LE LACTATE DE CALCIUM
Le lactate de calcium est un sel cristallin blanc de formule C6H10CaO6, composé de deux anions lactate H3C(CHOH)CO−2 pour chaque cation calcium Ca2+.
Le lactate de calcium est un additif alimentaire qui est généralement ajouté à une grande variété d'aliments pour améliorer leur texture et leur saveur ou pour prolonger leur durée de conservation.
Le numéro E du lactate de calcium est E327.
Numéro CAS : 814-80-2
Numéro CE : 212-406-7
Formule moléculaire : C6H10CaO6
Poids moléculaire : 218,22 g/mol
Synonymes: le lactate de calcium, 814-80-2, Calphosane, Dilactate de calcium, 2-hydroxypropanoate de calcium, L-lactate hémicalcique, Conclyte de calcium, Acide lactique, sel de calcium (2:1), Sel de calcium de l'acide 2-hydroxypropanoïque, 63690-56-2, calcium ; 2-hydroxypropanoate, Acide propanoïque, 2-hydroxy-, sel de calcium (2:1), Lactate de calcium anhydre, 2-hydroxypropanoate de calcium (1:2), 5743-48-6, Lactate de calcium [USAN:JAN], CCRIS 3669, HSDB 976, Calcium (sous forme de lactate), bis(2-hydroxypropanoate) de calcium, EINECS212-406-7, Lactate de calcium, anhydre, Ins n°327, UNII-2URQ2N32W3, AI3-04468, 2URQ2N32W3, 28305-25-1, LACTATE DE CALCIUM (1 G), DTXSID0020236, INS-327, INS-327-, EINECS227-266-2, Lactate de calcium [II], Lactate de calcium [IM], Lactate de calcium [FCC], Lactate de calcium [HSDB], Lactate de calcium [INCI], Lactate de calcium (1:2), Lactate de calcium [VANDF], E-327, CE 212-406-7, Lactate de calcium [OMS-DD], DTXCID60236, Calcium (sous forme de lactate) [VANDF], Lactate de calcium, C3H6O3.1/2Ca, Calcium (S)-2-hydroxy-propanate, CAS-814-80-2, (+/-)-Acide lactique, sel de calcium (2:1), dl-lactate de calcium, C3-H6-O3.1/2Ca, L(+)-lactate de calcium, Acide propanoïque, 2-hydroxy-, sel de calcium, C3H6O3.xCa, Acide lactique, sel de calcium, SCHEMBL4319, C3-H6-O3.x-Ca, CHEMBL2106111, HY-B2227A, LACTATE DE CALCIUM [USP-RS], Sel de calcium d'acide lactique (2:1), MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L, AMY37027, Tox21_201378, Tox21_302896, Bis(acide 2-hydroxypropanoïque) calcium, AKOS015837558, LACTATE DE CALCIUM [MONOGRAPHIE EP], DB13231, LS-2396, NCGC00256365-01, NCGC00258929-01, LS-192480, Sel de calcium de l'acide 2-hydroxypropanoïque (2:1), CS-0021602, FT-0623403, FT-0652809, F16480, LACTATE DE CALCIUM ANHYDRE [MONOGRAPHIE USP], LACTATE DE CALCIUM, ANHYDRE [impureté EP], A840142, Acide propanoïque, 2-hydroxy-, sel de calcium (2;1), Q419693, 227-266-2 [EINECS], 2URQ2N32W3, 5743-48-6 [RN], 814-80-2 [RN], Bis(2-hydroxypropanoate) de calcium [Français] [Nom ACD/IUPAC], Bis (2-hydroxypropanoate) de calcium [Nom ACD/IUPAC], Dilactate de calcium, D-LACTATE DE CALCIUM, Lactate de calcium [JP15] [Nom commercial] [USP], LACTATE DE CALCIUM, L-, Calciumbis (2-hydroxypropanoat) [allemand] [nom ACD/IUPAC], Acide propanoïque, 2-hydroxy-, sel de calcium (2:1) [ACD/Index Name], [(2-HYDROXYPROPANOYL)OXY]CALCIO 2-HYDROXYPROPANOATE, [28305-25-1] [RN], 145179-24-4 [RN], 16127-59-6 [RN], 240-289-2 [EINECS], 28305-25-1 [RN], Sel de calcium de l'acide 2-hydroxypropanoïque, 3-imidazo[1,2-a]pyrazinecarboxaldéhyde, 5497-50-7 [RN], 5743-47-5 [RN], 63690-56-2 [RN], Calcet, CALCIUM (S)-2-HYDROXYPROPIONATE, 2-hydroxypropanoate de calcium, 2-hydroxypropanoate de calcium (1:2), calcium et 2-hydroxypropanoate, Lactate de calcium [USAN:JAN] [JAN] [USAN], LACTATE DE CALCIUM, ANHYDRE, le lactate de calcium, Calphosane, Conclyte de calcium, L-lactate hémicalcique, Imidazo[1,2-a]pyrazine-3-carbaldéhyde [Nom ACD/IUPAC], sel de calcium d'acide lactique, Sel de calcium d'acide lactique (2:1), MFCD00035548, MFCD00065401, MFCD00078198, UNII:2URQ2N32W3
Le lactate de calcium est un sel cristallin blanc de formule C6H10CaO6, composé de deux anions lactate H3C(CHOH)CO−2 pour chaque cation calcium Ca2+.
Le lactate de calcium forme plusieurs hydrates, le plus courant étant le pentahydrate C6H10CaO6·5H2O.
Le lactate de calcium est utilisé en médecine, principalement pour traiter les carences en calcium ; et comme additif alimentaire avec le numéro E de E327.
