1-9 A-D E-G H-M N-P Q-S T-Z

Monostéarate de sorbitane (Sorbitan monostearate)

SORBITAN MONOSTEARATE (Monostéarate de sorbitane)

CAS NO: 1338-41-6

 

Synonyms:
SORBITAN MONOSTEARATE;Span60;Sorbitan stearate;Span 60;Glycomul S;Liposorb S;Sorbitan C;Armotan MS;Sorbitan, monooctadecanoate;Sorbitan 0;Hodag SMS;Drewsorb 60;Crill 3;Montane 60;Liposorb S-20;Durtan 60;Newcol 60;Sorgen 50;Crill K 3;Nonion SP 60R;1338-41-6;Nikkol SS 30;Nonion SP 60;Rikemal S 250;Sorbitan, monostearate;Sorbon S 60;Ionet S 60;Nissan nonion SP 60;Span 55;Emsorb 2505;FEMA No. 3028;HSDB 778;MS 33F;Sorbitani stearas [INN-Latin];MS 33;Stearate de sorbitan [INN-French];EINECS 215-664-9;Stearic acid, monoester with sorbitan;Estearato de sorbitano [INN-Spanish];D-Glucitol, anhydro-, monooctadecanoate;Anhydrosorbitol monostearate;Sorbitan, esters, monooctadecanoate;Sorbitan monostearate [USAN:BAN];1,4-Anhydro-D-glucitol, 6-octadecanoate;Sorbitan Monosterate;D-Glucitol, 1,4-anhydro-, 6-octadecanoate;AC1L24TC;Sorbitan monostearate 250g;SCHEMBL285527;Sorbitan Monostearate Kosher P;HVUMOYIDDBPOLL-IIZJTUPISA-N;Sorbitan monostearate. (Compound usually contains also ;associated fatty acids.);LS-3101;AN-22322;LP072037;AX8151778;FT-0633526;I14-105892;[2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] ;octadecanoate;[2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxytetrahydrofuran-2-yl]-2-hydroxy-;ethyl] octadecanoate; Octadecanoic acid [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxy-2-tetrahydrofu
[2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] octadecanoate;Span® 60; 318221 ALDRICH;Sorbitan monostearate; HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N; stearic acid;polysorbate 80; SMS ; Sorbitan Esters;SORBITAN MONO; Sorbitan Monostearate (Monostéarate de sorbitane);Tween 60, Polysorbate 60;EMASOL S-10V;KAOPAN SP-S-10;RHEODOL AS-10V;RHEODOL SP-S20;Polysorbate 60; Polysorbate 65; Polysorbate 80;Bliss SMS;Sorbitan Monostearate, NF;Polysorbate 60, NF;Biochemicals and Reagents, Detergents, Detergents N to Z, Non-Ionic Detergents;Finester SMS;SORBITAN MONOOCTADECANOATE Sorbitan Monostearate;4- anhydro-6-O-stearoyl-D-altritol;1,4- anhydro-D-glucitol 6-octadecanoate;1,4- anhydro-D-glucitol, 6-octadecanoate;1,4- anhydro-dextro-glucitol 6-octadecanoate;anhydrosorbitol monostearate;anhydrosorbitol stearate;arlacel 2121;arlacel 60;arlacel LC;armotan MS;crill 3;crill K 3;(2-((2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl)-2-hydroxy-ethyl) octadecanoate;[2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] octadecanoate;drewsorb 60;durtan 60;emasol S-10V;emsorb 2505;emultex SMS;D-glucitol, 1,4-anhydro-, 6-octadecanoate;D-glucitol, anhydro-, monooctadecanoate;glycomul S;glycomul S KFG;hodag SMS;ionet S 60;ionet S-60C;kaopan SP-S-10;liposorb S;lonzest SMS;lubricit SMS-H;lubricit SMS-VEG;monemul - 60;montane 60;ms-33-F;newcol 60;nikkol SS 30;nikkol SS-10MV;nikkol SS-10V;nissan nonion SP 60;nonion SP 60;norfox sorbo S-60FG;rheodol AS-10V;rheodol SP-S20;rikemal S 250;sorban AST;sorbirol ISM;sorbitan 0;sorbitan C;sorbitan monooctadecanoate;sorbitanzmonostearate;sorbitan monostearate FCC;sorbitan, esters, monooctadecanoate;sorbitan, monooctadecanoate;sorbitan, monostearate;sorbon S 60;sorgen 50;span 55;span 60;stearic acid, monoester with sorbitan;Radiamuls 2157;Radiamuls Sorb 2125K;Radiamuls Sorb 2162K;Radiamuls Sorb 2160K;Span 60; Glycomul S; Liposorb S; Sorbitan C; Sorbitan stearate; Armotan MS; Sorbitan 0; Hodag SMS; Drewsorb 60; Arlacel 60; Crill 3; Montane 60; Liposorb S-20; Durtan 60; Newcol 60; Sorgen 50; Crill K 3; Nonion SP 60R; Nikkol SS 30; Nonion SP 60; Rikemal S 250; Sorbitan, monostearate; Sorbon S 60; Ionet S 60; Anhydrosorbitol stearate; Nissan nonion SP 60; Span 55; Emsorb 2505; Sorbitan monooctadecanoate; Sorbitan, monooctadecanoate; Anhydrosorbitol monostearate; FEMA No. 3028; HSDB 778; MS 33F; Sorbitani stearas [INN-Latin]; SORBITAN