PHOSPHATE DISODIQUE ANHYDRATE (DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)
PHOSPHATE DISODIQUE ANHYDRATE (DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)
CAS No. : 7558-79-4
EC No. : 231-448-7
Synonyms:
Disodium hydrogen phosphate; Sodium phosphate dibasic; di-Sodium hydrogen phosphate anhydrous; sec-Sodium phosphate; Disodium hydrogen phosphate; Disodium phosphate; Sodium hydrogenphosphate; Sodium phosphate dibasic; Disodium hydrogen orthophosphate; Sodium hydrogen phosphate; Sodium phosphate dibasic; disodium phosphate; dibasic sodium phosphate; Acetest; Disodium hydrogen phosphate; DISODIUM PHOSPHATE; Disodium hydrogenorthophosphate; Sodium phosphate dibasic; Dibasic sodium phosphate; Acetest; Soda phosphate; Sodium phosphate, dibasic; Disodyum Fosfat Susuz; DİSODYUM FOSFAT ANHİDRAT; Phosphoric acid, disodium salt; Disodium orthophosphate; Disodium acid phosphate; Sodium hydrogenphosphate; disodium hydrogenphosphate; Sodium hydrogen phosphate; Phosphate of soda; Exsiccated sodium phosphate; Disodium acid orthophosphate; sec-Sodium phosphate; Sodium monohydrogen phosphate; Caswell No. 778; Disodium hydrophosphate; Disodium monohydrogen phosphate; FEMA No. 2398; Disodium phosphoric acid; FEMA Number 2398; Natriumphosphat [German]; secondary Sodium phosphate; Sodium phosphate (NaHPO4); Sodium phosphate, exsiccated; UNII-22ADO53M6F; Disodium hydrogen phosphate, anhydrous; Disodium phosphate, anhydrous; Sodium phosphate, dibasic (anhydrous); CCRIS 5931; HSDB 376; Sodium orthophosphate, secondary; Sodium acid phosphate, anhydrous; SODIUM PHOSPHATE, DIBASIC, ANHYDROUS; Na2HPO4; EINECS 231-448-7; DSP; Hydrogen disodium phosphate; Phosphoric acid, sodium salt (1:2); EPA Pesticide Chemical Code 076403; Sodium monohydrogen phosphate (2:1:1); SODIUM PHOSPHATE, DIBASIC ANHYDROUS; 22ADO53M6F; Disodium hydrogen orthophosphate; CHEBI:34683; Sodium Phosphate dibasic anhydrous; MFCD00003496; di-Sodium hydrogen phosphate anhydrous, USP grade; Monohydrogen Sodium Phosphate; Fleet enema; Potassium Phosphate Monobasic/Sodium Phosphate Dibasic; Sodium phosphate, dibasic, 98%, extra pure, anhydrous; Disodiumhydrogenorthophosphate; Sodium phosphate, dibasic, 99+%, for analysis, anhydrous; Sodium phosphate, dibasic, 99+%, ACS reagent, suitable for buffer solutions; Disodiumhydrogenphosphate; ACMC-20al4j; HNa2O4P; sodium hydrogen-phosphate; disodium hydrogen-phosphate; Buffer Salt, pH 6.87; Buffer Salt, pH 7.42; EC 231-448-7; Sorensen's sodium phosphate; di-sodium hydrogen phosphate; phosphoric acid disodium salt; sodium hydrogen orthophosphate; KSC377C3J; Disodium hydrogen monophosphate; INS NO.339(II); DTXSID1026039; CTK2H7134; INS-339(II); KS-00000UOU; Dibasic sodium phosphate anhydrous; Sodium phosphate,dibasic,anhydrous; dibasic sodium phosphate, anhydrous; BCP13559; Sodium phosphate dibasic, ACS grade; Disodium Phosphate (Fragrance Grade); E-339(II); AKOS015902440; AKOS015950661; Disodium Phosphate (Industrial Grade); CCG-266159; DİSODYUM FOSFAT ANHİDRAT; DB14502; di-Sodium hydrogen phosphate, anhydrous; LS-1682; phosphoric acid, disodium salt, anhydrous; Sodium phosphate dibasic, biochemical grade; AK01050735; B7293; FT-0625321; Sodium phosphate dibasic, Trace metals grade; Y1397; C13558; Q418448; UNII-GR686LBA74 component BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L; UNII-SE337SVY37 component BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L; Disodium phosphate dodecahydrate; Disodium hydrogen phosphate dodecahydrate; Phosphoric acid, disodium salt, dodecahydrate; Sodium hydrogenphosphate dodecahydrate; UNII-E1W4N241FO; Sodium phosphate dibasic dodecahydrate; Sodium phosphate, dibasic, dodecahydrate; Disodium orthophosphate, dodecahydrate; di-Sodium hydrogen phosphate dodecahydrate; Sodium monohydrogen phosphate dodecahydrate (2:1:1:12); E1W4N241FO; dibasic dodecahydratesodium phosphate; disodium hydrogenphosphate dodecahydrate; sodium hydrogen phosphate dodecahydrate; Sodium monohydrogen phosphate dodecahydrate; Sodium phosphate, dibasic dodecahydrate, 99%, extra pure; Sodium phosphate, dibasic dodecahydrate, 98.5%, for analysis; Sodium phosphate, dibasic dodecahydrate, 99%, for biochemistry; KSC174K6H; Dibasic sodium phosphate hydrate (JP17); sodium hydrogen phosphate--water (1/12); Disodyum Fosfat Susuz; LS-107841; Phosphoric acid, disodiumsalt, dodecahydrate; FT-0625318; anhydrousdibasicsodium phosphate; Dinatriumhydrogenphosphat [German] [ACD/IUPAC Name]; Disodium hydrogen phosphate [ACD/IUPAC Name]; Disodium hydrogenorthophosphate; disodium hydrogenphosphate; Disodium phosphate [Wiki]; Disodiumhydrogenorthophosphate; Hydrogénophosphate de disodium [French] [ACD/IUPAC Name]; MFCD00003496 [MDL number]; Na2HPO4 [Formula]; Phosphoric acid disodium salt; secondary Sodium phosphate; sodium hydrogen phosphate (2:1:1); Sodium hydrogenphosphate; Sodium monohydrogen phosphate; Sodium phosphate dibasic; Sodium Phosphate dibasic anhydrous; Sodium hydrogenphosphate; disodium hydrogenphosphate; Sodium hydrogen phosphate; Phosphate of soda; Exsiccated sodium phosphate; Disodium acid orthophosphate; sec-Sodium phosphate; Sodium monohydrogen phosphate; Caswell No. 778; Disodium hydrophosphate; Disodium monohydrogen phosphate; FEMA No. 2398; DİSODYUM FOSFAT ANHİDRAT; Disodium phosphoric acid; FEMA Number 2398; Natriumphosphat [German]; secondary Sodium phosphate; Sodium phosphate (NaHPO4); Sodium phosphate, exsiccated; UNII-22ADO53M6F; Disodium hydrogen phosphate, anhydrous; Disodium phosphate, anhydrous; Sodium phosphate, dibasic (anhydrous); CCRIS 5931; HSDB 376; Sodium orthophosphate, secondary; Sodium acid phosphate, anhydrous; SODIUM PHOSPHATE; Disodium hydrogen phosphate; Sodium phosphate dibasic; di-Sodium hydrogen phosphate anhydrous; sec-Sodium phosphate; Disodium hydrogen phosphate; Disodium phosphate; Sodium hydrogenphosphate; Sodium phosphate dibasic; Disodium hydrogen orthophosphate; Sodium hydrogen phosphate; Sodium phosphate dibasic; disodium phosphate; dibasic sodium phosphate; Acetest; Disodium hydrogen phosphate; DISODIUM PHOSPHATE; Disodium hydrogenorthophosphate; Sodium phosphate dibasic; Dibasic sodium phosphate; Acetest; Soda phosphate; Sodium phosphate, dibasic; Disodyum Fosfat Susuz; Phosphoric acid, disodium salt; Disodium orthophosphate; Disodium acid phosphate; Sodium hydrogenphosphate; disodium hydrogenphosphate; Sodium hydrogen phosphate; Phosphate of soda; Exsiccated sodium phosphate; Disodium acid orthophosphate; sec-Sodium phosphate; Sodium monohydrogen phosphate; Caswell No. 778; Disodium hydrophosphate; Disodium monohydrogen phosphate; FEMA No. 2398; Disodium phosphoric acid; FEMA Number 2398; Natriumphosphat [German]; secondary Sodium phosphate; Sodium phosphate (NaHPO4); Sodium phosphate, exsiccated; UNII-22ADO53M6F; Disodium hydrogen phosphate, anhydrous
Phosphate Disodique Anhydraté
Qu'est-ce que le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)?
