ACIDE ELLAGIQUE
L'acide ellagique est un puissant ingrédient de soin de la peau dérivé des cellules du fruit de la framboise, réputé pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et rajeunissantes de la peau.
Riche en acide ellagique, en vitamine C et en acides gras essentiels, l'acide ellagique aide à protéger la peau des dommages environnementaux, en particulier des radicaux libres induits par les UV, qui peuvent accélérer le vieillissement.
Connu pour ses propriétés hydratantes, l'acide ellagique aide à maintenir l'hydratation en formant une barrière qui retient l'humidité, ce qui donne une peau plus lisse et plus douce.
Synonymes : Extrait de fruit de framboise, Extrait de Rubus Idaeus, Extrait de framboise, Extrait de cellule de framboise, Extrait de pépins de framboise, Extrait bioactif de framboise, Essence de framboise, Phytoextrait de framboise, Huile de framboise, Extrait de framboise rouge, Concentré de framboise, Extrait de jus de framboise, Extrait de pulpe de framboise, Purée de framboise, Infusion de framboise, Poudre de framboise, Extrait actif de framboise, Extrait phytochimique de framboise, Extrait naturel de framboise, Extrait antioxydant de framboise, Extrait de peau de framboise, Extrait de feuille de framboise, Extrait de Rubus, Extrait de baies, Extrait de cellules de fruits, Extrait botanique de framboise, Huile d'essence de framboise, Extrait de framboise pressé à froid, Extrait de fruit entier, Extrait d'arôme de framboise, Extrait de framboise riche en nutriments, Phytosubstance de framboise, Extrait d'enzyme de framboise, Extrait de plante de framboise, Bioextrait de framboise, Extrait de baies rouges, Hydrolat de framboise, Extrait de superfruit de framboise, Extrait concentré de framboise, Huile de pépins de framboise, Extrait antimicrobien de framboise, Phytomolécule de framboise, Huile cellulaire de framboise, Huile antioxydante de framboise, Extrait cosmétique de framboise, Extrait nutraceutique de framboise, Concentré d'essence de framboise, Extrait botanique de framboise, Teinture de framboise, Extrait de plante entière de framboise
L'acide ellagique fournit les molécules naturelles que cette espèce botanique peut offrir dans un format hydrosoluble, notamment la tétrahydroxy flavone, le glycoside de flavone, l'acide gallique (GA), l'acide ellagique (EA), les glycosides flavonoïdes, les composés phénoliques, les acides organiques et les acides aminés, pour alimenter vos produits naturellement.
Découvrez la synergie unique de l'acide ellagique entre ses composés qui offre une puissance d'ingrédients naturels à prendre en compte pour les soins capillaires, les problèmes de peau, l'hydratation, le vieillissement prématuré et plus encore, ainsi que de nouvelles images magnifiques pour créer un contenu unique pour votre marque.
L'acide ellagique, également connu sous le nom de ronce à petites feuilles, est originaire de la côte est de l'Australie, répandu dans les forêts d'eucalyptus, bien loin de la forêt tropicale.
Les baies étaient consommées crues par les aborigènes d'Australie car les baies rouges ont un goût très similaire à celui des framboises cultivées commercialement.
L'acide ellagique est également utilisé dans les sauces et les confitures.
L'acide ellagique s'est désormais naturalisé au Japon, en Chine, à Taiwan et au Vietnam.
Les fruits séchés sont utilisés dans la médecine traditionnelle chinoise.
Offrant des profils végétaux hydrophiles fidèles à la nature, l'extraction cellulaire exploite le modèle hydrosoluble d'une espèce de composés phytochimiques et de leurs dérivés (que nous appelons l'entourage) en suspension dans un milieu liquide.
Extraites rapidement sous haute pression, nous captons les molécules naturelles.
Engagés dans une fabrication consciente, les extraits cellulaires sont créés en utilisant de l'eau de pluie purifiée et déionisée, et moins de matières végétales pour produire un extrait fidèle à la nature.
Avec une attention particulière aux pratiques éco-responsables, traçables à la source et transparentes dans leur composition, les extraits cellulaires offrent l'éclat de la nature.
L'acide ellagique, souvent appelé extrait de cellules de framboise, est un ingrédient bioactif dérivé des cellules du fruit de la framboise.