Certains cristaux de fromage sont constitués de lactate de calcium.
Le lactate de calcium est un additif alimentaire qui est généralement ajouté à une grande variété d'aliments pour améliorer leur texture et leur saveur ou pour prolonger leur durée de conservation.
Le lactate de calcium peut également être utilisé comme ingrédient dans des médicaments ou dans certains types de suppléments de calcium.
Le lactate de calcium est un sel cristallin noir ou blanc obtenu par l'action de l'acide lactique sur le carbonate de calcium.
Le lactate de calcium est utilisé dans les aliments (comme ingrédient de la levure chimique) et administré en médecine.
Le numéro E du lactate de calcium est E327.
Le lactate de calcium est créé par la réaction de l'acide lactique avec le carbonate de calcium ou l'hydroxyde de calcium.
Le lactate de calcium se trouve souvent dans les fromages affinés.
De petits cristaux de lactate de calcium précipitent lorsque l'acide lactique est transformé en une forme moins soluble par les bactéries actives pendant le processus de maturation.
En médecine, le lactate de calcium est le plus souvent utilisé comme antiacide et également pour traiter les carences en calcium.
Le lactate de calcium peut être absorbé à différents pH et n'a pas besoin d'être pris avec de la nourriture pour être absorbé pour ces raisons.
Le lactate de calcium est ajouté aux aliments sans sucre pour prévenir la carie dentaire.
Lorsqu'il est ajouté à un chewing-gum contenant du xylitol, le lactate de calcium augmente la reminéralisation de l'émail dentaire.
Du lactate de calcium est également ajouté aux fruits fraîchement coupés comme les cantaloups pour les garder fermes et prolonger leur durée de conservation, sans le goût amer causé par le chlorure de calcium, qui peut également être utilisé à cette fin.
Le lactate de calcium est un sel de calcium.
Le lactate de calcium est une forme de calcium moins concentrée et semble moins biodisponible que les autres formes de suppléments de calcium.
Cela signifie que le lactate de calcium est moins disponible pour être absorbé et utilisé par votre corps.
Pour cette raison, le lactate de calcium n’est pas la forme la plus pratique de supplémentation orale en calcium.
Le lactate de calcium est souvent utilisé comme additif alimentaire pour augmenter la teneur en calcium des aliments, remplacer d'autres sels ou augmenter le pH global (c'est-à-dire diminuer l'acidité) des aliments.
Cet article examine le supplément de lactate de calcium et ce que dit la recherche sur les bienfaits du lactate de calcium pour la santé.
Le lactate de calcium discute également des effets secondaires, de la posologie et d’autres options de suppléments de calcium.
Le lactate de calcium est un sel composé de deux anions lactate pour chaque cation calcium (Ca2+).
Le lactate de calcium est préparé commercialement par neutralisation de l'acide lactique avec du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium.
Approuvé par la FDA en tant que substance alimentaire directe, généralement reconnue comme sûre, le lactate de calcium est utilisé comme agent raffermissant, agent aromatisant, agent levant, stabilisant et épaississant.
Le lactate de calcium se trouve également dans les compléments alimentaires quotidiens comme source de calcium.
Le lactate de calcium est également disponible sous diverses formes d’hydrates, le lactate de calcium pentahydraté étant le plus courant.
Le lactate de calcium est un comprimé végétalien sans produits laitiers qui aide à maintenir une densité osseuse saine.
Le lactate de calcium est une excellente source de calcium et une bonne source de magnésium.
La conversion du lactate de calcium en acide lactique se fait généralement avec de l'acide sulfurique, entraînant ainsi la génération de gypse (sulfate de calcium) comme sous-produit solide, qui, par accumulation de lactate de calcium, constitue un problème environnemental.
Le lactate de calcium est un additif alimentaire blanc ou crème, presque inodore, dérivé de l'acide lactique, un composé que les cellules créent naturellement lorsqu'elles tentent de produire de l'énergie dans des conditions de faible teneur en oxygène.
Lactate de calcium produit commercialement en neutralisant l'acide lactique avec du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium et le plus souvent utilisé pour stabiliser, épaissir, aromatiser, raffermir ou faire lever les aliments.
Le lactate de calcium est désigné soit par le nom du lactate de calcium, soit par le numéro E – E327.
Le lactate de calcium peut également être ajouté à des suppléments de calcium ou à des médicaments utilisés pour traiter le reflux acide, la perte osseuse, le mauvais fonctionnement de la glande parathyroïde ou certaines maladies musculaires.
Le lactate de calcium peut également être ajouté aux aliments pour animaux ou utilisé pour traiter l’eau afin de rendre le lactate de calcium propre à la consommation humaine.
Malgré son nom similaire, le lactate de calcium ne contient pas de lactose.
En tant que tel, le lactate de calcium est sans danger pour les personnes intolérantes au lactose.
Le lactate de calcium (Food Acid 327) est un sel cristallin blanc fabriqué par l'action de l'acide lactique sur le carbonate de calcium.
Le lactate de calcium est utilisé dans les aliments (comme levure chimique) et administré en médecine.
Le lactate de calcium se trouve souvent dans les fromages affinés.
De petits cristaux de lactate de calcium précipitent lorsque l'acide lactique est transformé en une forme moins soluble par les bactéries actives pendant le processus de maturation.
En médecine, le lactate de calcium est le plus souvent utilisé comme antiacide et également pour traiter les carences en calcium.
Le lactate de calcium peut être absorbé à différents pH et n'a pas besoin d'être pris avec de la nourriture pour être absorbé pour ces raisons.
Le lactate de calcium est un produit de qualité supérieure et un extrait d'acide lactique.