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est un additif alimentaire. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est «généralement reconnu comme sûr» (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis
Les phosphates comme le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) sont dérivés de l'élément phosphore. Les anhydrates de phosphate disodique sont utilisés pour améliorer les caractéristiques alimentaires telles que la valeur nutritionnelle et les performances de cuisson. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé dans les aliments emballés, y compris les macaronis et les pâtes. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est également utilisé dans certains fromages comme émulsifiant. Vous pouvez également le trouver dans les produits à base de viande, les sauces en conserve, le Jell-O, le lait évaporé et le chocolat.
Dérivé à l'origine d'os d'animaux et d'urine, le phosphore est maintenant extrait de la roche phosphatée. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est purifié et soumis à des réactions chimiques.
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est-il sans danger?
En ce qui concerne les additifs alimentaires, il est tout à fait normal de s'interroger sur la sécurité. La position de la FDA n'est pas totalement rassurante pour certaines personnes.
Le groupe de travail sur l'environnement (EWG) affirme qu'il existe une quantité «assez» de données disponibles sur ce phosphate. L'EWG dit que l'additif peut être considéré comme sûr. Il n'est pas considéré comme une toxine environnementale ou potentiellement nocif pour les humains. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) n'est pas bioaccumulable (où il s'accumule dans votre corps au fil du temps). Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est également classé comme «faible priorité pour la santé humaine» en vertu de la loi canadienne.
En 2012, une étude de Trust Source a été publiée déclarant que les phosphates en général sont dangereux. Les chercheurs ont suggéré que tous les aliments contenant des phosphates devraient être étiquetés comme dangereux pour la santé publique. Selon leurs recherches, l'accumulation de phosphates dans le corps peut provoquer une calcification des organes chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale, et même chez les personnes sans problèmes rénaux.
Mais le Conseil international des additifs alimentaires déclare que les phosphates inorganiques ont une longue histoire d'utilisation sûre dans les aliments et que des études supplémentaires ont prouvé leur sécurité. Cela étant dit, les aliments contenant du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) sont souvent emballés et fortement transformés, ils ne sont donc pas les choix les plus sains pour commencer.
Comment éviter le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)
Si vous vous méfiez du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) malgré les assurances de son innocuité, vous pouvez simplement le garder en dehors de votre alimentation. Cependant, l'identifier peut être difficile.
Dans la plupart des cas, tout ce que vous avez à faire est de vérifier la liste des ingrédients sur les emballages alimentaires pour savoir si un article contient du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) ou non. Cependant, les phosphates sont également utilisés dans l'industrie de la viande pour éviter la détérioration, et les emballages de viande ne le mentionnent généralement pas.
Éviter les aliments emballés et transformés est un moyen de contourner le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate). Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) sera également bénéfique pour votre santé globale. L'achat de viandes produites localement est un autre moyen d'éviter le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate).
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) (DSP) ou l'hydrogénophosphate de sodium ou le phosphate de sodium dibasique est le composé inorganique de formule Na2HPO4. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est l'un des nombreux phosphates de sodium. Le sel est connu sous forme anhydre ainsi que sous des formes avec 2, 7, 8 et 12 hydrates. Toutes sont des poudres blanches hydrosolubles; le sel anhydre étant hygroscopique.
Le pH de la solution aqueuse d'hydrogénophosphate disodique est compris entre 8,0 et 11,0, ce qui signifie qu'il est modérément basique: Production et réactions
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) peut être généré par neutralisation de l'acide phosphorique avec de l'hydroxyde de sodium:
H3PO4 + 2 NaOH → HNa2PO4 + 2 H2O
Industriellement, le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est préparé dans un processus en deux étapes en traitant le phosphate dicalcique avec du bisulfate de sodium, qui précipite le sulfate de calcium:
CaHPO4 + NaHSO4 → NaH2PO4 + CaSO4
Dans la deuxième étape, la solution résultante de phosphate monosodique est partiellement neutralisée:
NaH2PO4 + NaOH → HNa2PO4 + H2O
Utilisations du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé en association avec le phosphate trisodique dans les aliments et le traitement d'adoucissement de l'eau. Dans les aliments, il est utilisé pour ajuster le pH. Sa présence empêche la coagulation dans la préparation du lait condensé. De même, le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé comme additif anti-agglomérant dans les produits en poudre. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé dans les desserts et les puddings, par ex. Crème de blé pour accélérer le temps de cuisson et pouding instantané Jell-O pour épaissir. Dans le traitement de l'eau, il retarde la formation de calcaire. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) se trouve également dans certains détergents et agents de nettoyage.
Le chauffage solide de phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) donne le composé pyrophosphate tétrasodique utile:
2 HNa2PO4 → Na4P2O7 + H2O
Le phosphate de sodium monobasique et dibasique est utilisé comme laxatif salin pour traiter la constipation ou pour nettoyer l'intestin avant une coloscopie.
HPO42- + H2O ⇌ H2PO4- + OH-
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est une poudre blanche, hygroscopique et inodore. Les formes hydratées disponibles comprennent le dihydrate: un solide cristallin blanc inodore; l'heptahydrate: cristaux blancs, inodores, efflorescents ou poudre granulaire; et le dodécahydraté: poudre ou cristaux blancs, efflorescents et inodores.
Bien que la concentration de phosphate soit faible dans le liquide extracellulaire, l'anion se trouve progressivement dans le tubule rénal et représente le système tampon le plus abondant dans le tubule distal. À ce site, la sécrétion de H + par la cellule tubulaire en échange de Na + dans l'urine tubulaire transforme l'hydrogénophosphate disodique en phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate). De cette manière, une grande quantité d'acide peut être excrétée sans abaisser le pH de l'urine à un degré qui bloquerait le transport de H + par un gradient de concentration élevé entre la cellule tubulaire et le fluide luminal.
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est présent dans le plasma et d'autres liquides extracellulaires, dans les membranes cellulaires et le liquide intracellulaire, ainsi que dans le collagène et les tissus osseux. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) dans le liquide extracellulaire est principalement sous forme inorganique et les taux plasmatiques peuvent varier quelque peu avec l'âge. Le rapport du phosphate disodique et du phosphate monosodique dans le fluide extracellulaire est de 4 à 1 (80% à 20%) au pH normal de 7,4. Ce rapport tampon varie avec le pH, mais du fait de sa concentration relativement faible, il contribue peu à la capacité tampon du fluide extracellulaire.
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate), présent en grande quantité dans les érythrocytes et autres cellules tissulaires, joue un rôle intracellulaire important dans la synthèse des phosphates organiques à haute énergie. Il a été démontré qu'il est essentiel de maintenir l'utilisation du glucose dans les globules rouges, la production de lactate et la concentration à la fois d'adénosine triphosphate érythrocytaire (ATP) et de 2,3 diphosphoglycérate (DPG), et doit être considéré comme important pour les autres cellules tissulaires.
Le NIOSH (NOES Survey 1981-1983) a estimé statistiquement que 1 230 592 travailleurs (dont 912 048 étaient des femmes) étaient potentiellement exposés au phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) aux États-Unis (1). L'enquête NOES n'inclut pas les travailleurs agricoles. L'exposition professionnelle au phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) peut se produire par inhalation et par contact cutané avec ce composé sur les lieux de travail où le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est produit ou utilisé (SRC).
Un bon exemple d'un produit chimique utilisé dans la production alimentaire est le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate). Il existe trois principaux phosphates de sodium utilisés dans la production alimentaire: le phosphate monosodique (NaH2PO4), le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) (Na2HPO4) et le phosphate trisodique (Na3PO4). Bien que chaque forme soit utile dans la transformation des aliments, nous nous concentrerons ici sur le fonctionnement du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) dans la production alimentaire.
Qu'est-ce que le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)?
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est fabriqué par une simple réaction chimique entre l'acide phosphorique (H3PO4) et l'hydroxyde de sodium. L'acide phosphorique est un acide minéral. Il neutralise avec de l'hydroxyde de sodium, qui agit comme une substance alcaline pendant la réaction. Les atomes de sodium remplacent deux des trois atomes d'hydrogène de l'acide phosphorique et du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) se forme.
