GLYCERYL MONOSTEARATE (GLİSERİL MONOSTEARAT)

CAS : 31566-31-1

Glyceryl Monostearate

Commercial material used in foods is produced industrially by a glycerolysis reaction between triglycerides (from either vegetable or animal fats) and glycerol.[4]

Glyceryl Monostearate occurs naturally in the body as a product of the breakdown of fats by pancreatic lipase. Glyceryl Monostearate is present at very low levels in certain seed oils.

Glyceryl Monostearate is largely used in baking preparations to add "body" to the food. Glyceryl Monostearate is somewhat responsible for giving ice cream and whipped cream their smooth texture. Glyceryl Monostearate is sometimes used as an antistaling agent in bread.

1-monostearoylglycerol is a 1-monoglyceride that has stearoyl as the acyl group. Glyceryl monostearate has a role as an algal metabolite and a Caenorhabditis elegans metabolite.

In baking, Glyceryl Monostearate is used to improve dough quality and stabilize fat/protein emulsions.

Glyceryl Monostearate is used in a paste form, i.e. mixed with water and other ingredients to improve gel stability. Glyceryl Monostearate is an unsaturated monoglyceride and offers better stability than other unsaturated monoglycerides, such as oleic acid.4

Glyceryl Monostearate is used in the baking industry to:

GLYCERYL MONOSTEARATE

An emulsion is a mixture of two repel substances (water and oil).It induces a dispersion of undissolved material throughout a liquid. The dispersed phase is dispersed in the other continuous phase. Emulsions are unstable and thus tend to revert to the stable state of oil separated from water spontaneously. Physical energy such as shaking, stirring, homogenizers, or spray processes is needed to keep an emulsion. Surfactants increase the kinetic stability of emulsions and make the emulsion does not change significantly for long term. An emulsifier is a type of surfactant used to keep emulsion stable and well dispersed. Emulsifiers typically have a hydrophobic head and a hydrophilic tail in one molecule. The emulsifiers will surround an hydrophobic molecule and hydrophilic tail form a protective layer so that the oil molecules cannot "clump" together. This action helps keeps phase well dispersed. Some of the most important emulsifiers include salts or esters of higher fatty acids, fatty alcohols, esters of monoglycerides, gelatin, lecithins, polysaccharides and casein.

Glycerides (also known as acylglycerols) are esterified to glycerol with fatty acids. Glycerol haing three hydroxyl functional groups is esterified with one, two or three fatty acids to form monoglycerides, diglycerides and triglycerides respectively. A monolyceride is a compound consisting of one fatty acid chains covalently bonded to a glycerol molecule through ester linkage. Diglyceride and triglyceride consists of two and three fatty acid chains respectively. Examples of triglyceride include triacetin, trimyristin, and triolein. Monoglyceride usually occurs as an intermediate in triglyceride metabolism by means of a release of a fatty acid from lipase. The commercial source may be either animal or vegetable fats, and synthetically produced as well. Mono- and diglycerides are common food additives used as an emulsifier or stabilizer to blend together certain ingredients of oil-hating and water-hating, which would not otherwise blend well.

Starting materials used for making commercial grade Glycerol Stearate (a normal byproduct of digestion) can be obtained from animal fats and plant oils including soya bean, palm kernel and corn oil. Glycerol Stearate is generally prepared commercially from glycerine and fatty acids derived from corn or hydrogenated soya bean oil.

Glyceryl Monostearate is a natural fatty compound often used as an emulsifier, emulsion stabilizer, emollient, moisturizer and viscosity builder in creams and lotions. It is also used as an opacifying and pearlizing agent in cosmetics. Glyceryl Monostearate can be of plant origin (corn-based), animal source or synthetic and is considered to be biodegradable, practically non-toxic orally and causes no skin and minimal eye irritation. It is dispersible in water and is also soluble in oil and alcohol, making it an ideal ingredient for cosmetics. Glyceryl Monostearate (GMS) is also used as an ingredient in cosmetics as well as in food products. In a clinical trial with over 1,200 patients with eczema, Glyceryl Monostearate was found to produce absolutely no adverse reactions in a test of common emulsifiers (all other emulsifiers tested did cause adverse reactions in a significant percentage of patients). It is used to keep bakery goods fresh, improve flour quality, and as an emulsifying and whopping agent for ready-to-eat products. It is also used in ice cream formulations, starch products, milk products, chewing gum, chocolates and other foods. It also serves as a softer in textiles and as an external lubricant for plastics. Another form of this chemical often used in cosmetics is glycerol monohydroxystearate, an off-white wax with physical properties similar to beeswax. It provides the functional characteristics of Glyceryl Monostearate and enhanced properties such as improved emulsion stability, bodying and thickening properties and greater dispersability of colorants and active materials. Semi-synthetic forms of Glyceryl Monostearate often use stearic acid isolated from palm oil as a starting material, another waxy fatty acid widely used in cosmetics and soap. The glycerol component of Glyceryl Monostearate can be from beef fat, petroleum, or vegetable source and is itself used as a solvent and humectant (maintains the desired moisture level).

