ACIDE BENZOÏQUE SEL SODIQUE
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque a la formule moléculaire C7H5NaO2, et il apparaît sous forme de poudre blanche, cristalline, inodore, qui se dissout facilement dans l'eau.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est généralement produit par la neutralisation de l'hydroxyde de sodium (NaOH) avec de l'acide benzoïque (C6H5COOH), lui-même produit commercialement par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est généralement utilisé comme conservateur antimicrobien dans les cosmétiques, l'alimentation et les produits pharmaceutiques.
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro EC : 208-534-8
Formule moléculaire : C7H5NaO2
Poids moléculaire : 144,11 g/mol
Synonymes : Natrium benzoicum, FEMA n° 3025, Fuminaru, benzoate de sodi, Microcare sb, PUROX S, Benzoesaeure (na-salz), OJ245FE5EU, Code chimique des pesticides EPA 009103, INS NO.211, DTXSID1020140, E211, AI3-07835, INS-211, DTXCID90140, CHEMBL1356, BENZOATE DE SODIUM [II], BENZOATE DE SODIUM [MI], BENZOATE DE SODIUM (JP18/NF), BENZOATE DE SODIUM [FCC], BENZOATE DE SODIUM [JAN], BENZOATE DE SODIUM [FHFI], BENZOATE DE SODIUM [HSDB], BENZOATE DE SODIUM [USAN], E-211, CHEBI :113455, Acide benzoïque, sel de sodium (1:1), 208-534-8, Amzoate, Mthwsh, S panax mist, benzoate monosodique, RefChem :6684, s panax mist pour le remplissage, s panax all in one, acide benzoïque sel de sodium, sodiumbenzoate, acide benzoïque sodium, MFCD00012463, Caswell n° 746, benzoan sodny [tchèque], FEMA Number 3025, C7H5NaO2, CCRIS 3921, HSDB 696, Benzoesaeure (na-salz) [allemand], EINECS 208-534-8, UNII-OJ245FE5EU, BzONa, Benzoate de sodium [USAN : JAN :NF], BENZOATE DE SODIUM (TN), SCHEMBL823, ACMC-209L4V, EC 208-534-8
Le sel de sodium de l'acide benzzoïque est le sel de sodium de l'acide benzoïque et est largement utilisé comme conservateur, agent antimicrobien et régulateur de pH dans les applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est hautement soluble dans l'eau et est particulièrement efficace dans des environnements acides à légèrement acides, où il inhibe la croissance des bactéries, levures et moisissures.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium agit en pénétrant les membranes cellulaires microbiennes sous sa forme non dissociée et en perturbant l'équilibre du pH intracellulaire ainsi que l'activité métabolique, empêchant ainsi la prolifération microbienne.
Grâce à sa bonne stabilité, son faible coût et son profil de sécurité bien établi, le sel de sodium à base d'acide benzzoïque est couramment utilisé dans les boissons, sauces, aliments transformés, sirops, liquides oraux, formulations topiques et produits de soins personnels.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans les limites réglementaires et offre une conservation fiable sans affecter significativement le goût, l'odeur ou l'apparence du produit, ce qui en fait l'un des sels conservateurs les plus utilisés au monde.
L'acide benzzoïque : le sel sodique peut également être utilisé pour les boissons gazeuses, le jus concentré, la margarine, la base de chewing-gum, la confiture, la confiture, la sauce soja, etc.
L'apport quotidien acceptable (ADI) pour l'humain < 5 mg/kg de poids corporel (en prenant l'acide benzoïque comme base de calcul).
L'acide benzzoïque Le sel de sodium possède une grande lipophilicité, et il est facile de pénétrer la membrane cellulaire dans les cellules, d'interférer avec la perméabilité de la membrane cellulaire et d'inhiber l'absorption des acides aminés par la membrane cellulaire ; provoque une acidification par ionisation du stockage alcalin dans la cellule lors de son entrée, inhibe l'activité des enzymes respiratoires et arrête la réaction de condensation de la coenzyme acétyl A, atteignant ainsi la fonction d'antiseptique alimentaire.
Le sel de sodium de l'acide benzzoïque a la formule chimique NaC7H5O2 ; c'est un conservateur alimentaire largement utilisé, avec le numéro E E211.
Le sel de sodium de l'acide benzzoïque est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe sous cette forme lorsqu'il est dissous dans l'eau.
L'acide benzzoïque peut être produit en réactionnant l'hydroxyde de sodium avec l'acide benzoïque.
Une poudre cristalline incolore ou blanche amorphe, C6H5COONa, soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'éthanol.
L'acide benzzoïque, le sel de sodium est produit par la réaction du sodium hydroxyde avec l'acide benzoïque et est utilisé dans l'industrie des colorants ainsi que sous forme de conservateur alimentaire.
L'acide benzzoïque était auparavant utilisé comme antiseptique.