L'acide ellagique est riche en vitamines (comme la vitamine C), en antioxydants et en acides gras essentiels, ce qui le rend populaire dans les soins de la peau et les formulations cosmétiques.
Connu pour ses propriétés anti-âge, anti-inflammatoires et éclaircissantes pour la peau, l'acide ellagique aide à protéger la peau des dommages environnementaux, favorise la production de collagène et peut aider à réduire les signes du vieillissement comme les ridules et les rides.
L'acide ellagique est également apprécié pour sa capacité à hydrater et nourrir la peau sans provoquer d'irritation, adapté aux peaux sensibles.
Comme le rapportent d’autres chercheurs dans la littérature, plusieurs variétés de framboises appartenant aux genres Rubus, Fragaria, Vaccinium, Ribes, Aronia et Sorbus contiennent des composés bioactifs capables d’atténuer l’inflammation cutanée et de réduire les dommages causés par les agents oxydants réactifs.
En effet, un large spectre d’anthocyanes sont présents dans les extraits de framboise et ont été associés à une activité anti-inflammatoire ; les acides ellagiques contiennent également de la vitamine C et des composés phénoliques, qui ont une grande capacité de piégeage des radicaux libres.
De plus, l'acide ellagique, qui lors de l'hydrolyse libère de l'acide ellagique, conférant des propriétés antivirales et une protection contre certaines formes de cancer.
Enfin, les acides ellagiques comprennent un composé important, le resvératrol, un polyphénol dont l’activité a été associée à des effets anticancéreux et à la régulation des lipoprotéines de basse densité, médiée par l’activation des sirtuines.
Parmi toutes les espèces de Rubus analysées, la variété de framboise rouge sauvage Rubus idaeus contenait le plus grand nombre d'anthocyanes et le plus haut niveau de composés antioxydants.
Sur la base de ces caractéristiques, les auteurs ont choisi la framboise rouge sauvage comme source de cellules souches pour développer un nouvel actif cosmétique.
Les feuilles de cette plante ont été utilisées comme matière première pour produire des cellules souches, dont l’extrait avait des applications cosmétiques intéressantes.
Rubus idaeus, ou framboises comme nous les connaissons, fait partie de la famille des rosacées.
Cultivés pour la première fois au Moyen Âge, ils ont gagné en popularité au XXe siècle pour leur utilisation dans les produits pharmaceutiques, les parfums et les liqueurs.
Nous aimons particulièrement l’acide ellagique pour ses propriétés hydratantes et nutritives, qui aident à maintenir une peau et des cheveux sains.
L'acide ellagique est un puissant ingrédient de soin de la peau dérivé des cellules du fruit de la framboise, réputé pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et rajeunissantes de la peau.
Riche en acide ellagique, en vitamine C et en acides gras essentiels, il aide à protéger la peau des dommages environnementaux, en particulier des radicaux libres induits par les UV, qui peuvent accélérer le vieillissement.
Cet extrait riche en antioxydants aide à réduire les ridules et les rides en stimulant la production de collagène et en soutenant l'élasticité de la peau.
De plus, les qualités anti-inflammatoires de l'acide ellagique le rendent adapté aux peaux sensibles et sujettes aux rougeurs, procurant un soulagement apaisant.
La teneur élevée en vitamine C de l’acide ellagique contribue à un teint plus lumineux et plus uniforme en réduisant l’hyperpigmentation et en améliorant l’éclat.
Connu pour ses propriétés hydratantes, l'acide ellagique aide à maintenir l'hydratation en formant une barrière qui retient l'humidité, ce qui donne une peau plus lisse et plus douce.
Souvent utilisé dans les sérums, les hydratants et les huiles pour le visage, l'acide ellagique est un choix populaire dans les produits de soins de la peau naturels et durables qui ciblent des problèmes tels que le vieillissement, le teint terne et le teint irrégulier, offrant des avantages à la fois protecteurs et réparateurs.
L’acide ellagique est de plus en plus apprécié dans les soins de la peau pour ses bienfaits anti-âge et protecteurs complets.
L'acide ellagique est particulièrement efficace pour prévenir la dégradation du collagène, une cause majeure du relâchement cutané et de la formation des rides.