Le lactate de calcium fonctionne bien dans la production de caviar, de perles, de spaghettis et de sphères en utilisant des techniques de sphérification.
Le lactate de calcium peut également être utilisé pour enrober les fruits frais et les cantaloups afin de les garder fermes et de prolonger leur durée de conservation.
Le lactate de calcium est un sel blanc non hygroscopique et constitue une source recommandée de calcium.
Le lactate de calcium fournit des sels de calcium sous forme soluble pour réagir avec l'alginate, le gellane ou certains types de carraghénane, ce qui permet la formation d'un gel sans chauffage.
Le goût du lactate de calcium est plus discret que celui du chlorure de calcium (salé et parfois amer).
Le lactate de calcium est recommandé pour toutes les réactions de sphérification inverse et réagit là où les sources d'alginate et de calcium sont intimement mélangées dans un environnement diffus ou dans une gélification par contact complet.
Le Lactate de Calcium fonctionne également bien dans la production de gouttes, de perles de Caviar et de toutes formes de spaghetti par immersion d'une solution d'Alginate dans un bain de prise de Calcium.
Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, casher, halal.
Le lactate de calcium est enregistré au titre du règlement REACH mais n'est actuellement pas fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen.
Le lactate de calcium est utilisé par les consommateurs, par les professionnels (usages répandus), en formulation ou en reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.
Le lactate de calcium contient 20 % de la valeur quotidienne recommandée en calcium (issu du lactate de calcium et du stéarate) et 12 % de la valeur quotidienne recommandée en magnésium.
Le lactate de calcium est un sel composé de deux anions lactate pour chaque cation calcium (Ca2+).
Le lactate de calcium est préparé commercialement par neutralisation de l'acide lactique avec du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium.
Approuvé par la FDA en tant que substance alimentaire directe, généralement reconnue comme sûre, le lactate de calcium est utilisé comme agent raffermissant, agent aromatisant, agent levant, stabilisant et épaississant.
Le lactate de calcium se trouve également dans les compléments alimentaires quotidiens comme source de calcium.
Le lactate de calcium est également disponible sous diverses formes d’hydrates, le lactate de calcium pentahydraté étant le plus courant.
Le lactate de calcium est un minéral utilisé pour traiter ou prévenir les faibles taux de calcium dans le sang (hypocalcémie) chez les personnes qui ne consomment pas suffisamment de calcium par les aliments.
Le lactate de calcium est également utilisé dans le traitement d’affections telles que l’ostéoporose, les troubles de la glande parathyroïde ou encore certains problèmes musculaires.
Le lactate de calcium peut également être utilisé à des fins non répertoriées dans ce guide de médicament.
Le lactate de calcium est couramment utilisé comme additif alimentaire dans les aliments emballés, tels que :
Nectars,
Confitures, gelées et marmelades,
Beurre, margarine et autres types de graisses utilisées pour la cuisson ou la friture,
Fruits et légumes en conserve,
Bière.
Le lactate de calcium est parfois également ajouté aux aliments frais, comme le fromage mozzarella, les pâtes fraîches ou les fruits prédécoupés pour les aider à conserver leur fermeté ou à prolonger leur durée de conservation.
Vous pouvez savoir si un aliment contient du lactate de calcium en recherchant lactate de calcium sur l'étiquette des ingrédients.
Le lactate de calcium peut également être étiqueté E327.
Applications du lactate de calcium :
L'utilisation des suppléments doit être individualisée et approuvée par un professionnel de la santé, tel qu'un diététiste, un pharmacien ou un médecin.
Aucun supplément n’est destiné à traiter, guérir ou prévenir une maladie.
Le calcium est le minéral le plus abondant dans l’organisme.
Le lactate de calcium est nécessaire à la santé des os et à la fonction cardiaque, musculaire et nerveuse.
Dans le corps, les taux de calcium dans le sang restent relativement constants et inchangés.
Le calcium est acquis à partir de sources alimentaires.
Outre le calcium pour la santé des os, les avantages supplémentaires possibles de la supplémentation en lactate de calcium incluent des avantages pour la santé cardiaque, la santé bucco-dentaire et la performance physique.
Santé cardiaque :
Une étude plus ancienne a examiné l’effet d’une supplémentation en lactate de calcium sur le cholestérol chez 43 personnes souffrant d’hyperlipidémie et d’inflammation virale antérieure du foie.
Les participants à l'étude ont été divisés en un groupe test et un groupe témoin (placebo).
Le groupe test a reçu du lactate de calcium et de la vitamine C trois fois par jour pendant quatre semaines.
Après quatre semaines, le lactate de calcium a révélé que le groupe testé avait diminué le taux de cholestérol total de 4 %.
De plus, la supplémentation n’a provoqué aucun effet secondaire.
Cependant, il n’y a eu aucun changement statistiquement significatif des autres marqueurs du cholestérol.
Cette étude est prometteuse pour la supplémentation en lactate de calcium sur la santé cardiaque.
Cependant, le lactate de calcium était faible et utilisait une dose relativement faible de lactate de calcium.
Des études supplémentaires sont nécessaires pour valider le rôle de la supplémentation en lactate de calcium par rapport à la santé cardiaque.
Santé bucco-dentaire:
Une étude a examiné si l’ajout de lactate de calcium au chewing-gum au xylitol aidait à reminéraliser les lésions de l’émail des dents.
Des lésions artificielles ont été réalisées sur des plaques d'émail de dents humaines extraites et portées par 10 volontaires.
Dix autres ont été utilisés comme témoins et stockés dans un humidificateur.
