INULINE
L'Inuline est un polysaccharide naturel et une fibre soluble présente dans diverses plantes, principalement utilisée comme prébiotique pour favoriser la santé intestinale et comme complément de fibres alimentaires.
L'Inuline est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire comme substitut de graisse, substitut de sucre et exhausteur de texture dans les produits à faible teneur en matières grasses et en calories.
Le faible indice glycémique de l’Inuline la rend adaptée aux personnes qui gèrent leur glycémie.
Numéro CAS : 9005-80-5
Numéro CE : 232-684-3
Formule chimique : (C6H10O5)n
Poids moléculaire : varie selon la longueur du polymère
Synonymes : Inuline, Anthraniloyllycoctonine, Anthranoyllycoctonine, Monoanthraniloyllycoctonine, (+)-Anthraniloyllycoctonine, O(sup 14)-Methyldélectine, Swatinine B, Lycoctonine, monoanthranilate (ester), O14-Methyldélectine, BRN 0072684, Lycoctonine, anthraniloyl-, 22413-78-1, Aconitane-7,8-diol, 4-(((2-aminobenzoyl)oxy)méthyl)-20-éthyl-1,6,14,16-tétraméthoxy-, (1-alpha,6-bêta,14-alpha,16-bêta)-, 4-21-00-02879
L'Inuline est un polysaccharide naturel composé principalement d'unités de fructose liées par des liaisons β(2→1), avec une molécule de glucose terminale.
L'Inuline est largement distribuée dans le règne végétal, en particulier dans les racines et les tubercules de plantes telles que la chicorée, le topinambour et le pissenlit.
Sous sa forme pure, l'Inuline se présente sous la forme d'une poudre blanche à blanc cassé, soluble dans l'eau mais non digestible par les enzymes humaines, ce qui en fait un prébiotique précieux.
L'Inuline sert de source de nourriture aux bactéries intestinales bénéfiques, favorisant ainsi la santé digestive et renforçant le système immunitaire.
L'Inuline est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture, stabiliser les émulsions et agir comme substitut de graisse dans les produits à faible teneur en matières grasses et en calories, en raison de sa capacité à imiter la sensation en bouche de la graisse.
De plus, le faible indice glycémique de l’Inuline le rend adapté aux personnes diabétiques ou à celles qui gèrent leur glycémie.
Au-delà des applications alimentaires, l’Inuline trouve une utilisation dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques pour ses propriétés texturantes et comme ingrédient naturel.
Isolé pour la première fois en 1804 par le chimiste français Henri Braconnot, le rôle de l'Inuline dans la promotion de la santé intestinale et ses bienfaits fonctionnels dans divers produits ont fait l'objet de recherches approfondies.
Les propriétés uniques de l’Inuline, notamment la rétention d’eau et la formation de gel, contribuent à ses diverses applications dans différents secteurs.
L'Inuline est un polysaccharide naturel et un type de fibre soluble présent dans diverses plantes.
L'Inuline est principalement utilisée comme prébiotique et comme complément de fibres alimentaires.
L'Inuline est un groupe de polysaccharides naturels produits par de nombreux types de plantes, le plus souvent extraits industriellement de la chicorée.
L'Inuline appartient à une classe de fibres alimentaires appelées fructanes.
L'Inuline est utilisée par certaines plantes comme moyen de stockage d'énergie et se trouve généralement dans les racines ou les rhizomes.
La plupart des plantes qui synthétisent et stockent l’Inuline ne stockent pas d’autres formes de glucides telles que l’amidon.
Aux États-Unis, en 2018, la Food and Drug Administration a approuvé l’Inuline comme ingrédient de fibres alimentaires utilisé pour améliorer la valeur nutritionnelle des produits alimentaires manufacturés.
L’utilisation de l’Inuline pour mesurer la fonction rénale est la « référence » pour la comparaison avec d’autres moyens d’estimation du taux de filtration glomérulaire.
L'Inuline est un ingrédient actif naturel.
Chimiquement, l'Inuline est un polymère de fructose partiellement terminé par des monomères de glucose.
Produite naturellement par de nombreuses plantes, l'Inuline est un actif hydratant exceptionnel.
