Sorbik Asit, gıda, kişisel bakım, ilaç ve yem gibi birçok uygulamada koruyucu olarak uzun bir güvenli kullanım geçmişine sahiptir.

 

Sorbik Asit kişisel bakım, kozmetik, ilaç, yem ve endüstriyel uygulamalarda da tercih edilir.

Sorbik Asit, dekoratif kozmetikler gibi düşük su içeriğine sahip ürünler için bir koruyucudur.

Sorbik Asitin endüstriyel uygulamaları arasında çapraz bağlayıcı veya kimyasal reaktif kullanımı yer alır.

Sorbik asit ayrıca soğuk kauçuk için bir katkı maddesi olarak, plastikleştiricilerin ve yağlayıcıların üretiminde bir ara madde olarak kullanılır.

CAS Numarası: 110-44-1

Molekül Ağırlığı: 112.13

Beilstein: 1098547

EC Numarası: 203-768-7

E Numarası: E200

Sorbik asit, işlenmiş peynir, şarap, meyve suları ve bazı fırınlanmış ürünlerde (hamur işleri) maya ve küfleri engellemek için yaygın olarak kullanılır.

Sorbik asit, nitrit kullanılarak muhafazaya alternatif olarak işlenmiş etlerde de kullanılır.

Sorbik asit tuzları genellikle asit formuna tercih edilir çünkü bunlar suda daha fazla çözünür, ancak aktif form asittir.

Antimikrobiyal aktivite için optimal pH, pH 6,5'in altındadır.

Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde Sorbik Asit ve Potasyum Sorbat öncelikle yüz ve göz makyajı, cilt bakımı ve saç ürünlerini formüle etmek için kullanılır.

Sorbik asit, doğal olarak oluşan ve en yaygın kullanılan gıda koruyucusu haline gelen ve küresel gıda zincirini mümkün kılan bir bileşiktir.

Sorbik asit, yiyecekleri bozabilecek ve ölümcül hastalıkların yayılmasına neden olabilecek küf oluşumunu engellemede oldukça etkilidir.

Tercih edilen IUPAC adı

(2E,4E)-Heksa-2,4-dienoik asit

Tanımlayıcılar

CAS Numarası: 110-44-1

E numarası E200 (koruyucular)

Özellikler

Kimyasal formül: C6H8O2

Molar kütle: 112,128 g·mol−1

Yoğunluk: 1,204 g/cm3

Erime noktası: 135 °C (275 °F; 408 K)

Kaynama noktası: 228 °C (442 °F; 501 K)

Suda çözünürlük: 20 °C'de 1,6 g/L

Asitlik (pKa): 25 °C'de 4,76

SORBİK ASİT KULLANIMI:

Şekerlemeler

Margarin

Mayonez ve soslar

Günlük

Sert ve yumuşak peynir rendelenmiş peynir

Pişmiş ürünler

Ekmek tortilla kekleri, kurabiye kekleri

Kişisel Bakım

Dekoratif kozmetik kremleri ve losyonları

Evde bakım

Yumuşatıcı

Eczacılığa ait

Kimyasal

Çapraz bağlayıcı

Topikal losyonlar

Merhemler

Süspansiyonlar

Emülsiyonlar

Gıda Koruyucu Olarak SORBİK ASİT

Sorbik Asit E200 gıda koruyucu olarak kullanılır.

Sorbik asit çeşitli peynir çeşitleri, ekmek, kekler, çörekler, turtalar, kurabiyeler, protein barları, şuruplar, limonatalar, meyve suları, kurutulmuş etler, sosisler, nuggetlar, burgerler, sandviçler, tacos, pizzalar, tütsülenmiş balıklar,margarinler, soslar, hazır çorbalar gibi yiyeceklerde bulunur. 

Sodyum sorbat, potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat gibi sorbik asit ve tuzları, küf, maya ve mantarların büyümesini önlemek için yiyecek ve içeceklerde koruyucu olarak sıklıkla kullanılan antimikrobiyal maddelerdir. 

Sorbik asit E200, peynir ve ekmek gibi birçok gıdada kullanılır.

Sorbik asit ve tuzları maya ve küflere karşı geniş spektrumlu aktiviteye sahiptir ancak bakterilere karşı daha az aktiftir.

Sorbik asidin antimikrobiyal etkisi 1939'da Amerika Birleşik Devletleri ve Almanya'da bağımsız olarak keşfedildi ve 1950'lerin ortalarından bu yana sorbatlar koruyucu olarak giderek daha fazla kullanılmaya başlandı.

Sorbik asit ve potasyum tuzları, peynir ürünlerinde, fırınlanmış yiyeceklerde, meyveli içeceklerde, turşularda, taze meyve ve sebzelerde, bazı balık ve et ürünlerinde ve şaraplarda küf ve maya oluşumunu kontrol etmek için düşük konsantrasyonlarda kullanılır.

Sorbik asit en çok gıdalarda, hayvan yemlerinde, farmasötik ilaçlarda ve kozmetiklerde bulunur.

Sorbik asit maya ve küf oluşumunu geciktirir ve genellikle gıdalara tuz olarak eklenir.

Diyetle sorbik asit alımına katkıda bulunan birincil gıda grupları, aşağıdaki seviyelerde izin verilen geniş bir çeşitlilik oluşturur: 200-2000 mg/kg çeşitli gıdalar (sıvı yumurta 5000 mg/kg, pişmiş deniz ürünleri 6000 mg/kg) ve alkolsüz içecekler, şarap, vb. 200–300 mg/kg (Sacramental üzüm suyu 2000 mg/kg, sıvı çay konsantreleri 600 mg/kg).