Les participants à l’étude portaient les plaques d’émail de l’une des manières suivantes :
Sans chewing-gum
Avec du chewing-gum contenant du xylitol et du lactate de calcium
Avec un chewing-gum contenant uniquement du xylitol
Ils l'ont fait quatre fois par jour pendant deux semaines.
La reminéralisation s’est avérée plus importante après avoir mâché du xylitol et de la gomme au lactate de calcium que dans les autres groupes.
Cela a conduit les chercheurs à conclure que le lactate de calcium pourrait augmenter la reminéralisation des surfaces de l’émail des dents.
Une étude de 2014 a examiné la capacité d'un pré-rinçage au lactate de calcium à augmenter la protection du fluor contre l'érosion de l'émail dentaire.
Les chercheurs ont découvert que le pré-rinçage suivi d’un rinçage au fluor réduisait considérablement la perte de surface de l’émail lorsqu’il était utilisé avant une épreuve érosive.
Cependant, les chercheurs d'une étude antérieure sur le pré-rinçage au lactate de calcium ont découvert que le lactate de calcium n'affectait pas de manière significative la concentration de fluorure de la plaque, quelles que soient les conditions.
Les résultats mitigés et la petite taille des échantillons de ces études signifient que des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir recommander le lactate de calcium pour la santé bucco-dentaire.
Applications pharmaceutiques :
Le lactate de calcium est utilisé comme activateur de biodisponibilité et complément nutritionnel dans les formulations pharmaceutiques.
Une qualité de lactate de calcium pentahydraté séché par pulvérisation a été utilisée comme diluant pour comprimés dans les systèmes de compression directe et s'est avérée avoir une bonne compactabilité.
Les propriétés de la forme pentahydratée ont été considérées comme supérieures à celles du lactate de calcium trihydraté lorsqu'il est utilisé dans des formulations de comprimés à compression directe.
Les propriétés des comprimés peuvent être affectées par l'état d'hydratation du lactate de calcium et la taille des particules du lactate de calcium : la réduction de la taille des particules augmente la résistance à l'écrasement, tandis que le stockage des comprimés à température élevée entraîne une déshydratation accompagnée d'une réduction de la résistance à l'écrasement.
Le lactate de calcium a également été utilisé comme source d'ions calcium dans la préparation de microsphères d'alginate de calcium pour l'administration à libération contrôlée d'agents actifs.
Il a été démontré que le lactate de calcium entraîne des concentrations de calcium plus faibles dans les microsphères finies par rapport à l'acétate de calcium.
Thérapeutiquement, le lactate de calcium a été utilisé dans des préparations destinées au traitement de la carence en calcium.
Utilisations du lactate de calcium :
Le lactate de calcium est le sel de calcium de l'acide lactique soluble dans l'eau.
Le lactate de calcium a une solubilité de 3,4 g/100 g d'eau à 20°c et est très soluble dans l'eau chaude.
Le lactate de calcium est disponible sous forme de monohydrate, de trihydrate et de pentahydrate. le trihydrate et le pentahydrate ont des solubilités de 9 g dans 100 ml d'eau à 25°c.
Le lactate de calcium contient environ 14 % de calcium.
Le lactate de calcium est utilisé pour stabiliser et améliorer la texture des fruits et légumes en conserve en convertissant la pectine labile en pectate de calcium moins soluble.
Le lactate de calcium empêche ainsi l'effondrement structurel pendant la cuisson.
Le lactate de calcium est utilisé dans les gâteaux des anges, les garnitures fouettées et les meringues pour augmenter l'extensibilité des protéines, ce qui entraîne une augmentation du volume de mousse.
Le lactate de calcium est également utilisé dans les aliments enrichis en calcium tels que les aliments pour nourrissons et est utilisé pour améliorer les propriétés du lait en poudre en poudre.
Le lactate de calcium est un sel de calcium oral utilisé pour prévenir ou traiter les faibles taux de calcium dans le sang chez les personnes qui ne consomment pas suffisamment de calcium dans leur alimentation, les patients souffrant d'ostéoporose, de faiblesse osseuse ou de diminution de l'activité de la glande parathyroïde.
Le lactate de calcium est utilisé comme conservateur alimentaire et comme complément de calcium.
Le lactate de calcium est également utilisé dans les dentifrices, les filtres pour respirateurs, les agents tampons, les agents raffermissants alimentaires et les sels gélifiants à faible teneur en méthoxypectine.
Le lactate de calcium est utilisé pour prévenir ou traiter les faibles taux de calcium dans le sang chez les personnes qui ne consomment pas suffisamment de calcium dans leur alimentation.
Le lactate de calcium peut être utilisé pour traiter des affections causées par de faibles taux de calcium telles que la perte osseuse (ostéoporose), la faiblesse des os (ostéomalacie/rachitisme), une diminution de l'activité de la glande parathyroïde (hypoparathyroïdie) et une certaine maladie musculaire (tétanie latente).
Le lactate de calcium peut également être utilisé chez certains patients pour s'assurer qu'ils consomment suffisamment de calcium (comme les femmes enceintes, allaitantes ou ménopausées, les personnes prenant certains médicaments tels que la phénytoïne, le phénobarbital ou la prednisone).
Le calcium joue un rôle très important dans l’organisme.
Le lactate de calcium est nécessaire au fonctionnement normal des nerfs, des cellules, des muscles et des os.
S’il n’y a pas assez de calcium dans le sang, le corps va puiser le calcium dans les os, affaiblissant ainsi les os.
Avoir la bonne quantité de calcium est important pour construire et conserver des os solides.
Médecine:
Le lactate de calcium a plusieurs utilisations en médecine humaine et vétérinaire.