L'Inuline est un polysaccharide naturel et une fibre soluble présente dans diverses plantes, principalement utilisée comme prébiotique pour favoriser la santé intestinale et comme complément de fibres alimentaires.
L'Inuline se présente sous la forme d'une poudre blanche à blanc cassé et est soluble dans l'eau.
L'Inuline est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire comme substitut de graisse, substitut de sucre et exhausteur de texture dans les produits à faible teneur en matières grasses et en calories.
De plus, l’Inuline est utilisée dans les produits pharmaceutiques pour améliorer la solubilité et la stabilité de certains médicaments.
L'Inuline est généralement stable dans les conditions de stockage recommandées et est ininflammable.
Pour la manipulation de l'Inuline, il est important d'utiliser un équipement de protection individuelle approprié et de le stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et du soleil.
L'Inuline est un polysaccharide naturel et un type de fructane présent dans de nombreuses plantes, en particulier dans les racines de chicorée, de topinambour et de pissenlit.
L'Inuline est composée de chaînes linéaires d'unités de fructose liées par des liaisons β(2→1), avec une unité glucose terminale.
L'Inuline est une poudre blanche à blanc cassé, inodore, soluble dans l'eau et couramment utilisée comme fibre alimentaire et prébiotique dans les produits alimentaires.
L'Inuline sert d'ingrédient fonctionnel dans diverses applications liées à la santé, favorisant la santé digestive en améliorant la croissance des bactéries intestinales bénéfiques.
Dotée d’une grande capacité de rétention d’eau et de gélification, l’Inuline est également utilisée dans l’industrie alimentaire pour améliorer la texture et comme substitut de graisse dans les produits à teneur réduite en matières grasses.
Le faible indice glycémique de l’Inuline la rend adaptée aux personnes qui gèrent leur glycémie.
L'histoire de l'Inuline remonte au début du 19e siècle, lorsqu'elle a été isolée pour la première fois par le chimiste français Henri Braconnot.
Au fil du temps, l’Inuline a été reconnue pour ses bienfaits pour la santé, notamment en soutenant la santé digestive et en fournissant une source de prébiotiques.
L'Inuline est également utilisée dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et comme édulcorant naturel et agent de charge.
Utilisations de l'Inuline :
L'Inuline est un polysaccharide polyvalent avec un large éventail d'utilisations dans diverses industries en raison de ses propriétés uniques et de ses bienfaits pour la santé.
Dans l’industrie alimentaire, l’Inuline est principalement appréciée pour ses propriétés fonctionnelles et bénéfiques pour la santé.
L'Inuline est utilisée comme fibre alimentaire pour améliorer la texture et la sensation en bouche des produits à faible teneur en matières grasses et en calories, servant de substitut aux graisses et améliorant la texture crémeuse des aliments comme le yaourt, le fromage et les produits de boulangerie.
La capacité de l'Inuline à agir comme agent gonflant aide à réduire la teneur en calories des produits tout en conservant une texture souhaitable.
L'Inuline fonctionne également comme un prébiotique, favorisant la croissance et l'activité des bactéries intestinales bénéfiques, ce qui contribue à améliorer la santé digestive et le soutien du système immunitaire.
Cet effet prébiotique est bénéfique dans la formulation d’aliments fonctionnels et de compléments alimentaires visant à soutenir la santé intestinale et le bien-être général.
Dans le domaine pharmaceutique, l’Inuline est utilisée comme excipient dans la formulation de divers médicaments.
Le rôle de l’Inuline en tant que fibre non digestible aide à la libération contrôlée d’ingrédients pharmaceutiques actifs, améliorant ainsi l’efficacité et la stabilité du médicament.
L'Inuline est également utilisée dans des applications diagnostiques, notamment dans les tests de la fonction rénale, où elle permet d'évaluer les taux de filtration rénale en raison de sa capacité à être filtrée par les reins mais pas réabsorbée ou sécrétée.
Dans l’industrie des cosmétiques et des soins personnels, les propriétés hydratantes et texturisantes de l’Inuline sont utilisées dans les produits de soins de la peau.
L'Inuline agit comme hydratant et stabilisateur dans les crèmes, lotions et sérums, améliorant la texture et la sensation des produits tout en procurant un effet revitalisant sur la peau.
