E331 CITRATE TRISODIQUE DIHYDRATÉ
E331 CITRATE TRISODIQUE DIHYDRATÉ
E331 (Citrate de Sodium Dihydraté)
Le E331 Citrate Trisodique Dihydraté est un additif alimentaire de haute pureté largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire mondiale comme régulateur d’acidité, agent tampon, émulsifiant et stabilisant.
Le citrate trisodique dihydraté (E331(ii)) est la forme hydratée du citrate de sodium, contenant deux molécules d’eau de cristallisation, ce qui le rend particulièrement adapté aux systèmes aqueux, boissons, produits laitiers et applications pharmaceutiques liquides.
Nous sommes un fournisseur et exportateur international de Citrate Trisodique Dihydraté E331 de qualité alimentaire.
INFORMATIONS CHIMIQUES (E331)
Nom du produit : Citrate Trisodique Dihydraté
Numéro E : E331(ii)
CAS : 6132-04-3
EC : 200-675-3
Formule moléculaire : C6H5Na3O7 · 2H2O
Synonymes : Citrate de sodium dihydraté, Citrate trisodique, TSC dihydraté, Sel trisodique de l’acide citrique
QU’EST-CE QUE LE E331 CITRATE TRISODIQUE DIHYDRATÉ ?
Le E331 Citrate Trisodique Dihydraté est un sel de sodium dérivé de l’acide citrique, largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour le contrôle du pH, la stabilisation et l’émulsification.
La forme dihydratée est particulièrement adaptée aux systèmes liquides et aqueux, grâce à sa bonne solubilité et sa stabilité.
PRINCIPALES APPLICATIONS DU E331
🧀 INDUSTRIE LAITIÈRE
Émulsifiant dans les fromages fondus
Empêche la séparation des graisses
Améliore la texture et la fonte
🥤 INDUSTRIE DES BOISSONS
Régulateur d’acidité dans les jus et sodas
Équilibre du goût
Utilisé dans les boissons fonctionnelles
🍬 INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
Confitures, gelées, sauces
Stabilisation du pH
Amélioration de la texture
🥄 FORMULATIONS LIQUIDES & PHARMACEUTIQUES
Agent tampon (buffer)
Stabilisation des solutions
Utilisation dans les préparations orales et injectables
AVANTAGES DE LA FORME DIHYDRATÉE (E331(ii))
Le citrate trisodique dihydraté offre :
Excellente solubilité dans l’eau
Performance optimale dans les systèmes liquides
Stabilité du pH
Large acceptation dans l’industrie alimentaire mondiale
PROPRIÉTÉS PHYSICO-CHIMIQUES
Poudre cristalline blanche
Inodore
Très soluble dans l’eau
Insoluble dans l’éthanol
Stable à température ambiante
UTILISATIONS INDUSTRIELLES
En dehors de l’industrie alimentaire, le E331 est utilisé dans :
Industrie pharmaceutique (tampon pH)
Détergents (adoucisseur d’eau)
Produits de nettoyage (agent chélatant)
Traitement de l’eau
FOURNISSEUR INTERNATIONAL DE E331
Nous fournissons du Citrate Trisodique Dihydraté (E331) aux industries suivantes :
Industrie alimentaire
Fabricants de boissons
Industrie laitière
Industrie pharmaceutique
Distributeurs de produits chimiques
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