TARTRATE DE POTASSIUM ET DE SODIUM
Le tartrate de potassium et de sodium, également connu sous le nom de sel de Rochelle, est un sel double de l'acide tartrique préparé pour la première fois (vers 1675) par un apothicaire, Pierre Seignette, de La Rochelle, en France.
Le tartrate de potassium et de sodium et le phosphate monopotassique ont été les premiers matériaux découverts à présenter une piézoélectricité, ce qui a conduit à leur utilisation intensive dans les premiers capteurs de phonographe, les microphones et les écouteurs au milieu du XXe siècle.
Le tartrate de potassium et de sodium est un ingrédient de la liqueur de Fehling, autrefois utilisé dans la détermination des sucres réducteurs dans les solutions, et est également utilisé dans la cristallographie des protéines et comme composant du réactif de Biuret pour mesurer la concentration en protéines.
Numéro CAS : 306-35-0
Numéro CE : 206-820-1
Formule chimique : KNaC4H4O6•4H2O
Masse molaire : 210,158 g/mol
Synonymes : Tartrate de potassium et de sodium, Sel de Seignette, 304-59-6, Sel de Rochelle, TARTRATE DE SODIUM ET DE POTASSIUM, L(+)-tartrate de potassium et de sodium, Tartrate monopotassique et monosodique, L-tartrate de sodium et de potassium, Tartrate de potassium et de sodium anhydre, 147-79-5, Acide tartrique, sel monopotassique et monosodique, Tartrate de L-potassium et de sodium, P49F8NV7ES, CHEBI:63019, Sel de sodium et de potassium de l'acide L-(+)-tartrique, Tartrate alcalin de potassium et de sodium, potassium;sodium;(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate, Acide 2,3-dihydroxybutanedioïque, sel monopotassique et monosodique, CCRIS 3949, HSDB 765, Tartrate de sodium et de potassium (dl), Tartrate de potassium et de sodium tétrahydraté, EINECS 206-156-8, l-tartrate de potassium et de sodium, UNII-P49F8NV7ES, sel de Rochelle, sel de Seignette, EINECS 205-698-2, acide tartrique, sel de potassium et de sodium, (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate de potassium et de sodium, SELS DE ROCHELLE, (R*,R*)-(1)-tartrate de potassium et de sodium, acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, sel monopotassique et monosodique, acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy-, sel monopotassique et monosodique, L-tartrate de potassium et de sodium, 2,3-dihydroxybutanedioate de potassium et de sodium, (R-(R*,R*))-, acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy- (R-(R*,R*))-, sel monosodique monopotassique, EC 206-156-8, L-tartrate de potassium et de sodium, POTASSIUMSODIUMTARTRATE, SCHEMBL454101, CHEMBL2219738, DTXSID60932999, DTXSID90889341, L-(+)-tartrate de potassium et de sodium, AKOS015915091, TARTRATE DE POTASSIUM ET DE SODIUM, tartrate de potassium et de sodium tétrahydraté, Acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy-(thêta-(thêta,thêta))-, sel monosodique monopotassique, TARTRATE DE POTASSIUM ET DE SODIUM, L-tartrate de potassium et de sodium 304-59-6, 15490-42-3, TARTRATE DE SODIUM ET DE POTASSIUM ANHYDRE, BP-21323, Acide L-(+)-tartrique sel de potassium et de sodium, P1798, F76579, (2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinate de potassium et de sodium, TARTRATE DE SODIUM ET DE POTASSIUM ANHYDRE, 2,3-dihydroxybutanedioate de potassium et de sodium (1/1/1), rel-potassium sodium (2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinate, solution de tartrate de potassium et de sodium, BioUltra, 1,5 M dans H2O, acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, sel de potassium et de sodium (1:1:1), ACIDE BUTANEDIOIQUE, 2,3-DIHYDROXY-, (R-(R*,R*))-, SEL MONOPOTASSIQUE MONOSODIQUE, Tartrate de potassium et de sodium, acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy-, sel monopotassique et monosodique, Acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy-, sel de potassium et de sodium (1:1:1), réactif de Fehling (B), Kaliumnatrium-2,3-dihydroxysuccinat (1:1:1), MFCD00012467 [numéro MDL], TARTRATE MONOPOTASSIQUE ET MONOSODIQUE, 2,3-dihydroxysuccinate de potassium et de sodium (1:1:1), Tartrate de potassium et de sodium anhydre, (dl)-tartrate de sodium et de potassium, Acide tartrique, sel monopotassique et monosodique, Tartrate de potassium et de sodium (1:1:1), 1313437-85-2, 147-79-5, 6100-16-9, 6381-59-5, MFCD00150989, 2,3-dihydroxysuccinate de potassium et de sodium, acide tartrique de potassium et de sodium, tartrate de potassium et de sodium, sel de Rochelle, sel de Seignettes, tartrate de sodium et de potassium, acide tartrique de sodium et de potassium, acide tartrique monosodique et monokalium
Le tartrate de potassium et de sodium est un sel double de l'acide tartrique préparé pour la première fois (vers 1675) par un apothicaire, Pierre Seignette, de La Rochelle, en France.