L'origine naturelle et la nature douce de l'Inuline en font un ingrédient privilégié dans les formulations destinées aux peaux sensibles.
En outre, l’Inuline est utilisée en agriculture comme amendement naturel du sol et comme composant de l’alimentation animale, contribuant à la santé des sols et améliorant la valeur nutritionnelle des régimes alimentaires animaux.
La polyvalence et l’origine naturelle de l’Inuline en font un ingrédient attrayant dans ces diverses applications, reflétant sa grande utilité pour améliorer la santé et les performances des produits.
L'Inuline est utilisée dans une large gamme d'industries en raison de ses propriétés uniques.
Dans l’industrie alimentaire, l’Inuline est appréciée pour sa capacité à améliorer la texture et à donner une sensation en bouche crémeuse aux produits à teneur réduite en matières grasses et sans sucre, ce qui en fait un ingrédient populaire dans des produits comme le yaourt, la crème glacée et les produits de boulangerie.
La teneur en fibres de l’Inuline la rend également bénéfique pour augmenter la teneur en fibres alimentaires de divers aliments.
L'Inuline est également largement utilisée comme complément prébiotique, favorisant la santé intestinale en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques et en améliorant la fonction digestive.
Dans l'industrie pharmaceutique, le rôle de l'Inuline s'étend à l'amélioration de la solubilité et de la stabilité de certains médicaments, ainsi qu'à son utilisation dans les procédures de diagnostic pour évaluer la fonction rénale en raison des propriétés filtrantes uniques de l'Inuline.
De plus, l’Inuline trouve des applications dans les formulations cosmétiques, où l’Inuline peut agir comme stabilisateur et hydratant dans les produits de soins de la peau.
Industrie alimentaire :
L'Inuline est utilisée comme substitut de graisse et de sucre dans les aliments faibles en gras et en calories.
L'Inuline améliore la texture, rehausse la saveur et augmente la teneur en fibres des produits.
L’Inuline se trouve couramment dans les produits de boulangerie, les produits laitiers et les boissons.
Compléments alimentaires :
En tant que fibre prébiotique, l’Inuline favorise la croissance de bactéries intestinales bénéfiques, ce qui peut améliorer la santé digestive, soutenir la fonction immunitaire et améliorer la santé intestinale globale.
L'Inuline est utilisée dans les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels.
Médicaments:
L'Inuline est utilisée dans certaines formulations pharmaceutiques pour améliorer la solubilité et la stabilité des médicaments.
L'Inuline peut également être utilisée dans les tests de diagnostic de la fonction rénale en raison de sa capacité à être filtrée par les reins.
Récolte et extraction de l'Inuline :
La racine de chicorée est la principale source d’extraction pour la production commerciale d’Inuline.
Le processus d’extraction de l’Inuline est similaire à l’obtention de sucre à partir de betteraves sucrières.
Après la récolte, les racines de chicorée sont tranchées et lavées, puis trempées dans un solvant (eau chaude ou éthanol).
L'Inuline est ensuite isolée, purifiée et séchée par atomisation.
L'Inuline peut également être synthétisée à partir du saccharose.
Aliments transformés :
L'Inuline a reçu le statut de non-objection généralement reconnu comme sûr (GRAS) de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, y compris l'Inuline à longue chaîne en tant que GRAS.
Au début du 21e siècle, l’utilisation de l’Inuline dans les aliments transformés était due en partie aux caractéristiques adaptables de l’Inuline pour la fabrication.
L'Inuline est approuvée par la FDA comme ingrédient pour améliorer la valeur des fibres alimentaires des aliments manufacturés.
La saveur de l'Inuline varie de fade à subtilement sucrée (environ 10 % de la douceur du sucre/saccharose).
L'Inuline peut être utilisée pour remplacer le sucre, la graisse et la farine.
Ceci est avantageux car l’Inuline contient 25 à 35 % de l’énergie alimentaire des glucides (amidon, sucre).
En plus d’être un ingrédient polyvalent, l’Inuline offre des avantages nutritionnels en augmentant l’absorption du calcium et éventuellement celle du magnésium, tout en favorisant la croissance des bactéries intestinales.
