktadır.
Araştırmacılar çeşitli biyolojik örneklerdeki yağ asidi bileşimlerini analiz ederken referans standardı olarak Elaidik asidi kullanırlar.
Elaidik asidin farklı yapısal özellikleri, trans yağların hücre zarları, lipid sinyal yolları ve metabolik süreçler üzerindeki etkilerinin araştırılmasında yararlı olmasını sağlar.
Bazı çalışmalar elaidik asidin inflamasyon ve lipid metabolizmasıyla ilgili gen ifadesi üzerindeki etkisini araştırarak, trans yağların insan sağlığını moleküler düzeyde nasıl etkilediğine dair anlayışımızı daha da derinleştirdi.
Sonuç olarak elaidik asit, gıda endüstrisi ve kamu sağlığı söyleminde önemli bir rol oynayan önemli bir trans yağ asididir.
Elaidik asidin stabilitesi ve uzun raf ömrü onu işlenmiş gıdalarda popüler bir bileşen haline getirmiş olsa da, olumsuz sağlık etkileri, dünya çapında diyetlerden yapay trans yağları ortadan kaldırmayı amaçlayan yaygın düzenleyici eylemlere yol açmıştır.
Elaidik asidin biyolojik etkileri ve metabolik yollarına yönelik araştırmaların devam etmesi, halk sağlığı politikaları ve beslenme önerilerine daha fazla bilgi sağlayacaktır.
Trans yağların tehlikeleri konusunda farkındalık arttıkça, bunları daha sağlıklı alternatiflerle değiştirme çabaları devam ediyor ve bu da daha iyi beslenme standartlarının ve genel halk sağlığı sonuçlarının önünü açıyor.
Elaidik Asit Piyasasına Genel Bakış:
Tekli doymamış bir trans yağ asidi olan elaidik asit (trans-9-oktadekenoik asit), kararlılığı ve oksidasyona direnci nedeniyle tarihsel olarak gıda endüstrisinde önemli bir rol oynamıştır.
Elaidik asit, çoğunlukla margarin, fırınlanmış ürünler, kızarmış yiyecekler ve çeşitli işlenmiş gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılan kısmen hidrojene edilmiş bitkisel yağlarda bulunur.
Ancak, kardiyovasküler hastalık, inflamasyon ve metabolik bozukluklar gibi trans yağlarla ilişkili olumsuz sağlık etkilerine ilişkin farkındalığın artması, yapay trans yağları gıda tedarikinden azaltmayı veya ortadan kaldırmayı amaçlayan küresel düzenleyici kısıtlamalara yol açmıştır.
Sonuç olarak elaidik asit pazarı köklü bir dönüşüm geçirerek yaygın endüstriyel kullanımdan, bilimsel araştırma ve analitik uygulamalara odaklanan daha niş bir pazara dönüştü.
Elaidik asit için küresel pazar, özellikle ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi hükümet kurumlarının yapay trans yağların kullanımını yasakladığı veya sınırladığı Kuzey Amerika ve Avrupa gibi gelişmiş bölgelerde, sıkı gıda güvenliği düzenlemelerinden önemli ölçüde etkilenmektedir.
Buna karşılık, gıda üreticileri trans yağları ortadan kaldırmak ve bunları yüksek oleik bitkisel yağlar, tam hidrojene yağlar ve diğer lipit ikameleri gibi daha sağlıklı alternatiflerle değiştirmek için ürünlerini yeniden formüle ettiler.
Bu değişim, endüstriyel olarak üretilen elaidik aside olan talebi önemli ölçüde azalttı ve elaidik asidin ticari gıda sektöründe daha az alakalı hale gelmesine neden oldu.
Ancak bu düzenlemelere rağmen, elaidik asit, endüstriyel olarak üretilen trans yağlara kıyasla önemli ölçüde daha düşük seviyelerde olsa da, süt ürünlerinde ve geviş getiren hayvan etlerinde doğal olarak az miktarda da olsa bulunmaktadır.
Elaidik aside gıda uygulamalarında olan talep azalmaya devam ederken, bileşik bilimsel araştırma sektöründeki rolünü sürdürmektedir.
Elaidik asit genellikle lipid analizinde, biyokimyasal araştırmalarda ve metabolik çalışmalarda referans standardı olarak kullanılır.
