ASCORBATE DE SODIUM
L'ascorbate de sodium est un nutriment essentiel aux propriétés antioxydantes, aidant à protéger les cellules du stress oxydatif et soutenant diverses fonctions corporelles, notamment la synthèse du collagène, la fonction immunitaire et la cicatrisation des plaies.
L'ascorbate de sodium est préféré par certaines personnes en raison de sa nature moins acide, ce qui le rend plus doux pour l'estomac.
L'ascorbate de sodium neutralise les radicaux libres, qui sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules, les protéines et l'ADN, entraînant un vieillissement prématuré, des maladies chroniques et même le cancer.
Numéro CAS : 134-03-2
Numéro CE : 205-126-1
Formule moléculaire : C6H7NaO6
Poids moléculaire : 198,11
Synonymes : ASCORBATE DE SODIUM, 134-03-2, Acide L-Ascorbique, L-ascorbate de sodium, Vitamine C sodique, L-ascorbate monosodique, Ascorbicine, Acide ascorbique, Natrii ascorbas, Iskia-C, Natri-C, Ascorbate de sodium, Sodascorbate, (+)-Sodium L-ascorbate, Acide L-Ascorbique, sel monosodique, Vitamine C Sel de sodium, Vitamine C, sel de sodium, ascorbate, Ascorbin, Cevalin, MFCD00082340, 3-Oxo-L-gulofuranolactone sodique, INS NO.301, L(+)-Acide ascorbique, sel de sodium, INS-301, S033EH8359, Acide L-Ascorbique (sel de sodium), DTXSID0020105, E-301, CHEBI:113451, l-ascorbate de sodium, (R)-2-((S)-1,2-dihydroxyéthyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate de sodium, cébitate, aminofénitrooxone, (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate de sodium, (L)-ascorbate de sodium, (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate de sodium, ASCORBATE DE SODIUM (II), ASCORBATE DE SODIUM [II], ASCORBATE DE SODIUM (MART.), ASCORBATE DE SODIUM [MART.], ascorbate de sodium, ASCORBATE DE SODIUM (USP-RS), ASCORBATE DE SODIUM [USP-RS], Ascorbate de sodium, Ascorbate de sodium [DCIT], sodium;(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate, ASCORBATE DE SODIUM (MONOGRAPHIE EP), ASCORBATE DE SODIUM [MONOGRAPHIE EP], ASCORBATE DE SODIUM (MONOGRAPHIE USP), ASCORBATE DE SODIUM [MONOGRAPHIE USP], Ascorbate monosodique, Natrii ascorbas [DCI-latin], Dérivé de sodium de l'acide ascorbique, CCRIS 3291, HSDB 694, HBL 508, Acide L-ascorbique sodique, Ascorbate de sodium [DCI-français], EINECS 205-126-1, Ascorbate de sodium [USP:INN], UNII-S033EH8359, Dérivé de sodium de 3-oxo-L-gulofuranolactone, ascorbate de sodium, (2R)-2-((1S)-1,2-dihydroxyéthyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate de sodium, ascorbate de sodium ; (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate de sodium, (+)-L-ascorbate de sodium ; sel de sodium de vitamine C ; L-ascorbate de sodium, E301, sel de sodium de L-ascorbate, VITA-JEC C, EC 205-126-1, SCHEMBL3745, ASK-P 10KR, DTXCID60105, sel de sodium de l'acide L(+)ascorbique, ASCORBATE DE SODIUM [FCC], ASCORBATE DE SODIUM [DCI], CHEMBL591665, HY-B0166AR, ASCORBATE DE SODIUM [HSDB], ASCORBATE DE SODIUM [VANDF], HY-B0166A, ASCORBATE DE SODIUM [WHO-DD], acide L-ascorbique sodique Sel, (S), Tox21_300556, AKOS015895058, acide L-ascorbique, sel de sodium (1:1), ASCORBATE DE SODIUM [ORANGE BOOK], SEL DE SODIUM D'ACIDE ASCORBIQUE [MI], CS-6063, DB14482, énolate de sodium de 3-céto-L-gulofuranlactone, NCGC00254355-01, BP-30077, CAS-134-03-2, DA-77918, acide L-ascorbique (sel de sodium) (standard), A0539, E80761, EN300-221566, A806721, Q424551, J-006471, 2,3-didéhydro-L-théo-hexono-1,4-lactone sodique énolate, Z1255486556, (2R)-2-[(1S)-1,2-bis(oxidanyl)éthyl]-4-oxidanyl-5-oxidanylidène-2H-furan-3-olate de sodium, (R)-2-((S)-1,2-dihydroxyéthyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate de sodium, SEL DE SODIUM D'ACIDE ASCORBIQUE;SEL DE SODIUM D'ACIDE L(+)-ASCORBIQUE;SEL DE SODIUM D'ACIDE L-ASCORBIQUE;SEL DE NA D'ACIDE L-ASCORBIQUE;ASCORBATE DE SODIUM,GRANULAIRE,FCC;ASCORBATE DE SODIUM,GRANULAIRE,USP;ASCORBATE DE SODIUM,EN POUDRE,USP;ASCORBATE DE SODIUM (VC-NA) ET SES GRANULES À COMPRESSION DIRECTE
L'ascorbate de sodium est une forme saline de vitamine C (acide ascorbique) et est couramment utilisé comme complément alimentaire et additif alimentaire.
L'ascorbate de sodium est un nutriment essentiel aux propriétés antioxydantes, aidant à protéger les cellules du stress oxydatif et soutenant diverses fonctions corporelles, notamment la synthèse du collagène, la fonction immunitaire et la cicatrisation des plaies.
L'ascorbate de sodium est souvent préféré à l'acide ascorbique car il est moins acide, ce qui le rend plus facile à digérer, en particulier pour les personnes qui ressentent de l'inconfort dû à l'acidité de la vitamine C pure.
En tant que supplément, l'ascorbate de sodium est utilisé pour prévenir et traiter les carences en vitamine C, comme le scorbut, et pour soutenir la santé globale en renforçant le système immunitaire, en favorisant une peau saine et en aidant à l'absorption du fer provenant des aliments d'origine végétale.
L'ascorbate de sodium est un composé hydrosoluble, ce qui signifie qu'il se dissout facilement dans l'eau et peut être absorbé efficacement par l'organisme lorsqu'il est pris par voie orale.
Dans la transformation des aliments, l’ascorbate de sodium est souvent utilisé comme antioxydant pour empêcher l’oxydation des graisses et des huiles, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits.
L'ascorbate de sodium agit également comme conservateur, préservant la couleur, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments.
L'ascorbate de sodium peut être ajouté aux aliments emballés, aux boissons et aux cosmétiques pour améliorer la stabilité du produit et prévenir sa détérioration.