Lorsqu'il est utilisé selon les bonnes pratiques de fabrication de la FDA, l'anhydrate de phosphate disodique est généralement reconnu comme sûr. Bien que nous considérions souvent les aliments transformés comme un sous-produit du milieu du XXe siècle, les phosphates de sodium sont utilisés dans la production alimentaire depuis plus d'un siècle. Les phosphates ont été utilisés dans la production de fromage dès 1895. De même, les phosphates de sodium ont toujours été utilisés dans le fromage fondu, le lait évaporé et d'autres produits laitiers liquides.
Contrôle du pH dans les aliments emballés
Parmi les utilisations les plus courantes de l'anhydrate de phosphate disodique est comme agent neutralisant. Il agit comme une solution tampon qui aide à contrôler le pH.
Les solutions tampons, un type de solution soluble dans l'eau connue sous le nom de solutions aqueuses, sont créées en mélangeant un acide faible et sa base conjuguée. Lorsqu'un acide ou une base agressif est ajouté à la solution, le pH de la solution dans son ensemble est peu affecté.
De nombreux liquides consommables nécessitent une surveillance minutieuse du pH pour les maintenir dans le bon état. Par exemple, le lait crémeux peut rapidement devenir du fromage cottage acidulé en réduisant le pH du lait en ajoutant un acide.
Le maintien du pH stable contribue également à la sécurité alimentaire. Les aliments avec un pH de 4,6 ou moins ne fournissent pas un environnement hospitalier pour la croissance de bactéries comme Clostridium botulinum.
Stabiliser nos produits laitiers
La plupart des gens aiment le fromage, mais le fabriquer serait difficile sans phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate). Il agit comme un émulsifiant qui empêche la graisse et l'eau de se séparer pendant le processus de fabrication du fromage. Cela nous aide à obtenir le fromage le plus riche et le plus crémeux possible. Dans le lait évaporé, il aide à empêcher la matière grasse de se séparer dans la boîte et empêche la formation d'un gel désagréable.
Et si vous êtes fan de crème fouettée, vous pouvez remercier le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) pour le plaisir de le récupérer à votre épicerie locale. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé comme agent de transformation dans la crème à fouetter épaisse où il se lie aux minéraux naturels du lait. Il empêche la crème épaisse de devenir ingérable et de recouvrir l'équipement pendant le traitement.
Contrôle de la texture et de la conservation des aliments
Le sel a été le premier agent de conservation utilisé pour garder la viande, les fruits de mer, le porc et la volaille sans danger pour la consommation. Au fil du temps, les fabricants de produits alimentaires ont incorporé l'anhydrate de phosphate disodique comme moyen de conservation des aliments. Mais l'avantage de l'utilisation du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) sur les viandes ne s'arrête pas à la conservation. Il peut améliorer la tendreté de la viande et la rendre plus juteuse.
Les Américains ont la chance de vivre dans un monde où les aliments riches sont à portée de main. Et nous en sommes venus à compter sur ces plats cuisinés. Le monde de la chimie permet aux fabricants de produits alimentaires de créer des produits sûrs et agréables qui nous facilitent la vie. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) n'est que l'un des phosphates de sodium utilisés dans la fabrication de ces aliments emballés. Mais il existe de nombreux autres phosphates de sodium utilisés dans et hors de l'industrie alimentaire.
Qu'est-ce que le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)?
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est le sel de sodium dérivé du phosphate naturel de la terre.
Qu'est ce que ça fait?
Dans les bains de bouche, le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) agit comme un agent tampon qui aide à maintenir le pH ou l'acidité du produit. Lorsque le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est combiné avec du fluorure et de l'acide phosphorique pour former une solution de fluorure de phosphate acidulée comme indiqué dans la monographie Anticaries de la FDA, cette solution favorise la reminéralisation et aide à prévenir la dissolution de l'émail.
Comment est fabriqué le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)?
Notre modèle nous guide pour sélectionner des ingrédients qui ont été traités d'une manière qui soutient notre philosophie de la santé humaine et environnementale.
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est fabriqué en combinant de l'acide phosphorique, dérivé du phosphate naturel, avec du carbonate de sodium. Ce matériau est ensuite cristallisé et purifié pour être utilisé dans nos produits.
Quelles sont les alternatives?
Pour les produits de bain de bouche anticaries, avec une solution de fluorure de phosphate acidulée, du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) et de l'acide phosphorique sont nécessaires en conjonction avec le fluorure de sodium conformément à la monographie finale des produits pharmaceutiques Anticaries à usage humain en vente libre.1 Tom's propose un rince-bouche sans fluor et sans fluorure. options.
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est-il la bonne option pour moi?
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA pour être utilisé comme substance alimentaire pour la consommation humaine.
Les phosphates comme le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) sont dérivés de l'élément phosphore. Ils sont utilisés pour améliorer les caractéristiques alimentaires telles que la valeur nutritionnelle et les performances de cuisson. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé dans les aliments emballés, y compris les macaronis et les pâtes. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est également utilisé dans certains fromages comme émulsifiant. Vous pouvez également le trouver dans les produits à base de viande, les sauces en conserve, le Jell-O, le lait évaporé et le chocolat.
Dérivé à l'origine d'os d'animaux et d'urine, le phosphore est maintenant extrait de la roche phosphatée. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est purifié et soumis à des réactions chimiques.
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est-il sans danger?
En ce qui concerne les additifs alimentaires, il est tout à fait normal de s'interroger sur la sécurité. La position de la FDA n'est pas totalement rassurante pour certaines personnes.
Le groupe de travail sur l'environnement (EWG) affirme qu'il existe une quantité «assez» de données disponibles sur ce phosphate. L'EWG dit que l'additif peut être considéré comme sûr. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) n'est pas considéré comme une toxine environnementale ou potentiellement nocif pour l'homme. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) n'est pas bioaccumulable (où il s'accumule dans votre corps au fil du temps). Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est également classé comme «faible priorité pour la santé humaine» en vertu de la loi canadienne.
En 2012, une étude de Trust Source a été publiée déclarant que les phosphates en général sont dangereux. Les chercheurs ont suggéré que tous les aliments contenant des phosphates devraient être étiquetés comme dangereux pour la santé publique. Selon leurs recherches, l'accumulation de phosphates dans le corps peut provoquer une calcification des organes chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale, et même chez les personnes sans problèmes rénaux.
Mais le Conseil international des additifs alimentaires déclare que les phosphates inorganiques ont une longue histoire d'utilisation sûre dans les aliments et que des études supplémentaires ont prouvé leur sécurité. Cela étant dit, les aliments contenant du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) sont souvent emballés et fortement transformés, ils ne sont donc pas les choix les plus sains pour commencer.
Comment éviter le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)
Si vous vous méfiez du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) malgré les assurances de son innocuité, vous pouvez simplement le garder en dehors de votre alimentation. Cependant, l'identifier peut être difficile.
Dans la plupart des cas, tout ce que vous avez à faire est de vérifier la liste des ingrédients sur les emballages alimentaires pour savoir si un article contient du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) ou non. Cependant, les phosphates sont également utilisés dans l'industrie de la viande pour éviter la détérioration, et les emballages de viande ne le mentionnent généralement pas.
Éviter les aliments emballés et transformés est un moyen de contourner le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate). Cela profitera également à votre santé globale. L'achat de viandes produites localement est un autre moyen d'éviter le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate).
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes. Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées. American Elements produit à de nombreuses qualités standard le cas échéant, y compris Mil Spec (qualité militaire); ACS, réactif et qualité technique; Qualité alimentaire, agricole et pharmaceutique; Grade optique, USP et EP / BP (Pharmacopée européenne / Pharmacopée britannique) et suit les normes d'essai ASTM applicables. Des emballages typiques et personnalisés sont disponibles. Des informations supplémentaires techniques, de recherche et de sécurité (MSDS) sont disponibles, ainsi qu'un calculateur de référence pour la conversion des unités de mesure pertinentes.
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé dans de nombreuses applications telles que séquestrant, émulsifiant et tampon dans les aliments. Comme mordant en teinture pour lestage de la soie, en tannage. Dans la fabrication d'émaux, céramiques, détergents; comme agent ignifuge dans le brasage et le brasage au lieu du borax; comme réactif et tampon en chimie analytique, cathartique, laxatif.
phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate), ACS, 98,0-102,0%
MDLMFCD00149180EINECS231-448-7
Propriétés chimiques du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)
Formule Na2HPO4 • 7H2O Formule Poids 268,07 (141,98anhy) Forme Cristallin Point de fusion 48,1 ° -5H {2} O Densité 1,7 Stockage et sensibilité Températures ambiantes. Solubilité Soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol.