Araştırmacılar, trans yağların lipid metabolizması, kolesterol düzenlenmesi ve inflamasyon yolları üzerindeki etkilerini incelemek için elaidik asitten yararlanıyor ve bu bileşiklerin insan sağlığını nasıl etkilediğine dair anlayışımızı ilerletiyor.
Ayrıca, Elaidik asidin kendine özgü moleküler yapısı, Elaidik asidi, özellikle hücre zarı bütünlüğü ve işlevi üzerindeki etkileriyle ilgili olarak, trans ve cis yağ asitleri arasındaki biyolojik etki farklılıklarını araştırmak için değerli bir araç haline getirir.
Ticari uygulanabilirliği azalmasına rağmen elaidik asit, beslenme ve sağlık bilimleri alanındaki devam eden çalışmalara katkıda bulunduğu laboratuvar ortamlarında önemini korumaktadır.
Elaidik asit pazarının bölgesel dinamikleri, düzenleyici yapıya ve tüketici bilincine bağlı olarak değişmektedir.
Trans yağ yasaklarının tam olarak uygulandığı Kuzey Amerika ve Avrupa'da endüstriyel elaidik asit kullanımı neredeyse tamamen ortadan kaldırıldı.
Ancak trans yağ düzenlemelerinin hala gelişmekte olduğu veya sıkı bir şekilde uygulanmadığı Asya-Pasifik, Latin Amerika ve Afrika'nın bazı bölgeleri gibi bölgelerde, azalan oranlarda da olsa kısmen hidrojene edilmiş yağlara yönelik bir miktar talep bulunmaktadır.
Bu bölgelerdeki hükümetler, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) endüstriyel olarak üretilen trans yağları 2023 yılına kadar ortadan kaldırmaya yönelik küresel girişimiyle uyumlu politikalar uygulamaya başlıyor; bu durumun gıda üretiminde elaidik asit için pazar fırsatlarını daha da azaltması bekleniyor.
Daha fazla ülke bu sağlık odaklı düzenlemeleri benimsedikçe, elaidik asidin küresel görünümü, öncelikle bilimsel araştırmalar kapsamında olmak üzere, gıda dışı uygulamalara doğru kaymaya devam edecektir.
Gıda üretimindeki rolü azalsa da elaidik asit pazarı tamamen ortadan kalkmıyor.
Örneğin, ilaç endüstrisi trans yağ asitlerinin metabolik etkilerini incelemeye ilgi gösteriyor ve diyabet, obezite ve nörodejeneratif hastalıklar gibi durumlardaki rollerini keşfetmek için araştırmalar devam ediyor.
Elaidik asit kendi başına bir tedavi bileşiği olarak kullanılmasa da laboratuvar araştırmalarındaki varlığı gelecekteki beslenme kılavuzlarının ve halk sağlığı önerilerinin belirlenmesinde yardımcı olmaktadır.
Ayrıca lipidomik alanı genişledikçe araştırmacılar yeni lipid profillerini ve bunların tıp alanındaki potansiyel uygulamalarını araştırıyorlar ve bu da kontrollü deneysel ortamlarda elaidik aside olan ihtiyacı daha da artırıyor.
İleriye bakıldığında elaidik asit pazarının geleceği, ticari gıda uygulamalarında sürekli düşüş yaşanacak ancak bilimsel araştırma alanında istikrarlı bir öneme sahip olacak gibi görünüyor.
Düzenleyici kurumların daha sıkı trans yağ yasakları uygulamasıyla birlikte, üreticiler kısmen hidrojene edilmiş yağların yerini alacak yeni yağ ikameleri geliştiriyor ve böylece endüstriyel elaidik aside olan ihtiyaç daha da azalıyor.
Bu arada, lipid metabolizması ve trans yağların sağlık üzerindeki etkileri üzerine devam eden çalışmalar, elaidik asidin bilimsel ilgi konusu olmaya devam etmesini sağlıyor.
Tüketici bilinci arttıkça ve küresel gıda standartları geliştikçe, elaidik asit de dahil olmak üzere trans yağların insan diyetindeki varlığının daha da azalması bekleniyor ve bu da pazarının ticari üretimden ziyade öncelikle akademik ve klinik araştırmalara odaklanmasını sağlayacak.
Elaidik Asitin Kullanım Alanları:
Elaidik asit, oleik asidin 9-trans izomeridir.
Elaidik asit, kısmen hidrojene edilmiş yemeklik yağlarda bulunabilen tekli doymamış bir trans yağ asididir.