En raison de son acidité plus faible, l’ascorbate de sodium est également plus polyvalent pour être incorporé dans une variété de formulations, y compris celles destinées aux estomacs sensibles ou aux besoins alimentaires spécifiques.
L'ascorbate de sodium est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 10 à < 100 tonnes par an.
L'ascorbate de sodium est utilisé par les consommateurs, par les professionnels (usages répandus), en formulation ou en reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.
Le composé est également bénéfique dans diverses applications médicales et cosmétiques.
Par exemple, dans les produits de soins topiques, l’ascorbate de sodium peut aider à éclaircir la peau, à réduire l’apparence des ridules et à favoriser un teint plus jeune en neutralisant les radicaux libres qui endommagent les cellules de la peau.
Dans le milieu médical, l’ascorbate de sodium a été étudié comme traitement d’appoint pour certains problèmes de santé, dont le cancer, en raison de son potentiel à soutenir le système immunitaire et à améliorer l’efficacité d’autres traitements.
Comme pour tout supplément ou ingrédient, il est essentiel de respecter les doses recommandées d'ascorbate de sodium pour éviter les effets secondaires potentiels, notamment l'inconfort gastro-intestinal ou les interactions avec certains médicaments.
Dans l’ensemble, l’ascorbate de sodium est une forme polyvalente, efficace et bien tolérée de vitamine C qui joue un rôle essentiel dans le maintien de la santé et du bien-être dans divers secteurs, de la nutrition aux soins de la peau et au-delà.
L'ascorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide ascorbique (communément appelé vitamine C), dont l'utilisation comme additif alimentaire est approuvée dans de nombreux pays.
L'ascorbate de sodium est composé d'une combinaison de sodium et de vitamine C, qui servent couramment d'antioxydant et de régulateur d'acidité dans la fabrication pharmaceutique et dans l'industrie alimentaire.
L'ascorbate de sodium contient un L-ascorbate.
Dans ce mélange, l’ascorbate de sodium agit comme un tampon, créant un supplément moins acide que ceux fabriqués entièrement à partir de vitamine C.
L'ascorbate de sodium peut être plus facile à tolérer si le système digestif est sensible à l'acide.
En tant que supplément de vitamine C, l'ascorbate de sodium fournit à la fois du sodium et de la vitamine C au corps humain, ce qui est efficace pour prévenir ou traiter une carence en vitamine C.
De plus, des études ont montré que la prise d’ascorbate de sodium est utile dans la prévention et le traitement du cancer.
L'ascorbate de sodium se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche ou légèrement jaune, pratiquement inodore, avec un agréable goût salin.
L'ascorbate de sodium est le sel de sodium de l'acide ascorbique, communément appelé vitamine C.
L'ascorbate de sodium est un composé hydrosoluble qui offre les mêmes avantages antioxydants que la vitamine C pure, aidant à neutraliser les radicaux libres nocifs dans le corps.
L'ascorbate de sodium est souvent utilisé dans la conservation des aliments et comme complément alimentaire, en particulier dans les cas où les individus peuvent avoir du mal à tolérer l'acidité de l'acide ascorbique pur.
L'ascorbate de sodium est préféré par certaines personnes en raison de sa nature moins acide, ce qui le rend plus doux pour l'estomac.
L'ascorbate de sodium est un composé aux multiples utilisations, principalement en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes.
En tant que sel d'ascorbate de sodium de l'acide ascorbique (vitamine C), il possède les mêmes bienfaits pour la santé que la vitamine C, mais sous une forme plus stable et moins acide.
Cela fait de l’ascorbate de sodium un choix privilégié dans les applications médicales et commerciales, en particulier lorsque l’objectif est de fournir une alternative plus douce à l’acide ascorbique pur.
En plus de l'utilisation de l'ascorbate de sodium dans les suppléments et les aliments, l'ascorbate de sodium a diverses applications dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques, où il est utilisé pour ses propriétés antioxydantes.
L'ascorbate de sodium aide à stabiliser les formulations et à prévenir l'oxydation dans les produits comme les soins de la peau.
L'ascorbate de sodium est également utilisé dans le traitement du scorbut, une maladie causée par une carence en vitamine C, et dans divers laboratoires et milieux de recherche où il agit comme agent réducteur.
L'ascorbate de sodium est l'un des nombreux sels minéraux de l'acide ascorbique (vitamine C).
La formule moléculaire de ce composé chimique est C6H7NaO6.
En tant que sel de sodium de l'acide ascorbique, il est connu sous le nom d'ascorbate minéral.
Il n’a pas été démontré que l’ascorbate de sodium soit plus biodisponible que toute autre forme de supplément de vitamine C.
L'ascorbate de sodium fournit normalement 131 mg de sodium pour 1 000 mg d'acide ascorbique (1 000 mg d'ascorbate de sodium contiennent 889 mg d'acide ascorbique et 111 mg de sodium).
En tant qu'additif alimentaire, l'ascorbate de sodium porte le numéro E301 et est utilisé comme antioxydant et régulateur d'acidité.
L'ascorbate de sodium est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'UE, aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Dans des études in vitro, il a été constaté que l’ascorbate de sodium produisait des effets cytotoxiques sur diverses lignées cellulaires malignes, parmi lesquelles des cellules de mélanome particulièrement sensibles.
L'ascorbate de sodium est produit en dissolvant de l'acide ascorbique dans l'eau et en ajoutant une quantité équivalente d'hydroxyde de sodium ou de bicarbonate de sodium dans l'eau.
Après cessation de l'effervescence, l'ascorbate de sodium est précipité par addition d'isopropanol.
L'ascorbate de sodium est l'un des nombreux sels minéraux de l'acide ascorbique (vitamine C).
La formule moléculaire de ce composé chimique est C6H7NaO6.
En tant que sel de sodium de l'acide ascorbique, il est connu sous le nom d'ascorbate minéral.
Il n’a pas été démontré que l’ascorbate de sodium soit plus biodisponible que toute autre forme de supplément de vitamine C.
L'ascorbate de sodium fournit normalement 131 mg de sodium pour 1 000 mg d'acide ascorbique (1 000 mg d'ascorbate de sodium contiennent 889 mg d'acide ascorbique et 111 mg de sodium).
En tant qu'additif alimentaire, l'ascorbate de sodium porte le numéro E301 et est utilisé comme antioxydant et régulateur d'acidité.
L'ascorbate de sodium est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'UE, aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Dans des études in vitro, il a été constaté que l’ascorbate de sodium produisait des effets cytotoxiques sur diverses lignées cellulaires malignes, parmi lesquelles des cellules de mélanome particulièrement sensibles.
L'ascorbate de sodium est un composé polyvalent et largement utilisé, principalement connu pour son rôle d'antioxydant et d'agent stabilisant.
En tant que sel de l'acide ascorbique, il combine les avantages de la vitamine C avec l'avantage supplémentaire d'être moins acide que son composé parent, ce qui le rend plus facile à tolérer pour les personnes, en particulier celles qui ont l'estomac sensible.