L'acide benzoïque Le sel de sodium est un sel de sodium de l'acide benzoïque, qui est librement soluble dans l'eau comparé à l'acide benzoïque.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est généralement utilisé comme conservateur antimicrobien dans les cosmétiques, l'alimentation et les produits pharmaceutiques.
Les normes secondaires pharmaceutiques pour l'application en contrôle qualité offrent aux laboratoires et fabricants pharmaceutiques une alternative pratique et rentable à l'élaboration de normes de travail internes.
L'acide benzzoïque : le sel sodique n'est pas une substance naturelle.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque a la formule moléculaire C7H5NaO2, et il apparaît sous forme de poudre blanche, cristalline, inodore, qui se dissout facilement dans l'eau.
Lorsqu'il est dissous, le sel de sodium de l'acide benzzoïque se dissocier en ions sodium et ions benzoates, responsables de ses propriétés fonctionnelles dans diverses applications.
L'utilisation principale du sel de sodium de l'acide benzzoïque est comme conservateur dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques, car il a une forte activité antimicrobienne dans des conditions acides.
L'ion benzoate interfère avec les processus métaboliques des bactéries, des moisissures et des levures, les empêchant de croître et de détériorer le produit.
Par exemple, dans les boissons gazeuses acides, les jus de fruits, les cornichons, les confitures et les vinaigrettes pour salades, le sel sodium à l'acide benzzoïque aide à prolonger la durée de conservation en maintenant les populations microbiennes sous contrôle, ce qui est particulièrement important pour les produits stockés à température ambiante.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est couramment utilisé comme conservateur alimentaire dans l'industrie alimentaire, inodore ou avec une légère odeur de benjoin, et a un goût astringent sucré.
L'acide benzzoïque se trouve naturellement dans les myrtilles, pommes, prunes, canneberges, pruneaux, canneberges, pruneaux, cannelle et clous de girofle, avec des performances antiseptiques plus faibles que celles de l'acide benzoïque.
La performance antiseptique de 1,180 g d'acide benzzoïque équivaut à environ 1 g d'acide benzoïque.
Dans un environnement acide, l'acide benzzoïque et le sel de sodium ont un effet inhibiteur évident sur une variété de micro-organismes : lorsque le pH est à 3,5, une solution à 0,05 % peut complètement inhiber la croissance de la levure ; tandis que lorsque le pH est supérieur à 5,5, le sel de sodium à l'acide benzzoïque a un effet néfaste sur beaucoup de moisissures et de levures ; Ça a très peu d'effet sur la solution alcaline.
Après que le sel de sodium de l'acide benzzoïque entre dans le corps, lors de la biotransformation, il se combine avec la glycine pour former de l'acide urique, ou se combine avec l'acide glucuronique pour devenir de l'acide glucosiduronique, et tout cela doit être éliminé du corps par l'urine, sans s'accumuler dans l'organisme.
Tant que le sel de sodium à l'acide benzzoïque est dans la dose normale, il serait inoffensif pour le corps humain et il constitue un conservateur sûr.
Cependant, de nombreux aliments sont des sources naturelles d'acide benzoïque, d'acide benzzoïque, de sels du sel de sodium, et de ses esters.
Les fruits et légumes peuvent être des sources riches, en particulier les baies comme la canneberge et la myrtille.
D'autres sources incluent les fruits de mer, comme les crevettes, et les produits laitiers.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est presque inodore ou présente une odeur douce, faible, balsamique, et un goût sucré-aigre à âcre.
Pour une description détaillée, référez-vous à Burdock.
L'acide benzoïque Le sel de sodium est un solide cristallin blanc.
L'acide benzzoïque : le sel de sodium est inodore et non inflammable
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque se présente sous forme de poudre granulaire ou cristalline blanche, légèrement hygroscopique.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est inodore, ou présente une légère odeur de benjoin et a un goût sucré et salubre désagréable.
Acide benzzoïque : sel sodique largement utilisé comme conservateur alimentaire (avec un nombre E de E211) et agent de pickling.
L'acide benzzoïque sel de sodium apparaît sous la forme d'un produit cristallin blanc avec la formule C6H5COONa.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est généralement produit par la neutralisation de l'hydroxyde de sodium (NaOH) avec de l'acide benzoïque (C6H5COOH), lui-même produit commercialement par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est un composé blanc, cristallin et soluble dans l'eau, obtenu en neutralisant l'acide benzoïque avec de l'hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est principalement apprécié pour son activité antimicrobienne conservatrice, en particulier contre les levures, les moisissures et certaines bactéries, ce qui en fait un ingrédient essentiel dans de nombreux systèmes de conservation.
L'efficacité du sel de sodium de l'acide benzzoïque dépend fortement du pH ; dans les environnements acides, l'acide benzzoïque, le sel de sodium se transforme en acide benzoïque non dissocié, qui peut pénétrer les membranes cellulaires microbiennes et interférer avec l'activité enzymatique ainsi que la régulation intracellulaire du pH.