Araşidonik asitle inkübe edilen insan trombositlerinde elaidik asit, prostaglandin ve tromboksan sentezini indüklerken HHT ve HETE oluşumunu inhibe eder.
Elaidik asit, hidrojene bitkisel yağlarda bulunan başlıca trans yağdır.
Elaidik asit CETP aktivitesini artırır, bu da VLDL'yi yükseltir ve HDL kolesterolü düşürür.
Elaidik asit tarihsel olarak çeşitli endüstrilerde, özellikle gıda üretimi, bilimsel araştırma ve biyokimyasal çalışmalarda kullanılmıştır.
Elaidik asit, geçmişte, stabilitesi ve uzun raf ömrü nedeniyle margarin, fırınlanmış ürünler, kızarmış yiyecekler ve işlenmiş atıştırmalıklarda yaygın olarak kullanılan kısmen hidrojene edilmiş bitkisel yağların temel bileşeniydi.
Ancak yapılan araştırmalar trans yağların LDL kolesterolü artırması ve kalp damar hastalıkları riskini yükseltmesi gibi zararlı etkilerini ortaya koydukça, dünya çapında düzenleyici kurumlar sıkı kısıtlamalar getirdi ve bu da gıda üretiminde kullanımında önemli bir düşüşe yol açtı.
Buna rağmen elaidik asit, özellikle lipid metabolizması çalışmaları olmak üzere bilimsel araştırmalarda kullanılmaya devam ediliyor ve trans yağların insan sağlığı üzerindeki etkisinin analizinde referans bileşik olarak kullanılıyor.
Elaidik asit ayrıca trans yağların hücre zarı akışkanlığını ve işlevini nasıl etkilediğini incelemek için hücre zarı çalışmalarında da kullanılır.
Elaidik asit ayrıca analitik kimyada da rol oynar ve gıda ve biyolojik numunelerde lipit profillemesi ve kromatografisi için standart olarak kullanılır.
Elaidik asidin endüstriyel uygulamaları büyük ölçüde ortadan kalkmış olsa da, süt ve geviş getiren hayvanların et ürünlerinde doğal olarak az miktarda bulunmaya devam ediyor; ancak bu doğal trans yağların endüstriyel olarak üretilen benzerlerine göre daha az zararlı olduğu düşünülüyor.
Elaidik asidin bundan sonraki öneminin ticari gıda üretiminden ziyade öncelikle araştırma ve biyokimyasal çalışmalarda kalması bekleniyor.
Oleik asidin trans izomeri olan elaidik asit, tarihsel olarak çeşitli endüstrilerde, özellikle gıda üretimi, bilimsel araştırma ve biyokimyasal çalışmalarda kullanılmıştır.
Ancak artan sağlık endişeleri ve düzenleyici kısıtlamalar nedeniyle Elaidik asidin uygulamaları ticari gıda üretiminden araştırma ve lipit analizinde daha uzmanlaşmış kullanımlara doğru kaymıştır. Elaidik asidin birincil kullanımları aşağıdadır:
Gıda Endüstrisi (Azalan Kullanım):
Daha Önce İşlenmiş Gıdalarda Kullanılmış:
Elaidik asit, margarin, fırınlanmış ürünler, kızarmış yiyecekler ve paketlenmiş atıştırmalıklarda kullanılan kısmen hidrojene edilmiş bitkisel yağların önemli bir bileşeniydi.
Bu yağlar gıda ürünlerinde stabilite, raf ömrünün uzaması ve dokuların iyileştirilmesini sağladı.
Doğal Yağların Yerine Kullanılması:
Elaidik asit, doğal doymuş yağlara göre daha ucuz bir alternatif olarak kullanılarak gıda ürünlerinin kıvamını artırdı.
Sağlık Riskleri Nedeniyle Azalma:
Elaidik asidin LDL kolesterolü yükseltmesi ve kalp damar hastalıklarıyla ilişkisi nedeniyle düzenleyici kuruluşlar kullanımını kısıtlamış ve bu da gıda endüstrisindeki uygulamasında önemli bir düşüşe yol açmıştır.
Bilimsel Araştırmalar ve Biyokimyasal Çalışmalar:
Lipid Metabolizması Araştırması:
Elaidik asit, trans yağların insan vücudunu nasıl etkilediğini anlamak için lipid metabolizması çalışmalarında referans bileşik olarak kullanılır.