Cette propriété en fait un choix privilégié dans les produits alimentaires et pharmaceutiques, où une forme de vitamine C plus douce et moins acide est souhaitée.
Dans le domaine médical, l’ascorbate de sodium joue un rôle important dans le soutien de la fonction immunitaire.
L'ascorbate de sodium améliore la capacité du corps à combattre les infections en stimulant la production de globules blancs, essentiels à la défense contre les agents pathogènes.
En plus de ses propriétés immunostimulantes, l’ascorbate de sodium participe à la synthèse du collagène, une protéine essentielle pour la peau, le cartilage, les tendons et les os.
Cette fonction le rend essentiel à la cicatrisation des plaies et à la réparation des tissus.
Une consommation régulière d’ascorbate de sodium est associée à une meilleure santé de la peau, à des os plus forts et à une fonction musculaire améliorée.
Au-delà de son soutien au système immunitaire, l’ascorbate de sodium est également connu pour son rôle dans la gestion du stress oxydatif.
L'ascorbate de sodium neutralise les radicaux libres, qui sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules, les protéines et l'ADN, entraînant un vieillissement prématuré, des maladies chroniques et même le cancer.
En réduisant les dommages oxydatifs, l’ascorbate de sodium peut aider à atténuer le risque de divers problèmes de santé liés au vieillissement, tels que les maladies cardiovasculaires, l’arthrite et les troubles neurodégénératifs comme la maladie d’Alzheimer.
Une quantité équivalente de bicarbonate de sodium est ajoutée à une solution d’acide ascorbique dans l’eau.
Après l'arrêt de l'effervescence, l'ajout de propan-2-ol précipite l'ascorbate de sodium.
Les matériaux de ce groupe sont généralement solubles dans l’eau.
Les solutions obtenues contiennent des concentrations modérées d'ions hydroxyde et ont un pH supérieur à 7,0. Elles réagissent comme des bases pour neutraliser les acides.
Ces neutralisations génèrent de la chaleur, mais moins ou beaucoup moins que celle générée par la neutralisation des bases du groupe de réactivité 10 (bases) et la neutralisation des amines.
Ils ne réagissent généralement pas comme agents oxydants ou réducteurs, mais un tel comportement n'est pas impossible.
Incompatible avec les agents oxydants, les ions de métaux lourds, en particulier le cuivre et le fer, la méthénamine, le nitrite de sodium, le salicylate de sodium et le salicylate de théobromine.
La solution aqueuse serait incompatible avec les filtres en acier inoxydable.
Dans l’industrie alimentaire, l’ascorbate de sodium est couramment utilisé comme conservateur pour prévenir l’oxydation et prolonger la durée de conservation.
L'ascorbate de sodium est efficace pour prévenir le brunissement des fruits et légumes, préservant ainsi la couleur et le contenu nutritionnel des aliments.
De plus, l’ascorbate de sodium est utilisé dans les viandes transformées pour maintenir la fraîcheur et prévenir la détérioration.
L’activité antioxydante de l’ascorbate de sodium contribue également à la prévention du rancissement des huiles et des graisses.
L'ascorbate de sodium est largement utilisé dans le domaine de la médecine et des compléments alimentaires.
L'ascorbate de sodium est un ingrédient essentiel de nombreux suppléments de vitamine C, où il est souvent commercialisé comme une alternative moins acide à l'acide ascorbique pur.
Cela en fait un choix populaire pour les personnes qui ont besoin d’augmenter leur apport en vitamine C mais souhaitent éviter l’inconfort qui peut parfois accompagner des doses élevées d’acide ascorbique.
À doses thérapeutiques, l’ascorbate de sodium peut aider à la prévention et au traitement du scorbut, soutenir le système immunitaire et favoriser la santé de la peau en aidant à la formation de collagène.
En plus de ses bienfaits pour la santé, l’ascorbate de sodium a diverses applications dans l’industrie cosmétique.
Les propriétés antioxydantes de l'ascorbate de sodium aident à la formulation de produits de soins de la peau, car il peut neutraliser les radicaux libres et protéger la peau du stress oxydatif.
Cela le rend précieux dans les produits qui visent à prévenir le vieillissement prématuré, à réduire l’apparence des rides et à améliorer l’apparence générale de la peau.
De plus, l’ascorbate de sodium joue un rôle essentiel dans la recherche scientifique et dans les laboratoires.
L'ascorbate de sodium est utilisé comme agent réducteur dans diverses réactions et expériences chimiques.
Les chercheurs s’appuient sur la capacité de l’ascorbate de sodium à réduire les ions métalliques et d’autres composés, facilitant ainsi la réalisation de réactions dans des applications biochimiques et synthétiques.
Cela rend l’ascorbate de sodium indispensable dans de nombreuses disciplines de recherche, notamment la biotechnologie, la médecine et la chimie.
Dans l’ensemble, l’ascorbate de sodium est un composé largement applicable avec de nombreuses utilisations dans la santé, la conservation des aliments, les cosmétiques et la recherche scientifique.
L'acidité douce de l'ascorbate de sodium, combinée à ses fortes propriétés antioxydantes, en fait un ingrédient précieux dans de nombreuses industries.
Dans l’industrie cosmétique, l’ascorbate de sodium est incorporé dans les formulations de soins de la peau en raison de sa capacité à protéger la peau des dommages environnementaux.
Les propriétés antioxydantes de l'ascorbate de sodium aident à prévenir les dommages cutanés induits par les UV, à réduire la pigmentation et à favoriser un teint plus uniforme.
En tant qu’élément essentiel à la synthèse du collagène, l’ascorbate de sodium contribue également à l’élasticité de la peau, réduisant l’apparence des rides et favorisant un teint jeune.
De plus, la capacité de l’ascorbate de sodium à inhiber la production de mélanine est souvent exploitée dans des produits conçus pour éclaircir les taches brunes et l’hyperpigmentation.
L’industrie pharmaceutique a également adopté l’ascorbate de sodium pour ses applications polyvalentes.
L'ascorbate de sodium est fréquemment utilisé dans les traitements intraveineux (IV), en particulier pour les thérapies à haute dose de vitamine C.
Cette forme d’administration permet de délivrer une concentration plus élevée de vitamine C directement dans la circulation sanguine, offrant des avantages potentiels dans le traitement du cancer, où elle peut aider à améliorer l’efficacité de certains médicaments de chimiothérapie et à réduire les effets secondaires.
L’ascorbate de sodium a également été étudié comme traitement des infections virales, de l’inflammation et du syndrome de fatigue chronique.
Le rôle de l’ascorbate de sodium dans la conservation des aliments est une autre application importante.
En tant que conservateur, l’ascorbate de sodium prolonge la durée de conservation des denrées périssables en empêchant l’oxydation, qui peut entraîner une détérioration et une perte de nutriments.