Applications du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)
L'hydrogénophosphate de sodium est largement utilisé dans les détergents et les agents de nettoyage. Associé au phosphate trisodique, il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour ajuster le pH et dans le traitement de l'eau pour éviter la formation de calcaire. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé comme laxatif salin pour nettoyer l'intestin avant une coloscopie. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) empêche la coagulation du lait condensé. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est également utilisé comme additif anti-agglomérant dans les produits en poudre. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) améliore le temps de cuisson et est utilisé comme agent épaississant dans les desserts et les puddings.
Les phosphates comme le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) sont dérivés de l'élément phosphore. Ils sont utilisés pour améliorer les caractéristiques alimentaires telles que la valeur nutritionnelle et les performances de cuisson. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé dans les aliments emballés, y compris les macaronis et les pâtes. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est également utilisé dans certains fromages comme émulsifiant. Vous pouvez également le trouver dans les produits à base de viande, les sauces en conserve, le Jell-O, le lait évaporé et le chocolat.
Dérivé à l'origine d'os d'animaux et d'urine, le phosphore est maintenant extrait de la roche phosphatée. Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est purifié et soumis à des réactions chimiques.
En 2012, une étude de Trust Source a été publiée déclarant que les phosphates en général sont dangereux. Les chercheurs ont suggéré que tous les aliments contenant des phosphates devraient être étiquetés comme dangereux pour la santé publique. Selon leurs recherches, l'accumulation de phosphates dans le corps peut provoquer une calcification des organes chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale, et même chez les personnes sans problèmes rénaux.
Mais le Conseil international des additifs alimentaires déclare que les phosphates inorganiques ont une longue histoire d'utilisation sûre dans les aliments et que des études supplémentaires ont prouvé leur sécurité. Cela étant dit, les aliments contenant du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) sont souvent emballés et fortement transformés, ils ne sont donc pas les choix les plus sains pour commencer.
Comment éviter le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate)
Si vous vous méfiez du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) malgré les assurances de son innocuité, vous pouvez simplement le garder en dehors de votre alimentation. Cependant, l'identifier peut être difficile.
Dans la plupart des cas, tout ce que vous avez à faire est de vérifier la liste des ingrédients sur les emballages alimentaires pour savoir si un article contient du phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) ou non. Cependant, les phosphates sont également utilisés dans l'industrie de la viande pour éviter la détérioration, et les emballages de viande ne le mentionnent généralement pas.
Éviter les aliments emballés et transformés est un moyen de contourner le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate). Cela profitera également à votre santé globale. L'achat de viandes produites localement est un autre moyen d'éviter le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate).
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes. Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées. American Elements produit à de nombreuses qualités standard le cas échéant, y compris Mil Spec (qualité militaire); ACS, réactif et qualité technique; Qualité alimentaire, agricole et pharmaceutique; Grade optique, USP et EP / BP (Pharmacopée européenne / Pharmacopée britannique) et suit les normes d'essai ASTM applicables. Des emballages typiques et personnalisés sont disponibles. Des informations supplémentaires techniques, de recherche et de sécurité (MSDS) sont disponibles, ainsi qu'un calculateur de référence pour la conversion des unités de mesure pertinentes.
Le phosphate disodique anhydraté (disodyum fosfat anhidrat, disodium phosphate anhydrate) est utilisé dans de nombreuses applications telles que séquestrant, émulsifiant et tampon dans les aliments. Comme mordant en teinture pour lestage de la soie, en tannage. Dans la fabrication d'émaux, céramiques, détergents; comme agent ignifuge dans le brasage et le brasage au lieu du borax; comme réactif et tampon en chimie analytique, cathartique, laxatif.
Disodium Phosphate Anhydrate
What is Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)?
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is a food additive. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)'s "generally recognized as safe" (GRAS) by the U.S. Food and Drug Administration (FDA)
Phosphates like Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) are derived from the element phosphorus. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)s are used to enhance food characteristics like nutritional value and cooking performance. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is used in packaged foods, including macaroni and pastas. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is also used in some cheeses as an emulsifier. You can also find it in meat products, canned sauces, Jell-O, evaporated milk, and some chocolate.
Originally derived from animal bones and urine, phosphorus is now extracted from phosphate rock. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is purified and put through chemical reactions.
Is Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) safe?
When it comes to food additives, it's completely normal to wonder about safety. The FDA's stance isn't completely reassuring for some people.
The Environmental Working Group (EWG) says there is a "fair" amount of data available on this phosphate. The EWG says that the additive can be considered safe. It's not considered to be an environmental toxin or potentially harmful to humans. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is not bioaccumulative (where it accumulates within your body over time). Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is also classified as a "low human health priority" under Canadian law.
In 2012, a studyTrusted Source was published declaring phosphates in general to be hazardous. The researchers suggested that all foods containing phosphates should be labeled as dangerous to public health. According to their research, accumulating phosphates in the body can cause organ calcification in people with renal failure, and even in people without kidney problems.
But the International Food Additives Council states that inorganic phosphates have a long history of safe use in food and that additional studies have proven their safety. That being said, foods containing Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) are often packaged and heavily processed, so they're not the healthiest choices to begin with.
How to avoid Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)
If you're leery of Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) despite assurances of its safety, you can simply keep it out of your diet. However, identifying it may be difficult.
In most cases, all you need to do is check the ingredients list on food packaging to tell if an item contains Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) or not. However, phosphates are also used in the meat industry to prevent spoilage, and meat packages don't typically mention this.
Avoiding packaged and processed foods is one way around Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE). Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) will benefit your overall health as well. Purchasing locally produced meats is another way to avoid Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE).
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) (DSP), or sodium hydrogen phosphate, or sodium phosphate dibasic, is the inorganic compound with the formula Na2HPO4. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is one of several sodium phosphates. The salt is known in anhydrous form as well as forms with 2, 7, 8, and 12 hydrates. All are water-soluble white powders; the anhydrous salt being hygroscopic.
The pH of disodium hydrogen phosphate water solution is between 8.0 and 11.0, meaning it is moderately basic: Production and reactions
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) can be generated by neutralization of phosphoric acid with sodium hydroxide:
H3PO4 + 2 NaOH → HNa2PO4 + 2 H2O
Industrially Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is prepared in a two-step process by treating dicalcium phosphate with sodium bisulfate, which precipitates calcium sulfate:
CaHPO4 + NaHSO4 → NaH2PO4 + CaSO4
In the second step, the resulting solution of monosodium phosphate is partially neutralized:
NaH2PO4 + NaOH → HNa2PO4 + H2O
Uses of Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is used in conjunction with trisodium phosphate in foods and water softening treatment. In foods, it is used to adjust pH. Its presence prevents coagulation in the preparation of condensed milk. Similarly, Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is used as an anti-caking additive in powdered products. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is used in desserts and puddings, e.g. Cream of Wheat to quicken cook time, and Jell-O Instant Pudding for thickening. In water treatment, it retards calcium scale formation. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is also found in some detergents and cleaning agents.
Heating solid Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) gives the useful compound tetrasodium pyrophosphate:
2 HNa2PO4 → Na4P2O7 + H2O
Monobasic and dibasic sodium phosphate are used as a saline laxative to treat constipation or to clean the bowel before a colonoscopy.
HPO42- + H2O ⇌ H2PO4- + OH-
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is a white, hygroscopic, odourless powder. Hydrated forms available include the dihydrate: a white crystalline, odourless solid; the heptahydrate: white, odourless, efflorescent crystals or granular powder; and the dodecahydrate: white, efflorescent, odourless powder or crystals.
Although the concn of phosphate is low in the extracellular fluid, the anion is progressively concn in the renal tubule and represents the most abundant buffer system in the distal tubule. At this site, the secretion of H+ by the tubular cell in exchange for Na+ in the tubular urine converts disodium hydrogen phosphate to Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE). In this manner, large amt of acid can be excreted without lowering the pH of the urine to a degree that would block H+ transport by a high concn gradient between the tubular cell and luminal fluid.
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is present in plasma and other extracellular fluid, in cell membranes and intracellular fluid, as well as in collagen and bone tissues. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) in the extracellular fluid is primarily in inorganic form and plasma levels may vary somewhat with age. The ratio of disodium phosphate and monosodium phosphate in the extracellular fluid is 4 to 1 (80% to 20%) at the normal pH of 7.4. This buffer ratio varies with the pH, but owing to its relatively low concentration, it contributes little to the buffering capacity of the extracellular fluid.