MONOSTEARATE; MS 33; Stearate de sorbitan [INN-French]; EINECS 215-664-9; Stearic acid, monoester with sorbitan; Estearato de sorbitano [INN-Spanish]; D-Glucitol, anhydro-, monooctadecanoate; 1,4-Anhydro-D-glucitol, 6-octadecanoate; D-Glucitol, 1,4-anhydro-, 6-octadecanoate; Sorbitani stearas; 1338-41-6; Stearate de sorbitan; Estearato de sorbitano; UNII-NVZ4I0H58X; AC1L24TC; Sorbitan monostearate [USAN:BAN]; Sorbitan, esters, monooctadecanoate; LS-3101; [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] octadecanoate; Sorbitan monostearate. (Compound usually contains also associated fatty acids.); 56940-43-3; 58052-16-7; 64772-18-5; 76011-53-5; 76169-00-1;SORBITAN STEARATE(cas 56451-84-4) SORBITAN STEARATE(cas 5093-91-4) Magnesium Stearate(cas 557-04-0) Zinc stearate(cas 557-05-1) Potassium stearate(cas 593-29-3) Erythromycin stearate(cas 643-22-1) Isobutyl stearate(cas 646-13-9) Cobalt stearate(cas 1002-88-6) triglycerol stearate(cas 26855-43-6;105437-03-4) Barium stearate(cas 6865-35-6);sorbitan monostearate sorbitan monostearate, (1,4)-isomer ; Span 60; [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] octadecanoate; 1338-41-6, 1,4-Anhydro-D-glucitol, 6-octadecanoate, [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxy-ethyl] octadecanoate, [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] octadecanoate, [2-[(2R,3S,4R)-3,4-dihydroxytetrahydrofuran-2-yl]-2-hydroxy-ethyl] octadecanoate, 56940-43-3, 58052-16-7, 64772-18-5, 76011-53-5, 76169-00-1, Anhydrosorbitol monostearate, Anhydrosorbitol stearate, Arlacel 60, Armotan MS, C24H46O6, Crill 3, Crill K 3, D-Glucitol, 1,4-anhydro-, 6-octadecanoate, D-Glucitol, anhydro-, monooctadecanoate, Drewsorb 60, Durtan 60, EINECS 215-664-9, Emsorb 2505, Estearato de sorbitano [INN-Spanish], FEMA No. 3028, Glycomul S, Hodag SMS, HSDB 778, Ionet S 60, Liposorb S, Liposorb S-20, LS-3101, Montane 60, MS 33, MS 33F, Newcol 60, Nikkol SS 30, Nissan nonion SP 60, Nonion SP 60, Nonion SP 60R, Polyoxyethylene sorbitan monooleate, Rikemal S 250, Sorbitan 0, Sorbitan C, Sorbitan, esters, monooctadecanoate, Sorbitani stearas [INN-Latin], Sorbitan monooctadecanoate, Sorbitan, monooctadecanoate, Sorbitan, monostearate, SORBITAN MONOSTEARATE, Sorbitan monostearate. 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Tween 60, Polisorbat 60;E kodlu Gıda Katkı Maddeleri;SORBİYON MONOSTEARAT; SORBIYON MONOSTERAT;sorbiyon mono stearate; sorbiyon monostearate, sorbiyon monositrat; sorbiton monositrat; gıda; sorbiton monostearate katkı maddesi; sorbiton monostearate supplier; sorbitan monosterat tedarikçileri; sorbiton monosterat; sorbitan monostearate nerden alınır; sorbitan monostearat fiyatı; sorbitan monostearate price; sorbitan monostearate uses; sorbitan monostearate kullanımı; sorbitan monostearate substance, sorbitan monostearate kimyasalı; sorbitan monostearate benefits; sorbitan monostereat faydaları;An emulsifier. A nonionic surfactant;Arlacel 60;Sorbitan monooleate Aluminum monostearate Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (Tween 20) Polyoxyethylene sorbitan trioleate glyceryl monostearate ;anhydrosorbitol stearate, arlacel 60, armotan ms, crill 3,KAOPAN SP-S-10;RHEODOL SP-S20;Liposorb S;Glycomul S KFG;MONEMUL- 60;Lonzest SMS;Sorbitan Monostearate 20 EO;Lubricit SMS-VEG;Lubricit SMS-H;Span 60 Basic information Product Name: Span 60 Synonyms: FEMA 3028;EMALEX SPE-100S;ARLACEL 60;SPAN(TM) 60;SPAN 60;SPAN(R) 60;SPAN NO 60;SORBITAN MONOSTEARATE;Span(rg 60; (Sorbitan Monostearate);ARLACEL 60; Lonzest(R) SMS; FEMA 3028; SPAN(R) 60; Barchlor 16S; SORBITAN TRISTEARATE; SPAN NO 60; Sorbitan Monostearate;SPAN(TM) 60; Sorbitan stearate Sorbitane monostearate;LONZEST SMS-CG;Sorbitan Monostearate (CAS 1338-41-6) Market; Sorbitan Monostearate (CAS 1338-41-6) Manufacturing.; SORBITAN MONOSTEARATE; monostéarate de sorbitane ; Monostéarate de sorbitane ; SMS; sms; span 60; Sorbitan stearate; e491