Il a été rapporté que l'Inuline de chicorée augmente l'absorption du calcium chez les jeunes femmes ayant une absorption de calcium plus faible et chez les jeunes hommes.
En termes de nutrition, l’Inuline est considérée comme une forme de fibre soluble et est parfois classée comme prébiotique.
À l’inverse, l’Inuline est également considérée comme un FODMAP, une classe de glucides qui fermentent rapidement dans le côlon et produisent du gaz.
Bien que les FODMAP puissent provoquer certains inconforts digestifs chez certaines personnes, ils produisent des altérations potentiellement favorables de la flore intestinale qui contribuent au maintien de la santé du côlon.
En raison de la capacité limitée du corps à traiter les fructanes, l'Inuline a un impact croissant minimal sur la glycémie et peut potentiellement être utile dans la gestion des maladies liées à la glycémie, telles que le syndrome métabolique.
Médical:
L'Inuline et son analogue, la sinistrine, sont utilisés pour aider à mesurer la fonction rénale en déterminant le taux de filtration glomérulaire (DFG), qui est le volume de liquide filtré des capillaires glomérulaires rénaux (reins) dans la capsule de Bowman par unité de temps.
Bien que l’Inuline soit la référence absolue pour mesurer le DFG, elle est rarement utilisée dans la pratique en raison de son coût et de la difficulté de réalisation du test.
L'Inuline nécessite un accès intraveineux (IV) pour la perfusion d'Inuline ainsi que jusqu'à douze échantillons de sang prélevés sur le patient sur une période de quatre heures.
Aux États-Unis, la clairance de la créatinine est plus largement utilisée pour estimer le DFG.
L'Inuline améliore la croissance et les activités des bactéries ou inhibe la croissance ou les activités de certaines bactéries pathogènes.
La recherche a établi un lien entre l’Inuline et plusieurs bienfaits pour la santé, notamment l’aide au contrôle du diabète, la perte de poids et l’amélioration de la santé digestive.
Une revue systématique des résultats d’essais cliniques de 2017 a montré que la supplémentation alimentaire en Inuline réduisait les biomarqueurs du syndrome métabolique.
Utilisation industrielle :
L'Inuline non hydrolysée peut également être directement convertie en éthanol dans un processus simultané de saccharification et de fermentation, ce qui pourrait avoir le potentiel de convertir les cultures riches en Inuline en éthanol pour le carburant.
Avantages de l'Inuline :
Composée d'oligosaccharides de fructose, 100% végétale, l'Inuline est hydratante et adoucissante.
L'Inuline a le pouvoir de retenir l'eau dans les tissus cutanés et maintient ainsi l'hydratation et un toucher doux et soyeux.
La peau est repulpée et hydratée.
Santé digestive :
L'Inuline est une fibre prébiotique qui favorise la croissance de bactéries intestinales bénéfiques, améliorant ainsi la santé et la fonction digestive globale.
L'Inuline aide à augmenter la production d'acides gras à chaîne courte, ce qui peut améliorer la fonction de la barrière intestinale et réduire l'inflammation.
Gestion de la glycémie :
En tant que fibre soluble, l’Inuline peut aider à réguler la glycémie en ralentissant l’absorption des sucres et en améliorant la sensibilité à l’insuline.
Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques ou celles qui gèrent leur glycémie.
Gestion du poids :
L'Inuline contribue à la satiété et peut aider à contrôler l'appétit en augmentant la sensation de satiété.
Cela peut aider à gérer le poids et à réduire l’apport calorique global.
Santé des os :
L’Inuline peut améliorer l’absorption du calcium dans les intestins, ce qui pourrait être bénéfique pour la santé des os et réduire le risque d’ostéoporose.
Réduction du cholestérol :
En améliorant la santé intestinale et le métabolisme, l’Inuline peut aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire.
Ingrédient alimentaire fonctionnel :
L'Inuline est utilisée pour améliorer la texture et le goût des produits à faible teneur en matières grasses et en sucre, ajoutant de l'onctuosité et du corps aux aliments comme le yaourt, la crème glacée et les produits de boulangerie.
Effet diurétique :
L'Inuline a des propriétés diurétiques légères, qui peuvent aider à l'équilibre hydrique et réduire la rétention d'eau.