En préservant le collagène et en améliorant sa synthèse grâce à sa teneur élevée en vitamine C, l’acide ellagique aide la peau à maintenir sa fermeté et son élasticité au fil du temps.
De plus, les propriétés anti-inflammatoires de l'acide ellagique s'étendent au-delà de l'apaisement des rougeurs ; elles jouent également un rôle dans l'apaisement de conditions comme l'eczéma et la rosacée, faisant de l'acide ellagique une option polyvalente pour les personnes ayant des problèmes de peau sensible.
Un autre aspect remarquable de l’acide ellagique est sa qualité photoprotectrice.
Bien que l’acide ellagique ne remplace pas la crème solaire, il aide à réparer la peau qui a été exposée aux rayons UV, contribuant ainsi à atténuer les dommages oxydatifs et à prévenir d’autres dommages.
Cet effet photoprotecteur, combiné à la capacité de l'acide ellagique à unifier le teint et à réduire l'hyperpigmentation, le rend idéal pour obtenir un teint plus lumineux et plus sain.
Au-delà des soins du visage, l’acide ellagique est également utilisé dans les produits capillaires, où ses qualités hydratantes et protectrices profitent à la fois au cuir chevelu et aux mèches de cheveux.
Dans les soins capillaires, l’acide ellagique peut réduire la sécheresse et ajouter de la brillance, favorisant ainsi la vitalité globale des cheveux.
Les acides gras de l'acide ellagique forment une barrière légère qui non seulement retient l'humidité mais protège également contre les agresseurs environnementaux, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans les produits de soins personnels.
Issu de sources durables et souvent présent dans des formulations respectueuses de l'environnement, l'acide ellagique séduit ceux qui recherchent des solutions naturelles et efficaces pour les soins de la peau et des cheveux.
Les multiples bienfaits de l’acide ellagique, allant de l’hydratation et des effets anti-âge à la correction et à la protection du teint, en ont fait un choix populaire dans les soins de la peau modernes visant une santé cutanée holistique et à long terme.
Utilisations de l'acide ellagique :
L'acide ellagique est un ingrédient polyvalent largement utilisé dans les soins de la peau et des cheveux pour ses qualités nourrissantes, protectrices et rajeunissantes.
Rempli d'antioxydants comme l'acide ellagique et la vitamine C, il est particulièrement apprécié dans les produits anti-âge et éclaircissants, où il aide à stimuler la production de collagène, à lisser les ridules et à uniformiser le teint.
La teneur élevée en acides gras de l'acide ellagique assure l'hydratation et forme une barrière qui retient l'humidité, ce qui en fait un élément de base des hydratants, des sérums et des masques visant à garder la peau douce, rebondie et lisse.
De plus, les propriétés anti-inflammatoires de l’acide ellagique en font un excellent choix pour les peaux sensibles, car il calme les irritations et réduit les rougeurs.
L'acide ellagique est également populaire dans les traitements après-soleil en raison de sa capacité à aider la peau à réparer les dommages causés par les UV, bien qu'il ne remplace pas la crème solaire.
Au-delà des soins de la peau, l'acide ellagique est utilisé dans les produits capillaires comme les après-shampooings et les traitements du cuir chevelu, où il hydrate le cuir chevelu, renforce les mèches de cheveux et ajoute de la brillance.
Souvent présent dans des formules respectueuses de l'environnement, l'acide ellagique s'aligne sur les principes de beauté propre, ce qui en fait un choix de premier ordre pour ceux qui recherchent des solutions naturelles, durables et efficaces pour la santé de la peau et des cheveux.
L'acide ellagique a une large gamme d'applications dans les soins de la peau et des cheveux en raison de ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et hydratantes.
Voici un aperçu des principales utilisations de l’acide ellagique :
Soins anti-âge pour la peau :
Présent dans les sérums, les crèmes et les traitements anti-âge, l'acide ellagique soutient la production de collagène, réduit les ridules et combat les signes du vieillissement grâce à sa riche teneur en antioxydants.
Produits éclaircissants :
La teneur élevée en vitamine C de l'acide ellagique le rend idéal pour les sérums et crèmes éclaircissants, car il aide à unifier le teint, à réduire l'hyperpigmentation et à ajouter de l'éclat.