Le tartrate de potassium et de sodium et le phosphate monopotassique ont été les premiers matériaux découverts à présenter une piézoélectricité.
Cette propriété a conduit à l'utilisation intensive du tartrate de potassium et de sodium dans les capteurs, les microphones et les écouteurs des gramophones (phono) à « cristal » pendant le boom de l'électronique grand public de l'après-Seconde Guerre mondiale au milieu du XXe siècle.
Ces transducteurs avaient un rendement exceptionnellement élevé avec des sorties de cartouche de captage typiques allant jusqu'à 2 volts ou plus.
Le sel de Rochelle est déliquescent, donc tous les transducteurs basés sur ce matériau se détériorent s'ils sont stockés dans des conditions humides.
Le tartrate de potassium et de sodium a été utilisé en médecine comme laxatif.
Le tartrate de potassium et de sodium a également été utilisé dans le processus d'argenture des miroirs.
Le tartrate de potassium et de sodium est un ingrédient de la liqueur de Fehling (réactif réducteur des sucres).
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé en galvanoplastie, en électronique et en piézoélectricité, et comme accélérateur de combustion dans le papier à cigarette (similaire à un oxydant en pyrotechnie).
En synthèse organique, le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans les traitements aqueux pour briser les émulsions, en particulier pour les réactions dans lesquelles un réactif hydrure à base d'aluminium a été utilisé.
Le tartrate de sodium et de potassium est également important dans l’industrie alimentaire.
Le tartrate de potassium et de sodium est un précipitant courant dans la cristallographie des protéines et est également un ingrédient du réactif Biuret qui est utilisé pour mesurer la concentration en protéines.
Le tartrate de potassium et de sodium maintient les ions cuivriques en solution à un pH alcalin.
Le tartrate de potassium et de sodium est un cristal ferroélectrique avec un effet piézoélectrique élevé et un coefficient de couplage électromécanique.
Le tartrate de sodium et de potassium est un sel double de l'acide tartrique de formule chimique C4H4O6KNa•4H2O.
Le tartrate de potassium et de sodium est également connu sous le nom de sel de Rochelle ou tartrate de potassium et de sodium.
Le tartrate de potassium et de sodium est une poudre cristalline incolore à blanche au goût frais et salin.
Le tartrate de potassium et de sodium a un pH de 6,5 à 8,5.
Le tartrate de potassium et de sodium a un effet piézométrique important qui rend le tartrate de potassium et de sodium largement utile dans les dispositifs vibratoires et acoustiques sensibles.
Le tartrate de potassium et de sodium (KNaC4H6O6) est un sel composé de potassium et de sodium.
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé comme additif aux aliments, comme conservateur ou dans la fabrication d'autres produits tels que les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et les produits chimiques photographiques.
Il a été démontré que le tartrate de potassium et de sodium a des effets physiologiques sur les humains, les animaux et les plantes.
L'effet de KNaC4H6O6 sur les enzymes a été étudié à l'aide de la spectroscopie d'impédance électrochimique.
La température de transition de phase de ce composé est d'environ 130°C.
Cette propriété peut être utilisée pour purifier la vapeur d'eau en condensant le tartrate de potassium et de sodium à cette température, puis en libérant le tartrate de potassium et de sodium lorsque la température descend en dessous de 100°C.