Biochimie de l'Inuline :
Les Inulines sont des polymères composés principalement d'unités de fructose (fructanes) et possèdent généralement un glucose terminal.
Les unités de fructose de l'Inuline sont reliées par une liaison glycosidique β(2→1).
La molécule est presque exclusivement linéaire, avec seulement quelques pour cent de ramification.
En général, l'Inuline végétale contient entre 2 et 70 unités de fructose ou parfois jusqu'à 200, mais les molécules contenant moins de 10 unités sont appelées fructo-oligosaccharides, le plus simple étant le 1-kestose, qui possède deux unités de fructose et une unité de glucose.
L'Inuline bactérienne est plus fortement ramifiée (plus de 15 % de ramification) et contient de l'ordre de dizaines ou de centaines de sous-unités.
L'Inuline est nommée de la manière suivante, où n est le nombre de résidus de fructose et py est l'abréviation de pyranosyle :
L'Inuline avec un glucose terminal est connue sous le nom d'alpha-D-glucopyranosyl-[bêta-D-fructofuranosyl](n-1)-D-fructofuranosides, abrégé en GpyFn.
L'Inuline sans glucose est un bêta-D-fructopyranosyl-[D-fructofuranosyl](n-1)-D-fructofuranoside, abrégé en FpyFn.
L'hydrolyse de l'Inuline peut produire des fructo-oligosaccharides, qui sont des oligomères avec un degré de polymérisation (DP) de 10 ou moins.
Calcul du débit de filtration glomérulaire :
L'Inuline est traitée de manière unique par les néphrons dans la mesure où l'Inuline est complètement filtrée au niveau du glomérule mais n'est ni sécrétée ni réabsorbée par les tubules.
Cette propriété de l'Inuline permet d'utiliser cliniquement la clairance de l'Inuline comme une mesure très précise du taux de filtration glomérulaire (DFG) — le taux de plasma de l'artériole afférente qui est filtré dans la capsule de Bowman mesuré en ml/min.
L'Inuline est informative pour comparer les propriétés de l'Inuline avec celles de l'acide para-aminohippurique (PAH).
L'HAP est partiellement filtré du plasma au niveau du glomérule et n'est pas réabsorbé par les tubules, de manière identique à l'Inuline.
Le PAH est différent de l'Inuline dans la mesure où la fraction de PAH qui contourne le glomérule et pénètre dans les cellules tubulaires du néphron (via les capillaires péritubulaires) est entièrement sécrétée.
La clairance rénale de l'HAP est donc utile dans le calcul du débit plasmatique rénal (RPF), qui est empiriquement égal à (1-hématocrite) fois le débit sanguin rénal.
Il convient de noter que la clairance de l'HAP ne reflète que le RPF dans les parties du rein qui traitent de la formation de l'urine et, par conséquent, sous-estime le RPF réel d'environ 10 %.
La mesure du DFG par l'Inuline ou la sinistrine est toujours considérée comme la référence.
Cependant, l'Inuline a maintenant été largement remplacée par d'autres mesures plus simples qui sont des approximations du DFG.
Ces mesures, qui impliquent l’élimination de substrats tels que l’EDTA, l’iohexol, la cystatine C, l’iothalamate d’iode 125I (radio-iothalamate de sodium), le radio-isotope du chrome 51Cr (chélaté avec l’EDTA) et la créatinine, ont vu leur utilité confirmée dans de grandes cohortes de patients atteints d’insuffisance rénale chronique.
Pour l’Inuline et la créatinine, les calculs impliquent des concentrations dans l’urine et dans le sérum.
Cependant, contrairement à la créatinine, l’Inuline n’est pas naturellement présente dans l’organisme.
C'est un avantage de l'Inuline (car la quantité infusée sera connue) et un inconvénient (car une infusion est nécessaire).
Structure chimique et propriétés de l'Inuline :
L'Inuline est un ensemble hétérogène de polymères de fructose.
L'Inuline est constituée de fragments glucosyle de terminaison de chaîne et d'un fragment fructosyle répétitif, qui sont liés par des liaisons β(2,1).
Le degré de polymérisation (DP) de l’Inuline standard varie de 2 à 60.
Après avoir éliminé les fractions avec un DP inférieur à 10 au cours du processus de fabrication, le produit restant est de l'Inuline haute performance.