Formules hydratantes et apaisantes :
L'acide ellagique est utilisé dans les hydratants, les lotions et les masques. L'acide ellagique hydrate et aide à apaiser la peau sensible, enflammée ou sujette aux rougeurs.
Les acides gras de l'acide ellagique aident à retenir l'humidité, ce qui le rend efficace pour garder la peau douce et lisse.
Réparation des dommages causés par le soleil :
Bien qu'il ne remplace pas la crème solaire, l'acide ellagique est inclus dans les traitements après-soleil et les sérums réparateurs pour sa capacité à aider à contrer le stress oxydatif dû à l'exposition aux UV, favorisant ainsi une peau plus saine et moins endommagée.
Produits pour peaux sensibles :
En raison des effets anti-inflammatoires de l'acide ellagique, on le retrouve souvent dans les produits conçus pour les peaux sensibles ou réactives, où il aide à réduire les rougeurs et à calmer les irritations.
Applications de soins capillaires :
Dans les produits capillaires comme les après-shampooings, les traitements du cuir chevelu et les huiles, l’acide ellagique hydrate le cuir chevelu, renforce les cheveux et ajoute de la brillance.
Les propriétés antioxydantes de l’acide ellagique protègent également les cheveux des facteurs de stress environnementaux.
Formules écologiques et naturelles :
L’acide ellagique est un favori dans les formules de produits de beauté propres et de soins naturels de la peau.
Il est souvent inclus dans des gammes de produits écologiques qui mettent l’accent sur la durabilité et un impact environnemental minimal.
Essentiellement, la polyvalence de l'acide ellagique lui permet de répondre à divers problèmes de peau, de la sécheresse et du teint terne au vieillissement et à la sensibilité, ce qui en fait un ingrédient précieux dans les routines holistiques de soins de la peau et des cheveux.
Bienfaits de l’acide ellagique :
L'acide ellagique offre une gamme d'avantages pour la peau et les cheveux grâce à son riche mélange d'antioxydants, de vitamines et d'acides gras essentiels.
Voici quelques-uns des principaux avantages de l’acide ellagique :
Effets anti-âge :
La vitamine C de l'acide ellagique protège contre les dommages causés par les radicaux libres, prévient la dégradation du collagène et réduit les ridules et les rides, gardant la peau ferme et jeune.
Éclaircissement et uniformisation du teint :
La vitamine C contenue dans l'acide ellagique aide à atténuer les taches brunes, réduit l'hyperpigmentation et éclaircit le teint, donnant à la peau un éclat sain.
Hydratation et rétention d'eau :
Les acides gras contenus dans l’acide ellagique forment une barrière sur la peau, emprisonnant l’humidité pour garder la peau hydratée, lisse et douce.
Soulagement anti-inflammatoire :
Les propriétés anti-inflammatoires de l’acide ellagique apaisent la peau irritée ou sensible, réduisent les rougeurs et soulagent des affections telles que l’eczéma et la rosacée.
Réparation des dommages causés par le soleil :
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un écran solaire, l'acide ellagique aide à réparer les dommages causés par les UV et favorise la cicatrisation de la peau après une exposition au soleil, minimisant ainsi les effets nocifs des facteurs de stress environnementaux.
Santé du cuir chevelu et des cheveux :
Lorsqu'il est utilisé dans les soins capillaires, l'acide ellagique nourrit le cuir chevelu, renforce les mèches de cheveux et ajoute de la brillance, améliorant ainsi la vitalité globale des cheveux.
Écologique et naturel :
Souvent issu de sources durables, l'acide ellagique est populaire dans les formules de beauté propres, attirant ceux qui recherchent des options de soins de la peau et des cheveux naturels et respectueux de l'environnement.
Science de l'acide ellagique :
L'acide ellagique est composé à 83 % d'acides gras qui contribuent à maintenir la santé de la peau en aidant l'épiderme à réparer les dommages, à retenir l'humidité et à rester résistant aux facteurs de stress quotidiens.
Il en va de même pour votre cuir chevelu et l’acide ellagique contribue à maintenir l’acide ellagique conditionné, ce qui peut soulager les pellicules, les démangeaisons et la sécheresse.
En plus d'autres nutriments tels que la thiamine et la riboflavine, les framboises contiennent un niveau élevé de vitamines C et E, toutes deux connues pour réduire les premiers signes du vieillissement tels que les ridules, les rides et la décoloration.