Le tartrate de potassium et de sodium est un sel double préparé pour la première fois (vers 1675) par un apothicaire, Pierre Seignette, de La Rochelle, en France.
Le sel fut alors connu sous le nom de sel de Seignette ou sel de la Rochelle.
Le tartrate de potassium et de sodium est un sel incolore à blanc bleuté cristallisant dans le système orthorhombique.
La formule moléculaire du tartrate de potassium et de sodium est KNaC4H4O6•4H2O.
Le tartrate de potassium et de sodium est légèrement soluble dans l’alcool mais plus complètement soluble dans l’eau.
Le tartrate de potassium et de sodium a une densité d'environ 1,79, un point de fusion d'environ 75 °C et un goût salin et rafraîchissant.
En tant qu'additif alimentaire, le tartrate de potassium et de sodium numéro E est E337.
Le tartrate de potassium et de sodium a été utilisé en médecine comme purgatif, mais ces dernières années, les propriétés piézoélectriques du tartrate de potassium et de sodium sont devenues plus importantes et le tartrate de potassium et de sodium a trouvé une utilisation dans les capteurs de phonographe et d'autres dispositifs de détection.
Le tartrate de potassium et de sodium a également été utilisé dans le processus d'argenture des miroirs.
Le tartrate de potassium et de sodium est un ingrédient de la liqueur de Fehling, autrefois utilisé dans la détermination des sucres réducteurs dans les solutions.
En synthèse organique, le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans les traitements aqueux pour briser les émulsions, en particulier pour les réactions dans lesquelles un réactif hydrure à base d'aluminium a été utilisé.
Le tartrate de potassium et de sodium est également un ingrédient du réactif de Biuret qui est utilisé pour mesurer la concentration en protéines.
Le tartrate de potassium et de sodium, également connu sous le nom de sel de Rochelle, est un sel double de l'acide tartrique préparé pour la première fois (vers 1675) par un apothicaire, Pierre Seignette, de La Rochelle, en France.
Le tartrate de potassium et de sodium et le phosphate monopotassique ont été les premiers matériaux découverts à présenter une piézoélectricité.
Cette propriété a conduit à l'utilisation intensive du tartrate de potassium et de sodium dans les capteurs, les microphones et les écouteurs des gramophones (phono) à « cristal » pendant le boom de l'électronique grand public de l'après-Seconde Guerre mondiale au milieu du XXe siècle.
Ces transducteurs avaient un rendement exceptionnellement élevé avec des sorties de cartouche de captage typiques allant jusqu'à 2 volts ou plus.
Le sel de Rochelle est déliquescent, donc tous les transducteurs basés sur ce matériau se détériorent s'ils sont stockés dans des conditions humides.
Le tartrate de potassium et de sodium a été utilisé en médecine comme laxatif.
Le tartrate de potassium et de sodium a également été utilisé dans le processus d'argenture des miroirs.
Le tartrate de potassium et de sodium est un ingrédient de la liqueur de Fehling (réactif réducteur des sucres).
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé en galvanoplastie, en électronique et en piézoélectricité, ainsi que comme accélérateur de combustion dans le papier à cigarette.
En synthèse organique, le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans les traitements aqueux pour briser les émulsions, en particulier pour les réactions dans lesquelles un réactif hydrure à base d'aluminium a été utilisé.
Le tartrate de sodium et de potassium est également important dans l’industrie alimentaire.
Le tartrate de potassium et de sodium est un précipitant courant dans la cristallographie des protéines et est également un ingrédient du réactif Biuret qui est utilisé pour mesurer la concentration en protéines.
Le tartrate de potassium et de sodium maintient les ions cuivriques en solution à un pH alcalin.
Utilisations du tartrate de potassium et de sodium :
Le tartrate de potassium et de sodium a été utilisé dans la préparation du réactif de Lowry pour la détermination de la concentration en protéines microsomales dans les microsomes hépatiques de rat par la méthode de Lowry.
Le tartrate de potassium et de sodium peut être utilisé comme constituant pour préparer le réactif DNS (acide 3,5-dinitrosalicylique) et la liqueur de Fehling B, qui sont utilisés dans la détermination du sucre réducteur.
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé comme séquestrant et additif alimentaire à usage général.
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans la production de miroirs, la solution de Fehling, les oscillateurs à cristal et comme purgatif salin.