Pour cette raison, le sel sodique à base d'acide benzzoïque est particulièrement efficace dans les aliments acides et les produits pharmaceutiques tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les sauces, les sirops et les médicaments liquides oraux.
La grande solubilité du sel de sodium de l'acide benzzoïque dans l'eau le rend plus facile à formuler que l'acide benzoïque lui-même.
Au-delà de la conservation des aliments, le sel sodique à base d'acide benzzoïque est également utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques pour prolonger la durée de conservation, stabiliser les formulations et prévenir la détérioration microbienne.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est chimiquement stable, non volatil et rentable, et il a une longue histoire d'utilisation sûre lorsqu'il est appliqué dans des limites de concentration réglementées.
Ces caractéristiques font du sel de sodium de l'acide benzzoïque un conservateur largement accepté et fiable dans de nombreuses industries.
Utilisations du sel de sodium à base d'acide benzzoïque :
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est largement utilisé comme conservateur en raison de sa forte activité antimicrobienne, en particulier contre les levures et les moisissures dans les environnements acides.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est couramment appliqué dans les produits alimentaires et de boissons tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les sauces et les confitures, où il permet de prolonger la durée de conservation sans affecter significativement le goût ou l'apparence.
De plus, le sel de sodium à l'acide benzzoïque est utilisé dans les sirops pharmaceutiques et les formulations cosmétiques pour prévenir la détérioration microbienne, ce qui en fait un conservateur fiable et économique dans de nombreuses industries.
Au-delà de ses usages de conservateur, le sel de sodium à l'acide benzzoïque trouve des applications importantes dans les procédés industriels et chimiques.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est utilisé comme inhibiteur de corrosion dans les liquides de refroidissement automobiles et les formulations d'antigel, empêchant la rouille et prolongeant la durée de vie du système.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque sert également de stabilisateur, d'intermédiaire et de réactif dans la synthèse organique, le traitement des polymères et la fabrication de produits chimiques spécialisés.
Dans le domaine de la pyrotechnie, l'acide benzzoïque (sel de sodium) agit comme un composant combustible dans la composition des sifflets en raison de ses caractéristiques de combustion.
L'acide benzzoïque, le sel sodique est également un conservateur important des aliments de type acide.
Le sel de sodium de l'acide benzzoïque se transforme en une forme efficace d'acide benzoïque lors de l'application.
De plus, le sel de sodium à l'acide benzzoïque peut également être utilisé comme conservateur pour fourrage.
L'acide benzzoïque, l'agent du sel de sodium est un conservateur très important pour les aliments de type acide.
Le sel de sodium de l'acide benzzoïque se transforme en une forme efficace d'acide benzoïque lors de l'application.
De plus, le sel de sodium à l'acide benzzoïque peut également être utilisé comme conservateur alimentaire.
L'acide benzzoïque est utilisé dans la recherche de l'industrie pharmaceutique et de la génétique végétale, également utilisé comme intermédiaires de colorants, fongicides et conservateurs.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est utilisé comme additif alimentaire (conservateur), fongicide dans l'industrie pharmaceutique, mordant de colorant, plastifiant dans l'industrie plastique, et également utilisé comme intermédiaire synthétique organique pour les épices et autres.
L'acide benzzoïque est un sel de sodium (conservateur).
L'acide benzzoïque : le sel de sodium est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est le plus largement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les condiments.
L'acide benzzoïque Le sel sodique est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
En tant qu'additif alimentaire, le sel sodique à l'acide benzzoïque porte le numéro E E211.
L'acide benzzoïque : le sel de sodium est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflets, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube puis enflammée.
Le carburant est aussi l'un des carburants de fusée à combustion la plus rapide et fournit beaucoup de poussée et de fumée.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium présente ses inconvénients : il y a un risque élevé d'explosion lorsque le combustible est fortement comprimé en raison de sa sensibilité aux impacts.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est un conservateur qui est le sel de sodium de l'acide benzoïque.
L'acide benzzoïque sel de sodium se convertit en acide benzoïque, qui est la forme active.
L'acide benzzoïque sel de sodium a une solubilité de 50 g dans l'eau dans 100 ml à 25°C.
L'acide benzzoïque : le sel de sodium est 180 fois plus soluble dans l'eau à 25°C que l'acide d'origine.
La fonctionnalité optimale se situe entre le pH 2,5 et 4,0 et le sel de sodium à l'acide benzzoïque n'est pas recommandé au-delà de pH 4,5.
L'acide benzzoïque : le sel sodique agit contre les levures et les bactéries.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est utilisé dans des aliments acides tels que les jus de fruits, les confitures, les relish et les bûches.
Le taux d'utilisation du sel de sodium de l'acide benzzoïque varie de 0,03 à 0,10 %.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est un conservateur de sel organique non toxique, particulièrement efficace contre la levure, avec une certaine activité contre les moisissures et les bactéries.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est généralement utilisé à des concentrations de 0,1 à 0,2 %.