Le lactate de calcium est utilisé en médecine comme antiacide.
Le lactate de calcium est également utilisé pour traiter l'hypocalcémie (carences en calcium).
Le lactate de calcium peut être absorbé à différents pH, il n'est donc pas nécessaire de le prendre avec de la nourriture.
Cependant, dans cette utilisation, le lactate de calcium s'est révélé moins pratique que le citrate de calcium.
Au début du 20e siècle, l'administration orale de lactate de calcium dissous dans l'eau (mais pas dans le lait ou les comprimés) s'est avérée efficace pour prévenir la tétanie chez les humains et les chiens souffrant d'insuffisance parathyroïdienne ou ayant subi une parathyroïdectomie.
Le lactate de calcium se trouve également dans certains bains de bouche et dentifrices comme agent antitartre.
Le lactate de calcium (ou d'autres sels de calcium) est un antidote à l'ingestion de fluorure soluble et d'acide fluorhydrique.
Industrie alimentaire:
Le lactate de calcium est un additif alimentaire classé par la FDA des États-Unis comme généralement reconnu comme sûr (GRAS), pour des utilisations comme agent raffermissant, exhausteur de goût ou agent aromatisant, agent levant, complément nutritionnel et stabilisant et épaississant.
Le lactate de calcium est également connu sous le nom de lactate de fromage car le lactate de calcium coagule le lait, produisant ainsi le chhena utilisé dans la production du fromage paneer.
Le chhena est également utilisé pour fabriquer diverses friandises et autres protéines du lait.
Le lactate de calcium est un ingrédient de certaines levures chimiques contenant du pyrophosphate acide de sodium.
Le lactate de calcium apporte du calcium afin de retarder la levée.
Le lactate de calcium est ajouté aux aliments sans sucre pour prévenir la carie dentaire.
Lorsqu'il est ajouté à un chewing-gum contenant du xylitol, le lactate de calcium augmente la reminéralisation de l'émail dentaire.
Du lactate de calcium est également ajouté aux fruits fraîchement coupés, comme les cantaloups, pour les garder fermes et prolonger leur durée de conservation, sans le goût amer provoqué par le chlorure de calcium, qui peut également être utilisé à cette fin.
Le lactate de calcium est utilisé en gastronomie moléculaire comme agent liposoluble sans saveur pour la sphérification simple et inverse.
Le lactate de calcium réagit avec l'alginate de sodium pour former une peau autour de l'aliment.
Aliments pour animaux :
Le lactate de calcium peut être ajouté aux rations animales comme source de calcium.
Chimie:
Le lactate de calcium était autrefois un intermédiaire dans la préparation de l'acide lactique à usage alimentaire et médical.
L'acide impur provenant de diverses sources a été converti en lactate de calcium, purifié par cristallisation, puis reconverti en acide par traitement à l'acide sulfurique, qui a précipité le calcium sous forme de sulfate de calcium.
Cette méthode a donné un produit plus pur que celui qui serait obtenu par distillation de l’acide d’origine.
Récemment, le lactate d'ammonium a été utilisé comme alternative au calcium dans ce processus.
Traitement de l'eau:
Le lactate de calcium a été considéré comme un coagulant pour éliminer les matières en suspension de l'eau, comme une alternative renouvelable, non toxique et biodégradable au chlorure d'aluminium AlCl3.
Biobéton :
L'ajout de lactate de calcium augmente considérablement la résistance à la compression et réduit la perméabilité à l'eau du biobéton, en permettant à des bactéries telles que Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus et Sporosarcina pasteurii de produire plus de calcite.
Utilisations par les consommateurs :
Le lactate de calcium est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels.
D'autres rejets de lactate de calcium dans l'environnement sont susceptibles de se produire en raison de : l'utilisation en intérieur comme auxiliaire technologique.
Utilisations répandues par les professionnels :
Le lactate de calcium est utilisé dans les produits suivants : produits phytopharmaceutiques, cirages et cires et produits de lavage et de nettoyage.
Le lactate de calcium est utilisé dans les domaines suivants : agriculture, foresterie et pêche.
D'autres rejets de lactate de calcium dans l'environnement sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation en intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et assainisseurs d'air) et l'utilisation en extérieur comme auxiliaire technologique.
Utilisations sur sites industriels :
Le lactate de calcium est utilisé dans les produits suivants : produits de traitement de surfaces métalliques, produits de traitement de surfaces non métalliques et semi-conducteurs.
Le lactate de calcium est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques et équipements électriques, électroniques et optiques.
Le rejet dans l'environnement de lactate de calcium peut survenir lors d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques des sites industriels et comme auxiliaire technologique.
Caractéristiques du lactate de calcium :
Le lactate de calcium est un comprimé végétalien sans produits laitiers qui aide à maintenir une densité osseuse saine.
Le lactate de calcium est une excellente source de calcium et une bonne source de magnésium comme :
Soutient la fonction musculaire et nerveuse,
Soutient les fonctions normales des cellules et des membranes cellulaires,
Soutient le processus normal de coagulation sanguine,
Favorise le bon fonctionnement des systèmes enzymatiques,
Soutient et aide à maintenir une densité osseuse saine et un remodelage,
Fournit un soutien dans la fonction de réponse du système immunitaire,
Une quantité adéquate de calcium dans le cadre d'une alimentation saine, associée à l'activité physique, peut réduire le risque d'ostéoporose plus tard dans la vie,
Excellente source de calcium,
Bonne source de magnésium,
Végétalien, végétarien, sans gluten, sans produits laitiers, sans soja.