La capacité de l'ascorbate de sodium à prévenir le brunissement des fruits et légumes est particulièrement importante dans l'industrie alimentaire, où le maintien de la qualité esthétique et nutritionnelle des produits est essentiel.
Dans les viandes, l’ascorbate de sodium aide à inhiber la formation de composés nocifs comme les nitrosamines, qui peuvent se former pendant le processus de salaison.
L'ascorbate de sodium est également utilisé pour préserver la qualité des boissons, comme les jus de fruits, où il aide à conserver à la fois la saveur et la couleur.
En plus de ces utilisations bien connues, l’ascorbate de sodium est un réactif crucial dans divers domaines de recherche scientifique.
En biochimie, l'ascorbate de sodium sert d'agent réducteur, aidant aux réactions redox en chimie organique et inorganique.
Les chercheurs utilisent l’ascorbate de sodium pour stabiliser les composés et prévenir l’oxydation dans les réactions sensibles.
L'ascorbate de sodium joue également un rôle dans les tests de laboratoire, tels que ceux utilisés pour mesurer la concentration d'ions métalliques ou d'autres substances dans un échantillon.
De plus, les avantages potentiels de l’ascorbate de sodium dans le domaine des sciences environnementales suscitent de plus en plus d’attention.
En raison de ses propriétés réductrices, l’ascorbate de sodium a été proposé comme une option écologique pour le nettoyage de l’environnement.
Les chercheurs étudient son utilisation dans l’assainissement de la contamination par les métaux lourds dans l’eau et le sol, car l’ascorbate de sodium pourrait aider à réduire les ions métalliques nocifs en formes moins toxiques, facilitant ainsi la restauration de l’environnement.
En résumé, l’ascorbate de sodium est bien plus qu’un simple supplément ou conservateur alimentaire.
La capacité de l'ascorbate de sodium à combattre le stress oxydatif, à soutenir la fonction immunitaire, à favoriser la santé de la peau et même à contribuer à la durabilité environnementale souligne son importance dans divers domaines.
L'ascorbate de sodium continue d'être un outil précieux en médecine, en science, en industrie et en santé.
Utilisations de l'ascorbate de sodium :
L'ascorbate de sodium, le sel de sodium de la vitamine C, est un composé polyvalent avec de nombreuses applications dans diverses industries.
Dans le domaine médical, l’ascorbate de sodium est principalement utilisé comme complément alimentaire pour prévenir et traiter les carences en vitamine C, soutenir la fonction immunitaire et favoriser la cicatrisation des plaies.
En tant qu'antioxydant, l'ascorbate de sodium aide à protéger les cellules du stress oxydatif, contribuant ainsi à la santé globale et à la longévité.
Dans la transformation des aliments, l’ascorbate de sodium sert de conservateur et d’antioxydant efficace, prolongeant la durée de conservation en empêchant l’oxydation des graisses et des huiles, tout en préservant la couleur, la saveur et la valeur nutritionnelle des produits.
L'ascorbate de sodium est couramment ajouté aux aliments et boissons transformés pour augmenter leur teneur en vitamine C.
Dans les soins de la peau, l’ascorbate de sodium est apprécié pour sa capacité à éclaircir la peau, à réduire les rides et à favoriser la production de collagène, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les produits anti-âge et réparateurs.
De plus, l’ascorbate de sodium a été étudié dans les traitements médicaux, notamment dans le traitement du cancer, où il peut aider à améliorer l’efficacité d’autres traitements et à soutenir la santé immunitaire.
Les utilisations industrielles de l'ascorbate de sodium s'étendent aux industries chimiques et textiles, où il sert d'agent réducteur et contribue à la stabilité des colorants.
Cette large gamme d’utilisations souligne l’importance de l’ascorbate de sodium dans l’amélioration de la santé, la conservation des aliments et le soutien de divers processus de fabrication.
L'ascorbate de sodium est un antioxydant qui est la forme sodique de l'acide ascorbique.
L'ascorbate de sodium est soluble dans l'eau et offre un goût non acide.
L'ascorbate de sodium réagit facilement avec l'oxygène atmosphérique et d'autres agents oxydants, ce qui le rend précieux comme antioxydant.
L'ascorbate de sodium est une molécule hydrosoluble utilisée dans une grande variété d'applications, y compris la culture cellulaire, comme agent réducteur qui aide à réduire le stress oxydatif.
L'ascorbate de sodium est utilisé comme antioxydant dans les formulations pharmaceutiques, ainsi que dans les produits alimentaires où il augmente l'efficacité du nitrite de sodium contre la croissance de Listeria monocytogenes dans les viandes cuites.
L'ascorbate de sodium améliore la cohésion du gel et la fermeté sensorielle des produits fibrés quel que soit le traitement sous vide.
L'ascorbate de sodium est également utilisé à des fins thérapeutiques comme source de vitamine C dans les comprimés et les préparations parentérales.
L'ascorbate de sodium est utilisé pour prévenir ou traiter les faibles niveaux de vitamine C chez les personnes qui n'en consomment pas suffisamment dans leur alimentation.
La plupart des personnes qui suivent un régime alimentaire normal n'ont pas besoin d'acide ascorbique supplémentaire. De faibles niveaux de vitamine C peuvent entraîner une maladie appelée scorbut.
Le scorbut peut provoquer des symptômes tels qu’une éruption cutanée, une faiblesse musculaire, des douleurs articulaires, de la fatigue ou une perte de dents.
L'ascorbate de sodium est nécessaire au maintien de la santé de la peau, du cartilage, des dents, des os et des vaisseaux sanguins.
L'ascorbate de sodium est également utilisé pour protéger les cellules de votre corps contre les dommages.
L'ascorbate de sodium est connu comme un antioxydant.
L'ascorbate de sodium est couramment utilisé comme supplément pour fournir de la vitamine C sous une forme plus douce pour l'estomac par rapport à l'acide ascorbique pur.
L'ascorbate de sodium aide à la prévention et au traitement du scorbut, soutient le système immunitaire et favorise la santé globale en améliorant la formation de collagène pour la peau, le cartilage, les tendons et les os.
L'ascorbate de sodium joue un rôle crucial dans le renforcement de la fonction immunitaire en stimulant la production de globules blancs et en améliorant les défenses de l'organisme contre les infections.
En tant qu’antioxydant, l’ascorbate de sodium neutralise les radicaux libres dans le corps, ce qui aide à réduire le stress oxydatif et peut réduire le risque de maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.
L'ascorbate de sodium est utilisé comme conservateur dans les produits alimentaires pour prévenir l'oxydation, la détérioration et la décoloration.
L'ascorbate de sodium aide à maintenir la fraîcheur et le contenu nutritionnel des aliments, en particulier des fruits, des légumes et des viandes transformées.