Araştırmacılar Elaidik asidin kolesterol seviyeleri, insülin direnci ve inflamasyon belirteçleri üzerindeki etkisini analiz ediyor.
Hücre Zarı Çalışmaları:
Elaidik asidin cis yağ asitlerinden yapısal farklılıkları, trans yağların hücre zarı akışkanlığını, geçirgenliğini ve işlevini nasıl değiştirdiğini incelemek için yararlı hale getirir.
Beslenme ve Tıbbi Çalışmalar:
Bilim insanları elaidik asidin kardiyovasküler bozukluklar, obezite, diyabet ve nörodejeneratif durumlar gibi hastalıklar üzerindeki etkilerini incelemek için kullanıyorlar.
Kimyasal ve Endüstriyel Uygulamalar:
Analitik Standartlar:
Elaidik asit, gıda ve biyolojik örneklerdeki trans yağ asitlerini tanımlamak ve miktarını belirlemek için kimyasal standart olarak kromatografi ve lipit analizinde kullanılır.
Yağ Asidi Profillemesi:
Biyokimyasal analizlerde elaidik asit, gıda, biyolojik dokular ve çevresel örnekler de dahil olmak üzere çeşitli maddelerdeki yağ asidi bileşiminin belirlenmesine yardımcı olur.
Endüstriyel Yağlayıcılar ve Yüzey Aktif Maddeler:
Birincil kullanım alanı olmasa da elaidik asit türevleri de dahil olmak üzere bazı yağ asitleri, kimyasal üretimde yağlayıcılar, emülgatörler ve yüzey aktif maddeler olarak uygulamalar için araştırılmıştır.
Doğal Ürünlerde Bulunması:
Hayvansal Ürünlerde Doğal Olarak Bulunanlar:
Elaidik asit, geviş getiren hayvanlarda bakteriyel fermantasyon sonucu süt ürünlerinde, sığır etinde ve kuzu etinde az miktarda bulunur.
Bu doğal trans yağlar, endüstriyel olarak üretilen trans yağlara kıyasla daha az zararlı olarak algılanıyor.
Gelecekteki Kullanım Eğilimleri:
Yapay trans yağların dünya çapında kullanımdan kaldırılmasıyla birlikte elaidik asidin temel kullanım alanları bilimsel araştırmalara ve biyokimyasal uygulamalara doğru kaydı.
Elaidik asidin gıda üretimindeki rolü düzenleyici yasaklar nedeniyle büyük ölçüde azalırken, lipid çalışmalarındaki önemi sabit kalıyor.
Lipid metabolizması, kardiyovasküler sağlık ve alternatif yağ kaynakları üzerine devam eden araştırmalar, elaidik asidin kontrollü deneysel çalışmalarda kullanılmaya devam edilmesini sağlayabilir.
Elaidik Asidin Potansiyel Faydaları:
Elaidik asit, özellikle kardiyovasküler hastalık riskini artırmadaki rolü nedeniyle başta olumsuz sağlık etkileri olmak üzere, esas olarak bilinmesine rağmen, özellikle araştırma ve biyokimyasal çalışmalarda belirli bağlamlarda bazı sınırlı faydaları vardır.
Elaidik asitle ilişkili bazı potansiyel faydalar şunlardır:
Bilimsel Araştırma ve Biyokimyasal Çalışmalardaki Rolü:
Elaidik asit, lipid metabolizması araştırmalarında değerli bir araç olarak hizmet vererek bilim insanlarının trans yağların insan sağlığını nasıl etkilediğini anlamalarına yardımcı oluyor.
Elaidik asit, kolesterol metabolizması, insülin direnci ve inflamasyon üzerine yapılan çalışmalarda kullanılarak daha geniş kapsamlı beslenme ve tıbbi araştırmalara katkı sağlıyor.
Elaidik asidin etkilerini analiz ederek araştırmacılar daha iyi beslenme kuralları geliştirebilir ve daha sağlıklı yağ alternatiflerini araştırabilirler.
Analitik Kimyada Kullanımı:
Elaidik asit, kromatografi ve lipit profillemesinde kimyasal referans olarak yaygın olarak kullanılır.
Elaidik asit, bilim insanlarının gıdalardaki, biyolojik dokulardaki ve çevresel örneklerdeki trans yağ asitlerini belirlemesine ve miktarını belirlemesine yardımcı olarak gıda güvenliğini ve kalite kontrol önlemlerini iyileştirir.