APPLICATION OF GLYCERYL MONOSTEARATE

Glyceryl Monostearate is a fatty acid ester seen in cosmetics and beauty products (hair and skin) for a variety of uses including as a: thickening agent, emulsifier, anti-sticking agent, dispersing agent, solvent, greasing agent, and perfume dilutant (Source). It is a Glyceryl Ester; Glyceryl Monostearate specifically occurs naturally in the body and in fatty foods, and is formed during the breakdown of fats in the body and can also be produced synthetically, according to research.

Glyceryl Monostearate, commonly known as GMS, is an organic molecule used as an emulsifier. GMS is a white, odorless, and sweet-tasting flaky powder that is hygroscopic. Glyceryl Monostearate is a glycerol ester of stearic acid. It occurs naturally in the body as a by-product of the breakdown of fats, and is also found in fatty foods.

Application;

Kimyasal Adı : 2,3-Dihidroksipropil Oktadekanoat

Gliseril Monostearat Kimyasal Formül : C21H42O4

Gliseril Monostearat Ambalaj Şekli : 25 kg lık Çuval

Gliseril Monostearat Tanımı ve Kullanım Alanları :

Genellikle Gliseril Monostearat olarak bilinen Gliseril Monostearat, bir emülgatör olarak kullanılan bir organik moleküldür. Gliseril Monostearat, higroskopik, beyaz, kokusuz ve tatlı tatma pul pulsu bir tozdur. Stearik asidin gliserol esteridir. Vücutta doğal olarak pankreas lipazının yağ dökümü olur ve yağlı gıdalarda bulunur.

Gliseril Monostearat, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, anti-kek yapıcı ve koruyucu bir madde olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir; yağlar, mumlar ve çözücüler için bir emülsiyon haline getirici madde; higroskopik tozlar için koruyucu bir kaplama; farmasötiklerde bir katılaştırıcı ve kontrol salma maddesi; ve bir reçine yağlayıcı. Ayrıca kozmetik ve saç bakım ürünlerinde de kullanılır.

Gliseril Monostearat, gıdaya "vücut" eklemek için pişirme müstahzarlarında büyük ölçüde kullanılmaktadır. Dondurma ve çırpılmış kremanın yumuşak dokularına verilmesinden sorumludur. Bazen ekmeklerde yılan karşıtı bir madde olarak kullanılır.

Kullanım Alanları

Gliseril Monostearat (Gliseril Monostearat, E471, Gliseril monostearat, Gliserol mono stearat, Gliserin monostearat, Monostearin, Glyceryl Monostearate, Stearik monogliserit, Monogliseril stearat, Admul, Supra), (C21H42O4)

Ürün ve sipariş ile ilgili olarak 0342 337 22 83 - 0533 272 71 26 nolu hatlarımızdan destek alabilirsiniz.

Gliseril Monostearat Özellikleri ve Kullanım Alanları:

Ambalaj :

1 kg

Ürün Adı :

Gliseril Monostearat

Fiziksel Hali :

Katı

Ürünün Kargoya Verildiği Merkez :

Gaziantepden Kargoya Verilir

Gliseril Monostearat hem suda hem de yağda kısmen çözünmektedir. Yağ/su ara yüzeyinde kuvvetli derece de absorbe edilmekte ve su ile birlikte kolayca sıvı kristal faz oluşturabilmektedir. Diğer emülgatörlere benzer olarak, molekülün polar kısmı sulu fazda ve apolar kısmı yağ fazında olacak şekilde Yağ-Su ara yüzeyinde bulunmaktadır. Bu açıdan Gliseril Monostearat, ara yüzey gerilimini azaltıcı ve emülsiyonlarını stabilize edici olarak hareket etmektedirler.