Il a également été démontré qu’ils stimulent la production de collagène et aident la peau et les cheveux à retrouver leur élasticité.
L’acide ellagique est peut-être mieux connu pour ses propriétés hydratantes.
L’acide ellagique contient des phytostérols – des antioxydants qui aident à attirer et à retenir l’humidité.
Lorsqu'il est appliqué sur les cheveux, la capacité de l'acide ellagique à hydrater en profondeur est très efficace pour réduire les frisottis et les cheveux rebelles, laissant les cheveux plus faciles à coiffer et plus lisses.
Préparation de l'extrait d'acide ellagique :
Un extrait de cellules souches a été préparé comme décrit ci-dessous, à partir des feuilles de framboisier rouge sauvage, car elles présentaient la teneur en antioxydants la plus élevée de tous les organes végétaux.
Cela est dû au fait que les pigments et autres molécules antioxydantes impliquées dans la photosynthèse ne sont présents que dans les feuilles.
Les cellules souches cultivées ont été produites en laboratoire pour contrôler étroitement les conditions de croissance et pour limiter les contaminants et autres agents pathogènes biologiques tels que les virus et les bactéries.
La préparation d’un produit à partir de cellules cultivées stériles standardise le protocole, garantissant un rendement reproductible de chaque lot et les caractéristiques de qualité souhaitées.
Les principes actifs cosmétiques obtenus à partir de n'importe quel organe de la plante de framboisier présentent des variations dans la teneur et la qualité des composés phénoliques, des anthocyanes et des flavonoïdes bénéfiques, par rapport aux cellules souches contrôlées dont la teneur est constante.
Le contenu et la qualité de ces composés dépendent également de la variété du fruit et même de l’âge de la plante utilisée.
De plus, la présence de contaminants et de polluants dans les fruits, tels que les métaux lourds, les pesticides, les mycotoxines, etc., peut altérer la qualité du produit.
Ainsi, l’utilisation de cellules souches de framboise cultivées pour obtenir l’extrait soluble permet également de contrôler les risques pour la santé des consommateurs.
Protocole de préparation :
Les feuilles de Rubus idaeus ont été stérilisées en surface dans de l'EtOH à 70 % pendant 15 minutes et de l'eau de Javel à 1 % pendant 15 minutes supplémentaires, puis lavées trois fois avec de l'eau stérile.
Les explants de feuilles ont été coupés en morceaux de 0,5 cm, blessés avec une lame de scalpel et placés sur un milieu AB1a supplémenté de 500 mg/L de myo-inositol, 30 mg/L de saccharose, 1 mg/L d'acide 2,4-dichlorophénoxyacétique (2,4-D), 0,1 mg/L de kinétine, 1 mg/L d'adénine et 7,5 mg/L d'agar végétal pour l'induction de cals.
Un cal blanc et friable a été obtenu après cinq semaines de culture à l'obscurité.
Les cultures de cals ont été maintenues en transférant les tissus sur du milieu AB1a frais toutes les quatre semaines.
Pour initier la culture liquide de cellules souches, 50 mg de cals âgés de 40 à 45 jours ont été remis en suspension dans 25 à 30 ml de milieu liquide AB1a.
La culture a été incubée à 27°C dans l'obscurité sous agitation orbitale constante (110 tr/min).
Le tissu cal s’est progressivement désintégré et a formé des cellules individuelles ou de petits agrégats de cellules après 10 jours.
Les suspensions ont ensuite été transférées dans un volume plus grand, où 50 ml d'une culture dense ont été utilisés comme matière de départ pour inoculer 1 L de milieu de culture.
Après sept jours, les cellules ont été collectées et filtrées à travers une couche de tissu Miracloth.
Les cellules drainées (environ 300 g) ont ensuite été remises en suspension dans 300 mL de PBS (136 mM NaCl, 2,7 mM KCl, 12 mM NaH2PO4 et 1,76 mM KH2PO4, pH 7,4) et homogénéisées dans un mortier.
Le lysat obtenu a été centrifugé à 10 000 tr/min pour précipiter la fraction particulaire et isoler les composants solubles.