Lactate de calcium pour maintenir une densité osseuse saine :
Le remodelage osseux (renouvellement osseux) est un cycle continu de dégradation osseuse par les ostéoclastes dans les zones du corps où l'os n'est pas nécessaire et de reconstruction osseuse assurée par les ostéoblastes.
En d’autres termes, l’os lui-même subit un remodelage continu, avec une résorption et un dépôt constants de calcium dans le nouvel os.
L’équilibre entre la résorption et le dépôt osseux est important pour la santé des os, et le lactate de calcium évolue avec l’âge.
Le calcium et le magnésium sont essentiels à la santé des os.
99 % de l'apport en calcium du corps est stocké dans les os et les dents, où le lactate de calcium soutient une structure et une fonction osseuses normales et saines.
Prendre un supplément de calcium supplémentaire peut aider à augmenter l’apport de calcium dans l’organisme.
Le magnésium contribue également au développement structurel des os, avec 50 à 60 % d'entre eux étant présents dans les os.
Le magnésium participe notamment à la formation osseuse et influence les activités des ostéoblastes (reconstruction osseuse) et des ostéoclastes (dégradation osseuse).
Lactate de calcium pour la santé du système immunitaire :
Le calcium et le magnésium contribuent tous deux à soutenir certains aspects du système immunitaire sain du corps.
Les signaux de calcium (Ca2+) contrôlent divers aspects du fonctionnement cellulaire comme les lymphocytes T.
Les lymphocytes T – ainsi que d’autres cellules immunitaires – réagissent aux particules étrangères présentes dans le corps.
Ces cellules T, fabriquées dans la moelle osseuse et essentielles à l’immunité à médiation cellulaire, ont besoin d’un flux d’ions calcium soutenu pour leur régulation, leur activation et leur prolifération.
Des recherches émergentes indiquent que le magnésium peut également jouer un rôle dans la réponse du système immunitaire humain, notamment par l'intermédiaire des transporteurs de magnésium.
Un certain nombre de transporteurs de magnésium ont été identifiés dans les cellules immunitaires, comme le transporteur de magnésium 1 (MagT1).
MagT1 est exprimé dans la rate, le thymus, les lymphocytes T et B, ce qui suggère que MagT1 pourrait être impliqué dans les fonctions du système immunitaire humain.
Avantages du lactate de calcium :
Avantages possibles pour la santé :
Très peu d’études ont spécifiquement étudié les bienfaits du lactate de calcium sur la santé.
Cela dit, le lactate de calcium peut être utilisé comme source principale de calcium dans les suppléments de calcium, et certaines études établissent un lien entre les régimes riches en calcium et des os plus forts et plus sains, bien que les recherches soient incohérentes.
Bien que s’approvisionner en calcium directement à partir des aliments reste le meilleur moyen d’ingérer ce minéral, les suppléments peuvent être un outil utile pour ceux qui ne parviennent pas à obtenir suffisamment de calcium par leur alimentation seule.
Lorsqu'il est consommé sous forme de supplément, le lactate de calcium peut offrir des avantages similaires à ceux associés à d'autres suppléments de calcium, notamment :
Des os plus solides.
Lorsqu’ils sont associés à de la vitamine D, les suppléments de calcium contribueraient au développement et au maintien d’os solides et sains.
Diminution de la pression artérielle.
Les régimes riches en calcium peuvent aider à abaisser légèrement la tension artérielle systolique (le chiffre le plus élevé) chez les personnes ayant une tension artérielle élevée.
Cependant, il semble y avoir peu de bénéfices chez les personnes ayant une tension artérielle normale.
Protection contre la prééclampsie.
Des apports élevés en calcium pendant la grossesse peuvent réduire le risque de prééclampsie, une complication grave qui touche jusqu'à 14 % des grossesses dans le monde.
Protection contre le cancer du côlon.
Des études suggèrent qu'un apport élevé en calcium provenant d'aliments ou de suppléments peut réduire le risque de cancer du côlon.
Des recherches supplémentaires sont néanmoins nécessaires pour confirmer ces résultats.
Des études plus anciennes suggèrent en outre que les gommes à mâcher contenant du lactate de calcium ainsi que l'édulcorant artificiel xylitol pourraient aider à protéger contre les caries.
Pourtant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Gramme par gramme, le lactate de calcium a tendance à fournir de plus petites quantités de calcium que les formes de calcium plus populaires, telles que le carbonate de calcium et le citrate de calcium.
Par conséquent, pour contenir des quantités équivalentes de calcium, les suppléments de lactate de calcium peuvent être plus gros que les autres types de suppléments de calcium, ce qui les rend potentiellement plus difficiles à avaler.
Vous devrez peut-être également prendre davantage de pilules.
Le lactate de calcium est probablement moins constipant que le carbonate de calcium, mais le lactate de calcium n'apporte aucun avantage supplémentaire au-delà de ceux associés au citrate de calcium.
Cela explique pourquoi le lactate de calcium est rarement utilisé comme ingrédient principal dans les suppléments de calcium.
Propriétés typiques du lactate de calcium :
L'ion lactate est chiral, avec deux énantiomères, D (−, R) et L (+, S).
L'isomère L est celui normalement synthétisé et métabolisé par les organismes vivants, mais certaines bactéries peuvent produire la forme D ou convertir la forme L en D.
Ainsi, le lactate de calcium possède également des isomères D et L, où tous les anions sont du même type.
Certains procédés de synthèse donnent un mélange des deux à parts égales, ce qui donne le sel DL (racémique).
Les formes L et DL se présentent sous forme de cristaux à la surface du fromage Cheddar vieilli.
La solubilité du L-lactate de calcium dans l'eau augmente considérablement en présence d'ions d-gluconate, de 6,7 g/dl à 25 °C à 9,74 g/dl ou plus.
