E476 Polyglycérol-3 Polyricinoléate (PGPR) Fournisseur & Exportateur | Émulsifiant Chocolat

Émulsifiant E476 Haute Performance pour Chocolat et Applications Alimentaires

Le E476 Polyglycérol-3 Polyricinoléate (PGPR) est un émulsifiant alimentaire hautement efficace, largement utilisé dans l’industrie du chocolat et de la confiserie pour réduire la viscosité, améliorer la fluidité et optimiser les coûts de production.

Chez Ataman Kimya, nous fournissons du PGPR E476 de qualité premium aux fabricants du monde entier afin d’améliorer leurs performances industrielles et leur rentabilité.

Qu’est-ce que le E476 Polyglycérol-3 Polyricinoléate (PGPR) ?

Le Polyglycérol-3 Polyricinoléate (PGPR) est un émulsifiant obtenu à partir de glycérol polymérisé et d’acide ricinoléique (issu de l’huile de ricin). Il est spécialement conçu pour améliorer les propriétés rhéologiques des systèmes gras, notamment le chocolat.

Nom du produit : Polyglycérol-3 Polyricinoléate

Numéro E : E476

CAS : 29894-35-7

Numéro CE : 608-428-5

Formule chimique : (C3H5O2)n(C18H32O2)m

Origine : Végétale (huile de ricin)

Fonction : Émulsifiant / Réducteur de viscosité

Le PGPR est un liquide visqueux jaunâtre, lipophile, soluble dans les huiles et insoluble dans l’eau.

Avantages du PGPR E476

✔ Réduction significative de la viscosité du chocolat

✔ Amélioration de la fluidité et du moulage

✔ Réduction du beurre de cacao jusqu’à 10%

✔ Amélioration de la texture et de la sensation en bouche

✔ Réduction de la consommation d’énergie

✔ Efficace à faible dosage (0,1% – 0,5%)

👉 Le PGPR E476 est l’un des additifs les plus rentables dans la fabrication du chocolat.

Applications du Polyglycérol-3 Polyricinoléate

 

🍫 Chocolat & Produits Cacaotés

Réduit la viscosité et le seuil d’écoulement

Améliore le comportement rhéologique

Optimise le moulage et l’enrobage

 

🍬 Fourrages & Crèmes de Confiserie

Stabilise les systèmes gras

Empêche la séparation des huiles

Améliore l’homogénéité

 

🧈 Margarines & Produits Tartinables

Améliore la tartinabilité

Renforce la stabilité des émulsions

 

🥐 Produits de Boulangerie

Améliore la maniabilité des pâtes

Prolonge la durée de conservation

Optimise la texture

 

 

Pourquoi utiliser le E476 dans le chocolat ?

Dans le chocolat, les particules solides (cacao, sucre, lait) créent des frictions internes. Le PGPR (E476) :

Réduit les frottements entre particules

Diminue le seuil d’écoulement

Améliore la fluidité sans augmenter la teneur en matières grasses

👉 Cela permet de réduire le beurre de cacao tout en maintenant la qualité, augmentant ainsi la rentabilité.

Avantages Techniques

Très efficace à faible dosage

Plus performant que la lécithine pour réduire la viscosité

Stable sous conditions de cisaillement élevé

Compatible avec d’autres émulsifiants

Procédé de Fabrication

Le PGPR E476 est produit en trois étapes :

Polymérisation du glycérol à haute température

Interesterification des acides gras de l’huile de ricin

Réaction finale pour obtenir le PGPR

 

 

Réglementation & Sécurité

Le PGPR (E476) est autorisé dans le monde entier :

Limite UE (chocolat) : 0,5%

Dose journalière admissible (DJA) :

7,5 mg/kg (FAO/OMS)

25 mg/kg (EFSA – mise à jour)

Approuvé par :

EFSA

FDA

Codex Alimentarius

 

 

Pourquoi choisir Ataman Kimya ?

Chez Ataman Kimya, nous offrons bien plus qu’un produit :

✔ Approvisionnement global fiable (Europe, Inde, Asie)

✔ Prix compétitifs pour volumes industriels

✔ Qualité constante & documentation complète

✔ Support technique pour optimisation des formulations

✔ Export rapide vers l’Afrique, l’Europe, l’Amérique et l’Asie centrale

👉 Nous vous aidons à réduire vos coûts et améliorer vos performances.

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