Gıda ürünlerindeki trans yağ düzeylerinin doğru bir şekilde izlenmesini sağlayarak toplum sağlığı çalışmalarına katkı sağlanmaktadır.
Endüstriyel Uygulamalarda Stabilite (Tarihsel Kullanım):
Elaidik asit, geçmişte gıda endüstrisinde kararlılığı, oksidasyona karşı direnci ve işlenmiş gıdaların raf ömrünü uzatma özelliği nedeniyle değerli görülüyordu.
Elaidik asit, dokuyu ve kıvamı iyileştirme özelliği nedeniyle margarin, fırınlanmış ürünler ve kızartma yağlarında yaygın olarak kullanılıyordu.
Ancak bu fayda, Elaidik asidin olumsuz sağlık etkileri nedeniyle gölgede kalmış, bu da düzenleyici kısıtlamalara ve kullanımında düşüşe yol açmıştır.
Ruminant Ürünlerinde Doğal Olarak Bulunanlar:
Elaidik asit, endüstriyel trans yağlardan daha az zararlı olduğu düşünülen, geviş getiren hayvanların etinde ve süt ürünlerinde doğal olarak az miktarda bulunur.
Ciddi sağlık riskleriyle ilişkilendirilen yapay olarak üretilen trans yağların aksine, doğal olarak oluşan trans yağlar farklı bir metabolik etkiye sahip olabilir ve kalp-damar hastalıklarıyla güçlü bir şekilde ilişkili görünmemektedir.
Elaidik asit, olumsuz sağlık etkileri nedeniyle gıda üretiminden büyük ölçüde kaldırılmış olsa da, bilimsel araştırmalarda, analitik kimyada ve lipid metabolizması çalışmalarında önemli bir bileşik olmaya devam etmektedir.
Elaidik asidin, araştırmacıların trans yağların insan sağlığı üzerindeki etkisini anlamalarına yardımcı olması, daha iyi diyet önerileri ve düzenleyici politikalara yol açarak en önemli katkılarından biridir.
Ancak elaidik asidin doğrudan sağlık yararları açısından sınırlı avantajları vardır ve tüketimi genel olarak önerilmez.
Elaidik Asidin Oluşumu ve Biyoaktivitesi:
Elaidik asit çoğunlukla çoklu doymamış yağ asitlerinin endüstriyel hidrojenasyonu sonucu ortaya çıkar.
Ayrıca keçi ve sığır sütünde (yağ asitlerinin yaklaşık %0,1'i) ve bazı etlerde de az miktarda bulunur.
Elaidik asit, HDL kolesterolü düşüren plazma kolesteril ester transfer proteini (CETP) aktivitesini artırır.
Elaidik Asidin Farmakolojisi ve Biyokimyası:
İnsan Metabolit Bilgileri:
Doku Yerleri:
Yağ dokusu
Fibroblastlar
Hücresel Konumlar:
Sitoplazma
Hücre dışı
Membran
Elaidik Asit Üretimi:
Elaidik asit, esas olarak bitkisel yağların kısmi hidrojenasyonu yoluyla üretilir; bu işlem, doğal olarak oluşan bazı cis bağlarını trans bağlarına dönüştürerek doymamış yağ asitlerinin yapısını değiştirir.
Tarihsel olarak gıda endüstrisinde kullanılan bu yöntem, soya fasulyesi veya ayçiçeği yağı gibi bitkisel yağların ısıtılması ve nikel gibi bir metal katalizör varlığında hidrojen gazı verilmesini içerir.
Sonuç, daha iyi doku ve raf ömrüne sahip, daha kararlı bir yağdır ve bu da Elaidik asidi margarin ve fırınlanmış ürünler gibi işlenmiş gıdalar için uygun hale getirir.
Ancak trans yağlarla ilişkili sağlık risklerinin iyi belgelenmesi nedeniyle elaidik asidin endüstriyel üretimi önemli ölçüde azaldı ve birçok ülke kullanımını yasakladı veya kısıtladı.
Buna rağmen elaidik asit, geviş getiren hayvanların süt ürünlerinde ve etlerinde doğal olarak az miktarda da olsa bulunur ve midede mikrobiyal biyohidrojenasyon yoluyla oluşur.
Ayrıca elaidik asit, özellikle lipid metabolizması çalışmaları olmak üzere bilimsel araştırmalarda laboratuvar ortamında sentezlenebilmektedir.
