GUAR SAKIZI
Guar sakızı, ağırlıklı olarak Güney Asya'da yetiştirilen yıllık baklagil olan guar bitkisinden elde edilen yüksek moleküler ağırlıklı doğal bir polisakkarittir.
Guar sakızı, suda viskoz, stabil kolloidal çözeltiler oluşturur ve geniş bir pH aralığında mükemmel kalınlaşma etkinliği gösterir.
Güçlü su bağlama kapasitesi ve diğer hidrokolloidlerle uyumluluğu nedeniyle, Guar sakızı gıda, kozmetik, ilaç ve çeşitli endüstriyel formülasyonlarda yaygın olarak uygulanmaktadır.
CAS Numarası: 9000-30-0
EC Numarası: 232-536-8
Moleküler Ağırlık: 535.15 g/mol
Moleküler Formül: C10H14N5Na2O12P3
Eşanlamlılar: Hidrolize Guar Sakızı, Guar Sakızı - HPMC, 1212a, A-20d, Burtonitev7e, Burtonitev-7-E, Cyamopsisgum, Dealcatp1, Guar Sakızı, Guar Unu, Guaran, Guar Tohumu Sakızı, Guar Endosperm Sakızı, Küme Fasulye Sakızı, Hint Guar Sakızı, Galaktomannan (Guar Kaynağı), E412, Cyamopsis tetragonoloba Tohum Sakızı
Guar sakızı, Cyamopsis tetragonoloba bitkisinin tohumlarının endosperminden elde edilen doğal bir polisakkarittir.
Guar sakızı, galaktoz yan gruplara sahip lineer mannoz omurgasından oluşan yüksek moleküler ağırlıklı bir galaktomannan türüdür.
Guar sakızı, açık beyazdan soluk sarıya kadar serbest akan bir toz olarak görünür ve soğuk suda yüksek çözünür, düşük konsantrasyonlarda bile viskoz çözeltiler oluşturur.
Guar sakızı, esas olarak koylaştırıcı, stabilize eden, emülsifiye eden, bağlayıcı ve su tutma ajanı olarak işlev görür.
Gıda endüstrisinde, Guar sakızı, süt ürünlerinde, soslarda, fırın ürünlerinde, içeceklerde ve doku ile viskoziteyi iyileştirmek için glutensiz formülasyonlarda yaygın olarak kullanılır.
Farmasötik ve kozmetik uygulamalarda, Guar sakızı bağlayıcı, parçalayıcı ve viskozite modifikatörü olarak hizmet verir.
Guar sakızı, güçlü reolojik özellikleri nedeniyle petrol sondaj sıvılarında, kağıt üretiminde, tekstilde ve çeşitli endüstriyel formülasyonlarda da kullanılır.
Guar sakızı, sulu kolloidal sistemler formunda doğal olarak bulunan bir polisakkarittir.
Guar sakızı, Fabaceae familyasına ait otsu bitki türü olan guar yani dört kanatlı cyamopsis veya yaprak ağacından (Cyamopsis tetragonoloba) elde edilir.
Guar sakızı, yıllık baklagil ürünüdür.
Guava fasulyeleri, suda C.g. olarak bilinen jel benzeri madde olan galaktomannanlar içeren büyük doğal endosperme sahiptir.
Guar sakızı, tüm bitki reçinelerinde bulunan polimerler içerir; bunlar 0-mannoz ve O-galaktoz, %5-7 protein ve bazı yaygın enzimlerden oluşur.
Polisakkaridin içerik ağırlığı yaklaşık 220 kDa'dır.
Yüksek kaliteli sakız, yaklaşık %1 sıcaklıkta ve bileşimde soğuk suda viskoz, opak kolloidal bir çözelti oluşturur.
Çözelti içeriği ne kadar yüksekse, sakız o kadar hızlı şişer.
Guar sakızı tuzlu çözeltide çok az şişirir.
Guar sakızı, %10'un biraz üzerinde bir elektrolit içeriğinden etkilenmesine izin verilir.
Çözeltilerin viskozitesi neredeyse tamamen ortamın pH'ına bağlıdır: pH 4 ile 10.5 arasında stabildirler.
Çözeltiler depolama sırasında asidik hale gelir.
%1 bir çözelti hafif asitlerle (pH 5.5-6.0) reaksiyona girer ve maksimum çözelti viskozitesi pH 5 ila 8 arasında elde edilir.
Guar sakızı, 100°C'de uzun süreli ısıtmaya dayanabilir ve bitki safiyetlerinden arındırılabilir.
K.g.'nin kolloidal çözeltileri, hidrokolloidal jeller ve alkoller tarafından çökeltilen jelatinlerle iyi uyumludur.
