cas no : 9005-67-8, E434 Polysorbate 40, Tween 40, Monopalmitate de sorbitane polyoxyéthylène,Ses fonctions (INCI); polyethyleneglycol sorbitan monostearate; Sorbitan monostearate, ethoxylated. Les polysorbates sont des produits synthétiques fabriqués à partir de sorbitol (E420) dans un processus en trois étapes. De l'eau est d'abord retirée du sorbitol pour former un sorbitane, qui est ensuite partiellement estérifié avec un acide gras naturel tel que l'acide laurique (en ce qui concerne E432), oléique (ecqc. E433), palmitique (ecqc. E434) ou stéarique (ecqc. E435, E436) — cf. acides gras E570. Enfin, de l'oxyde d'éthylène est ajouté en présence d'un catalyseur pour donner du polysorbate 

Agent émulsifiant : Favorise la formation de mélanges intimes entre des liquides non miscibles en modifiant la tension interfaciale (eau et huile)

Tensioactif : Réduit la tension superficielle des cosmétiques et contribue à la répartition uniforme du produit lors de son utilisation"