 

 

 

Monostéarate de sorbitane 
Monostéarate de sorbitane
Sorbitan monostéarate.svg
Des noms
Nom IUPAC
Ester [2 - [(2 R , 3 S , 4 R ) -3,4-dihydroxy-2-tétrahydrofuranyl] -2-hydroxyéthyl] d' acide octadécanoïque [ citation nécessaire ]
Identifiants
Numero CAS 
1338-41-6 [1] ☑
Modèle 3D ( JSmol ) 
Image interactive
ChemSpider 
16736467 ☑
Carte Info ECHA 100.014.241
Numéro E Monostéarate de sorbitane (épaississants, ...)
PubChem CID 
16218600
UNII 
NVZ4I0H58X ☒
Tableau de bord CompTox ( EPA ) 
DTXSID70872695 DTXSID1027396, DTXSID70872695 
InChI[spectacle]
Sourires[spectacle]
Propriétés
Formule chimique C 24 H 46 O 6
Masse molaire 430,62 g / mol
Apparence Poudre cireuse

 

 

CARACTÉRISTIQUES E491 Monostéarate de sorbitane
Voir toutes les caractéristiques
Fonction principale Agent de texture
Famille Esters de sorbitane
Exemples de produits d'emploi Produits laitiers fermentés aromatisés, sauces, produits de boulangerie, confiseries, chewing-gum, crèmes glacées, alimentation destinée à des fins médicales spéciales, produits de régime, levure de boulanger, compléments alimentaires notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) 10 (en équivalent sorbitane, groupée E491 à E495)
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Le monostéarate de sorbitane est un émulsifiant. Il assure une prise en volume aux produits de boulangerie, confère une texture crémeuse à la margarine, permet l'incorporation et la stabilisation de petites bulles d'air dans les crèmes. Peu de données relatives à cet additif sont disponibles. Néanmoins, plus globalement, différentes études réalisées sur des souris suggèrent que la consommation d'émulsifiants pourrait occasionner une augmentation de la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique) et le développement de diabètes. Ces additifs pourraient également perturber l'équilibre de la flore intestinale, favorisant les réactions auto-immunes. Enfin, l'inflammation intestinale chronique occasionnée par ces émulsifiants pourrait promouvoir l'apparition d'un cancer du côlon.