Le surnageant a ensuite été recueilli et lyophilisé et la poudre obtenue (environ 4 g) a été dissoute dans l'eau aux concentrations requises.
Manipulation et stockage de l'acide ellagique :
Manutention:
Utiliser un équipement de protection individuelle (EPI) approprié lors de la manipulation de l’acide ellagique, comme des gants et des lunettes de sécurité.
Éviter le contact direct avec la peau et les yeux.
Travailler dans un endroit bien ventilé pour minimiser l’exposition par inhalation.
Stockage:
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
Conserver les récipients hermétiquement fermés lorsqu’ils ne sont pas utilisés pour éviter la contamination et l’évaporation.
Assurez-vous que la zone de stockage est propre et exempte de matériaux incompatibles.
Stabilité et réactivité de l'acide ellagique :
Stabilité:
L'acide ellagique est généralement stable dans les conditions de stockage recommandées (environnement frais, sec et sombre).
Réactivité:
Évitez l’exposition aux agents oxydants forts et aux températures extrêmes.
Aucune polymérisation dangereuse ne se produira.
Peut se dégrader lorsqu’il est exposé à une chaleur, une lumière ou une humidité excessives.
Premiers secours en cas d'acide ellagique :
Inhalation:
En cas d'inhalation, déplacer à l'air frais.
Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Contact avec la peau :
Laver la zone affectée avec de l’eau et du savon.
Si l’irritation persiste, consulter un médecin.
Contact visuel :
Rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à faire.
Continuez à rincer et consultez un médecin en cas d’irritation.
Ingestion:
Rincer la bouche avec de l'eau.
Ne pas faire vomir.
Consultez un médecin si des symptômes apparaissent.
Mesures de lutte contre l'incendie d'acide ellagique :
Moyens d'extinction appropriés :
Utilisez de l’eau pulvérisée, de la mousse, un produit chimique sec ou du dioxyde de carbone (CO₂) pour éteindre les incendies.
Dangers spécifiques :
En cas de combustion, des oxydes de carbone et d’autres fumées dangereuses peuvent être libérés.
Équipement de protection :
Portez un appareil respiratoire autonome (ARA) et un équipement de protection complet lorsque vous combattez les incendies impliquant ce matériau.
Mesures à prendre en cas de déversement accidentel d’acide ellagique :
Précautions personnelles :
Portez des EPI appropriés (gants, lunettes) pour éviter tout contact avec la peau et les yeux.
Précautions environnementales :
Empêcher les déversements de pénétrer dans les sources d’eau ou les systèmes de drainage.
Confinement et nettoyage :
Absorber le déversement avec un matériau inerte (par exemple, du sable, de la terre).
Recueillir le matériel dans un récipient approprié pour son élimination.
Nettoyez soigneusement la zone affectée.
Contrôles d'exposition/équipement de protection individuelle de l'acide ellagique :
Limites d'exposition :
Suivez les directives réglementaires locales pour connaître les limites d’exposition autorisées.
Contrôles d'ingénierie :
Utiliser une ventilation par aspiration locale si nécessaire pour maintenir une qualité d’air sûre.
Recommandations en matière d'EPI :
Protection des yeux :
Lunettes de sécurité ou lunettes de protection pour éviter le contact avec les yeux.
Protection de la peau :
Gants (nitrile ou latex) pour minimiser l'exposition cutanée.
Protection respiratoire :
Si une ventilation adéquate ne peut être assurée, utiliser un respirateur approprié.
Identifiants de l'acide ellagique :
ID de la monographie INCI : 11763
INCI : Extrait de fruit de Rubus parvifolius
Spécifications de l'acide ellagique :
Aspect : Liquide clair à ambré clair ou légèrement rosé.
Odeur : Parfum doux et fruité rappelant les framboises fraîches.
Solubilité : soluble dans l’eau ; peut également avoir des variantes solubles dans l’huile.
pH : varie généralement de 4,0 à 6,0, selon la formulation et la méthode d’extraction.
Composants actifs :
Acide ellagique : 0,5 - 2 % (variable selon l'extraction).
Vitamine C (acide ascorbique) : varie en fonction de la source et de l’extraction.
Anthocyanes : Responsables de la couleur et des propriétés antioxydantes.
Acides gras essentiels : comprennent les acides linoléique et alpha-linolénique.
