Nom UICPA acide octadécanoïque, Synonymes : Acide n-octadécylique. No CAS 57-11-4, Formule moléculaire brute : C18H36O2. Noms français : Acide octadécanoïque; Acide stéarique. Noms anglais : 1-Heptadecane carboxylic acid; 1-Heptadecanecarboxylic acid; Octadecanoic acid. Stearic acid. Utilisation et sources d'émission. L'acide stéarique (du grec ancien στέαρ, qui signifie suif9) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un acide gras à chaîne moyenne, qu'on symbolise par les nombres 18:0 pour indiquer qu'il a 18 atomes de carbone et aucune liaison covalente double : c'est un acide gras saturé. À température ambiante, il forme un solide blanc. Sa température de fusion est d'environ 70 °C. L'acide stéarique est abondant dans toutes les graisses animales sous la forme de l'ester tristéarate de glycérine (stéarine) C57H110O6 (surtout chez les ruminants) ou végétales. Il est d'ailleurs le plus répandu des acides gras saturés après l'acide palmitique et avant l'acide myristique. Il a pour origine le suif. Il sert industriellement à faire des huiles, des bougies et des savons.L'acide stéarique est un acide gras saturé : il ne possède donc pas d'insaturation pouvant être oxydée par l'oxygène de l'air. Ainsi, il ne polymérise pas comme les acides gras insaturés. Il reste donc sous sa forme de solide mou à l'air libre et à température ambiante et est utilisé comme plastifiant des liants huileux polymérisés (avec l'acide palmitique). Utilisations

L'acide stéarique est utilisé comme :

liant ou pigments pour le caoutchouc ;

agent de polymérisation du phényléthylène (styrolène ou vinylbenzène) et du butadiène afin d'obtenir du caoutchouc synthétique ;

siccatif de vernis ;

bougies en cire ;

craie de cire ;

savon (l'acide stéarique et l'hydroxyde de sodium forment un savon : le stéarate de sodium).

émulsifiant et stabilisant en alimentaire E570 (ou stéarate de magnésium E572)

Fabrication de produits pharmaceutiques et de savonsAcide gras saturé d’origine naturelle, l’acide Stéarique est bénéfique pour les couches supérieures de d’épiderme. D’aspect solide (Micro perles) c’est un épaississant, émulsifiant, émollient et stabilisateur. Il peut donc être employé pour de très diverses applications telles que les crèmes pour le corps, les baumes ; c’est un bon émulsifiant alimentaire aussi utilisé pour la fabrication des bougies. CAS No : 57-11-4 . Octadecanoic acid.  : acide octadécanoïque, Stearic acid (even numbered), Stearic Acid C18

, stearic acid, Octadecanoic acid; Principaux synonymes

Noms français :

Acide octadécanoïque

Acide stéarique

Noms anglais :

1-Heptadecane carboxylic acid

1-Heptadecanecarboxylic acid

Octadecanoic acid

Stearic acid

Utilisation et sources d'émission

Fabrication de produits pharmaceutiques et de savons

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