Un composé benzène utilisé comme réactif synthétique.
agent antimicrobien, aromatisant et adjuvant dans les aliments ; ne pas dépasser un niveau maximal de 0,1 % dans l'alimentation.
Conservateur antifongique et bactériostatique dans les produits pharmaceutiques à des concentrations de ~0,1 %. Réactif clinique (test bilirubin).
Comme conservateur :
L'acide benzzoïque : le sel sodique peut agir comme conservateur alimentaire.
Le sel de sodium à l'acide benzoïque est le plus largement utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (par exemple l'acide acétique dans le vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et jus de fruits (acide citrique), les cornichons (acide acétique), les condiments et les garnitures de yaourt glacé.
L'acide benzzoïque Le sel sodique est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
Dans ces conditions, le sel de sodium de l'acide benzzoïque est converti en acide benzoïque (E210), qui est bactériostatique et fongistatique.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque n'est généralement pas utilisé directement en raison de sa mauvaise solubilité dans l'eau.
La concentration en tant que conservateur alimentaire est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids.
L'acide benzzoïque : le sel de sodium est également autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon l'Association des responsables américains du contrôle des aliments pour les aliments.
L'acide benzzoïque Le sel de sodium a été remplacé par le sorbate de potassium dans la majorité des boissons gazeuses au Royaume-Uni.
Au XIXe siècle, l'acide benzzoïque et le sel sodique comme ingrédient alimentaire ont été étudiés par Harvey W. Wiley avec sa « Poison Squad » dans le cadre du département américain de l'Agriculture.
Cela a conduit à la loi de 1906 sur les aliments et médicaments purs, un événement clé dans les débuts de la régulation alimentaire aux États-Unis.
Dans le secteur pharmaceutique :
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est utilisé comme traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à se lier aux acides aminés.
Cela conduit à l'excrétion de ces acides aminés et à une diminution des niveaux d'ammoniac.
Des recherches récentes montrent que l'acide benzzoïque (sel sodique) peut être bénéfique comme thérapie complémentaire (1 gramme/jour) dans la schizophrénie.
Les scores totaux sur l'échelle des syndromes positifs et négatifs ont diminué de 21 % par rapport au placebo.
L'acide benzzoïque, le sel de sodium, ainsi que le phénylbutyrate, sont utilisés pour traiter l'hyperammonémie.
L'acide benzzoïque (sel de sodium), ainsi que la caféine, sont utilisés pour traiter les céphalées post-ponctuelles, la dépression respiratoire associée à une surdose de narcotiques, et l'ergotamine pour traiter les céphalées vasculaires.
Autres usages :
L'acide benzzoïque : le sel de sodium est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans un mélange de sifflets, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube puis enflammée.
Applications pharmaceutiques :
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est principalement utilisé comme conservateur antimicrobien dans les cosmétiques, les aliments et les produits pharmaceutiques.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est utilisé en concentrations de 0,02 à 0,5 % dans les médicaments oraux, 0,5 % dans les produits parentéraux et 0,1 à 0,5 % dans les cosmétiques.
L'utilité du sel de sodium de l'acide benzzoïque comme conservateur est limitée par son efficacité sur une plage de pH étroite.
Le sel de sodium de l'acide benzzoïque est utilisé de préférence à l'acide benzoïque dans certaines circonstances, en raison de sa plus grande solubilité.
Cependant, dans certaines applications, l'acide benzzoïque peut donner une saveur désagréable à un produit.
L'acide benzzoïque : le sel de sodium a également été utilisé comme lubrifiant pour comprimés à des concentrations de 2 à 5 % en mousse.
Des solutions d'acide benzzoïque et de sel de sodium ont également été administrées, par voie orale ou intraveineuse, afin de déterminer la fonction hépatique.
Avantages du sel de sodium à base d'acide benzzoïque :
L'acide benzzoïque Le sel de sodium offre une protection antimicrobienne efficace contre les levures, les moisissures et certaines bactéries, en particulier dans les formulations acides.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque est hautement soluble dans l'eau, ce qui permet une incorporation facile et uniforme dans les produits liquides et semi-liquides sans difficultés de formulation.
L'acide benzzoïque Le sel sodique est chimiquement stable, non volatil, et ne modifie pas significativement le goût, l'odeur ou l'apparence lorsqu'il est utilisé dans les limites recommandées.
La longue histoire d'utilisation sûre, de faible coût et d'acceptation large des réglementations de l'acide benzzoïque, en fait un conservateur fiable et économique pour les applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
Pharmacodynamique du sel de sodium de l'acide benzzoïque :
L'acide benzzoïque Le sel de sodium exerce son effet par un mécanisme antimicrobien non spécifique plutôt que par une action pharmacologique directe sur les récepteurs humains.
Dans les environnements acides, le sel de sodium de l'acide benzzoïque est converti en acide benzoïque non dissocié, qui peut pénétrer les membranes cellulaires microbiennes.