Le tartrate de sodium et de potassium est utilisé comme laxatif.
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans l'argenture des miroirs.
Le tartrate de potassium et de sodium est l'un des ingrédients de la liqueur de Fehling.
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans le processus de galvanoplastie.
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans le papier à cigarette.
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé pour briser les émulsions.
Le tartrate de potassium et de sodium est l'un des ingrédients du réactif de Biuret pour mesurer la concentration en protéines.
Le tartrate de potassium et de sodium aide à maintenir le pH alcalin.
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé comme précipitant courant dans la cristallographie des protéines.
Le tartrate de potassium et de sodium, également connu sous le nom de sel de Rochelle, est un composé chimique de formule KNAC4HO6.4H20
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans diverses applications dans différentes industries.
Voici quelques utilisations courantes :
Industrie alimentaire :
Agent levant :
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé comme composant dans les levures chimiques et autres agents levants, où il aide à libérer du gaz carbonique, facilitant ainsi la levée des pâtes et des pâtes à frire.
Stabilisateur:
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé comme stabilisant dans certains produits alimentaires, notamment la crème de tartre.
Médicaments:
Utilisations médicinales :
Historiquement, le tartrate de potassium et de sodium a été utilisé dans certaines formulations médicinales et comme laxatif, bien qu'il soit moins courant aujourd'hui en raison de la disponibilité d'alternatives plus efficaces.
Industrie chimique :
Tartrate de potassium et de sodium Production :
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans la production d'acide tartrique et d'autres dérivés tartriques.
Le tartrate de potassium et de sodium est important dans divers processus et formulations chimiques.
Photographie:
Produits chimiques pour la photographie :
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans l'industrie photographique dans certaines solutions de développement et de fixation, bien que son utilisation ait diminué avec les progrès de la technologie photographique.
Nettoyage et détartrage :
Agent nettoyant :
Le tartrate de potassium et de sodium peut être utilisé comme agent nettoyant pour éliminer les taches et les dépôts, en particulier dans les applications impliquant des surfaces métalliques.
Applications en laboratoire :
Solution tampon :
Le tartrate de potassium et de sodium est utilisé dans certaines solutions tampons de laboratoire et comme réactif dans diverses expériences de chimie analytique.
Préparation du tartrate de potassium et de sodium :
La matière première est du tartre avec une teneur minimale en tartrate de potassium et de sodium de 68 %.
Celui-ci est d’abord dissous dans l’eau ou dans la liqueur mère d’un lot précédent.
Le tartrate de potassium et de sodium est ensuite alcalinisé avec une solution chaude d'hydroxyde de sodium saturée à pH 8, décoloré avec du charbon actif et purifié chimiquement avant d'être filtré.
Le filtrat est évaporé à 42 °Bé à 100 °C, et passé dans des granulateurs dans lesquels le sel de Seignette cristallise par refroidissement lent.
Le sel est séparé de la liqueur mère par centrifugation, accompagnée d'un lavage des granulés, puis séché dans un four rotatif et tamisé avant conditionnement.
Les granulométries commercialisées varient de 2000 μm à < 250 μm (poudre).
De plus gros cristaux de sel de Rochelle ont été cultivés dans des conditions de gravité réduite et de convection à bord du Skylab.
Les cristaux de sel de Rochelle commenceront à se déshydrater lorsque l'humidité relative descendra à environ 30 % et commenceront à se dissoudre à des humidités relatives supérieures à 84 %.
Piézoélectricité du tartrate de potassium et de sodium :
En 1824, Sir David Brewster a démontré les effets piézoélectriques en utilisant des sels de Rochelle, ce qui l'a conduit à nommer l'effet pyroélectricité.
En 1919, Alexander McLean Nicolson a travaillé avec Rochelle Salt pour développer des inventions liées à l'audio comme des microphones et des haut-parleurs aux Bell Labs.
Synthèse et production de tartrate de potassium et de sodium :
À partir de l’acide tartrique :
Matériaux de départ :
Acide tartrique (généralement issu de sous-produits du raisin), carbonate de potassium (K2CO3) et carbonate de sodium (Na2CO3).
Processus:
Neutralisation:
Le tartrate de potassium et de sodium est d’abord neutralisé avec un mélange de carbonate de potassium et de carbonate de sodium.