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE), present in large amounts in erythrocytes and other tissue cells, plays a significant intracellular role in the synthesis of high energy organic phosphates. It has been shown to be essential to maintain red cell glucose utilization, lactate production, and the concentration of both erythrocyte adenosine triphosphate (ATP) and 2,3 diphosphoglycerate (DPG), and must be deemed as important to other tissue cells.
NIOSH (NOES Survey 1981-1983) has statistically estimated that 1,230,592 workers (912,048 of these were female) were potentially exposed to Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) in the US(1). The NOES Survey does not include farm workers. Occupational exposure to Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) may occur through inhalation and dermal contact with this compound at workplaces where Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is produced or used(SRC).
A great example of a chemical used in food production is Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE). There are three main sodium phosphates used in food production: monosodium phosphate (NaH2PO4), Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) (Na2HPO4), and trisodium phosphate (Na3PO4). Though each form is useful in food processing, here we will focus on how Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) works in food production.
What Is Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)?
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is made with a simple chemical reaction between phosphoric acid (H3PO4) and sodium hydroxide. Phosphoric acid is a mineral acid. It neutralizes with sodium hydroxide, which acts as an alkaline substance during the reaction. Sodium atoms replace two of the three hydrogen atoms in the phosphoric acid and Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is formed.
When used according to the FDA's good manufacturing practices, Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is generally recognized as safe. Though we often think of processed food as a byproduct of the mid-20th century, sodium phosphates have been used in food production for over a century. Phosphates were used in cheese production as early as 1895. Likewise, sodium phosphates have historically been used in processed cheese, evaporated milk, and other fluid milk products.
pH Control In Packaged Foods
Among the most common uses of Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is as a neutralizing agent. It acts as a buffering solution that helps control pH.
Buffering solutions, a type of water-soluble solution known as aqueous solutions, are created by mixing a weak acid and its conjugate base. When a harsh acid or base is added to the solution, the pH of the solution as a whole is minimally affected.
Many consumable liquids require diligent monitoring of pH to keep them in the right state. For instance, creamy milk can quickly become tangy cottage cheese by reducing the pH of the milk by adding an acid.
Keeping the pH stable also contributes to food safety. Foods with a pH of 4.6 or lower do not provide a hospitable environment for bacteria like Clostridium botulinum to grow.
Stabilizing Our Dairy
Most people love cheese but making it would be difficult without Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE). It acts as an emulsifier that keeps fat and water from separating during the cheese-making process. This helps us get the richest and creamiest cheese possible. In evaporated milk, it helps keep the butterfat from separating in the can and prevents an unpleasant gel from forming.
And if you are a fan of whipped cream, you can thank Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) for the pleasure of picking it up at your local grocery store. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is used as a processing agent in heavy whipping cream where it binds to the natural minerals in milk. It prevents the heavy cream from becoming unmanageable and coating the equipment during processing.
Controlling Texture & Food Preservation
Salt was the first preservative used to keep meat, seafood, pork, and poultry safe for consumption. Over time, food manufacturers have incorporated Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) as a means of food preservation. But the benefit of using Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) on meats does not stop at preservation. It can improve the meat's tenderness and make it appear juicier.
Americans are lucky enough to live in a world where rich foods are just a shopping trip away. And we have come to rely on these convenience foods. The world of chemistry allows food manufacturers to create safe, enjoyable products that make our lives easier. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is just one of the sodium phosphates used in the making of these packaged foods. But there are numerous other sodium phosphates used in and out of the food manufacturing industry.
What is Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)?
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is the sodium salt derived from phosphate rock in the earth.
What does it do?
In mouthwash Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) acts as a buffering agent that helps maintain the pH or acidity of the product. When Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is combined with fluoride and phosphoric acid to form an acidulated phosphate fluoride solution as outlined in the FDA's Anticaries monograph, that solution promotes remineralization and helps prevent enamel dissolution.
How is Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) made?
Our Model guides us to select ingredients which have been processed in a manner that supports our philosophy of human and environmental health.
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is made by combining phosphoric acid, derived from phosphate rock, with soda ash. This material is then crystallized and purified for use in our products.
What are the alternatives?
For anticaries mouthwash products, with acidulated phosphate fluoride solution, Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) and phosphoric acid are required in conjunction with Sodium Fluoride per the Anticaries Drug Products for Over-the-Counter Human Use, Final Monograph.1 Tom's offers both fluoride and fluoride free mouthwash options.
Is Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) the right option for me?
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is Generally Recognized as Safe (GRAS) by the FDA to be used as a food substance for human consumption.
Phosphates like Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) are derived from the element phosphorus. They're used to enhance food characteristics like nutritional value and cooking performance. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is used in packaged foods, including macaroni and pastas. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)'s also used in some cheeses as an emulsifier. You can also find it in meat products, canned sauces, Jell-O, evaporated milk, and some chocolate.
Originally derived from animal bones and urine, phosphorus is now extracted from phosphate rock. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)'s purified and put through chemical reactions.
Is Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) safe?
When it comes to food additives, it's completely normal to wonder about safety. The FDA's stance isn't completely reassuring for some people.
The Environmental Working Group (EWG) says there is a "fair" amount of data available on this phosphate. The EWG says that the additive can be considered safe. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)'s not considered to be an environmental toxin or potentially harmful to humans. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is not bioaccumulative (where it accumulates within your body over time). Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)'s also classified as a "low human health priority" under Canadian law.
In 2012, a studyTrusted Source was published declaring phosphates in general to be hazardous. The researchers suggested that all foods containing phosphates should be labeled as dangerous to public health. According to their research, accumulating phosphates in the body can cause organ calcification in people with renal failure, and even in people without kidney problems.
But the International Food Additives Council states that inorganic phosphates have a long history of safe use in food and that additional studies have proven their safety. That being said, foods containing Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) are often packaged and heavily processed, so they're not the healthiest choices to begin with.
How to avoid Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)
If you're leery of Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) despite assurances of its safety, you can simply keep it out of your diet. However, identifying it may be difficult.
In most cases, all you need to do is check the ingredients list on food packaging to tell if an item contains Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) or not. However, phosphates are also used in the meat industry to prevent spoilage, and meat packages don't typically mention this.
Avoiding packaged and processed foods is one way around Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE). This will benefit your overall health as well. Purchasing locally produced meats is another way to avoid Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE).
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is generally immediately available in most volumes. High purity, submicron and nanopowder forms may be considered. American Elements produces to many standard grades when applicable, including Mil Spec (military grade); ACS, Reagent and Technical Grade; Food, Agricultural and Pharmaceutical Grade; Optical Grade, USP and EP/BP (European Pharmacopoeia/British Pharmacopoeia) and follows applicable ASTM testing standards. Typical and custom packaging is available. Additional technical, research and safety (MSDS) information is available as is a Reference Calculator for converting relevant units of measurement.
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is use in many applications such as sequestrant, emulsifier and buffer in foods. As mordant in dyeing for weighting silk, in tanning. In manufacturing of enamels, ceramics, detergents; as fireproofing agent in soldering and brazing instead of borax; as reagent and buffer in analytical chemistry, cathartic, laxative.
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE), ACS, 98.0-102.0%
MDLMFCD00149180EINECS231-448-7
Chemical Properties of Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)
Formula Na2HPO4•7H2O Formula Weight 268.07 (141.98anhy)Form Crystalline Melting point 48.1°-5H{2}O Density 1.7 Storage & Sensitivity Ambient temperatures.Solubility Soluble in water and insoluble in ethanol.
Applications of Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)
Sodium hydrogen phosphate is widely used in detergents and cleaning agents. Combined with trisodium phosphate, it is employed in the food industry to adjust the pH and in water treatment to prevent calcium scale formation. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is utilized as a saline laxative to clean the bowel before a colonoscopy. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) prevents the coagulation of condensed milk. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is also utilized as anti-caking additive in powdered products. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) enhances the cook time and used as thickening agent in desserts and puddings.
Phosphates like Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) are derived from the element phosphorus. They're used to enhance food characteristics like nutritional value and cooking performance. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is used in packaged foods, including macaroni and pastas. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)'s also used in some cheeses as an emulsifier. You can also find it in meat products, canned sauces, Jell-O, evaporated milk, and some chocolate.
Originally derived from animal bones and urine, phosphorus is now extracted from phosphate rock. Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)'s purified and put through chemical reactions.
In 2012, a studyTrusted Source was published declaring phosphates in general to be hazardous. The researchers suggested that all foods containing phosphates should be labeled as dangerous to public health. According to their research, accumulating phosphates in the body can cause organ calcification in people with renal failure, and even in people without kidney problems.
But the International Food Additives Council states that inorganic phosphates have a long history of safe use in food and that additional studies have proven their safety. That being said, foods containing Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) are often packaged and heavily processed, so they're not the healthiest choices to begin with.