Gıda sektörü söz konusu olduğunda, sorbik asit en yaygın olarak aşağıdakilerde kullanılır:

şaraplar

peynirler

pişmiş ürünler

taze ürünler

soğutulmuş et ve kabuklu deniz ürünleri

Sorbik asit, doğal antibiyotik özellikleri nedeniyle etleri korumak için kullanılır.

Mantar önleyici özellikleri nedeniyle sorbik asit, turşu, kuru erik, kiraz likörü kirazı, incir ve hazır salatalar gibi konserve ürünlerde de kullanılır.

Sorbik asit ve tuzları, özellikle potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat, küf, maya ve mantarların büyümesini önlemek için yiyecek ve içeceklerde koruyucu olarak sıklıkla kullanılan antimikrobiyal maddelerdir.

E numaraları:

E200 Sorbik asit

E201 Sodyum sorbat

E202 Potasyum sorbat

E203 Kalsiyum sorbat

Benzoik asit gibi sorbik asit de suda yalnızca zayıf bir şekilde çözünür; bu nedenle en yaygın olarak kullanılan form suda çözünür potasyum sorbattır.

Sorbik asit ve tuzları, sodyum sorbat ve potasyum sorbat, gıdalarda, kozmetiklerde ve topikal farmasötik ürünlerde koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Sorbik asit, koruyucu olarak kullanılmak üzere ilk kez elde edildiği üvez (üvez) ağacının meyvelerinde doğal olarak bulunur.

Emniyet

Sorbik asit ve sorbat tuzları memeliler için çok düşük toksisiteye ve kanserojenliğe sahiptir.

LD50'sinin 7,4 ila 10 g/kg arasında olduğu tahmin edilmektedir.

sorbik asit

110-44-1

(2E,4E)-heksa-2,4-dienoik asit

2,4-Heksadienoik asit

2E,4E-Heksadienoik asit

Panosorb

Sorbistat

Heksa-2,4-dienoik asit

2-Propenilakrilik asit

Heksadienoik asit

trans,trans-Sorbik asit

(E,E)-2,4-Heksadienoik asit

2,4-Heksadienoik asit, (E,E)-

alfa-trans-gamma-trans-Sorbik asit

Koruyucuvastat

2,4-Heksadienoik asit, (2E,4E)-

Kyselina sorbova

(E,E)-Sorbik asit

Krotiliden asetik asit

trans,trans-2,4-Heksadienoik asit

Asetik asit, krotiliden-

Caswell No.801

(2E,4E)-2,4-Heksadienoik asit

(E,E)-1,3-pentadien-1-karboksilik asit

22500-92-1

Asetik asit, (2-büteniliden)-

Heksadienoik asit, (E,E)

trans-trans-2,4-Heksadienoik asit

(2-Buteniliden)asetik asit

Sorbinsaeure

CCRIS 5748

HSDB590

Asidum sorbikum

Heksadienik asit

trans,trans-SA

1,3-Pentadien-1-karboksilik asit

E 200

5309-56-8

EINECS 203-768-7

1,3-Pentadien-1-karboksilik asit, (E,E)-

Kyselina 1,3-pentadien-1-karboksilova

(2-büteniliden) asetik asit

C6:2n-2,4

EPA Pestisit Kimyasal Kodu 075901

Sorbik asit (NF)

Sorbik asit [NF]

UNII-X045WJ989B

2,4-Heksadiensaeure

C6H8O2

FEMA NO. 3921

CHEBI:38358

AI3-14851

INS-200

(E,E)-Sorbik asit; Sorbik asit

X045WJ989B

NSC-35405

NSC-49103

NSC-50268

(E,E)-SA

DTXSID3021277

CHEBI:35962

EC 203-768-7

2,4-SA

MFCD00002703

NCGC00091737-01

.alfa.-trans-.gamma.-trans-Sorbik asit

SORBİK ASİT (II)

SORBİK ASİT [II]

SORBİK ASİT (MART.)

SORBİK ASİT [MART.]

SORBİK ASİT (USP-RS)

SORBİK ASİT [USP-RS]

DTXCID401277

Sorbik Asit [USAN]

SORBİK ASİT (EP MONOGRAF)

SORBİK ASİT [EP MONOGRAPH]

Kyselina sorbova [Çek]

Asit, Sorbik

Asit, Heksadienoik

CAS-110-44-1

Asit, Propenilakrilik

Sorbik asit, (E,E)-

(2E,4E)-2,4-Heksenoik asit

Sorbinsaure

sorbik asit

NSC49103

E-sorbik asit

Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova [Çek]

Heksa-2,4-dienoik asit, (E,E)-

Sorbik Asit (SA)

Krotiliden-Asetik asit

starbld0040592

trans, trans-Sorbik asit

SORBİK ASİT [MI]

SORBİK ASİT [FCC]

SCHEMBL1647

SORBİK ASİT [HSDB]

SORBİK ASİT [INCI]

SORBİK ASİT [VANDF]

Sorbik asit, >=%99,0

MLS002152937

(2-büteniliden)-Asetik asit

SORBİK ASİT [WHO-DD]

CHEMBL250212

(e,e)-heksa-2,4-dienoik asit

Sorbik asit, analitik standart