Une fois à l'intérieur de la cellule, le sel de sodium de l'acide benzzoïque perturbe l'équilibre du pH intracellulaire et interfère avec les processus enzymatiques et métaboliques essentiels, entraînant l'inhibition de la croissance et de la reproduction microbiennes.
Dans le domaine pharmaceutique, le sel de sodium à l'acide benzzoïque agit principalement comme un excipient conservateur ; cependant, dans des applications médicales spécifiques, elle peut participer à des voies métaboliques facilitant l'élimination de l'excès d'ammoniac en formant des conjugués excrétibles.
Production d'acide benzzoïque Sel de sodium :
Le sel de sodium de l'acide benzzoïque est principalement produit par la neutralisation de l'acide benzoïque avec une base de sodium adaptée dans des conditions contrôlées.
La synthèse industrielle commence avec de l'acide benzoïque de haute pureté, généralement obtenu par oxydation du toluène à l'aide de l'air en présence de systèmes catalytiques tels que les sels de cobalt ou de manganèse.
Ce procédé d'oxydation donne un acide benzoïque d'excellente pureté, essentiel à la production de sel benzoïque de qualité alimentaire et pharmaceutique.
Lors de l'étape de neutralisation, l'acide benzoïque est dissous ou en suspension dans l'eau et réagit avec de l'hydroxyde de sodium (NaOH), du bicarbonate de sodium (NaHCO₃) ou du carbonate de sodium (Na₂CO₃).
L'hydroxyde de sodium est le plus couramment utilisé en raison de l'efficacité du sel de sodium de l'acide benzzoïque et de sa capacité de conversion complète.
La réaction produit du sel de sodium à l'acide benzzoïque selon l'équation simplifiée suivante :
C₆H₅COOH + NaOH → C₆H₅COONa + H₂O
Un contrôle attentif de la température et du pH est nécessaire pour éviter la surchauffe localisée et assurer une conversion complète sans dégradation de la structure du benzoate.
Après neutralisation, le mélange de réaction forme une solution aqueuse claire et incolore de sel de sodium d'acide benzzoïque, qui est ensuite soumise à une filtration pour éliminer toute impureté insoluble, résidu de catalyseur ou acide benzoïque non dissous.
La solution purifiée subit une concentration par évaporation ou séchage sous vide afin d'atteindre la teneur en solides souhaitée avant la cristallisation.
Le refroidissement contrôlé initie la cristallisation, formant des cristaux de sel de sodium à haute pureté d'acide benzzoïque.
Les cristaux sont séparés par centrifugation ou filtration, puis séchés à l'aide de séchoirs à air chaud ou à lit fluide pour obtenir un produit stable et fluide.
La taille des particules peut être ajustée par broyage ou granulation selon les besoins du client (poudre fine, granules, cristaux grossiers).
Certains fabricants utilisent également un procédé de réaction directe où l'acide benzoïque et les bases du sodium sont réagies dans des conditions non aqueuses ou dans des systèmes assistés par solvants pour obtenir un matériau pharmaceutique très pur.
Des étapes de purification supplémentaires telles que le traitement au charbon actif, la recristallisation ou le polissage par échange d'ions peuvent être utilisées pour répondre à des spécifications réglementaires strictes pour les applications alimentaires, cosmétiques et médicinales.
Une fois séché et testé sur la qualité, le sel de sodium à l'acide benzzoïque est emballé dans des sacs en HDPE résistants à l'humidité, des fûts en fibre ou des contenants en vrac pour éviter le dégraissage et maintenir une stabilité à long terme.
Le processus de production est efficace, rentable et conçu pour garantir une haute pureté, une activité antimicrobienne constante et la conformité aux réglementations mondiales en matière alimentaire et cosmétiques.
Synthèse du sel de sodium à l'acide benzzoïque :
La synthèse du sel de sodium de l'acide benzzoïque repose sur la neutralisation de l'acide benzoïque avec des réactifs alcalins contenant du sodium, selon des principes stœchiométriques et thermodynamiques bien définis.
Le précurseur clé, l'acide benzoïque, est généralement produit à l'échelle industrielle par oxydation en phase liquide du toluène avec de l'oxygène moléculaire ou de l'air.
Cette réaction d'oxydation est catalysée par des complexes de bromure cobalt, manganèse ou cobalt–manganèse et s'effectue à des températures élevées (120–180°C) et à des pressions modérées.
L'acide benzoïque obtenu est purifié par cristallisation, fournissant une matière première de haute pureté pour une conversion ultérieure en sel de sodium en acide benzzoïque.
Lors de l'étape de synthèse primaire, l'acide benzoïque purifié est réagi avec un réactif alcalin de sodium — le plus souvent de l'hydroxyde de sodium (NaOH), bien que le carbonate de sodium (Na₂CO₃) ou le bicarbonate de sodium (NaHCO₃) puissent également être utilisés.