How to avoid Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE)
If you're leery of Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) despite assurances of its safety, you can simply keep it out of your diet. However, identifying it may be difficult.
In most cases, all you need to do is check the ingredients list on food packaging to tell if an item contains Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) or not. However, phosphates are also used in the meat industry to prevent spoilage, and meat packages don't typically mention this.
Avoiding packaged and processed foods is one way around Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE). This will benefit your overall health as well. Purchasing locally produced meats is another way to avoid Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE).
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is generally immediately available in most volumes. High purity, submicron and nanopowder forms may be considered. American Elements produces to many standard grades when applicable, including Mil Spec (military grade); ACS, Reagent and Technical Grade; Food, Agricultural and Pharmaceutical Grade; Optical Grade, USP and EP/BP (European Pharmacopoeia/British Pharmacopoeia) and follows applicable ASTM testing standards. Typical and custom packaging is available. Additional technical, research and safety (MSDS) information is available as is a Reference Calculator for converting relevant units of measurement.
Disodium phosphate anhydrate (disodyum fosfat anhidrat, DISODIUM PHOSPHATE ANHYDRATE) is use in many applications such as sequestrant, emulsifier and buffer in foods. As mordant in dyeing for weighting silk, in tanning. In manufacturing of enamels, ceramics, detergents; as fireproofing agent in soldering and brazing instead of borax; as reagent and buffer in analytical chemistry, cathartic, laxative.
Disodyum Fosfat Anhidrat
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) nedir?
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) bir gıda katkı maddesidir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından "genel olarak güvenli olarak tanınan" Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) (GRAS)
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) gibi fosfatlar, fosfor elementinden elde edilir. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)lar, besin değeri ve pişirme performansı gibi gıda özelliklerini geliştirmek için kullanılır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), makarna ve makarnalar dahil olmak üzere paketlenmiş gıdalarda kullanılır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), bazı peynirlerde emülgatör olarak da kullanılmaktadır. Ayrıca et ürünleri, konserve soslar, Jell-O, buharlaştırılmış süt ve biraz çikolatada da bulabilirsiniz.
Başlangıçta hayvan kemiklerinden ve idrardan elde edilen fosfor, şimdi fosfat kayasından çıkarılmaktadır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) saflaştırılır ve kimyasal reaksiyonlara sokulur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) güvenli midir?
Gıda katkı maddeleri söz konusu olduğunda, güvenliği merak etmek tamamen normaldir. FDA'nın duruşu bazı insanlar için tamamen güven verici değil.
Çevresel Çalışma Grubu (EWG), bu fosfat hakkında "makul" miktarda veri bulunduğunu söylüyor. EWG, katkı maddesinin güvenli kabul edilebileceğini söylüyor. Çevresel bir toksin olarak kabul edilmez veya insanlara zarar verme potansiyeli yoktur. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) biyoakümülatif değildir (zamanla vücudunuzda biriktiği yerde). Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) ayrıca Kanada yasalarına göre "düşük insan sağlığı önceliği" olarak sınıflandırılır.
2012 yılında, fosfatların genel olarak tehlikeli olduğunu ilan eden bir Güvenilir Kaynak çalışması yayınlandı. Araştırmacılar, fosfat içeren tüm yiyeceklerin halk sağlığı için tehlikeli olarak etiketlenmesi gerektiğini öne sürdü. Araştırmalarına göre vücutta biriken fosfatlar, böbrek yetmezliği olan kişilerde ve hatta böbrek sorunu olmayan kişilerde organ kireçlenmesine neden olabilir.
Ancak Uluslararası Gıda Katkı Maddeleri Konseyi, inorganik fosfatların gıdada uzun bir güvenli kullanım geçmişine sahip olduğunu ve ek çalışmaların güvenliğini kanıtladığını belirtiyor. Bununla birlikte, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) içeren yiyecekler genellikle paketlenir ve yoğun bir şekilde işlenir, bu nedenle başlangıçta en sağlıklı seçenekler değildir.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)tan nasıl kaçınılır
Güvenliğine dair güvence vermenize rağmen Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) konusunda endişeliyseniz, onu diyetinizin dışında tutabilirsiniz. Ancak, onu tanımlamak zor olabilir.
Çoğu durumda, tek yapmanız gereken, bir öğenin Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) içerip içermediğini anlamak için gıda ambalajındaki içerik listesini kontrol etmektir. Bununla birlikte, bozulmayı önlemek için et endüstrisinde fosfatlar da kullanılır ve et paketleri tipik olarak bundan bahsetmez.
Paketlenmiş ve işlenmiş gıdalardan kaçınmak, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın bir yoludur. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), genel sağlığınıza da fayda sağlayacaktır. Yerel olarak üretilen etleri satın almak, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)tan kaçınmanın başka bir yoludur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) (DSP) veya sodyum hidrojen fosfat veya sodyum fosfat dibazik, Na2HPO4 formülüne sahip inorganik bileşiktir. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), birkaç sodyum fosfattan biridir. Tuz, susuz formda ve 2, 7, 8 ve 12 hidratlı formlarda bilinir. Hepsi suda çözünür beyaz tozlardır; susuz tuz higroskopiktir.
Disodyum hidrojen fosfat su çözeltisinin pH'ı 8.0 ile 11.0 arasındadır, yani orta derecede baziktir: Üretim ve reaksiyonlar
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), fosforik asidin sodyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle üretilebilir:
H3PO4 + 2 NaOH → HNa2PO4 + 2 H2O
Endüstriyel olarak Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), dikalsiyum fosfatın kalsiyum sülfatı çökelten sodyum bisülfat ile işlenmesiyle iki aşamalı bir işlemle hazırlanır:
CaHPO4 + NaHSO4 → NaH2PO4 + CaSO4
İkinci adımda, ortaya çıkan monosodyum fosfat çözeltisi kısmen nötralize edilir:
NaH2PO4 + NaOH → HNa2PO4 + H2O
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın Kullanım Alanları
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), gıdalarda ve su yumuşatma tedavisinde trisodyum fosfat ile birlikte kullanılır. Gıdalarda pH'ı ayarlamak için kullanılır. Varlığı, yoğunlaştırılmış sütün hazırlanmasında pıhtılaşmayı engeller. Benzer şekilde, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), toz ürünlerde topaklanmayı önleyici katkı maddesi olarak kullanılır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) tatlılarda ve pudinglerde kullanılır, örn. Pişirme süresini hızlandırmak için Krem Buğday ve koyulaştırmak için Jell-O Hazır Puding. Su arıtmada kalsiyum tortu oluşumunu geciktirir. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), bazı deterjanlarda ve temizlik maddelerinde de bulunur.
Katı Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın ısıtılması, yararlı bileşik tetrasodyum pirofosfatı verir:
2 HNa2PO4 → Na4P2O7 + H2O
Monobazik ve dibazik sodyum fosfat, kabızlığı tedavi etmek veya kolonoskopiden önce bağırsağı temizlemek için salin müshil olarak kullanılır.
HPO42- + H2O ⇌ H2PO4- + OH-
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) beyaz, higroskopik, kokusuz bir tozdur. Mevcut hidratlı formlar arasında dihidrat: beyaz kristalli, kokusuz bir katı; heptahidrat: beyaz, kokusuz, çiçek açan kristaller veya granüler toz; ve dodekahidrat: beyaz, çiçek açan, kokusuz toz veya kristaller.
Hücre dışı sıvıda fosfat konsantrasyonu düşük olmasına rağmen, anyon giderek renal tübülde birleşir ve distal tübülde en bol tampon sistemini temsil eder. Bu bölgede, tübüler idrarda Na + karşılığında tübüler hücre tarafından H + salgılanması disodyum hidrojen fosfatı Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)a dönüştürür. Bu şekilde, büyük miktarda asit, idrarın pH'ını tübüler hücre ile lümen sıvısı arasında yüksek bir eşzamanlı gradyan ile H + taşınmasını engelleyecek bir dereceye düşürmeden atılabilir.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), plazma ve diğer hücre dışı sıvıda, hücre zarlarında ve hücre içi sıvıda ve ayrıca kollajen ve kemik dokularında bulunur. Hücre dışı sıvıda Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) esas olarak inorganik formdadır ve plazma seviyeleri yaşla bir şekilde değişebilir. Hücre dışı sıvıda disodyum fosfat ve monosodyum fosfat oranı 7,4'lük normal pH'ta 4'e 1'dir (% 80 ila% 20). Bu tampon oranı pH ile değişir, ancak nispeten düşük konsantrasyonu nedeniyle, hücre dışı sıvının tamponlama kapasitesine çok az katkıda bulunur.