L'ascorbate de sodium empêche le brunissement des fruits et légumes, comme les pommes, les pommes de terre et les avocats, en inhibant le brunissement enzymatique, améliorant ainsi l'apparence et la durée de conservation des produits frais.
L'ascorbate de sodium est ajouté aux viandes transformées (comme les saucisses et les hot-dogs) pour éviter le rancissement et la formation de composés nocifs comme les nitrosamines pendant le processus de séchage.
L'ascorbate de sodium aide à préserver la saveur, la couleur et la teneur en nutriments des boissons comme les jus de fruits et les boissons gazeuses, les protégeant de l'oxydation.
L'ascorbate de sodium est incorporé dans de nombreuses formulations de soins de la peau en raison de sa capacité à neutraliser les radicaux libres qui contribuent au vieillissement cutané.
L'ascorbate de sodium aide à réduire l'apparence des rides et des ridules en stimulant la production de collagène et en favorisant l'élasticité de la peau.
L'ascorbate de sodium est souvent utilisé dans les produits de soins de la peau visant à éclaircir le teint et à réduire l'hyperpigmentation, comme les taches brunes ou les taches de vieillesse, en raison de sa capacité à inhiber la production de mélanine.
En tant qu’antioxydant, l’ascorbate de sodium aide à protéger la peau des dommages oxydatifs causés par les rayons UV, ce qui en fait un ingrédient précieux dans les crèmes solaires et les produits de soins solaires.
L'ascorbate de sodium est utilisé dans les traitements à base de vitamine C par voie intraveineuse (IV) à haute dose, qui sont parfois utilisés dans le traitement du cancer, des infections chroniques et d'autres affections.
L’administration IV permet de délivrer des concentrations plus élevées de vitamine C directement dans la circulation sanguine, ce qui peut améliorer l’efficacité de la chimiothérapie ou d’autres traitements.
L'ascorbate de sodium a des propriétés anti-inflammatoires et peut être utilisé dans les traitements médicaux pour réduire l'inflammation et favoriser la réparation des tissus.
En raison de son rôle essentiel dans la synthèse du collagène, l’ascorbate de sodium est utilisé dans les traitements qui aident à la cicatrisation des plaies et à la réparation des tissus, ainsi qu’à l’amélioration de la santé de la peau et des articulations.
L'ascorbate de sodium est utilisé comme agent réducteur dans la recherche en laboratoire, notamment en biochimie et en chimie organique.
L'ascorbate de sodium aide à la réduction des ions métalliques et est utilisé dans diverses réactions redox.
Dans les études biochimiques, l'ascorbate de sodium est souvent utilisé pour stabiliser les composés réactifs et prévenir l'oxydation dans des configurations expérimentales sensibles.
L'ascorbate de sodium est utilisé en chimie de synthèse, notamment dans la production de composés pharmaceutiques, en agissant comme agent réducteur dans la création de molécules complexes.
L'ascorbate de sodium a des applications potentielles en sciences de l'environnement, notamment dans l'assainissement de la contamination par les métaux lourds.
Les propriétés réductrices de l'ascorbate de sodium peuvent aider à détoxifier les environnements pollués en transformant les ions métalliques nocifs en formes moins toxiques.
Dans les industries où l’oxydation pourrait compromettre la qualité du produit (comme dans les plastiques, les caoutchoucs ou les huiles), l’ascorbate de sodium est parfois utilisé pour stabiliser les matériaux et prolonger leur durée de conservation.
L'ascorbate de sodium est parfois ajouté à l'alimentation animale pour garantir que les animaux reçoivent un apport adéquat en vitamine C, en particulier pour les espèces qui n'en produisent pas naturellement.
L'ascorbate de sodium aide à soutenir la santé immunitaire et le bien-être général du bétail.
L'ascorbate de sodium a une large gamme d'utilisations, tant dans les industries médicales et alimentaires, que dans les soins de la peau et autres produits de consommation.
Voici quelques-unes des principales utilisations de l’ascorbate de sodium :
Complément alimentaire :
Source de vitamine C :
L'ascorbate de sodium est souvent utilisé comme supplément de vitamine C pour aider à prévenir et à traiter les carences en vitamine C, comme le scorbut.
L'ascorbate de sodium est un nutriment essentiel qui soutient la fonction immunitaire, la production de collagène et l'absorption du fer.
Soutien immunitaire :
L'ascorbate de sodium renforce le système immunitaire, aidant le corps à combattre les infections et à maintenir la santé générale.
Antioxydant :
En tant qu’antioxydant puissant, l’ascorbate de sodium aide à neutraliser les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules du stress oxydatif et favorisant la santé globale et la longévité.
Additif alimentaire :
Conservateur:
L'ascorbate de sodium est couramment utilisé dans la transformation des aliments pour prévenir l'oxydation des graisses et des huiles, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits et empêchant leur détérioration.
Antioxydant :
L'ascorbate de sodium aide à préserver la couleur, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments et des boissons emballés.
En empêchant l’oxydation de certains ingrédients, l’ascorbate de sodium garde les aliments frais.
Améliore la valeur nutritionnelle :
L'ascorbate de sodium peut être ajouté aux produits alimentaires pour augmenter leur teneur en vitamine C, fournissant ainsi un apport nutritionnel supplémentaire de ce nutriment essentiel.
Produits cosmétiques et de soins de la peau :
Avantages anti-âge :
L'ascorbate de sodium est inclus dans de nombreuses formules de soins de la peau en raison de sa capacité à éclaircir la peau, à réduire l'apparence des rides et des ridules et à favoriser un teint plus jeune.
Réparation de la peau :
L'ascorbate de sodium aide à guérir les dommages cutanés, y compris les coups de soleil, en stimulant la production de collagène et en réduisant l'inflammation.
Protection antioxydante :
Dans les produits de soins topiques, l’ascorbate de sodium aide à protéger les cellules de la peau du stress oxydatif, qui peut contribuer au vieillissement prématuré et aux dommages cutanés.
Applications médicales :
Traitement complémentaire du cancer :
Certaines recherches suggèrent que l’ascorbate de sodium, en tant que forme de vitamine C, pourrait jouer un rôle dans le soutien des traitements contre le cancer en renforçant le système immunitaire et en réduisant les dommages oxydatifs causés par les thérapies contre le cancer.
Cicatrisation des plaies :
En tant que composant essentiel de la formation du collagène, l’ascorbate de sodium est utilisé dans certains traitements de cicatrisation des plaies pour accélérer la récupération et la réparation des tissus.
Absorption du fer :
L'ascorbate de sodium peut améliorer l'absorption du fer non hémique provenant des aliments d'origine végétale, aidant ainsi les personnes souffrant de carences en fer ou d'anémie.
Applications industrielles :
Industrie chimique :
L'ascorbate de sodium est parfois utilisé dans les formulations chimiques comme agent réducteur dans divers processus, notamment la réduction des métaux et d'autres composés.
