Eritrosin, Koyu pembe renkli bir gıda boyasıdır. Sentetik gıda boyaları sınıfında olan eritrosin boyası gıda kodeksinde müsade edilen mamüllere sınırlı miktarlarda kullanılmaktadır. Dondurmalar, buzlu içecekler, jöleler ve pastacılıkta E127 koduyla kullanılmaktadır.