Certains articles considéraient les fractions avec un DP inférieur à 10 comme des fructo-oligosaccharides à chaîne courte, et appelaient uniquement les molécules à chaîne plus longue Inuline.
En raison des liaisons β(2,1), l'Inuline n'est pas digérée par les enzymes du système alimentaire humain, contribuant ainsi aux propriétés fonctionnelles de l'Inuline : valeur calorique réduite, fibres alimentaires et effets prébiotiques.
Sans couleur ni odeur, l’Inuline a peu d’impact sur les caractéristiques sensorielles des produits alimentaires.
L'oligofructose possède 35 % de la douceur du saccharose et le profil sucrant de l'Inuline est similaire à celui du sucre.
L'Inuline standard est légèrement sucrée, tandis que l'Inuline haute performance ne l'est pas.
La solubilité des Inulines est supérieure à celle des fibres classiques.
Lorsqu'elle est soigneusement mélangée à un liquide, l'Inuline forme un gel et une structure crémeuse blanche, semblable à la graisse.
Le réseau de gel tridimensionnel d'Inuline, composé de particules d'Inuline cristallines submicroniques insolubles, immobilise une grande quantité d'eau, assurant la stabilité physique de l'Inuline.
L'Inuline peut également améliorer la stabilité des mousses et des émulsions.
Métabolisme in vivo :
L'Inuline est indigeste par les enzymes humaines ptyaline et amylase, qui sont adaptées à la digestion de l'amidon.
En conséquence, l’Inuline traverse une grande partie du système digestif intacte.
C’est uniquement dans le côlon que les bactéries métabolisent l’Inuline, libérant ainsi des quantités importantes de dioxyde de carbone, d’hydrogène et/ou de méthane.
Les aliments contenant de l’Inuline peuvent être assez gazeux, en particulier pour ceux qui ne sont pas habitués à l’Inuline, et ces aliments doivent être consommés avec modération au début.
L'Inuline est une fibre soluble, l'un des trois types de fibres alimentaires, dont l'amidon soluble, insoluble et résistant.
Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau pour former une matière gélatineuse.
Certaines fibres solubles peuvent aider à réduire les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang.
Étant donné que la digestion normale ne décompose pas l’Inuline en monosaccharides, l’Inuline n’augmente pas le taux de sucre dans le sang et peut donc être utile dans la gestion du diabète.
L'Inuline stimule également la croissance des bactéries dans l'intestin.
L'Inuline traverse l'estomac et le duodénum sans être digérée et est hautement disponible pour la flore bactérienne intestinale.
Cela rend l’Inuline similaire aux amidons résistants et à d’autres glucides fermentescibles.
Certains régimes traditionnels contiennent plus de 20 g par jour d’Inuline ou de fructo-oligosaccharides.
On estime que le régime alimentaire du chasseur-cueilleur préhistorique du désert de Chihuahua comprenait 135 g par jour de fructanes de type Inuline.
De nombreux aliments naturellement riches en Inuline ou en fructo-oligosaccharides, comme la chicorée, l’ail et le poireau, sont considérés comme des « stimulants de bonne santé » depuis des siècles.
En raison de la résistance de l'Inuline aux enzymes digestives, l'Inuline résiste à l'absorption pendant le transit de l'Inuline dans le tractus gastro-intestinal supérieur.
Après avoir atteint le gros intestin, l’Inuline est convertie par les bactéries du côlon en un gel connu sous le nom de prébiotique, un ingrédient alimentaire très nourrissant pour la microflore intestinale.
En 2013, aucune autorité réglementaire n’avait autorisé les allégations de santé dans la commercialisation des prébiotiques en tant que classe.
Les effets de l'Inuline sur la santé ont été étudiés dans de petits essais cliniques, qui ont montré que l'Inuline provoque des effets indésirables gastro-intestinaux tels que des ballonnements et des flatulences, n'affecte pas les niveaux de triglycérides ou le développement de la stéatose hépatique, peut aider à prévenir la diarrhée du voyageur et peut aider à augmenter l'absorption du calcium chez les adolescents.