Textile et Teinture :
L'ascorbate de sodium peut être utilisé dans l'industrie textile pour réduire l'oxydation et améliorer la stabilité des colorants.
Utilisations grand public :
L'ascorbate de sodium est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels.
D'autres rejets d'ascorbate de sodium dans l'environnement sont susceptibles de se produire en raison de : son utilisation en intérieur comme auxiliaire de fabrication.
Utilisations répandues par les travailleurs professionnels :
L'ascorbate de sodium est utilisé dans les produits suivants : adsorbants.
L'ascorbate de sodium est utilisé dans les domaines suivants : recherche et développement scientifiques.
D'autres rejets d'ascorbate de sodium dans l'environnement sont susceptibles de se produire en raison de : son utilisation en intérieur comme auxiliaire de fabrication.
Utilisations sur les sites industriels :
L'ascorbate de sodium a une utilisation industrielle aboutissant à la fabrication d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).
L'ascorbate de sodium est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques.
La libération dans l’environnement d’ascorbate de sodium peut se produire lors d’une utilisation industrielle : comme étape intermédiaire dans la fabrication d’une autre substance (utilisation d’intermédiaires).
Avantages de l'ascorbate de sodium :
L'ascorbate de sodium offre une variété d'avantages pour la santé et le bien-être en raison de sa teneur élevée en vitamine C et de ses propriétés antioxydantes.
Voici quelques-uns des principaux avantages de l’ascorbate de sodium :
Renforce le système immunitaire :
L'ascorbate de sodium joue un rôle essentiel dans l'amélioration de la fonction immunitaire, aidant le corps à combattre les infections et les maladies.
L'ascorbate de sodium soutient la production et la fonction des globules blancs, essentiels à la défense immunitaire.
Protection antioxydante :
En tant qu’antioxydant puissant, l’ascorbate de sodium aide à neutraliser les radicaux libres nocifs dans le corps.
Cela réduit le stress oxydatif et peut diminuer le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers.
Soutient la production de collagène :
La vitamine C est essentielle à la synthèse du collagène, une protéine cruciale pour la peau, le cartilage, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins.
L'ascorbate de sodium favorise une peau saine, réduit les rides et soutient la santé des articulations et des tissus.
Améliore l’absorption du fer :
L'ascorbate de sodium favorise l'absorption du fer non hémique (fer provenant d'aliments d'origine végétale).
Ceci est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de carences en fer ou celles qui suivent un régime à base de plantes, car l’ascorbate de sodium aide à prévenir l’anémie ferriprive.
Cicatrisation des plaies :
En favorisant la formation de collagène, l’ascorbate de sodium accélère le processus de cicatrisation des plaies et des blessures.
L'ascorbate de sodium est également utile pour la récupération des tissus après une intervention chirurgicale ou un traumatisme physique.
Santé de la peau :
L'ascorbate de sodium est couramment utilisé dans les produits de soins de la peau pour sa capacité à éclaircir le teint, à réduire les taches brunes et à atténuer les signes du vieillissement.
L'ascorbate de sodium peut également protéger la peau des dommages causés par le soleil et réduire l'inflammation.
Santé cardiaque :
Les effets antioxydants de l’ascorbate de sodium aident à réduire l’inflammation dans le corps, réduisant potentiellement le risque de maladies cardiovasculaires en améliorant la fonction des vaisseaux sanguins et en réduisant la pression artérielle.
Prévenir le scorbut :
En tant que source fiable de vitamine C, l’ascorbate de sodium est essentiel pour prévenir le scorbut, une maladie causée par une grave carence en vitamine C.
Les symptômes comprennent la fatigue, des gencives enflées et des problèmes de peau.
Soutien aux personnes atteintes du cancer :
Certaines études suggèrent que l’ascorbate de sodium, en tant que forme de vitamine C, peut améliorer le traitement du cancer en soutenant le système immunitaire et en aidant à réduire les effets secondaires de thérapies comme la chimiothérapie.
Production
La production d’ascorbate de sodium implique généralement un processus chimique qui convertit l’acide ascorbique (vitamine C) en sa forme de sel de sodium.
Le processus de production peut être décomposé en plusieurs étapes clés :
Synthèse de l'acide ascorbique :
L'acide ascorbique est souvent synthétisé par une réaction chimique connue sous le nom de processus Reichstein, qui implique l'hydrogénation du glucose pour produire du sorbitol, suivie d'une série d'étapes qui convertissent le sorbitol en acide ascorbique.
Ce procédé a été largement utilisé dans la production industrielle de vitamine C.
Neutralisation de l'acide ascorbique :
Une fois l'acide ascorbique produit, l'ascorbate de sodium est neutralisé avec une source de sodium, généralement du bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) ou de l'hydroxyde de sodium (lessive), pour former de l'ascorbate de sodium.
La réaction de neutralisation est la suivante :
C6HO6+NaOH→C6H7NaO6+H2O
Dans cette réaction, l'acide ascorbique (C6H8O6) réagit avec l'hydroxyde de sodium (NaOH) pour former de l'ascorbate de sodium (C6H7NaO6) et de l'eau.
Purification:
Après le processus de neutralisation, la solution d’ascorbate de sodium peut contenir des impuretés telles que de l’hydroxyde de sodium résiduel, un excès d’acide ascorbique ou des sous-produits de la réaction.
La solution est généralement purifiée par filtration et cristallisation pour éliminer ces impuretés, garantissant ainsi un produit final de haute qualité.
Séchage:
La solution d’ascorbate de sodium purifiée est ensuite concentrée et séchée pour obtenir la poudre finale ou la forme cristalline d’ascorbate de sodium.
Cela se fait généralement par des techniques de séchage par atomisation ou de lyophilisation, qui aident à préserver la stabilité et l’efficacité du composé.
Contrôle de qualité:
Le produit final d’ascorbate de sodium est soumis à des tests de contrôle qualité rigoureux pour garantir qu’il répond aux spécifications requises en matière de pureté, de puissance et de sécurité.
Cela peut inclure des tests pour les métaux lourds, la contamination microbienne et la teneur en vitamine C.
Emballage et distribution :
Une fois que l'ascorbate de sodium a passé le contrôle qualité, l'ascorbate de sodium est conditionné dans des conteneurs, souvent sous forme de poudre ou de granulés, et distribué pour être utilisé dans des compléments alimentaires, des produits alimentaires, des produits pharmaceutiques et des cosmétiques.
Dans l’ensemble, la production d’ascorbate de sodium est un processus soigneusement contrôlé qui implique la synthèse de l’acide ascorbique, la neutralisation avec du sodium, la purification, le séchage et le contrôle qualité.
Le produit obtenu est une forme stable et biodisponible de vitamine C utilisée dans une large gamme d’applications.
Histoire de l'ascorbate de sodium :
L’histoire de l’ascorbate de sodium est étroitement liée au développement et à la découverte de la vitamine C et à son importance pour la santé humaine.