Paradoxalement, alors que la solubilité du L-lactate de calcium augmente avec la température de 10 °C (4,8 g/dl) à 30 °C (8,5 g/dl), la concentration d'ions Ca2+ libres diminue de près de moitié.
Cela s’explique par le fait que les ions lactate et calcium deviennent moins hydratés et forment un complexe C3H5O3Ca+.
La forme DL (racémique) du sel est beaucoup moins soluble dans l'eau que les isomères purs L ou D, de sorte qu'une solution contenant aussi peu que 25 % de la forme D déposera des cristaux de lactate DL racémiques au lieu du L-lactate. .
Le pentahydrate perd de l'eau dans une atmosphère sèche entre 35 et 135 °C, étant réduit à la forme anhydre et perdant son caractère cristallin de lactate de calcium.
Le processus est inversé à 25 °C et 75 % d’humidité relative.
Pharmacodynamique du lactate de calcium :
Les deux composants du lactate de calcium, l’ion calcium et l’acide lactique, jouent respectivement un rôle essentiel dans le corps humain en tant qu’élément squelettique et source d’énergie.
Mécanisme d'action du lactate de calcium :
Dans les environnements aqueux tels que le tractus gastro-intestinal (GI), le lactate de calcium se dissocie en cation calcium et en anions acide lactique, la base conjuguée de l'acide lactique.
L'acide lactique est un composé naturel qui sert de carburant ou d'énergie chez les mammifères en agissant comme intermédiaire omniprésent dans les voies métaboliques.
L'acide lactique diffuse dans les muscles et est transporté vers le foie par la circulation sanguine pour participer à la gluconéogenèse.
Absorption du lactate de calcium :
Pour être absorbé, le calcium doit être sous forme de lactate de calcium librement soluble (Ca2+) ou lié à une molécule organique soluble.
L'absorption du calcium se produit principalement au niveau du duodénum et du jéjunum proximal en raison d'un pH plus acide et de l'abondance des protéines liant le calcium.
L'absorption moyenne du calcium représente environ 25 % de l'apport en calcium (la plage est de 10 à 40 %) dans l'intestin grêle et est médiée à la fois par la diffusion passive et le transport actif.
Préparation du lactate de calcium :
Le lactate de calcium peut être préparé par réaction de l'acide lactique avec du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium.
Depuis le XIXe siècle, le sel est obtenu industriellement par fermentation d'hydrates de carbone en présence de sources minérales de calcium telles que le carbonate de calcium ou l'hydroxyde de calcium.
La fermentation peut produire du lactate D ou L, ou un mélange racémique des deux, selon le type d'organisme utilisé.
Informations générales sur la fabrication du lactate de calcium :
Secteurs de transformation de l'industrie :
Commerce de gros et de détail
Manipulation et stockage du lactate de calcium :
Conseils pour la protection contre l'incendie et l'explosion :
Prévoir une ventilation par aspiration appropriée aux endroits où la poussière se forme.
Mesures d'hygiène:
Pratique générale d'hygiène industrielle.
Conditions d'un stockage sûr, y compris d'éventuelles incompatibilités:
Conditions de stockage:
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien ventilé.
Conserver dans un endroit frais.
Classe de stockage :
Classe de stockage (TRGS 510) : 11 : Solides combustibles
Stabilité et réactivité du Lactate de calcium :
Réactivité:
Pas de données disponibles
Stabilité chimique:
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
Possibilité de réactions dangereuses:
Pas de données disponibles
Conditions à éviter :
Pas de données disponibles
Matériaux incompatibles :
Agents oxydants forts
Sécurité et précautions du lactate de calcium :
Selon la Food and Drug Administration (FDA), le lactate de calcium est généralement reconnu comme étant sûr (GRAS) et peut être ajouté à tous les aliments, à l'exception des aliments et préparations pour nourrissons.
Le lactate de calcium est considéré comme une source sûre de calcium dans les suppléments de calcium.
De plus, étant donné que le lactate de calcium contient moins de calcium que les autres formes, le lactate de calcium est moins susceptible de provoquer la constipation ou les maux d'estomac généralement associés aux suppléments contenant du carbonate de calcium.
Cela dit, il est important de noter qu'un apport excessif en lactate de calcium peut entraîner une hypercalcémie, une affection caractérisée par des taux sanguins de calcium dangereusement élevés, pouvant entraîner des problèmes cardiaques ou rénaux.
Il est préférable de ne pas dépasser l'apport quotidien maximal (UL) de lactate de calcium de 2 500 mg par jour pour les adultes de moins de 50 ans et les personnes enceintes ou allaitantes, de 2 000 mg par jour pour les personnes de 51 ans ou plus et de 3 000 mg par jour pour les femmes enceintes. ou allaitant les personnes de moins de 19 ans.
Les suppléments de lactate de calcium peuvent également interagir avec certains médicaments, notamment les diurétiques, les antibiotiques et les anticonvulsivants.
Par conséquent, il est préférable de demander conseil à votre médecin avant de prendre de tels suppléments.
Mesures de premiers secours du lactate de calcium :
En cas d'inhalation :
En cas d'inhalation, transporter la personne à l'air frais.
S'il ne respire pas, pratiquer la respiration artificielle.
En cas de contact avec la peau :
Laver avec du savon et beaucoup d'eau.
En cas de contact visuel :
Rincer les yeux avec de l'eau par mesure de précaution.
En cas d'ingestion:
Ne portez rien à la bouche d'une personne inconsciente.
Rincer la bouche avec de l'eau.