 

Le monostéarate de sorbitane est un ester de sorbitan (un dérivé du sorbitol ) et d'acide stéarique et est parfois appelé cire synthétique. [2]

 

Usages 
Le monostéarate de sorbitane est principalement utilisé comme émulsifiant pour garder l'eau et les huiles mélangées. Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans la fabrication de produits alimentaires et de soins de santé et est un surfactant non ionique avec des propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes [ citation nécessaire ] . Il est également utilisé pour créer des fibres synthétiques, des fluides d'usinage des métaux et des azurants dans l'industrie du cuir, et comme émulsifiant dans les revêtements, les pesticides et diverses applications dans les industries des plastiques , de l' alimentation et des cosmétiques . Les Sorbitans sont également connus sous le nom de "Spans".

 

Le monostéarate de sorbitane a été approuvé par l'Union européenne pour une utilisation comme additif alimentaire (émulsifiant) ( numéro E: E 491) [3]

Le monostéarate de sorbitane (abréviation Monostéarate de sorbitane), ou Span 60, est un émulsifiant estérifié à partir de sorbitol et d'acide stéarique avec le numéro d'additif alimentaire européen E491. Cet ingrédient est principalement utilisé dans la levure de boulangerie en améliorant l'activité de la levure sèche instantanée lorsque la levure est réhydratée avant utilisation.

 



Comment est fabriqué le monostéarate de sorbitan?
En général, le monostéarate de sorbitan peut être fabriqué à partir d'une estérification directe du sorbitol et de l'acide stéarique. Le tristéarate de sorbitane (E492) serait généré dans la production si trop d'acide stéarique est impliqué.

 

Sorbitol

Le sorbitol est un alcool sucré au goût sucré et peut être utilisé comme substitut du sucre et humectant dans la gomme à mâcher, les menthes, les biscuits, le pain et les gâteaux. Il est généralement fabriqué à partir d'amidons de maïs et de pomme de terre et suit le processus d'hydrogénation.

Acide stéarique

C'est un acide gras saturé commun présent dans la nature à la fois dans les graisses / huiles animales et les huiles végétales. Il peut également être utilisé dans la production de savons, de cosmétiques et de détergents.

L'acide stéarique commercial de qualité alimentaire peut contenir entre 48,7 et 50,0% d'acide palmitique.

 



Comme le sorbitol a six groupes hydroxyle et c'est pourquoi le monostéarate de sorbitan peut également contenir des esters d'acide palmitique de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide en plus des esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide de l'acide stéarique.

 

 

Propriétés
Apparence
Perle ou flocon cireux blanc à jaune avec une légère odeur caractéristique.

 

 

Équilibre hydrophile-lipophile (HLB)
Avec la valeur HLB 4,7, ce qui signifie qu'il est lipophile et soluble dans l'huile au lieu de l'eau. Il formera une émulsion de type E / H (eau dans l'huile), et c'est une forte dispersion émulsifiante et a un effet mouillant.

 

 

Solubilité du monostéarate de sorbitan
Non soluble dans l'eau froide, mais peut être dispersé dans l'eau chaude.
Soluble dans l'éthanol, l'huile minérale et l'huile végétale.
Autres noms
Esters de sorbitane d'acides gras
Ester de sorbitane
Sorbitan monostéarate
Portée 60
Numéro CAS du monostéarate de sorbitan: 1338‐41‐6
Formule chimique du monostéarate de sorbitan: C24H46O6
Poids moléculaire du monostéarate de sorbitan: 430,62
Structure du monostéarate de sorbitan:
Structure chimique du monostéarate de sorbitane
Source de l'image

 

 

Quelles sont les utilisations du monostéarate de sorbitane?
Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme émulsifiant, généralement avec des polysorbates pour garder l'eau et l'huile mélangées dans de nombreux produits alimentaires.

 

monostéarate de sorbitan est couramment utilisé dans les levures sèches instantanées, les émulsions de graisse et d'huile, les desserts, les compléments alimentaires, les gâteaux, les pâtes à tartiner, la margarine, les blanchisseurs de café, etc.

 


Indication:
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d'alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L'organisme humain n'a pas besoin de ces produits chimiques. Il n'apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

 

Les additifs autorisés sont considérés sans danger - toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

 

Définition, utilisations et étiquetage
L'additif alimentaire Monostéarate de sorbitane, souvent appelé Monostéarate de sorbitane est d'origine animale ou végétale (matières grasses) et est utilisé en tant que émulsifiant.