Voici un bref aperçu du contexte historique de l’ascorbate de sodium :
Découverte de la vitamine C (acide ascorbique) :
L’histoire de la vitamine C commence au 18e siècle avec l’observation que les marins privés de fruits et légumes frais lors de longs voyages développaient souvent une maladie connue sous le nom de scorbut.
En 1747, le chirurgien naval britannique James Lind a mené des expériences à bord des navires et a découvert que les marins qui consommaient des agrumes tels que des oranges et des citrons ne développaient pas le scorbut.
C’était la première indication qu’un nutriment spécifique, identifié plus tard comme étant la vitamine C, était essentiel pour prévenir la maladie.
Identification de la vitamine C :
Au début du 20e siècle, les scientifiques ont commencé à isoler et à identifier la substance spécifique responsable de la prévention du scorbut.
En 1928, le scientifique hongrois Albert Szent-Györgyi est crédité de la découverte de la vitamine C, bien qu'il ait initialement isolé le composé du paprika (un type de poivre) et non des agrumes.
La découverte de l'acide ascorbique par Szent-Györgyi lui a valu le prix Nobel de physiologie ou médecine en 1937.
Synthèse de la vitamine C :
Après l’identification de la vitamine C, les chercheurs ont travaillé à sa synthèse pour l’utiliser comme complément.
En 1933, une équipe de scientifiques dirigée par le chimiste américain Tadeus Reichstein a développé une méthode de synthèse de l'acide ascorbique à partir du glucose, connue sous le nom de procédé Reichstein.
Cette avancée technologique a permis la production à grande échelle de vitamine C et l’a rendue largement disponible pour un usage médical et commercial.
Développement de l'ascorbate de sodium :
L’acide ascorbique, bien qu’efficace, est très acide, ce qui peut provoquer des maux d’estomac lorsqu’il est consommé à fortes doses.
En réponse à cela, les chercheurs ont développé l’ascorbate de sodium comme alternative, car l’ascorbate de sodium est une forme de vitamine C moins acide et plus neutre.
Le sel de sodium de l’acide ascorbique a été introduit comme moyen d’améliorer la biodisponibilité et la tolérance des suppléments de vitamine C, en particulier pour les personnes ayant souffert de problèmes gastro-intestinaux avec l’acide ascorbique.
Commercialisation et utilisation :
Au milieu du XXe siècle, l’ascorbate de sodium est devenu largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme conservateur et antioxydant, en plus de son utilisation comme complément alimentaire.
L'ascorbate de sodium a également trouvé un rôle dans les formulations pharmaceutiques et les produits de soins topiques pour la peau, où ses propriétés antioxydantes ont aidé à prévenir le vieillissement cutané et à favoriser la cicatrisation des plaies.
Recherches et applications en cours :
Au fil du temps, les recherches sur les bienfaits de la vitamine C, notamment de l’ascorbate de sodium, ont continué à se développer.
Des études ont examiné son rôle dans la fonction immunitaire, le soutien au cancer, la santé cardiovasculaire et les soins de la peau.
L'ascorbate de sodium est désormais reconnu comme une alternative stable et non acide à l'acide ascorbique pur, largement utilisée dans les secteurs de la santé, de l'alimentation et des cosmétiques.
En résumé, l’histoire de l’ascorbate de sodium trouve ses racines dans la découverte de la vitamine C, son importance dans la prévention du scorbut et le développement ultérieur de ses formes synthétiques.
La création de l’ascorbate de sodium a permis une consommation plus facile et plus tolérable de vitamine C et a consolidé sa place en tant que composé clé dans la nutrition, la médecine et les produits de consommation.
Manipulation et stockage de l'ascorbate de sodium :
Précautions à prendre pour une manipulation sans danger :
Éviter l’inhalation de vapeurs ou de brouillards.
Conditions de stockage sûres, y compris d’éventuelles incompatibilités :
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien aéré.
Les récipients ouverts doivent être soigneusement refermés et maintenus en position verticale pour éviter les fuites.
Classe de stockage (TRGS 510) : 8A : matières dangereuses combustibles et corrosives
Stabilité et réactivité de l'ascorbate de sodium :
Stabilité chimique :
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
Matières incompatibles :
Agents oxydants forts :
Produits de décomposition dangereux :
Des produits de décomposition dangereux se forment en cas d'incendie.
Oxydes de carbone, Oxydes d'azote (NOx), Chlorure d'hydrogène gazeux.
Considérations relatives à l’élimination :
Méthodes de traitement des déchets :
Proposez les solutions excédentaires et non recyclables à une entreprise d’élimination agréée.
Contactez un service professionnel agréé d’élimination des déchets pour éliminer ce matériau.
Emballage contaminé :
Éliminer comme produit non utilisé
Mesures de premiers secours concernant l'ascorbate de sodium :
Conseils généraux :
Consultez un médecin.
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.
Sortez de la zone dangereuse.
En cas d'inhalation :
En cas d’inhalation, déplacer la personne à l’air frais.
En cas d’arrêt respiratoire, pratiquer la respiration artificielle.
Consultez un médecin.
En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement les vêtements et les chaussures contaminés.
Laver avec du savon et beaucoup d'eau.
Consultez un médecin.
En cas de contact avec les yeux :
Rincer abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes et consulter un médecin.
Continuer à rincer les yeux pendant le transport à l’hôpital.
En cas d'ingestion :
NE PAS faire vomir.
Ne jamais rien donner par voie orale à une personne inconsciente.
Rincer la bouche avec de l'eau.
Consultez un médecin.
Mesures de lutte contre l'incendie d'ascorbate de sodium :
Moyens d’extinction appropriés :
Utiliser de l’eau pulvérisée, de la mousse résistante à l’alcool, un produit chimique sec ou du dioxyde de carbone.
Dangers particuliers résultant de la substance ou du mélange :
Oxydes de carbone, oxydes d'azote (NOx), gaz chlorhydrique
Conseils aux pompiers :
Porter un appareil respiratoire autonome pour lutter contre l’incendie si nécessaire.
Mesures à prendre en cas de déversement accidentel d'ascorbate de sodium :
Précautions individuelles, équipement de protection et procédures d'urgence :
Utiliser un équipement de protection individuelle.
Éviter de respirer les vapeurs, le brouillard ou le gaz.
Évacuer le personnel vers des zones sûres.
Précautions environnementales :
Empêchez toute fuite ou tout déversement supplémentaire si cela peut être fait en toute sécurité.
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.
Tout rejet dans l’environnement doit être évité.
Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Absorber avec un matériau absorbant inerte et éliminer comme déchet dangereux.
Conserver dans des récipients appropriés et fermés pour élimination.
Contrôles d'exposition/protection individuelle de l'ascorbate de sodium :
Paramètres de contrôle :
Composants avec paramètres de contrôle du lieu de travail.