Eritrositlerde ve diğer doku hücrelerinde büyük miktarlarda bulunan Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), yüksek enerjili organik fosfatların sentezinde önemli bir hücre içi rol oynar. Kırmızı hücre glukoz kullanımı, laktat üretimi ve hem eritrosit adenozin trifosfat (ATP) hem de 2,3 difosfogliserat (DPG) konsantrasyonunun sürdürülmesinin gerekli olduğu ve diğer doku hücreleri için önemli olduğu görülmesi gerektiği gösterilmiştir.
NIOSH (NOES Araştırması 1981-1983) istatistiksel olarak 1,230,592 çalışanın (bunların 912,048'i kadındır) potansiyel olarak ABD'de Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)a maruz kaldığını tahmin etmiştir (1). NOES Anketi, çiftlik işçilerini kapsamamaktadır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)a mesleki olarak maruz kalma, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın üretildiği veya kullanıldığı (SRC) işyerlerinde bu bileşiğin solunması ve dermal temas yoluyla meydana gelebilir.
Gıda üretiminde kullanılan bir kimyasalın harika bir örneği, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)tır. Gıda üretiminde kullanılan üç ana sodyum fosfat vardır: monosodyum fosfat (NaH2PO4), Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) (Na2HPO4) ve trisodyum fosfat (Na3PO4). Her form gıda işlemede faydalı olsa da, burada Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın gıda üretiminde nasıl çalıştığına odaklanacağız.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) nedir?
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), fosforik asit (H3PO4) ve sodyum hidroksit arasında basit bir kimyasal reaksiyonla yapılır. Fosforik asit, bir mineral asittir. Reaksiyon sırasında alkali bir madde görevi gören sodyum hidroksit ile nötralize olur. Sodyum atomları, fosforik asitteki üç hidrojen atomundan ikisinin yerini alır ve Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) oluşur.
FDA'nın iyi üretim uygulamalarına göre kullanıldığında, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) genellikle güvenli olarak kabul edilir. Genellikle işlenmiş gıdaları 20. yüzyılın ortalarının bir yan ürünü olarak düşünsek de, sodyum fosfatlar bir yüzyıldan fazla bir süredir gıda üretiminde kullanılmaktadır. Fosfatlar peynir üretiminde 1895'in başlarında kullanıldı. Benzer şekilde, sodyum fosfatlar tarihsel olarak işlenmiş peynir, buharlaştırılmış süt ve diğer sıvı süt ürünlerinde kullanılmıştır.
Paketlenmiş Gıdalarda pH Kontrolü
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın en yaygın kullanımları arasında bir nötralize edici ajan olarak bulunur. PH'ı kontrol etmeye yardımcı olan bir tamponlama çözeltisi görevi görür.
Sulu çözeltiler olarak bilinen suda çözünür bir çözelti türü olan tampon çözeltileri, zayıf bir asit ve bunun eşlenik bazının karıştırılmasıyla oluşturulur. Çözeltiye sert bir asit veya baz eklendiğinde, çözeltinin pH'ı bir bütün olarak minimum düzeyde etkilenir.
Pek çok tüketilebilir sıvı, doğru durumda tutmak için pH'ın özenle izlenmesini gerektirir. Örneğin, kremsi süt, bir asit ekleyerek sütün pH'ını düşürerek hızla keskin süzme peynir haline gelebilir.
PH'ı sabit tutmak, gıda güvenliğine de katkıda bulunur. PH değeri 4,6 veya daha düşük olan yiyecekler, Clostridium botulinum gibi bakterilerin büyümesi için misafirperver bir ortam sağlamaz.
Süt Ürünlerimizi Stabilize Etmek
Çoğu insan peyniri sever, ancak Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) olmadan yapmak zor olacaktır. Peynir yapımı sürecinde yağ ve suyun ayrışmasını önleyen bir emülgatör görevi görür. Bu, mümkün olan en zengin ve en krema peyniri elde etmemize yardımcı olur. Buharlaştırılmış sütte, tereyağın teneke içinde ayrılmasına yardımcı olur ve hoş olmayan bir jelin oluşmasını engeller.
Ve çırpılmış krema hayranıysanız, yerel bakkaldan alma zevki için Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ına teşekkür edebilirsiniz. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), sütteki doğal minerallere bağlandığı yoğun çırpma kremasında işleme maddesi olarak kullanılır. Yoğun kremin yönetilemez hale gelmesini ve işleme sırasında ekipmanı kaplamasını önler.
Doku ve Yiyecek Korumasını Kontrol Etme
Tuz, et, deniz ürünleri, domuz eti ve kümes hayvanlarını tüketim için güvenli tutmak için kullanılan ilk koruyucuydu. Zamanla, gıda üreticileri, gıda koruma aracı olarak Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ı dahil ettiler. Ancak etler üzerinde Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) kullanmanın yararı, koruma ile bitmiyor. Etin hassasiyetini artırabilir ve daha sulu görünmesini sağlayabilir.
Amerikalılar, zengin yiyeceklerin sadece bir alışveriş gezisi uzaklıkta olduğu bir dünyada yaşayacak kadar şanslılar. Ve bu hazır yiyeceklere güvenmeye geldik. Kimya dünyası, gıda üreticilerinin hayatımızı kolaylaştıran güvenli, keyifli ürünler yaratmasına izin veriyor. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), bu paketlenmiş gıdaların yapımında kullanılan sodyum fosfatlardan sadece biridir. Ancak gıda imalat sanayinde ve dışında kullanılan çok sayıda başka sodyum fosfat vardır.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) nedir?
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), yeryüzündeki fosfat kayasından türetilen sodyum tuzudur.
Bu ne işe yarıyor?
Ağız çalkalama suyunda Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), ürünün pH veya asitliğini korumaya yardımcı olan bir tamponlama maddesi görevi görür. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), FDA'nın Anticaries monografında belirtildiği gibi asitlenmiş bir fosfat florür solüsyonu oluşturmak için florür ve fosforik asit ile birleştirildiğinde, bu solüsyon remineralizasyonu destekler ve mine çözünmesini önlemeye yardımcı olur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) nasıl yapılır?
Modelimiz, insan ve çevre sağlığı felsefemizi destekleyecek şekilde işlenmiş içerikleri seçmemiz için bize rehberlik eder.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), fosfat kayasından elde edilen fosforik asidin soda külü ile birleştirilmesiyle elde edilir. Bu malzeme daha sonra kristalize edilir ve ürünlerimizde kullanılmak üzere saflaştırılır.
Alternatifler neler?
Anti-ilaç gargara ürünleri için, Asitlenmiş fosfat florür çözeltisi, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) ve fosforik asit, Reçetesiz İnsan Kullanımına Yönelik Antikari İlaç Ürünlerine göre Sodyum Florür ile birlikte gereklidir, Final Monograph.1 Tom's hem florür hem de florür içermeyen gargara sunar seçenekler.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) benim için doğru seçenek mi?
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), insan tüketimi için bir gıda maddesi olarak kullanılmak üzere FDA tarafından Genel Olarak Güvenli (GRAS) Olarak Kabul Edilir.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) gibi fosfatlar, fosfor elementinden elde edilir. Besin değeri ve pişirme performansı gibi yiyecek özelliklerini geliştirmek için kullanılırlar. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), makarna ve makarnalar dahil olmak üzere paketlenmiş gıdalarda kullanılır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)lar ayrıca bazı peynirlerde emülgatör olarak kullanılır. Ayrıca et ürünleri, konserve soslar, Jell-O, buharlaştırılmış süt ve biraz çikolatada da bulabilirsiniz.
Başlangıçta hayvan kemiklerinden ve idrardan elde edilen fosfor, şimdi fosfat kayasından çıkarılmaktadır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) saflaştırılır ve kimyasal reaksiyonlara sokulur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) güvenli midir?
Gıda katkı maddeleri söz konusu olduğunda, güvenliği merak etmek tamamen normaldir. FDA'nın duruşu bazı insanlar için tamamen güven verici değil.
Çevresel Çalışma Grubu (EWG), bu fosfat hakkında "makul" miktarda veri bulunduğunu söylüyor. EWG, katkı maddesinin güvenli kabul edilebileceğini söylüyor. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın çevresel bir toksin olduğu veya insanlara potansiyel olarak zararlı olduğu düşünülmemektedir. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) biyoakümülatif değildir (zamanla vücudunuzda biriktiği yerde). Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) ayrıca Kanada yasalarına göre "düşük insan sağlığı önceliği" olarak sınıflandırılır.