Origine et histoire de l'Inuline :
L'Inuline est un glucide de stockage naturel présent dans plus de 36 000 espèces de plantes, notamment l'agave, le blé, l'oignon, les bananes, l'ail, les asperges, le topinambour et la chicorée.
Pour ces plantes, l'Inuline est utilisée comme réserve énergétique et pour réguler la résistance au froid.
Parce que l’Inuline est soluble dans l’eau, l’Inuline est osmotiquement active.
Certaines plantes peuvent modifier le potentiel osmotique de leurs cellules en modifiant le degré de polymérisation des molécules d'Inuline par hydrolyse.
En modifiant le potentiel osmotique sans modifier la quantité totale de glucides, les plantes peuvent résister au froid et à la sécheresse pendant les périodes hivernales.
L'Inuline a été découverte en 1804 par le scientifique allemand Valentin Rose.
Il a découvert « une substance particulière » à partir des racines d’Inula helenium par extraction à l’eau bouillante.
Dans les années 1920, Irvine a utilisé des méthodes chimiques telles que la méthylation pour étudier la structure moléculaire de l’Inuline, et il a conçu la méthode d’isolement de ce nouvel anhydrofructose.
Lors d’études sur les tubules rénaux dans les années 1930, les chercheurs ont cherché une substance qui pourrait servir de biomarqueur et qui n’est pas réabsorbée ou sécrétée après introduction dans les tubules.
Richards a introduit l'Inuline en raison de son poids moléculaire élevé et de sa résistance aux enzymes.
L'Inuline est utilisée pour déterminer le taux de filtration glomérulaire des reins.
Sources naturelles d’Inuline :
Les plantes qui contiennent de fortes concentrations d’Inuline comprennent :
Agave (Agave spp.)
Banane et plantain (Musacées)
Bardane (Arctium lappa)
Camassie (Camassia spp.)
Chicorée (Cichorium intybus)
Échinacée (Echinacea spp.)
Costus (Saussurea lappa)
Pissenlit (Taraxacum officinale)
Aunée (Inula helenium)
Ail (Allium sativum)
Artichaut (Cynara scolymus, Cynara cardunculus var. scolymus)
Topinambour (Helianthus tuberosus)
Jicama (Pachyrhizus erosus)
Arnica montana (Anémone des montagnes)
Racine d'armoise commune (Artemisia vulgaris)
Oignon (Allium cepa)
Igname sauvage (Dioscorea spp.)
Yacon (Smallanthus sonchifolius)
Manipulation et stockage de l'Inuline :
Manutention:
Éviter l’inhalation et le contact direct avec la peau et les yeux.
Utiliser un équipement de protection individuelle approprié.
Stockage:
Conserver dans un endroit frais et sec.
Tenir à l'abri de l'humidité et des températures élevées.
Réactivité et stabilité de l'Inuline :
Réactivité:
L'Inuline est stable dans des conditions normales.
Évitez les acides et les bases fortes.
Stabilité:
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
Évitez l’exposition à une chaleur et une humidité excessives.
Mesures de premiers secours concernant l'Inuline :
Inhalation:
Déplacez-vous à l'air frais.
Consultez un médecin si les symptômes persistent.
Contact avec la peau :
Laver à l'eau et au savon.
Consultez un médecin en cas d’irritation.
Contact visuel :
Rincer immédiatement et abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes.
Consultez un médecin si l’irritation persiste.
Ingestion:
Rincez-vous la bouche et buvez beaucoup d’eau.
Consulter un médecin en cas d’ingestion de grandes quantités.
Mesures de lutte contre l'incendie de l'Inuline :
Moyens d'extinction :
Utilisez de l’eau pulvérisée, de la mousse, un produit chimique sec ou du dioxyde de carbone.
Risques particuliers :
L'Inuline n'est pas inflammable mais peut se décomposer à haute température, produisant des fumées irritantes.
Mesures à prendre en cas de rejet accidentel d’Inuline :
Précautions personnelles :
Portez un équipement de protection individuelle approprié.
Eviter la production de poussière.
Précautions environnementales :
Empêcher le matériau de pénétrer dans les cours d’eau.
Nettoyer rapidement en utilisant des méthodes qui évitent la production de poussière.
Méthodes de nettoyage :
Balayer ou aspirer le matériel.
Placer dans un récipient approprié pour l'élimination.