Ne contient aucune substance présentant des valeurs limites d’exposition professionnelle.
Contrôles d’exposition :
Contrôles techniques appropriés :
À manipuler conformément aux bonnes pratiques d’hygiène industrielle et de sécurité.
Lavez-vous les mains avant les pauses et à la fin de la journée de travail.
Équipement de protection individuelle :
Protection des yeux/du visage :
Lunettes de sécurité bien ajustées.
Écran facial (8 pouces minimum).
Utilisez un équipement de protection des yeux testé et approuvé selon les normes gouvernementales appropriées telles que NIOSH (États-Unis) ou EN 166 (UE).
Protection de la peau :
Manipuler avec des gants.
Les gants doivent être inspectés avant utilisation.
Utilisez une technique appropriée pour retirer les gants (sans toucher la surface extérieure du gant) pour éviter tout contact cutané avec l'ascorbate de sodium.
Jetez les gants contaminés après utilisation conformément aux lois en vigueur et aux bonnes pratiques de laboratoire.
Se laver et se sécher les mains.
Coordonnées complètes :
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Matériau testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, taille M)
Contact par éclaboussures
Matériau : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de la couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Matériau testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, taille M)
L’ascorbate de sodium ne doit pas être interprété comme une approbation pour un scénario d’utilisation spécifique.
Protection du corps :
Combinaison complète de protection contre les produits chimiques. Le type d'équipement de protection doit être sélectionné en fonction de la concentration et de la quantité de la substance dangereuse sur le lieu de travail spécifique.
Protection respiratoire :
Lorsque l'évaluation des risques montre que les respirateurs à épuration d'air sont appropriés, utilisez un respirateur facial complet avec des cartouches respiratoires combinées polyvalentes (US) ou de type ABEK (EN 14387) comme mesure de secours des contrôles techniques.
Si le respirateur est le seul moyen de protection, utilisez un respirateur à adduction d’air complet.
Utilisez des respirateurs et des composants testés et approuvés conformément aux normes gouvernementales appropriées telles que NIOSH (États-Unis) ou CEN (UE).
Contrôle de l’exposition environnementale :
Empêchez toute fuite ou tout déversement supplémentaire si cela peut être fait en toute sécurité.
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les égouts.
Tout rejet dans l’environnement doit être évité.
Identifiants de l'ascorbate de sodium :
Numéro CAS : 134.03.2
CHEBI:113451
ChEMBL : ChEMBL591665
Carte d'information de l'ECHA : 100.004.661
Numéro CE 205.126.1
Numéro E : E301 (antioxydants, ...)
FÛT: D05853
PubChem CID: 23667548
Numéro RTECS : CI7671000
UNII: S033EH8359
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID0020105
Numéro CAS : 134-03-2
Numéro E : E301
Identifiant PubChem : 5467709
Nom IUPAC : L-ascorbate de sodium
Formule moléculaire : C₆H₇NaO₆
UNII (identifiant unique de l'ingrédient) : R85B3EXG1N
Notation SMILES : C(C(=O)O)C1=CC(=O)O[C@H]2OC@HC@HC1O.Na
InChI : InChI=1S/C6H8O6.Na/c7-3-1-5(9)6(10)2-4(3)8/h1-2,4,6,8,10H,(H,7,9)/p-1
Propriétés de l'ascorbate de sodium :
Point de fusion : 220 °C (déc.)(lit.)
alpha: 104 º (c=1, H2O 25 ºC)
Point d'ébullition : 235 °C
Densité : 1,66
pression de vapeur : 0 Pa à 25 °C
indice de réfraction : 105,5 ° (C=10, H2O)
température de stockage : 2-8°C
solubilité : H2O : 50 mg/mL
forme : poudre
couleur : blanc à légèrement jaune
Odeur : inodore
PH : 7,48 (solution à 1 mM) ; 7,71 (solution à 10 mM) ; 7,64 (solution à 100 mM) ; 7,62 (solution à 1 000 mM)
activité optique : [α]20/D +105±2°, c = 5% dans H2O
Solubilité dans l'eau : 620 g/L (20 ºC)
Merck : 14 830
Numéro de référence de la marque : 3767246
Stabilité : Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts.
LogP : -4,2 à 21,9 °F
Formule chimique : C6H7NaO6
Masse molaire : minuscules cristaux blancs à jaunes
Odeur : inodore
Densité : 1,66 g/cm3
Point de fusion : 218 °C (424 °F ; 491 K) (se décompose)
Solubilité dans l'eau :
62 g/100 mL (25 °C)
78 g/100 mL (75 °C)
Solubilité:
très légèrement soluble dans l'alcool
insoluble dans le chloroforme, l'éther
Point de fusion : 220 °C (déc.)(lit.)
alpha 104 º (c=1, H2O 25 ºC)
Point d'ébullition : 235 °C
Densité 1,66
indice de réfraction 105,5 ° (C = 10, H2O)
Température de stockage Conserver à température ambiante.
solubilité H2O : 50 mg/mL
Spécifications de l'ascorbate de sodium :
Aspect : Poudre cristalline ou granulés blancs à blanc cassé.
Dosage (teneur en vitamine C) : généralement ≥ 99 % (sur la base du poids sec).
pH (solution à 1 %) : Environ 7,0 (neutre).
Solubilité : Facilement soluble dans l’eau.
Teneur en humidité : ≤ 5 % (selon la catégorie et la méthode de traitement).
Métaux lourds :
Plomb (Pb) : ≤ 0,001 %
Arsenic (As) : ≤ 0,0001 %
Cadmium (Cd) : ≤ 0,0001 %
Mercure (Hg) : ≤ 0,0001 %
Contamination microbienne :
Nombre total de plaques : ≤ 1 000 UFC/g (unités formant des colonies par gramme)
Levures et moisissures : ≤ 100 UFC/g
E. Coli : Négatif
Salmonella : Négatif
Perte au séchage : ≤ 5 % (indique la teneur en humidité).
Noms de l'ascorbate de sodium :
Noms des processus réglementaires :
Ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium
ascorbate de sodium
Noms IUPAC :
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4,5-dihydroxyfuran-3-one
énolate de sodium de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone ;
2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,4-lactona énolaté de sodium
3-oxo-L-gulofuranolactone
Ascorbate de sodium E301
Acide L(+)-ascorbique, sel de sodium
Acide L-ascorbique, sel monosodique
(2R)-2-(1,2-dihydroxyéthyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate de sodium
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate de sodium
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate de sodium
2-(1,2-dihydroxyéthyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate de sodium (nom non préféré)
2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate de sodium
Ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium
ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium
sodium;2-(1,2-dihydroxyéthyl)-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate
Autres identifiants :
1017795-34-4
1184919-96-7
129940-98-3
134-03-2
156683-68-0
884311-57-3