La réaction se déroule selon une neutralisation acido-base simple :
C₆H₅COOH + NaOH → C₆H₅COONa + H₂O
Lorsque le carbonate de sodium ou le bicarbonate est utilisé, la réaction libère du dioxyde de carbone :
C₆H₅COOH + Na₂CO₃ → 2 C₆H₅COONa + CO₂ + H₂O
C₆H₅COOH + NaHCO₃ → C₆H₅COONa + CO₂ + H₂O
Ces réactions sont généralement réalisées dans un réacteur agité en acier inoxydable, où l'acide benzoïque est dissous ou en suspension dans l'eau et progressivement neutralisé par ajout contrôlé du réactif sodique.
La température est maintenue entre 50 et 90°C pour assurer une dissolution complète et une réaction tout en empêchant la recristallisation de l'acide benzoïque.
Le pH est soigneusement surveillé, la solution finale étant ajustée à des conditions légèrement alcalines afin de garantir une conversion complète en sel de sodium.
Après neutralisation, le mélange de réaction contenant du sel soudique acide benzzoïque aqueux est filtré pour éliminer tout solide non dissous, résidus catalyseurs issus de la production d'acide benzoïque ou particules contaminantes.
La solution claire est ensuite soumise à une concentration évaporative ou à un séchage sous vide, selon la forme physique souhaitée du produit final.
Le refroidissement contrôlé de la solution concentrée favorise la cristallisation, formant des cristaux de sel de sodium à l'acide benzzoïque pur.
Le produit cristallisé est isolé par centrifugation ou filtration, lavé avec de petites quantités d'eau froide pour éliminer les impuretés de surface, puis séché à l'air chaud, au lit fluide ou au four sous vide, selon les exigences de pureté.
Les matériaux de qualité pharmaceutique et alimentaire peuvent subir des étapes de purification supplémentaires telles que le traitement au charbon actif, la recristallisation ou le polissage par échange d'ions pour obtenir de faibles niveaux d'impuretés.
Une fois séché, le sel de sodium à l'acide benzzoïque est moutu ou granulé pour obtenir une taille uniforme des particules, puis emballé dans des conditions contrôlées par l'humidité pour garantir la stabilité du produit.
Cette voie de synthèse offre une méthode propre, efficace et hautement évolutive pour produire du sel de sodium à haute pureté à l'acide benzzoïque, adapté aux applications alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et industrielles.
Structure du sel sodique à l'acide benzzoïque :
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque se compose d'un anneau aromatique benzoïque lié à un groupe carboxylate (–COO⁻), avec le sodium (Na⁺) comme contre-ion.
L'acide benzoïque Le sel de sodium est la forme ionique de l'acide benzoïque formée par la déprotonation du groupe acide carboxylique et son association avec le sodium.
La structure est relativement simple et rigide : le cycle benzéne hydrophobe assure une stabilité aromatique, tandis que le groupe hydrophile carboxylate confère une grande solubilité dans l'eau.
Dans une solution aqueuse, le sel de sodium de l'acide benzzoïque se dissocie en ions sodium et ions benzoate, et dans des conditions acides, l'ion benzoate peut redevenir acide benzoïque non dissocié, responsable de son activité antimicrobienne.
Histoire du sel de sodium à base d'acide benzzoïque :
L'histoire du sel de sodium à l'acide benzzoïque s'étend sur plus d'un siècle et est étroitement liée au développement de la conservation moderne des aliments et de la chimie industrielle.
L'acide benzoïque, le composé parent, a été isolé pour la première fois au XVIe siècle par distillation sèche de la résine de benjoin, ce qui en fait l'un des premiers acides organiques étudiés.
Les propriétés antimicrobiennes du sel de sodium de l'acide benzzoïque ont été documentées scientifiquement pour la première fois à la fin des années 1800, lorsque des chercheurs ont observé que l'acide benzoïque inhibait la croissance de moisissures et de levures dans les aliments acides.
Cette découverte a marqué le début de l'exploration des sels de benzoate comme conservateurs pratiques.
Le sel de sodium à l'acide benzzoïque a été synthétisé pour la première fois au milieu du XIXe siècle en neutralisant l'acide benzoïque avec du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium, une méthode qui reste la base de la production moderne.
Au début des années 1900, le sel de sodium à l'acide benzzoïque est devenu l'un des premiers conservateurs chimiques approuvés pour une utilisation alimentaire, notamment dans les boissons, confitures, cornichons et condiments acides.
L'adoption du sel de sodium à l'acide benzzoïque s'est accélérée après l'adoption du Pure Food and Drug Act de 1906, qui a établi le cadre juridique des additifs alimentaires ; Le sel de sodium à l'acide benzzoïque, soutenu par de nombreuses données de sécurité, est devenu l'un des premiers conservateurs approuvés selon les normes réglementées.
Au milieu du XXe siècle, le sel de sodium à l'acide benzzoïque est devenu reconnu et standardisé mondialement sous le nom de E211, avec des autorités internationales de sécurité alimentaire telles que la FDA, la FAO/OMS et l'EFSA confirmant sa sécurité lorsqu'il est utilisé dans les limites réglementées.