Cette réaction produit du tartrate de potassium et de sodium et de l'eau.
C4H6O6+K2CO3+Na2CO3→KNaC4H4O6+2H2O+2CO2
Cristallisation:
La solution est ensuite refroidie, ce qui conduit à la cristallisation du tartrate de potassium et de sodium.
Purification:
Les cristaux sont filtrés, lavés et séchés pour obtenir le composé pur.
De sources naturelles :
Le tartrate de potassium et de sodium peut également être extrait de sources naturelles où l'acide tartrique est présent, comme dans les dépôts trouvés dans les fûts de vin (appelés « crème de tartre »).
Réactions du tartrate de potassium et de sodium :
Hydrolyse:
Le tartrate de potassium et de sodium peut s'hydrolyser en présence d'acides ou de bases fortes, conduisant à la formation d'acide tartrique et des sels de potassium et de sodium correspondants.
Exemple de réaction :
KNaC4H4O6+HCl→KC4H5O6+NaCl+H2O
Formation d'acide tartrique :
Le tartrate de potassium et de sodium peut être reconverti en acide tartrique en le traitant avec un acide fort.
KNaC4H4O6+H2SO4→C4H6O6+KHSO4+NaHSO4
Production de tartrate de potassium et de sodium :
Production commerciale :
Le tartrate de potassium et de sodium est généralement produit à l'échelle industrielle par la neutralisation de l'acide tartrique avec des carbonates de potassium et de sodium.
Le processus est réalisé dans de grands récipients de réaction dans des conditions contrôlées pour garantir un rendement et une pureté élevés.
Après la synthèse, le tartrate de potassium et de sodium est souvent cristallisé à partir du mélange réactionnel, et les cristaux sont purifiés par lavage et séchage.
Contrôle de qualité:
Le tartrate de potassium et de sodium est testé pour sa pureté, sa solubilité et sa consistance afin de répondre aux normes de l'industrie, en particulier pour les applications dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et autres utilisations critiques.
Histoire du tartrate de potassium et de sodium :
Le tartrate de potassium et de sodium, communément appelé sel de Rochelle, a une riche histoire remontant au 19e siècle.
Découvert au début des années 1800, le tartrate de potassium et de sodium a été utilisé pour la première fois dans le domaine de la chimie et de la photographie pour ses propriétés d'agent de fixation dans le procédé du daguerréotype.
Le composé a gagné en importance en raison du rôle du tartrate de potassium et de sodium dans la production d'acide tartrique et comme stabilisateur dans les levures chimiques.
Au fil du temps, les applications du tartrate de potassium et de sodium se sont étendues à l'industrie alimentaire en tant qu'agent levant et il a été utilisé dans divers processus scientifiques et industriels.
L'importance historique du tartrate de potassium et de sodium est soulignée par son utilisation dans les premières techniques photographiques et son rôle actuel dans la synthèse et la fabrication chimiques.
Identifiants du tartrate de potassium et de sodium :
Numéro CAS :
304-59-6
6381-59-5 (tétrahydraté)
ChemSpider : 8031536
Carte d'information de l'ECHA : 100.132.041
Numéro CE : 206-156-8
Numéro E : E337 (antioxydants, ...)