Emülgasyon, dispersiyon, köpüklenme, köpüklenmeme, yağ aglemerasyonu gibi faaliyetleri kontrol eden Gliseril Monostearat, gıda endüstrisinde kullanılan en yaygın emülgatör olup, fırıncılık ürünlerini taze tutup, un kalitesini geliştirmekte ve tüketime hazır gıdalarda emülsiye edici ajan olarak kullanılmaktadır.

Dondurma, nişastalı ürünler, süt ürünleri, sakız, çikolata ve diğer gıda ürünlerinin formülasyonlarına katılan Gliseril Monostearat; tekstil ürünlerinde yumuşatıcı ve plastik ürünlerinde lubrikant olarak kullanılmaktadır.

Dondurmada emülgatör olarak kullanılan Gliseril Monostearat, kaba buz kristallerinin gelişimini önlemekte ve pürüzsüz bir tekstür vermektedir. Donma sırasında parçalanmayan stabil emülsiyonların oluşumunu sağlayan Gliseril Monostearat, dondurmayı sertleştirmeden sıkı ve kuru tutarak raf ömrünü geliştirmektedir. Gliseril Monostearat dondurmaya % 0.3-0.4 oranında homojenizasyon ve pastörizasyondan önce katılmalıdır.

Ekmek, kek gibi fırıncılık ürünlerinde Gliseril Monostearat; yumuşak, nemli iyi gözenek yapısına sahip ürün içi oluşumuna neden olmakta, ürünlere beyaz parlaklık ve hacim kazandırmakta, nemi alıkoymakta, süngerimsi yapı ve bayatlamayı geciktirmekte ve ürünün raf ömrünü artırmaktadır. Gliseril Monostearat, kullanımı ile ürünlerde kullanılan yumurta sarısı miktarı azalmakta ve böylece maliyeti azaltmaktadır.

Çikolata ürünlerinde Gliseril Monostearat, yüksek sıcaklıkta bile iyi bir yağ dispersiyonu sağlamakta, üretim ve depolama sırasında yapışkanlık ve ayrışmayı azaltmakta, şekerin kristalizasyonunu azaltmakta, çiçeklenme ve ürüne özgü parlaklığın kaybını azaltmakta, karamel ve nugat gibi ürünlerin dişe yağışmasını önlemekte, aroma maddelerinin daha iyi bir şekilde disper ve stabilize olmasını sağlamakta, sakızlarda plastikleştirici görevi görmektedir.

Helva üretiminde de bu ürünün %40'lık olanı piyasada supra ticari ismiyle satılmaktadır.

Margarin ürünlerde ise stabil emülsiyon oluşumuna yol açan yağ ve su ara yüzeylerindeki gerilimi azaltmaktadır. Soya lesitini ile birlikte kullanıldığında, Gliseril Monostearat'nin çözünürlüğü artmaktadır. Üründe daha iyi ağız hissine yol açan ve sürülebilirlik özelliklerini artıran Gliseril Monostearat, margarinde suyu emülsifiye etmekte, yağdaki suyu stabilize etmektedir.

Gliseril Monostearat Bitkisel kaynaklıdır. %90'liktir E kodu; (E 471)'dir

Gliseril Monostearat hem yağda hem de suda çözünmektedir.

Gliseril Monostearat Su/Yağ ara yüzeyinde kuvvetli derecede absorbe edilip su ile birlikte kolayca sıvı kristal faz oluşturabilirler

Ekmek ve kek gibi fırıncılık ürünlerinde Gliseril Monostearat; yumuşak yapıya sahip ürünlere beyaz parlaklık ve hacim kazandırmakta, nemini alıkoymakta, bayatlamayı geciktirmekte ve Gliseril Monostearat ürünlerin raf ömrünü artırmaktadır.

Gliseril Monostearat (E471) Kullanım Dozajı:

Sıcak suda 100- 150 gr Gliseril Monostearatçözülür. 1 torba ürüne eklenirse yufkada bayatlamayı gecikitirir.