Contrôles d'exposition/Équipement de protection individuelle de l'Inuline :
Limites d'exposition :
Aucune limite spécifique d’exposition professionnelle n’a été établie.
Contrôles d'ingénierie :
Utiliser une ventilation par aspiration locale en cas de génération de poussière.
Équipement de protection individuelle :
Utilisez des lunettes de sécurité, des gants et des vêtements de protection.
Utilisez un masque anti-poussière si nécessaire.
Identifiants de l'Inuline :
Numéro CAS : 9005-80-5
ChEMBL : ChEMBL1201646
ChemSpider : aucun
Banque de médicaments : DB00638
Carte d'information de l'ECHA : 100.029.701
FÛT: D00171
PubChem CID: 24763
UNII: JOS53KRJ01
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID70872610
Nom chimique : Inuline
Autres noms : fructane, oligofructose
Formule chimique : (C6H10O5)n
Numéro CAS : 9005-80-5
Poids moléculaire : varie selon la longueur du polymère
Numéro CE : 232-684-3
PubChem CID: 439161
Nom chimique : Inuline
Numéro CAS : 9005-80-5
Formule moléculaire : (C6H10O5)n
Nom de l'IUPAC : (2S,3S,4S,5R)-2-(hydroxyméthyl)-6-[(2S,3S,4S,5R)-2-(hydroxyméthyl)-5-(hydroxyméthyl)oxan-3-yl]oxane
Numéro E : E903 (à utiliser comme additif alimentaire dans certaines régions)
Synonymes : Oligofructose, Fructane, Fructosaccharides
Propriétés de l'Inuline :
Formule chimique : C6nH10n+2O5n+1
Masse molaire : Polymère ; dépend de
Aspect : Poudre blanche à blanc cassé.
Solubilité : Soluble dans l’eau, formant une solution claire et visqueuse.
Poids moléculaire : varie en fonction du degré de polymérisation, généralement compris entre 5 000 et 60 000 g/mol.
Densité : environ 1,5 g/cm³.
pH : Neutre à légèrement acide (pH 5-7).
Odeur : Inodore.
Goût : Légèrement sucré, mais moins par rapport au saccharose.
Point de fusion : N'a pas de point de fusion défini ; se décompose à haute température.
Stabilité : Généralement stable dans des conditions sèches ; sensible à l'humidité et à la chaleur qui peuvent affecter les propriétés physiques et la fonctionnalité de l'Inuline.
Hygroscopicité : peut absorber l'humidité de l'air, affectant la fluidité et la consistance de l'Inuline.
Poids moléculaire : 586,7
XLogP3-AA : 1,5
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 3
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 10
Nombre de liaisons rotatives : 9
Masse exacte : 586,32541643
Masse monoisotopique : 586,32541643
Surface polaire topologique : 133 Ų
Nombre d'atomes lourds : 42
Complexité : 1080
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 10
Nombre de stéréocentres d'atomes indéfinis : 3
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées de manière covalente : 1
Le composé est canonisé : Oui
Pharmacologie de l'Inuline :
Code ATC : V04CH01 (OMS)
Spécifications de l'Inuline :
Aspect : Poudre blanche à blanc cassé.
Solubilité : Soluble dans l’eau ; forme une solution claire et visqueuse.
Pureté : Généralement ≥ 90 % d’Inuline, le reste étant constitué d’humidité, de cendres et d’autres composants mineurs.
Teneur en humidité : Généralement ≤ 10 % en poids.
Teneur en cendres : généralement ≤ 2 % en poids.
pH : 5,0 - 7,0 dans une solution aqueuse à 1 %.
Degré de polymérisation : variable, allant souvent de 5 à 60 unités (généralement entre 10 000 et 60 000 g/mol).
Taille des particules : varie selon le produit ; généralement comprise entre 50 et 150 µm.
Perte au séchage : ≤ 5 % en poids.
Densité apparente : généralement d'environ 0,3 à 0,5 g/cm³.
Métaux lourds : généralement ≤ 10 ppm.
Limites microbiennes : Nombre total de plaques ≤ 1 000 ufc/g ; levures et moisissures ≤ 100 ufc/g ; E. coli et Salmonella doivent être absents.