 

 


L'additif Monostéarate de sorbitane convient-il à une culture bio ?
Non, cet additif n'est pas compatible avec le Bio

 

 

L'additif Monostéarate de sorbitane peut-il être consommé lors d'un régime végétarien ?
Nous avons un doute sur l'origine de cet additif "animal ou végétale"

 

 

L'additif Monostéarate de sorbitane convient-il à un régime végétalien ?
Cet additif est douteux, parfois végétalien, parfois pas

 

 

L'additif Monostéarate de sorbitane est-il compatible avec un régime Casher ?
Nous avons un doute sur le côté casher de cet additif

 

 

L'additif Monostéarate de sorbitane peut-il être consommé en accord avec un régime Halal ?
Nous avons un doute sur le côté halal de cet additif

 

 

Toxicité et danger du Monostéarate de sorbitane
L'additif alimentaire Monostéarate de sorbitane Monostéarate de sorbitane est il dangereux ?
Non communiqué pour l'instant
Où retrouve-t-on l'Monostéarate de sorbitane
Dans quels produits de grande surface pouvons-nous retrouver l'additif alimentaire Monostéarate de sorbitane ? :
Produits laitiers fermentés aromatisés, sauces, produits de boulangerie, confiseries, chewing-gum, crèmes glacées, alimentation destinée à des fins médicales spéciales, produits de régime, levure de boulanger, compléments alimentaires notamment
Autorisation du Monostéarate de sorbitane
Le Monostéarate de sorbitane "Monostéarate de sorbitane" est autorisé en france sous conditions

 

 


Voici ses principales utilisations et fonctions dans les aliments:

 

 

Levure sèche: maintient l'humidité, augmente la durée de conservation de la levure sèche et aide à la réhydratation des cellules de levure avant de les mélanger avec d'autres ingrédients de la pâte.
Crème glacée: favorise l'émulsification de la graisse laitière, empêche la formation de cristaux de glace et améliore la sensation en bouche.
Margarine: améliore la stabilité de l'émulsion et réduit le caractère sableux.
Crème à fouetter: améliore le volume de la mousse et contribue à une mousse agréable et rigide.
Bread & Cake: augmente le volume du pain et améliore la texture du pain et du gâteau.
Confections et chocolat: stabilise l'émulsion d'huiles et de graisses.
Pendant ce temps, il peut être condensé avec de l'oxyde d'éthylène pour synthétiser le monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane (polysorbate 60), qui est également un émulsifiant alimentaire.

 

 

Le monostéarate de sorbitane est-il sûr à manger?
Oui, il n'a presque aucun effet secondaire et la sécurité a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte FAO / OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA).

 

 

FDA
Le monostéarate de sorbitane peut être utilisé en toute sécurité comme émulsifiant dans les aliments suivants, parfois avec du polysorbate (60, 65, 80) (1):

 

 



Garniture d'huile comestible fouettée
Gâteaux et mélanges à gâteaux, glaçages et garnitures
Enrobages de confiserie non normalisés et produits de cacao normalisés
Émulsions eau-graisse végétale comestibles dans le café de boisson
Il peut également être utilisé comme aide à la réhydratation dans la production de levure sèche active avec une utilisation maximale de 1%. Il peut également être utilisé en toute sécurité dans les prémélanges minéraux et les compléments alimentaires destinés à l'alimentation animale. (2)

 

 

EFSA
Le monostéarate de sorbitane (E491) est répertorié dans le règlement (UE) no 231/2012 de la Commission en tant qu'additif alimentaire autorisé et classé dans «Additifs autres que les colorants et édulcorants» (3).

 

 

Réévaluation de la sécurité en 2017
L'EFSA a modifié la DJA de 25 mg / kg p.c. par jour fixée par le Comité scientifique de l'alimentation (SCF) en 1974 et a établi une DJA de groupe de 10 mg / kg p.c. par jour pour les esters de sorbitan (exprimée en sorbitan), et la DJA de le monostéarate de sorbitan est de 26 mg / kg pc par jour. (4)

 

 

Utilisations approuvées
Son application est répertoriée avec d'autres esters de sorbitan: tristéarate de sorbitan (E492), monolaurate de sorbitane (E493), monooléate de sorbitane (E494) et monopalmitate de sorbitan (E495) et avec les niveaux d'utilisation maximaux «5000-10000 mg / kg» pendant l'utilisation le niveau dans la levure sèche et la levure pour la cuisson est «quantum satis».