Gliseril Monostearat (E 471) Kullanım Alanları;

Nişasta ürünleri, süt ürünleri, dondurma ürünleri, sakız ve çikolata ürünlerinde Gliseril Monostearat kullanılır.

Ürün Adı: Gliseril Monostearat (GMS)

Eşanlamlılar: Gliserin Monostearat, Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat, 1-monostearoilgliserol

Tipler: Gliseril Monostearat% 40,% 60,% 42,% 45 vb.

CAS Numarası: 123-94-4

Özellikleri: Beyaz Toz Kremalı toz veya Flake; Beyaz-dışı beyaz-mumsu pullar veya toz

Formül: C21H42O4 = 358.56

nahtar Kelimeler: Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat, Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat, Gliserol Monostearat% 40,% 60

Sınıf ve sınıflandırma: farmasötik sınıf ve endüstriyel sınıf ve kozmetik sınıfı hammadde

Paket: 200Kgs / Metal Davul, 50Kgs / Plastik Davul; 25kg / torba doku (pul pul), 25kg / kutu (masif)

Depolama: kuru, serin ve havalandırılmış yerde

Sevkiyat Süresi: İstemi Gönderi.

Raf Ömrü: 2 Yıl.

HSCODE Önerilen: 29157030

Açıklama:

Kısa form GMS olan Gliseril Monostearat, bir emülgatör olarak kullanılan bir organik moleküldür. Gliseril Monostearat, beyaz, kokusuz ve tatlı tatlı bir mumsu pul pulsu tozdur. Ve higroskopiktir. Gliseril Monostearat, stearik asitin gliserol esteridir. Vücudumuzda yağ dökülmesinin yan ürünü olarak doğal olarak oluşur ve bir çok yağlı gıdada bulunur.

Gliseril Monostearat, suda çözünmez, sıcak greste çözünür, parafin, alkol, kloroform, aseton ve dietil eterdir.

Bir gıda katkı maddesi olan Gliseril Monostearat, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, kokulu ve koruyucu bir ajandır; Gliseril Monostearat, gıdaya "vücut" eklemek için pişirme müstahzarlarında büyük ölçüde kullanılmaktadır. Dondurma ve çırpılmış kremanın pürüzsüz dokusunu vermesinden sorumludur. Bazen ekmeklerde yılan karşıtı bir madde olarak kullanılır.

Farmasötik ürün imalatında, Gliseril Monostearat bir katılaştırıcı ve kontrol salma ajanıdır; ve bir reçine yağlayıcı.

Kozmetik endüstrisinde, birçok saç bakımı formülünde de kullanılır.

Gıda üretiminde, Gliseril Monostearat, yağ kimyasalında ve günlük kimyasalta en çok kullanılan ve en çok tüketilen katkı maddeleri ve emülgatörlerden biridir. Ayrıca, emülsiyon haline getirme, köpürme, anti oksidasyon ve donma önleme özelliklerine sahip tipik noniyonik sürfaktan.

Diğer kullanımlar için: Gliseril Monostearat, yağlar, mumlar ve çözücüler için emülsiyonlaştırıcı bir ajandır; higroskopik tozlar için koruyucu bir kaplama.

Profesyonel bir Çin Glyceryl Monostearate Flame farmasötik sınıf ve endüstriyel dereceli ve kozmetik sınıf hammadde tedarikçisi ve Üretici, FENGCHEN GROUP CO sağlayarak ve neredeyse 10 için Çin'den Gliseril Monostearate Flake ilaç sınıfı ve endüstriyel sınıf ve kozmetik sınıf hammadde ihraç etmektedir yıl.