Elaidik asidin endüstriyel önemi azalmış olsa da, trans yağların insan sağlığı üzerindeki etkisinin anlaşılması için biyokimyasal araştırmalardaki rolü hala önemlidir.
Elaidik Asit Sentezi:
Elaidik asidin sentezi, esas olarak doğal olarak oluşan bir cis tekli doymamış yağ asidi olan oleik asidin trans formuna izomerizasyonunu içerir.
Bu dönüşüm kimyasal veya katalitik işlemlerle gerçekleştirilebilir.
Elaidik asit tarihsel olarak gıda endüstrisinde kısmi hidrojenasyonun bir yan ürünü olarak üretilirken, modern sentez öncelikle araştırma ve analitik uygulamalar için yürütülmektedir.
Oleik Asidin İzomerizasyonu:
Elaidik asit, laboratuvarda oleik asidin (sis-9-oktadekenoik asit) trans izomerine kimyasal olarak dönüştürülmesiyle sentezlenebilir.
Temel adımlar şunlardır:
Substrat Seçimi:
Bitkisel yağlardan elde edilen oleik asit başlangıç maddesi olarak kullanılır.
Katalitik İzomerizasyon:
Paladyum, rodyum veya iyot bazlı reaktifler gibi metal katalizörler kullanılarak cis çift bağının trans konfigürasyonuna dönüşümü kolaylaştırılır.
Isıl İşlem:
Katalizörlerin varlığında kontrollü ısıtma, izomerizasyon sürecini hızlandırarak elaidik asit elde edilmesini sağlar.
Kısmi Hidrojenasyon (Tarihsel Yöntem):
Geçmişte elaidik asit, doymamış yağların kısmi hidrojenasyonu sırasında yan ürün olarak üretiliyordu; burada kontrollü hidrojenasyon, molekülü tam doyurmadan bazı cis çift bağlarının trans bağlarına dönüşmesiyle sonuçlanıyordu.
Bu yöntem gıda sektöründe yaygın olarak kullanılıyordu ancak sağlık endişeleri ve düzenleyici kısıtlamalar nedeniyle büyük ölçüde kullanımdan kaldırıldı.
Araştırma İçin Laboratuvar Sentezi:
Elaidik asit, lipid metabolizması çalışmaları, trans yağ analizleri ve biyokimyasal araştırmalarda referans standardı olarak kullanılmak üzere kontrollü laboratuvar ortamlarında sentezlenir.
Yüksek saflıkta elaidik asit, kimyasal sentez veya doğal kaynaklardan ekstraksiyon ve saflaştırma yoluyla elde edilebilir.
Endüstriyel trans yağ üretiminin azalmasıyla birlikte, elaidik asidin sentezi artık öncelikle bilimsel uygulamalarla sınırlı kalmış olup, lipit araştırmaları ve analitik çalışmalarda temel bir bileşik olmaya devam etmektedir.
Elaidik Asidin Tarihçesi:
Elaidik asidin tarihi, 20. yüzyılın başlarında sıvı bitkisel yağların katı yağlara dönüşmesini sağlayan hidrojenasyon sürecinin geliştirilmesiyle yakından ilişkilidir.
Bu işlem, yağların raf ömrünü ve stabilitesini artırırken, yan ürün olarak elaidik asit de dahil olmak üzere trans yağlar da üretiyordu.
1900'lü yılların ortalarına gelindiğinde elaidik asit, maliyet etkinliği ve raf ömrünün uzatılması, doku iyileştirilmesi gibi arzu edilen özellikleri nedeniyle margarin, katı yağ ve fırınlanmış ürünler gibi işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılıyordu.
Ancak araştırmalar trans yağların kardiyovasküler hastalık, diyabet ve diğer sağlık sorunlarına ilişkin artan risklerle ilişkilendirilmeye başlanmasıyla birlikte, toplumda farkındalık arttı ve düzenleyici kurumlar kısıtlamalar uygulamaya başladı.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) 2015 yılında kısmen hidrojene edilmiş yağları yasakladı ve bu durum gıda üretiminde elaidik asit kullanımında keskin bir düşüşe yol açtı.
Günümüzde elaidik asit gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmasa da bilimsel araştırmalarda, özellikle lipid metabolizması ve trans yağların insan sağlığına etkileri ile ilgili çalışmalarda rol oynamaya devam etmektedir.