 

Les aliments suivants peuvent en contenir (5):

 

Produits laitiers fermentés aromatisés
Blanchisseurs de boissons
Émulsions de graisse et d'huile
confiserie de sucre
Chewing-gum
Décorations, revêtements et garnitures
Produits de boulangerie fine
Sauces émulsionnées
Desserts
UK Food Standards Agency
Classé dans «Émulsifiants, stabilisants, épaississants

 

et agents gélifiants »(6)

 

Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande
C'est un ingrédient approuvé en Australie et en Nouvelle-Zélande avec le numéro de code 491. (7)

 

 

JECFA
Classe de fonction: additifs alimentaires, émulsifiant. (8)

 

Dose journalière acceptable: DJA «0-25 mg / kg pc» fixée en 1973. (9)

 

Questions fréquemment posées
Le Monostéarate de sorbitane est-il halal?
Oui, c'est un ester synthétique qui serait halal conforme à la politique musulmane si l'acide gras acide stéarique dérivait d'huiles végétales au lieu d'origine animale.

 

 

Le Monostéarate de sorbitane est-il végétalien?
Oui, il s'agit d'un dérivé de maïs et végétalien si la matière première est l'acide stéarique à partir d'huiles végétales comme processus de fabrication sans l'utilisation de matière animale ou de produits d'origine animale.

 

Cependant, certains fabricants peuvent utiliser de l'acide stéarique d'origine animale. Par conséquent, les végétariens devraient l'éviter.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU MONOSTEARATE DE SORBITAN

 

Formule moléculaire du Monostéarate de sorbitane : C24H46O6
Poids moléculaire du Monostéarate de sorbitane : 430,626 g / mol
Description physique du Monostéarate de sorbitane : Le monostéarate de sorbitane est constitué de perles ou de flocons de couleur crème à beige clair ou d'un solide dur et cireux avec une légère odeur caractéristique.
Couleur du Monostéarate de sorbitane : Solide cireux blanc à beige.
SOLUBILITÉ du Monostéarate de sorbitane : Le monostéarate de sorbitane ne peut pas être décomposé dans l'eau froide, peut être dispersé dans l'eau chaude.
Densité du Monostéarate de sorbitane : 1.0 @ 25 DEG C
Décomposition du Monostéarate de sorbitane : Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, le monostéarate de sorbitan émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes.
Dosage du Monostéarate de sorbitane : 78,00 à 100,00%
Liste Codex des produits chimiques alimentaires du Monostéarate de sorbitane : Oui
Point de fusion du Monostéarate de sorbitane : 54,00 à 57,00 ° C. À 760,00 mm Hg
Point d'ébullition du Monostéarate de sorbitane : 578,00 à 579,00 ° C. À 760,00 mm Hg
Indice d'acide du Monostéarate de sorbitane : 10,00 max. KOH / g
Valeur de saponification du Monostéarate de sorbitane : 147,00 à 157,00
Point d'éclair du Monostéarate de sorbitane :> 230,00 ° F. TCC (> 110,00 ° C.)
logP du Monostéarate de sorbitane (o / w): 6.423 (est)

 

 


DESCRIPTION du Monostéarate de sorbitane

 

Le monostéarate de sorbitane est un ester de sorbitol et d'acide stéarique.

L'extrémité sorbitol de la molécule est très soluble dans l'eau. L'extrémité acide stéarique est soluble dans les graisses. Ces propriétés rendent la molécule très bonne pour faire des émulsions d'huile et d'eau.

Le monostéarate de sorbitane est parfois appelé cire synthétique. Le monostéarate de sorbitane est un acide gras qui a de nombreuses utilisations dans l'industrie alimentaire et dans les produits de soins de santé et de beauté. Le monostéarate de sorbitane n'est pas un complément de santé.

Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme additif alimentaire qui agit comme surfactant ou mélangeur. D'autres utilisations alimentaires sont en tant qu'émulsifiant, mouillant, dispersant, exhausteur de goût ou autre forme d'additif alimentaire.