----------------------

Gliseriln Monostearat, GMS(% 40,% 60,% 90), yağ moleküllerinin su ile kaynaşmasını kolaylaştıran bir emülgatördür. Bu şekerleme ve truffles üzerinde yağ bloom oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır. Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat , su içeriği olan hemen hemen her türlü ürüne uygulanabilir ve özellikle su-yağ karışımlarında kullanılması önerilir. Gliseril Monostearat, Gliseril Monostearat (% 40,% 60,% 90) dondurmaların kurumasını veya çok tatlı olmasını önler. Gliseril nemlendirici, çözücü ve tatlandırıcı olarak işlev görür ve koruma süresini uzatabilir. Gliseril Monostearat, Gliseril Monostearat (% 40,% 60,% 90) ticari olarak hazırlanmış az yağlı gıdalarda (Pasta, kurabiye ve şeker olarak Sucha) dolgu maddesi olarak da uygulanır ve ayrıca likörlerde yoğunlaştırıcı bir madde olarak da kullanılabilir. Gliseril Monostearat, Gliseril Monostearat ayrıca bazı çeşit yaprakları korumak için su ile birlikte bir yol olarak da hizmet eder. Dahası, bir şeker yerine de yaygın olarak uygulanır. Gliserin Monostearat, Gliseril Monostearat (% 40,% 60,% 90) sofra şekeri ile hemen hemen aynı besin enerjisine sahip olsa da, kan şekeri düzeylerini yükseltmez ve plak oluşturan diş boşluğuna neden olan bakteri besler.

----------------------

Uygulamalar ve Kullanımlar:

Gliseril Monostearat, gıda ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kalınlaştırıcı, emülsifiye edici, kokulu ve koruyucu ajanlar olarak kullanılan stearik asit gliserol esteridir.

Gliseril Monostearat Bir emülsiyon haline getirici ajan olarak, Gliseril Monostearat, gıda üretimi, içecek, ilaç, kozmetik ve çeşitli diğer endüstriler gibi çok çeşitli endüstrilerde kullanılabilir.

Gıda işleme:

Gliseril Monostearat Emülgatör ve surfaktan içeceği, anında yiyecek, dondurma, yağ, şekerleme ve çikolata olarak stabiliteyi artırmak ve emülsiyon haline getirmek için kullanılır.

Plastik işleme:

Gliseril Monostearat PVC, PP, PE vb. Içinde kullanılan plastikleştirici, yağlayıcı, antistatik ajan, buğulanmayı önleyici ajan, yaşlanma önleyici ajan ve köpükleştirici olarak.

Gliseril Monostearat Günlük kimyasal, Tıbbi ve tekstil endüstrisi:

Gliseril Monostearat Kişisel bakımda emülgatör olarak, Tatlar ve kokular, ilaç merhemi ve don.

------------------

Plastik endüstrisinde uygulama:

Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat , polimerler plastik, ambalaj filmleri üretiminde anti yağlayıcı, anti-statik ajan, toksik olmayan plastikleştirici, yaşlanma karşıtı gibi işlev görür . Gliseril Monostearat, GMS ayrıca plastisite, esneklik ve anti-statik özellikleri de geliştirebilir.

-Aynı zamanda anti-statik etkiye ek olarak bir kayma / kayganlaştırıcı etki sağlamak için polipropilen kapaklar üretiminde yaygın şekilde uygulanmaktadır.

- Tarım plastik filmlerinde, Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat, anti-sisleme maddesi olarak işlev görür.

- Gliseril Monostearat, GMS , gaz alışverişi geliştirmek için genleşmiş polietilen üretim sürecinde bir işlem yardımcısı olarak kullanılır.

Faydaları ve avantajları:

1. Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat, ekstrüzyon prosesi esnasında sürtünmeyi azaltır ve bu da hücre boyut dağılımını düzgün hale getirir. Böylelikle gaz alışverişini geliştirir.

2. Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat , katyonik, anyonik ve noniyonik yüzeyaktif maddelerle uyumludur. Ve olağanüstü elektrolit toleransı vardır.

3. Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat, pek çok üründe çok yararlı olan emülsifikasyon, dağılma, köpürme, köpük giderme ve nişasta eskime gibi etkilere sahiptir.

Diğer uygulamalar:

-Kozmetik kullanımları, Gliseril Monostearat, Gliserin Monostearat , viskoziteyi değiştirmek ve kararlılığı artırmak için emülsiyonların birlikte emülsiyonlaştıncısı olarak görev yapar .

- Gliserin Monostearat, Gliserin Monostearat, dondurma, çiğneme sakızı, toffee, kısalma, margarin, nişasta vb. Gıdaların üretiminde bir emülgatör olarak işlev görür.

- Nişasta için anti-aging ajan olmak.

- Gliseril Monostearat, GMS , higroskopik tozlar için p rotasyonel kaplama olabilir .