Mesures de lutte contre l'incendie du lactate de calcium :
Moyens d'extinction appropriés :
Utiliser de l'eau pulvérisée, de la mousse résistante à l'alcool, de la poudre chimique ou du dioxyde de carbone.
Dangers particuliers résultant du lactate de calcium ou d'un mélange :
Oxydes de carbone
Oxyde de calcium
Conseils aux pompiers :
Porter un appareil respiratoire autonome pour lutter contre l'incendie si nécessaire.
Informations complémentaires :
Pas de données disponibles
Mesures en cas de rejet accidentel de lactate de calcium :
Précautions individuelles, équipement de protection et procédures d'urgence :
Eviter la formation de poussière.
Évitez de respirer les vapeurs, les brouillards ou les gaz.
Précautions environnementales:
Aucune précaution environnementale particulière requise.
Méthodes et matériels de confinement et de nettoyage :
Balayer et pelleter.
Gardez à récipients adaptés et fermés pour l'élimination.
Identifiants du lactate de calcium :
Numéro CAS : 814-80-2
ChEMBL : ChEMBL2106111
ChemSpider : 12592
Banque de médicaments : DB13231
Carte d'information ECHA : 100.011.278
Numéro CE : 212-406-7
Numéro E : E327 (antioxydants, ...)
CID PubChem : 13144
UNII : 2URQ2N32W3
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID0020236
InChI : InChI=1S/2C3H6O3.Ca/c2*1-2(4)3(5)6;/h2*2,4H,1H3,(H,5,6);/q;;+2/p- 2
Clé : MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L
InChI=1/2C3H6O3.Ca/c2*1-2(4)3(5)6;/h2*2,4H,1H3,(H,5,6);/q;;+2/p-2
Clé : MKJXYGKVIBWPFZ-NUQVWONBAM
SOURIRES : [Ca+2].[O-]C(=O)C(O)C.[O-]C(=O)C(O)C
Numéro CAS : 5743-47-5
Numéro CE : 248-953-3
Note: Ph Eur,BP,USP,E 327
Formule de Hill : C₆H₁₀CaO₆*5H₂O
Masse molaire : 308,30 g/mol
Code SH : 2918 11 00
Formule moléculaire : C6H10CaO6
Masse moyenne : 218.218 Da
Masse monoisotopique : 218,010330 Da
ID ChemSpider : 12592
Propriétés du lactate de calcium :
Formule chimique : C6H10CaO6
Masse molaire : 218,22 g/mol
Aspect : poudre blanche ou blanc cassé, légèrement efflorescente
Densité : 1,494 g/cm3
Point de fusion : 240 °C (464 °F ; 513 K) (anhydre)
120 °C (pentahydraté)
Solubilité dans l'eau : L-lactate, anhydre, g/100 mL : 4,8 (10 °C), 5,8 (20 °C), 6,7 (25 °C), 8,5 (30 °C) ; 7,9 g/100 ml (30 °C)
Solubilité : très soluble dans le méthanol, insoluble dans l'éthanol
Acidité (pKa) : 6,0-8,5
Indice de réfraction (nD) : 1,470
Température d'inflammation : 610 °C
Point de fusion : 240 °C
Valeur pH : 7 (50 g/l, H₂O, 20 °C)
Densité apparente : 300 - 500 kg/m3
Solubilité : 50 g/l
Poids moléculaire : 218,22 g/mol
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 2
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 6
Nombre de liaisons rotatives : 0
Masse exacte : 218,0103289 g/mol
Masse monoisotopique : 218,0103289 g/mol
Surface polaire topologique : 121Ų
Nombre d'atomes lourds : 13
Complexité : 53,5
Nombre d'atomes d'isotopes : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes définis : 0
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 2
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison non défini : 0
Nombre d'unités liées de manière covalente : 3
Le composé est canonisé : oui
Spécifications du lactate de calcium :
Dosage (complexométrique ; calculé sur substance séchée) : 98,0 - 101,0 %
Identité (spectre IR) : réussit le test
Identité (Calcium) : réussit le test
Identité (Lactat) : réussit le test
Aspect : poudre cristalline ou granulaire blanche à presque blanche
Aspect de la solution (71 g/l ; eau) : presque transparente (≤ 6 NTU) et de couleur pas plus intense que la solution de référence BY₆
Acidité ou alcalinité : réussit le test
pH (71 g/l ; eau) : 6,0 - 8,0
Chlorure (Cl) : ≤ 200 ppm
Fluorure (F) : ≤ 30 ppm
Sulfate (SO₄) : ≤ 400 ppm
Métaux lourds (en Pb) : ≤ 10 ppm
Al (aluminium) : ≤ 50 ppm
As (Arsenic) : ≤ 3 ppm
Ba (Baryum)* : ≤ 70 ppm
Fe (Fer) : ≤ 50 ppm
Hg (Mercure) : ≤ 1 ppm
Pb (plomb) : ≤ 2 ppm
Sels de magnésium et alcalins : ≤ 1,0 %
Acides gras volatils : réussit le test
Substances réductrices : réussit le test
Solvants résiduels (ICH Q3C) : exclus par procédé de production
Perte au séchage (125 °C) : 22,0 - 27,0 %
Noms du lactate de calcium :
Noms des processus réglementaires :
Le lactate de calcium
Le lactate de calcium
le lactate de calcium
Noms IUPAC :
bis(2-hydroxypropanoate) de calcium
Nom IUPAC préféré :
Bis(2-hydroxypropanoate) de calcium
Autres noms:
lactate de calcium 5-hydraté,
le lactate de calcium,
acide 2-hydroxypropanoïque
sel de calcium pentahydraté
Autres identifiants :
5743-48-6