Le monostéarate de sorbitane est utilisé comme émulsifiant et comme tensioactif non ionique. Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et la préparation des aliments.

Tous les types d'activité physique ne conviennent pas à tout le monde. Les utilisateurs relèvent des défis et des conseils de formation au monostéarate de Sorbitan à leurs propres risques.

L'acide stéarique était le hm (74-82), plus un mh actif. Émulsifiant alimentaire, stabilisant, agent anti-mousse, aromatisant et modificateur de goût, agent de réhydratation pour levure sèche active, enrobage pour fruits et légumes et autres utilisations alimentaires Le monostéarate de sorbitane (également connu sous le nom de Span 60) est un ester de sorbitan (un dérivé du sorbitol) et stéarique acide et est parfois appelée cire synthétique. Il est principalement utilisé comme émulsifiant pour garder l'eau et les huiles mélangées. Le monostéarate de sorbitane est utilisé dans la fabrication de produits alimentaires et de santé et est un surfactant non ionique aux propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes.

Additif anti-buée d'ester de sorbitan solide efficace pour une utilisation dans les films de serre à base de LDPE, LLDPE, EVA (faible teneur en VA) et PVC. Les performances anti-buée peuvent être considérablement améliorées par une utilisation en combinaison avec SABO®STAT A 300. Il convient également pour une utilisation comme additif antistatique dans le PVC et comme agent dispersant pour les pigments dans les mélanges maîtres et les composés plastiques.

 


AUTONOMIE DU MONOSTEARATE DE SORBITAN: 24,00 mois ou plus si conservé correctement.

 

STOCKAGE DU MONOSTEARATE DE SORBITAN

Conserver dans un endroit frais et sec dans des récipients hermétiquement fermés, à l'abri de la chaleur et de la lumière.

 


Nom de la propriété Valeur de la propriété Référence
Poids moléculaire du monostéarate de sorbitane: 430,6 g / mol calculé par PubChem 2.1 (PubChem release 2019.06.18)
XLogP3-AA 6.9 calculé par XLogP3 3.0 (PubChem release 2019.06.18)
Nombre de donneurs de liaison hydrogène du monostéarate de sorbitane: 3 calculé par Cactvs 3.4.6.11 (PubChem release 2019.06.18)
Nombre d'accepteurs de liaison d'hydrogène du monostéarate de sorbitane: 6 calculé par Cactvs 3.4.6.11 (PubChem release 2019.06.18)
Nombre de liaisons rotatives du monostéarate de sorbitane: 20 calculé par Cactvs 3.4.6.11 (PubChem release 2019.06.18)
Masse exacte du monostéarate de sorbitane: 430,329439 g / mol calculée par PubChem 2.1 (PubChem release 2019.06.18)
Masse monoisotopique du monostéarate de sorbitane: 430,329439 g / mol calculée par PubChem 2.1 (PubChem release 2019.06.18)
Surface polaire topologique du monostéarate de sorbitane: 96,2 Ų calculée par Cactvs 3.4.6.11 (PubChem release 2019.06.18)
Nombre d'atomes lourds du monostéarate de sorbitane: 30 calculé par PubChem
Charge formelle du monostéarate de sorbitane:0 calculée par PubChem
Complexité 417 calculée par Cactvs 3.4.6.11 (PubChem version 2019.06.18)
Nombre d'atomes isotopiques du monostéarate de sorbitane: 0 calculé par PubChem
Nombre défini de stéréocentres atomiques du monostéarate de sorbitane: 3 calculé par PubChem
Nombre 1 de stéréocentre atomique indéfini calculé par PubChem
Nombre défini de stéréocentres d'obligations du monostéarate de sorbitane: 0 calculé par PubChem
Nombre de stéréocentre de liaison indéfini du monostéarate de sorbitane: 0 calculé par PubChem
Nombre d'unités liées par covalence du monostéarate de sorbitane: 1 calculé par PubChem
Le composé est canonisé Oui

 

491 | Monostéarate de sorbitane

 

Les risques
Jusqu'à présent, on n'a noté aucun effet nocif concernant les esters d'acides gras de sorbitane en tant qu'additifs. La quantité d'absorption de monostéarate de sorbitane, préconisée quotidiennement est de 25 milligrammes par kilogramme de poids. Cependant, elle est souvent dépassée par les enfants.