GLİSERİL MONOSTEARAT

Gliseril Monostearat (GMS), Monoasilgliseroller olarak bilinen kimyasal sınıfın bir üyesidir. Bunlar, bir ester bağıyla bir gliserol molekülüne kovalent bağlı bir yağlı asit zincirinden oluşan gliseridlerdir. Emülgatör olarak kullanılan organik bir moleküldür. Gliseril Monostearat, higroskopik, renksiz, kokusuz ve tatlı tatma pul pulsu bir tozdur. Gliseril Monostearat(GMS), stearik asitin gliserol esteridir. Gliseril Monostearat, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, anti-kek yapıcı ve koruyucu bir madde olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir; yağlar, mumlar ve çözücüler için bir emülsiyon haline getirici madde; higroskopik tozlar için koruyucu bir kaplama; farmasötiklerde bir katılaştırıcı ve kontrol salma maddesi; ve bir reçine yağlayıcı. Gliseril Monostearat (GMS) kozmetik ve saç bakım ürünlerinde de kullanılır. Gliseril Monostearat, gıdaya "vücut" eklemek için pişirme müstahzarlarında büyük ölçüde kullanılmaktadır.

Bir emülsiyon iki itici maddenin (su ve yağ) bir karışımıdır. Çözünmemiş bir maddenin bir sıvı boyunca dağılmasını sağlar. Dağılan faz diğer sürekli fazda dağıtılır. Emülsiyonlar dengesizdir ve bu nedenle kendiliğinden sudan ayrılan dengeli yağ seviyesine geri dönme eğilimindedir. Emülsiyon tutmak için çalkalama, karıştırma, homojenizatörler veya püskürtme işlemleri gibi fiziksel enerji gereklidir. Yüzey aktif maddeler emülsiyonların kinetik kararlılığını arttırır ve emülsiyonu uzun vadede belirgin bir şekilde değişmez hale getirir. Bir emülgatör, emülsiyonu istikrarlı ve iyi dağılmış halde tutmak için kullanılan bir sürfaktan maddesidir. Emülgatörlerin tipik olarak bir hidrofobik kafa ve bir hidrofilik kuyruk bir moleküldür. Emülgatörler bir hidrofobik molekülü çevreleyebilir ve hidrofilik kuyruk koruyucu bir tabaka oluşturur, böylece yağ molekülleri birlikte "yığın" yapamaz. Bu işlem, fazın iyi dağılmış olmasını sağlar. En önemli emülsiyon yapıcılardan bazıları, yüksek yağ asitleri tuzları veya esterleri, yağ alkolleri, monogliserid esterleri, jelatin, lesitinler, polisakkaritler ve kazein içerir.

Gliseridler (asilgliseroller olarak da bilinir) gliserol ile yağlı asitlerle esterleştirilir. Üç hidroksil fonksiyonel gruba sahip olan gliserol sırasıyla monogliseridler, digliseridler ve trigliseritler oluşturmak üzere bir, iki veya üç yağ asidi ile esterleştirilir. Bir monosikerid, ester bağlantı ile bir gliserol molekülüne kovalent olarak bağlanmış bir yağlı asit zincirlerinden oluşan bir bileşiktir. Digliserid ve trigliserid sırasıyla iki ve üç yağlı asit zincirinden oluşur. Trigliserid örnekleri triasetin, trimiristin ve trioleindir. Monogliserid genellikle lipazdan bir yağ asidi salınması yoluyla trigliserid metabolizmasında bir ara madde olarak oluşur. Ticari kaynak hayvansal ya da bitkisel yağlar ve sentetik olarak da üretilebilir. Mono ve digliseridler, yağla nefret edici ve sudan nefret eden bazı maddeleri karıştırmak için emülgatör veya stabilizatör olarak kullanılan, aksine iyi harmanlanmayan yaygın gıda katkı maddeleridir.

Ticari kalitede Gliseril Monostearat (sindiriminin normal bir yan ürünü) elde etmek için kullanılan başlangıç ​​malzemeleri, soya fasulyesi, hurma çekirdeği ve mısır yağı dahil hayvan yağları ve bitki yağlarından elde edilebilir. Gliserol Stearat, genel olarak, gliserin ve mısırdan veya hidrojene soya fasulyesi yağından türetilen yağlı asitlerden ticari olarak hazırlanır.