L'excellente solubilité, le faible coût, l'action antimicrobienne à large spectre et la stabilité chimique de l'acide benzzoïque ont fait de l'acide benzzoïque et la stabilité chimique ont fait de l'acide de conservateur dominant pour les aliments et boissons acides lors de l'industrialisation de la transformation alimentaire.
Tout au long des XXe et XXIe siècles, l'acide benzzoïque (sel de sodium) a étendu ses applications au-delà de la conservation alimentaire, vers les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les produits ménagers et les formulations industrielles.
L'acceptation du sel de sodium de l'acide benzzoïque comme conservateur sans parabènes et formaldéhyde a permis de maintenir sa pertinence, les préférences des consommateurs se déplaçant vers des formulations « plus propres » et plus naturelles.
La recherche a également révélé des usages thérapeutiques, tels que le rôle de l'acide benzzoïque dans le traitement des troubles du cycle uréatique et de certaines affections neurologiques, élargissant ainsi sa portée scientifique et médicale.
Aujourd'hui, le sel de sodium à l'acide benzzoïque reste l'un des conservateurs les plus largement utilisés et acceptés mondialement, soutenu par des décennies de recherches toxicologiques et d'approbations réglementaires.
La longue histoire du sel de sodium à l'acide benzzoïque reflète un équilibre entre sécurité, efficacité, stabilité réglementaire et polyvalence, en faisant un ingrédient fondamental dans les technologies modernes de préservation.
Stabilité et réactivité du sel de sodium à base d'acide benzzoïque :
Stabilité chimique :
L'acide benzzoïque Le sel de sodium est chimiquement stable dans des conditions normales d'utilisation, de manipulation et de stockage.
Réactivité :
Aucune réaction dangereuse n'est attendue dans des conditions normales.
Conditions à éviter :
Chaleur excessive et conditions acides fortes pouvant entraîner la conversion en acide benzoïque.
Matériaux incompatibles :
Acides forts et agents oxydants puissants.
Produits de décomposition dangereux :
La décomposition thermique peut produire des oxydes de carbone (CO, CO₂) et des vapeurs organiques irritantes.
Manipulation et stockage du sel de sodium à base d'acide benzzoïque :
Gestion :
Traitez selon de bonnes pratiques d'hygiène industrielle et de sécurité.
Évitez de produire trop de poussière et évitez le contact visuel.
Mesures d'hygiène :
Lavez-vous bien les mains après la manipulation.
Ne mangez, ne buvez pas et ne fumez pas dans les zones de manipulation.
Stockage :
Conservez dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Gardez les contenants bien fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Conditions de stockage :
Protégez-les de l'humidité et des sources de chaleur.
Matériaux d'emballage :
Utilisez des contenants propres, secs et inertes.
Durée de vie :
Longue durée de conservation lorsqu'elle est stockée dans des conditions recommandées.
Mesures de premiers secours de l'acide benzzoïque sel de sodium :
Inhalation :
Retirez la personne atteinte à l'air frais.
Si l'irritation respiratoire persiste, consultez un médecin.
Contact cutané :
Lavez soigneusement la peau avec du savon et de l'eau.
Consultez un médecin si une irritation apparaît.
Contact visuel :
Rincez prudemment avec de l'eau propre pendant plusieurs minutes.
Retirez les lentilles de contact si elles sont présentes et si c'est facile à faire.
Consultez un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Rincez la bouche à l'eau.
Ne provoquez pas de vomissements.
Consultez un médecin si vous ressentez de l'inconfort ou si de grandes quantités sont ingérées.
Symptômes les plus importants :
Irritation légère des yeux, de la peau ou des voies respiratoires due à l'exposition à la poussière.
Mesures de lutte contre les incendies du sel de sodium à base d'acide benzzoïque :
Inflammabilité :
L'acide benzzoïque, le sel sodique n'est pas très inflammable mais peut brûler en cas de feu.
Supports d'extinction adaptés :
Pulvérisation d'eau, mousse, poudre chimique sèche ou dioxyde de carbone (CO₂).
Produits de combustion dangereux :
Les oxydes de carbone et les fumées aromatiques.
Équipements de protection pour les pompiers :
Appareil respiratoire autonome et vêtements de protection complets.
Précautions particulières :
Évitez l'inhalation de fumée et de fumées de décomposition.
Mesures de libération accidentelle du sel de sodium à base d'acide benzzoïque :
Précautions personnelles :
Évitez de respirer de la poussière.
Assurez-vous d'une ventilation adéquate.
Utilisez un équipement de protection individuelle approprié.
Précautions environnementales :
Empêchez de grandes quantités d'entrer dans les drains ou les cours d'eau.
Méthodes de nettoyage :
Balayez ou déviez les matériaux déversés en utilisant des méthodes de réduction de poussière.
Collectez dans des contenants appropriés pour être éliminés conformément à la réglementation locale.
Lavez la zone contaminée à l'eau après le nettoyage.