 

 

Suis-je concerné?
C'est probablement surtout chez les enfants que les esters d'acides gras sous forme d'additifs sont consommés: D'après une étude de la Commission Européenne sur l'absorption quotidienne d'additifs alimentaires, les enfants consomment quotidiennement entre 150 et 190 pour cent de la dose préconisée pour eux qui est de 25 milligrammes de E 491, E 492 et E 495 par kilogramme de poids et même 657 à 802 pour cent au delà de la dose préconisée de 5 milligrammes de E 493 et E 494 par kilogramme de poids. Cela signifie que d'après les chiffres statistiques, aucun enfant ne se trouve dans la plage de quantité préconisée et sans danger pour lui et que tous les enfants en consomment beaucoup plus que ce qui est conseillé et bon pour la santé. Cela vient du fait que les E 491-495 sont présents dans beaucoup de repas aimés par les enfants : dans les desserts, les crème glacées, les sucreries, les gâteaux, les biscuits, les chewing-gums. Par ailleurs, ils sont autorisés dans les glaçages, les concentrés de thé, les imitations végétales de lait et de crème, les blanchisseurs de café, les émulsions de graisses et les sauces grasses. Les limitations de quantité vont de 0,5 à 10 milligrammes par kilogramme d'aliment. Ils sont inexistants dans la levure de boulanger, les compléments nutritionnels et les repas diététiques. De plus, le tristéarate de sobitane peut être utilisé dans le chocolat et les sucreries au chocolat. Le E 493 est aussi autorisé dans les gelées aux fruits et dans les confitures en quantité de 25 milligrammes par kilogramme.

 

 

Mais qu'est-ce-que c'est?
Les E 491-495 sont des émulsifiants artificiels qui empêchent la formation de mousse indésirable ou la décristallisation de graisse dans certains aliments. Les blanchisseurs de boissons et d'autres produits secs se dissolvent mieux dans le liquide. Ces additifs sont produits par la combinaison de sorbitol (E 420) et de différents acides gras. L'acide stéarique peut provenir de graisses animales ou de soja, l'acide palmitique de graisses animales, d'acide laurylique et d'acide d'oléine de maïs. Les matières premières, le soja et le maïs, sont généralement extraites en partie de plantes modifiées génétiquement.

 

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Indication:
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d'alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L'organisme humain n'a pas besoin de ces produits chimiques. Il n'apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

 

Les additifs autorisés sont considérés sans danger - toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

 

Définition, utilisations et étiquetage
L'additif alimentaire Monostéarate de sorbitane, souvent appelé Monostéarate de sorbitane est d'origine animale ou végétale (matières grasses) et est utilisé en tant que émulsifiant.

 

 

NON DOUTEUX DOUTEUX "animal ou végétale" DOUTEUX DOUTEUX
Régime spéciaux
Bio
L'additif Monostéarate de sorbitane convient-il à une culture bio ?
Non, cet additif n'est pas compatible avec le Bio

 

 

Végétarien
L'additif Monostéarate de sorbitane peut-il être consommé lors d'un régime végétarien ?
Nous avons un doute sur l'origine de cet additif "animal ou végétale"

 

 

Végétalien
L'additif Monostéarate de sorbitane convient-il à un régime végétalien ?
Cet additif est douteux, parfois végétalien, parfois pas

 

 

Casher
L'additif Monostéarate de sorbitane est-il compatible avec un régime Casher ?
Nous avons un doute sur le côté casher de cet additif

 

 

Halal
L'additif Monostéarate de sorbitane peut-il être consommé en accord avec un régime Halal ?
Nous avons un doute sur le côté halal de cet additif

 

 

Toxicité et danger du Monostéarate de sorbitane
L'additif alimentaire Monostéarate de sorbitane Monostéarate de sorbitane est il dangereux ?
Non communiqué pour l'instant
Où retrouve-t-on l'Monostéarate de sorbitane
Dans quels produits de grande surface pouvons-nous retrouver l'additif alimentaire Monostéarate de sorbitane ? :
Produits laitiers fermentés aromatisés, sauces, produits de boulangerie, confiseries, chewing-gum, crèmes glacées, alimentation destinée à des fins médicales spéciales, produits de régime, levure de boulanger, compléments alimentaires notamment
Autorisation du Monostéarate de sorbitane
Le Monostéarate de sorbitane "Monostéarate de sorbitane" est autorisé en france sous conditions.

 

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