2012 yılında, fosfatların genel olarak tehlikeli olduğunu ilan eden bir Güvenilir Kaynak çalışması yayınlandı. Araştırmacılar, fosfat içeren tüm yiyeceklerin halk sağlığı için tehlikeli olarak etiketlenmesi gerektiğini öne sürdü. Araştırmalarına göre vücutta biriken fosfatlar, böbrek yetmezliği olan kişilerde ve hatta böbrek sorunu olmayan kişilerde organ kireçlenmesine neden olabilir.
Ancak Uluslararası Gıda Katkı Maddeleri Konseyi, inorganik fosfatların gıdada uzun bir güvenli kullanım geçmişine sahip olduğunu ve ek çalışmaların güvenliğini kanıtladığını belirtiyor. Bununla birlikte, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) içeren yiyecekler genellikle paketlenir ve yoğun bir şekilde işlenir, bu nedenle başlangıçta en sağlıklı seçenekler değildir.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)tan nasıl kaçınılır
Güvenliğine dair güvence vermenize rağmen Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) konusunda endişeliyseniz, onu diyetinizin dışında tutabilirsiniz. Ancak, onu tanımlamak zor olabilir.
Çoğu durumda, tek yapmanız gereken, bir öğenin Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) içerip içermediğini anlamak için gıda ambalajındaki içerik listesini kontrol etmektir. Bununla birlikte, bozulmayı önlemek için et endüstrisinde fosfatlar da kullanılır ve et paketleri tipik olarak bundan bahsetmez.
Paketlenmiş ve işlenmiş gıdalardan kaçınmak, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın bir yoludur. Bu, genel sağlığınıza da fayda sağlayacaktır. Yerel olarak üretilen etleri satın almak, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)tan kaçınmanın başka bir yoludur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) genellikle çoğu ciltte hemen bulunur. Yüksek saflık, mikron altı ve nano toz formları düşünülebilir. American Elements, uygulanabilir olduğunda, Mil Spec (askeri sınıf) dahil olmak üzere birçok standart sınıfta üretim yapar; ACS, Reaktif ve Teknik Sınıf; Gıda, Tarım ve İlaç Derecesi; Optik Sınıf, USP ve EP / BP (Avrupa Farmakopesi / İngiliz Farmakopesi) ve ilgili ASTM test standartlarını takip eder. Tipik ve özel paketleme mevcuttur. İlgili ölçüm birimlerini dönüştürmek için bir Referans Hesaplayıcı olduğu gibi ek teknik, araştırma ve güvenlik (MSDS) bilgileri mevcuttur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), gıdalardaki sekestran, emülgatör ve tampon gibi birçok uygulamada kullanılmaktadır. Tabaklamada ipeğin ağırlıklandırılması için boyamada mordan olarak. Emaye, seramik, deterjan üretiminde; boraks yerine lehimleme ve sert lehimlemede yanmaz ajan olarak; analitik kimyada reaktif ve tampon olarak, katartik, müshil.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), ACS,% 98.0-102.0
MDLMFCD00149180EINECS231-448-7
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın Kimyasal Özellikleri
Formül Na2HPO4 • 7H2O Formül Ağırlığı 268.07 (141.98anhy) Form Kristalin Erime noktası 48.1 ° -5H {2} O Yoğunluk 1.7 Depolama ve Duyarlılık Ortam sıcaklıkları Çözünürlük Suda çözünür ve etanolde çözünmez.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) uygulamaları
Sodyum hidrojen fosfat, deterjanlarda ve temizlik maddelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Trisodyum fosfat ile birleştirildiğinde, gıda endüstrisinde pH'ı ayarlamak için ve kalsiyum tortu oluşumunu önlemek için su arıtımında kullanılır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), kolonoskopiden önce bağırsağı temizlemek için bir salin müshil olarak kullanılır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), yoğunlaştırılmış sütün pıhtılaşmasını önler. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) ayrıca toz halindeki ürünlerde topaklanmayı önleyici katkı maddesi olarak kullanılır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), pişirme süresini arttırır ve tatlılarda ve pudinglerde kıvam artırıcı olarak kullanılır.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) gibi fosfatlar, fosfor elementinden elde edilir. Besin değeri ve pişirme performansı gibi yiyecek özelliklerini geliştirmek için kullanılırlar. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), makarna ve makarnalar dahil olmak üzere paketlenmiş gıdalarda kullanılır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)lar ayrıca bazı peynirlerde emülgatör olarak kullanılır. Ayrıca et ürünleri, konserve soslar, Jell-O, buharlaştırılmış süt ve biraz çikolatada da bulabilirsiniz.
Başlangıçta hayvan kemiklerinden ve idrardan elde edilen fosfor, şimdi fosfat kayasından çıkarılmaktadır. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) saflaştırılır ve kimyasal reaksiyonlara sokulur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) güvenli midir?
Gıda katkı maddeleri söz konusu olduğunda, güvenliği merak etmek tamamen normaldir. FDA'nın duruşu bazı insanlar için tamamen güven verici değil.
Çevresel Çalışma Grubu (EWG), bu fosfat hakkında "makul" miktarda veri bulunduğunu söylüyor. EWG, katkı maddesinin güvenli kabul edilebileceğini söylüyor. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın çevresel bir toksin olduğu veya insanlara potansiyel olarak zararlı olduğu düşünülmemektedir. Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) biyoakümülatif değildir (zamanla vücudunuzda biriktiği yerde). Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) ayrıca Kanada yasalarına göre "düşük insan sağlığı önceliği" olarak sınıflandırılır.
2012 yılında, fosfatların genel olarak tehlikeli olduğunu ilan eden bir Güvenilir Kaynak çalışması yayınlandı. Araştırmacılar, fosfat içeren tüm yiyeceklerin halk sağlığı için tehlikeli olarak etiketlenmesi gerektiğini öne sürdü. Araştırmalarına göre vücutta biriken fosfatlar, böbrek yetmezliği olan kişilerde ve hatta böbrek sorunu olmayan kişilerde organ kireçlenmesine neden olabilir.
Ancak Uluslararası Gıda Katkı Maddeleri Konseyi, inorganik fosfatların gıdada uzun bir güvenli kullanım geçmişine sahip olduğunu ve ek çalışmaların güvenliğini kanıtladığını belirtiyor. Bununla birlikte, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) içeren yiyecekler genellikle paketlenir ve yoğun bir şekilde işlenir, bu nedenle başlangıçta en sağlıklı seçenekler değildir.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)tan nasıl kaçınılır
Güvenliğine dair güvence vermenize rağmen Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) konusunda endişeliyseniz, onu diyetinizin dışında tutabilirsiniz. Ancak, onu tanımlamak zor olabilir.
Çoğu durumda, tek yapmanız gereken, bir öğenin Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) içerip içermediğini anlamak için gıda ambalajındaki içerik listesini kontrol etmektir. Bununla birlikte, bozulmayı önlemek için et endüstrisinde fosfatlar da kullanılır ve et paketleri tipik olarak bundan bahsetmez.
Paketlenmiş ve işlenmiş gıdalardan kaçınmak, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)ın bir yoludur. Bu, genel sağlığınıza da fayda sağlayacaktır. Yerel olarak üretilen etleri satın almak, Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate)tan kaçınmanın başka bir yoludur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate) genellikle çoğu ciltte hemen bulunur. Yüksek saflık, mikron altı ve nano toz formları düşünülebilir. American Elements, uygulanabilir olduğunda, Mil Spec (askeri sınıf) dahil olmak üzere birçok standart sınıfta üretim yapar; ACS, Reaktif ve Teknik Sınıf; Gıda, Tarım ve İlaç Derecesi; Optik Sınıf, USP ve EP / BP (Avrupa Farmakopesi / İngiliz Farmakopesi) ve ilgili ASTM test standartlarını takip eder. Tipik ve özel paketleme mevcuttur. İlgili ölçüm birimlerini dönüştürmek için bir Referans Hesaplayıcı olduğu gibi ek teknik, araştırma ve güvenlik (MSDS) bilgileri mevcuttur.
Disodyum fosfat anhidrat (disodium phosphate anhydrate), gıdalardaki sekestran, emülgatör ve tampon gibi birçok uygulamada kullanılmaktadır. Tabaklamada ipeğin ağırlıklandırılması için boyamada mordan olarak. Emaye, seramik, deterjan üretiminde; boraks yerine lehimleme ve sert lehimlemede yanmaz ajan olarak; analitik kimyada reaktif ve tampon olarak, katartik, müshil.