Contrôle de l'exposition / Équipement de protection individuelle de l'acide benzzoïque sel de sodium :
Limites d'exposition professionnelle :
Pas encore établi.
Contrôles techniques :
La ventilation générale est normalement suffisante.
Utilisez une ventilation locale par extraction où la poussière peut être générée.
Équipement de protection individuelle (EPI) :
Protection respiratoire :
Ce n'est normalement pas obligatoire.
Utilisez un masque anti-poussière si la poussière est présente.
Protection des mains :
Des gants de protection sont recommandés pour un contact prolongé ou répété.
Protection des yeux:
Lunettes de sécurité ou lunettes de protection recommandées.
Protection de la peau :
Vêtements de travail protecteurs selon les besoins.
Mesures d'hygiène :
Lavez-vous les mains après la manipulation et avant les pauses.
Maintenez de bonnes pratiques d'hygiène industrielle.
Identifiants du sel sodique à base d'acide benzzoïque :
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro EC : 208-534-8
Formule moléculaire : C₇H₅NaO₂
Poids moléculaire : 144,11 g/mol
Famille chimique : Sels d'acides organiques (benzoates)
Formule chimique : C₇H₅NaO₂
Poids moléculaire : 144,11 g/mol
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro EC (EINECS) : 208-534-8
Nombre E (additif alimentaire) : E211
Numéro ONU : Non réglementé
Code HS : 29163100
Famille chimique : benzoates / sels de sodium / conservateurs alimentaires
Synonymes : sel de sodium de l'acide benzoïque ; benzoate de soda ; Acide benzénéne carboxylique, sel de sodium
Apparence : Poudre blanche, cristalline ou granulaire
Odeur : Odeur inodore ou légère aromatique
Solubilité : Très soluble dans l'eau
État physique : Solide (poudre ou granules)
Types de niveaux : qualité alimentaire ; Qualité pharmaceutique ; Qualité cosmétique ; Qualité industrielle
Formule chimique : C₇H₅NaO₂
Poids moléculaire : 144,11 g/mol
Numéro CAS : 532-32-1
Numéro EC (EINECS) : 208-534-8
Numéro E : E211 (additif alimentaire approuvé)
Numéro FEMA : 3025
Numéro JECFA : 1377
Numéro ONU : Non réglementé
Code HS : 29163100
Numéro RTECS : DM1225000
Classe chimique : Carboxylate aromatique sel de sodium
Famille chimique : benzoates / conservateurs
Formule structurelle : C₆H₅–COO⁻ Na⁺
Apparence : Poudre ou granules cristallins blancs
Odeur : Odeur inodore ou légère aromatique
Goût : Légèrement sucré, astringent
Types de niveaux : qualité alimentaire ; Qualité pharmaceutique ; Qualité cosmétique ; Qualité industrielle
Plage de pureté : 99,0–100,5 % selon le niveau
Propriétés du sel de sodium à l'acide benzzoïque :
Apparence : Poudre ou granules cristallins blancs et inodores
Odeur : Inodore
Goût : légèrement sucré, salé
Solubilité : Librement soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'alcool
pH (solution aqueuse à 1 %) : Environ 7,5–8,5
Point de fusion : Se décompose au-dessus de ~300 °C
Densité : ~1,44 g/cm³ (20 °C)
Formule chimique : C₇H₅NaO₂
Poids moléculaire : 144,11 g/mol
Point de fusion : 300°C (décomposition)
Point d'ébullition : Non applicable (se décompose avant l'ébullition)
Densité (en vraque) : 0,80 – 1,20 g/cm³ (selon la taille des granules)
Densité spécifique : ~1,44 (densité réelle)
pH (solution à 1 %) : 7,0 – 8,0
Solubilité (eau, 20°C) : ~55 g/100 mL (très soluble)
Solubilité (eau chaude) : Augmentation significative
Solubilité (alcool) : Légèrement soluble
Solubilité (solvants organiques) : Insoluble dans des solvants non polaires
Point de fusion : >300 °C (litt.)
Densité : 1,44 g/cm3
Pression de vapeur : 0Pa à 20°C
FEMA : 3025 | SODIUM BENZOATE
FP : >100°C
Température de stockage : température ambiante
Solubilité H2O : 1 M à 20 °C, clair, incolore
PKA : 4,03[à 20 °C]
Forme : cristaux, granules, éclats ou poudre cristalline
Couleur : Blanc
pH : 7,0-8,5 (25°C, 1 M en H2O)
Odeur : inodore
Source biologique : synthétique
Solubilité dans l'eau : soluble
Merck : 14 8582
BRN : 3572467
Stabilité : Stable, mais peut être sensible à l'humidité. Incompatible avec les agents oxydants puissants, les alcalis et les acides minéraux.
InChIKey : WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
LogP : 1,88
Référence de la base de données CAS : 532-32-1 (référence de la base de données CAS)
Référence chimique du NIST : Acide benzzoïque sel de sodium (532-32-1)
Système de registre des substances EPA : acide benzzoïque sel sodique (532-32-1)