PubChem CID: 9855836
UNII:
P49F8NV7ES
QH257BPV3J (tétrahydraté)
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID20980375
DansChI:
InChI=1S/C4H6O6.K.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2
Clé: LJCNRYVRMXRIQR-UHFFFAOYSA-L
InChI=1/C4H6O6.K.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H, 9,10);;/q;2*+1/p-2
Clé : LJCNRYVRMXRIQR-NUQVWONBAG
SOURIRES : [K+].[Na+].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O
Nom chimique : Tartrate de potassium et de sodium
Nom commun : Sel de Rochelle
Numéro CAS : 306-35-0
Poids moléculaire : environ 282,19 g/mol
Numéro CE : 206-820-1
PubChem CID: 24296282 (Identifiant dans la base de données PubChem)
Numéro CAS : 6381-59-5
Numéro CE : 206-156-8
Masse molaire : 282,23 g/mol
Formule de Hill : C₄H₄KNaO₆ * 4 H₂O
Chaîne SMILES : OOOO[Na+].[K+].O[C@H]([C@@H](O)C([O-])=O)C([O-])=O
InChI : 1S/C4H6O6.K.Na.4H2O/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;;;;;/h1-2,5-6H,(H,7 ,8)(H,9,10);;;4*1H2/q;2*+1;;;;/p-2/t1-,2-;;;;;;/m1..... ./s1
Clé InChI : VZOPRCCTCKLAGPN-ZFJVMAEJSA-L
Propriétés du tartrate de potassium et de sodium :
Formule chimique : KNaC4H4O6•4H2O
Masse molaire : 210,158 g/mol
Aspect : grosses aiguilles monocliniques incolores
Odeur : inodore
Densité : 1,79 g/cm3
Point de fusion : 75 °C (167 °F ; 348 K)
Point d'ébullition : 220 °C (428 °F ; 493 K) anhydre à 130 ℃ ; se décompose à 220 ℃
Solubilité dans l'eau : 26 g/100 mL (0 ℃) ; 66 g/100 mL (26 ℃)
Solubilité dans l'éthanol : insoluble
Catégorie : Réactif ACS
Niveau de qualité : 200
Essai:
99%
99,0-102,0 % (spécification ACS)
Forme : poudre ou cristaux
Impuretés : ≤0,005 % insolubles
pH: 6,0-8,5
Traces d'anions :
chlorure (Cl-) : ≤ 0,001 %
phosphate (PO43-) : ≤ 0,002 %
sulfate (SO42-) : ≤ 0,005 %
Traces de cations :
Environ : ≤ 0,005 %
Fe : ≤ 0,001 %
NH4+ : ≤ 0,002 %
métaux lourds : ≤ 5 ppm (par ICP)
Poids moléculaire : 210,16
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 2
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 6
Nombre de liaisons rotatives : 1
Masse exacte : 209,95426361
Masse monoisotopique : 209,95426361
Surface polaire topologique : 121 Ų
Nombre d'atomes lourds : 12
Complexité : 123
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 2
Nombre de stéréocentres d'atomes indéfinis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées de manière covalente : 3
Le composé est canonisé : Oui
Autres propriétés:
Cristaux translucides ou poudre cristalline blanche.
Goût salin rafraîchissant.
Efflorescence légère à l'air chaud.
Densité : 1,79.
point de fusion : 70-80 °C.
À 100 °C, il perd 3 molécules d'eau.
Devient anhydre à 130-140 °C.
À 220 °C, il commence à se décomposer.
Sol dans 0,9 partie d'eau.
Presque insoluble dans l'alcool.
La solution aqueuse est légèrement alcaline par rapport au tournesol.
pH 7-8.
Perd l'eau de cristallisation à 140 °C
Point de fusion : 70 - 80 °C
Valeur du pH : 7,0 - 8,5 (H₂O)
Masse volumique apparente : 1000 kg/m3
Solubilité : 630 g/l
Spécifications du tartrate de potassium et de sodium :
Dosage (alcalimétrique) : 99,0 - 102,0 %
Matières insolubles : ≤ 0,005 %
Valeur du pH (5 % ; eau ; 25 °C) : 7,0 - 8,5
Chlorure (Cl) : ≤ 0,0005 %
Phosphate (PO₄) : ≤ 0,001 %
Sulfate (SO₄) : ≤ 0,005 %
Métaux lourds (en Pb) : ≤ 0,0005 %
Ca (calcium) : ≤ 0,004 %
Cu (cuivre) : ≤ 0,0005 %
Fe (Fer) : ≤ 0,0005 %
NH₄ (Ammonium) : ≤ 0,002 %
Pb (plomb) : ≤ 0,0005 %
Structure du tartrate de potassium et de sodium :
Structure cristalline : orthorhombique
Composés apparentés au tartrate de potassium et de sodium :
Tartrate de potassium acide
Tartrate d'aluminium
Tartrate d'ammonium
Tartrate de calcium
Acide métatartrique
Tartrate d'antimoine et de potassium
Tartrate de potassium
Tartrate de sodium et d'ammonium
Tartrate de sodium
Noms du tartrate de potassium et de sodium :
Nom de l'IUPAC :
Tartrate de sodium et de potassium L(+) tétrahydraté
Autres noms :
E337
Le sel de Seignette
Sel de Rochelle