Elaidik Asidin Kullanımı ve Depolanması:
İşleme:
Elaidik asit iyi havalandırılan bir alanda dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır.
Cilt, göz ve giysilerle temasından kaçınınız.
Elaidik asit kontaminasyonu önlemek için sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
Elaidik asit kullanırken eldiven ve göz koruması gibi uygun güvenlik ekipmanlarını kullanın.
Depolamak:
Elaidik asidi doğrudan güneş ışığından, nemden ve ısı kaynaklarından uzakta, serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda saklayın.
Elaidik asit, paslanmaz çelik veya bazı plastikler gibi yağ asitleriyle uyumlu malzemelerden yapılmış bir kapta saklanmalıdır.
Madde kalitesini etkileyebilecek hava ve neme maruz kalmaması için kapların sıkıca kapatıldığından emin olun.
Elaidik Asidin Stabilitesi ve Reaktivitesi:
Kararlılık:
Elaidik asit normal elleçleme ve depolama koşullarında stabildir.
Ancak Elaidik asit, özellikle uygun olmayan şekilde depolanırsa, havaya ve ışığa maruz kaldığında zamanla yavaş bir oksidasyona uğrayabilir.
Reaktivite:
Elaidik asit kimyasal olarak kararlıdır ancak konsantre hidrojen peroksit ve potasyum permanganat gibi güçlü oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir ve bu da ayrışmaya yol açabilir.
Tehlikeli reaksiyonları önlemek için bu ve diğer reaktif maddelerle temastan kaçının.
Ayrışma Ürünleri:
Elaidik asidin ayrışması, karbon oksitler ve diğer uçucu bileşikler de dahil olmak üzere zehirli dumanların açığa çıkmasına neden olabilir.
Elaidik Asitin İlk Yardım Önlemleri:
Solunum:
Solunması halinde, etkilenen kişiyi derhal temiz havaya çıkarın.
Öksürük veya nefes almada zorluk gibi belirtiler ortaya çıkarsa tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Ciltle teması halinde etkilenen bölgeyi sabun ve su ile iyice yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Göz Teması:
Göze temas etmesi halinde, göz kapaklarını kaldırarak altını yıkayarak, en az 15 dakika boyunca bol su ile gözünüzü yıkayın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Yutulması halinde, tıbbi personel tarafından aksi belirtilmediği sürece kusturmaya çalışmayın.
Ağzınızı su ile çalkalayın ve derhal tıbbi yardım alın.
Elaidik Asitin Yangınla Mücadele Önlemleri:
Uygun Söndürme Ortamı:
Elaidik asit içeren yangınları söndürmek için kuru kimyevi toz, köpük veya karbondioksit (CO2) kullanın.
Uygun Olmayan Söndürme Ortamları:
Elaidik asit yangınlarında doğrudan su kullanmaktan kaçının, çünkü elaidik asit yangını yayabilir veya ekzotermik reaksiyona neden olabilir.
Özel Yangınla Mücadele Prosedürleri:
İtfaiyeciler, zehirli dumanların solunmasını ve sıcak maddelerle cilt temasının önlenmesi için bağımsız solunum cihazı (SCBA) ve koruyucu giysiler giymelidir.
Büyük yangınlarda, patlamayı önlemek için kapları su spreyiyle soğutun.
Tehlikeli Yanma Ürünleri:
Elaidik asitin yakılması duman, karbon monoksit, karbondioksit ve diğer tehlikeli ayrışma ürünlerinin ortaya çıkmasına neden olabilir.
Elaidik Asidin Kazara Salınım Önlemleri:
Kişisel Önlemler:
Döküntüleri işlerken eldiven, emniyet gözlüğü ve laboratuvar önlüğü gibi uygun kişisel koruyucu ekipman (KKE) kullanın.
Etkilenen alanda yeterli havalandırmanın olduğundan emin olun.
Çevresel Önlemler:
Elaidik asidin su yollarına, toprağa veya kanalizasyona karışmasını önleyin.
Büyük miktarda dökülme olması durumunda derhal acil müdahale ekipleriyle iletişime geçin.
Muhafaza ve Temizleme Yöntemleri:
Küçük dökülmelerde, sıvıyı kum, vermikülit veya emici pedler gibi inert bir maddeyle emdirin ve Elaidik asidi uygun şekilde bertaraf edin.