Gliseril Monostearat, kremalar ve losyonlarda sıklıkla emülgatör, emülsiyon stabilizatörü, yumuşatıcı, nemlendirici ve viskozite oluşturucu olarak kullanılan doğal bir yağlı bileşiktir. Ayrıca kozmetikte opak ve inceltici bir madde olarak da kullanılır. Gliseril Monostearat, bitki kökenli olabilir (mısır esaslı), hayvansal kaynak veya sentetik olabilir ve biyolojik olarak parçalanabilir, pratik olarak toksik olmayan oral olarak kabul edilir ve deriye ve minimum göz tahrişine neden olmaz. Suya dağılabilir ve ayrıca yağda ve alkolde çözünür, bu da kozmetik için ideal bir içeriktir. Gliseril Monostearat (GMS) aynı zamanda kozmetik ürünlerin yanı sıra gıda ürünlerinde de bir bileşen olarak kullanılır. 1.200'den fazla eczema hastasını içeren bir klinik araştırmada, gliserol monostearatın yaygın emülgatörler testinde (hiçbir test edilen diğer emülsiyon yapıcıların önemli bir yüzdesinde istenmeyen reaksiyonlara neden olduğu) kesinlikle hiçbir advers reaksiyon oluşturmadığı bulundu. Ekmek ürünlerini taze tutmak, un kalitesini artırmak ve hazır yemek ürünleri için emülsifiye edici ve kör bir madde olarak kullanılır.Gliseril Monostearat, Dondurma formülasyonları, nişasta ürünleri, süt ürünleri, çiklet, çikolata ve diğer gıdalarda da kullanılır. Aynı zamanda tekstilde daha yumuşak ve plastikler için harici yağlayıcı olarak kullanılır. Kozmetikte sıkça kullanılan bu kimyasalın bir başka formu, bal mumu benzeri fiziksel özelliklere sahip, kırmızımsı beyaz bir mum olan gliserol monohidroksistearat'tır. Gliseril Monostearat işlevsel özelliklerini ve geliştirilmiş emülsiyon kararlılığı, vücut geliştirme ve koyulaştırma özellikleri ve renklendiriciler ile aktif maddelerin daha fazla dağılabilirliği gibi gelişmiş özellikleri sağlar. Gliseril Monostearatın yarı sentetik formları, başlangıç ​​malzemesi olarak hurma yağı izole edilen stearik asit, yaygın olarak kozmetik ve sabun için kullanılan bir başka mumlu yağ asidi kullanır. Gliseril Monostearatın gliserol bileşeni sığır eti yağı, petrol veya bitkisel kaynaktan olabilir ve kendisi de bir çözücü ve nemlendirici olarak kullanılır (istenen nem seviyesini muhafaza eder).

GLİSERİL MONOSTEARATIN UYGULANMASI

Gliseril Monostearat, kıvamlaştırıcı ajan, emülgatör, yapışma önleyici ajan, dispersiyon ajanı, çözücü, yağlayıcı ajan ve parfüm seyreltici (Kaynağı) gibi çeşitli kullanımlar için kozmetik ve güzellik ürünlerinde (saç ve deri) görülen yağ asidi esteridir. ). Bir Gliseril Ester; Gliseril Monostearat, vücutta ve yağlı gıdalarda doğal olarak bulunur ve yağ içerisindeki yağların dökülmesi sırasında oluşur ve araştırmaya göre sentetik olarak üretilebilir.

Genellikle GMS olarak bilinen gliserol monostearat, bir emülgatör olarak kullanılan bir organik moleküldür. GMS, higroskopik, beyaz, kokusuz ve tatlı tatma pul pulsu bir tozdur. Gliseril Monostearat stearik asidin bir gliserol esteridir. Vücuttaki yağların parçalanmasıyla doğal olarak oluşur ve aynı zamanda yağlı gıdalarda bulunur.

Uygulama;

--------------------

Monostéarate de glycéryle

Monostéarate de glycéryle contient aussi du monostéarate de glycéryle, de l'alcool cétostéarylique, du stéarate polyoxyéthylénique, du cholestérol et de l'alcool oléylique comme agents émulsifiants.