Daha büyük dökülmelerde, Elaidik asidin yayılmasını önlemek için döküntüyü setlerle veya bariyerlerle sınırlayın ve vakum veya emici malzeme gibi mekanik araçlar kullanarak temizleyin.
Atıkları yerel yönetmeliklere uygun şekilde bertaraf edin.
Elaidik Asit Maruziyet Kontrolleri / Kişisel Koruyucu Donanımlar:
Maruz Kalma Sınırları:
Çoğu bölgede elaidik asit için özel maruz kalma limitleri yoktur.
Ancak önlem olarak Elaidik asidin cilde, göze ve solunum yoluyla maruziyetinin sınırlandırılması önerilir.
Havalandırma:
Elaidik asitten çıkan duman, buhar veya tozun solunmasını önlemek için çalışma alanında yeterli havalandırma sağlayın.
Kişisel Koruyucu Donanım (KKD):
Göz Koruması:
Göz temasını önlemek için koruyucu gözlük veya yüz siperi kullanın.
Cilt Koruması:
Kimyasal maddelere dayanıklı malzemeden (örneğin nitril veya neopren) yapılmış eldivenler kullanın ve cilt temasını önlemek için koruyucu giysiler giyin.
Solunum Koruması:
Havalandırma yetersizse veya soluma riski varsa, kimyasal filtreli onaylı bir solunum cihazı kullanın.
Diğer Koruyucu Önlemler:
Kazara maruz kalma durumunda çalışanların güvenlik duşlarına ve göz yıkama istasyonlarına erişebilmelerini sağlayın.
Elaidik Asit Tanımlayıcıları:
CAS Numarası: 112-79-8
ChEBI: CHEBI:27997
ChEMBL: ChEMBL460657
ChemSpider: 553123
DrugBank: DB04224
ECHA Bilgi Kartı: 100.003.642
PubChem Müşteri Kimliği: 637517
BİNİİ: 4837010H8C
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID8058619
InChI: InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9+
Anahtar: ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N
InChI=1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9+
Anahtar: ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPBT
SMILES: O=C(O)CCCCCCC/C=C/CCCCCCCC
Doğrusal Formül: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
CAS Numarası: 112-79-8
Moleküler Ağırlık: 282.46
Beilstein: 1726543
EC Numarası: 204-006-6
MDL numarası: MFCD00063954
UNSPSC Kodu: 12352211
PubChem Madde Kimliği: 24894568
Elaidik Asidin Özellikleri:
Kimyasal formülü: C18H34O2
Mol kütlesi: 282,46 g/mol
Görünüm: renksiz mumsu katı
Yoğunluk: 0,8734 g/cm3
Erime noktası: 45 °C (113 °F)
Manyetik duyarlılık (χ): −204,8·10−6 cm3/mol
Moleküler Ağırlık: 282,5 g/mol
XLogP3: 6,5
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 1
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 2
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 15
Tam Kütle: 282.255880323 Da
Monoizotopik Kütle: 282.255880323 Da
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 37,3 Ų
Ağır Atom Sayısı: 20
Karmaşıklık: 234
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 1
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
biyolojik kaynak: yarı sentetik
Kalite Seviyesi: 200
Deneme: ≥%99,0 (GC)
biçim: toz
bp: 288 °C/100 mmHg (lit.)
Erime noktası: 42-44 °C (lit.)
fonksiyonel grup: oleik asit
lipid türü: doymamış yağ asitleri
Gönderim: ortam
depolama sıcaklığı: -20°C
SMILES dizesi: CCCCCCCC\C=C\CCCCCCCC(O)=O
InChI: 1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9+
InChI anahtarı: ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N
Elaidik Asitin İsimleri:
IUPAC adı:
(E)-oktadek-9-enoik asit
Diğer isimleri:
(E)-9-oktadekenoik asit
(9E)-oktadekenoik asit
trans-9-oktadekenoik asit
18:1 trans-9
C18:1 trans-9
Elaidik Asitin MeSH Giriş Şartları:
elaidate
elaidik asit
elaidik asit, 1-(14)C-etiketli, (E)-izomer
elaidik asit, 10-(14)C-etiketli, (E)-izomer
elaidik asit, 14C-etiketli, (E)-izomer
elaidik asit, 9-(14)C-etiketli
elaidik asit, potasyum tuzu, (E)-izomer
elaidik asit, sodyum tuzu, (E)-izomer