Arındırılmış K.g. beyaz veya hafif sarımsı bir tozdur ve sunulan ürünlerin kalitesi ve arıtma derecesi farklılık gösterir.
Guar sakızıu birçok emülsiyonda dağıtıcı madde olarak kullanılır, ancak K.g. içeren dispersiyalara koruyucu eklenmesi önerilir. K.g. çözeltisine karragenan eklendiğinde, karışımın viskozitesi artırılır.
Guar sakızı, cilt ve saç bakımında ve diş macununda doğal bir kalınlaştırıcı madde olarak kullanılır.
Guar sakızı toksik değildir
Guar sakızı gıda katkısı olarak kayıtlıdır.
Guar sakızının, Afrika türü Cyamopsis senegalensis'ten geliştiği varsayılır.
Guar sakızı, yüzyıllardır yetiştirildiği Güney Asya'da da evcilleştirilmiştir.
Guar sakızı yarı kurak bölgelerde iyi yetişir, ancak sık yağış gereklidir.
Guar sakızı, guar fasulyesinden çıkarılan ve gıda, yem ve endüstriyel uygulamalarda kullanışlı kalınlaştırıcı ve stabilize edici özelliklere sahip bir galaktomannan polisakkaridir.
Guar sakızı tohumları mekanik olarak kabuktan ayrılır, hidlendirilir, öğütülür ve uygulamaya göre elenir.
Guar sakızı genellikle serbest akan, açık beyaz bir toz olarak üretilir.
Guar sakızının viskozitesi nişastadan 5 ila 8 kat daha fazladır ve ısıda hızla en yüksek noktaya ulaşır.
Guar sakızı, Hint küme fasulyesi Cyamopsis tetragonolobus'un tohumunun endospermidir.
Guar sakızı, Hindistan ve Pakistan'da birkaç bin yıldır sebze ve yem ürünü olarak yetiştirilmektedir.
Guar sakızı, dik saplı 1 ila 2 m yüksekliğinde büyüyen ve genel görünüşünde soya fasulyesi bitkisine benzeyen, dayanıklı ve kuraklığa dayanıklı bir bitkidir.
Guar sakızı podsları, dikey saplar boyunca kümeler halinde büyür, yaklaşık 30 cm uzunluğundadır ve altı ila dokuz tohum içerir; bu tohumlar ise çekirge çekirdeklerinden oldukça küçüktür. Guar sakızı kokusuzdur.
Çekirge fasulyesi Guar sakızıunda olduğu gibi, tohumun %35 ila 42'sini oluşturan endosperm diş etinin kaynağıdır. Genellikle, guar gum guar tohumunun endosperminin yaklaşık %80'ini oluşturur.
Endosperm tohumun yaklaşık %40'ını oluşturduğundan, Guar sakızı guar bitki tohumunun yaklaşık %30'unu oluşturur.
Guar sakızı, ilk dondan sonra ilk yağmurdan önce maksimum verim ve saflık elde etmek için hasat edilir.
Guar sakızı, beyazdan sarımsı beyaza kadar bir tozdur.
Guar sakızı, sıcak veya soğuk suda dispersiye ulaşır ve pH 5.4 ile 7.0 arasında bir çözelti oluşturur; bu çözelti az miktarda sodyum borat eklenerek jele dönüşebilir.
Guar sakızı, formülasyonların dokusunu koylaştırma ve iyileştirme yeteneği nedeniyle kozmetik ve kişisel bakım sektöründe yaygın olarak kullanılır.
Guar sakızı harika bir stabilizatördur ve ürünlerin üründe eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Ayrıca, Guar sakızı aynı zamanda cilt ve saçı pürüzsüz ve yumuşak hale getiren bakım özelliklerine de sahiptir.
Guar sakızı, ham formunda beyazdan kirp-beyaz toz olarak görünür ve suda çözündüğünde jel benzeri bir madde oluşturur.
Guar sakızı genellikle kokusuz olduğundan, kozmetik ürünlerin genel aromasını etkilemez.
Guar sakızı doğal olarak türetilir ve kullanımı için güvenlidir.
Guar sakızı, katyonik bileşenler ve soğuk işlem formülasyonlarıyla birlikte geniş pH aralığında formüle etmenizi sağlayan doğal bir koylaştırıcıdır.
Guar sakızı, özellikle ksantan sakızı olmak üzere diğer hidrokolloidlerle karıştırılarak düşük konsantrasyonda bile yüksek viskoziteli çözeltiler elde edilebilir.
Duyusal bir değerlendirmeye dayanarak, Guar sakızı ile ksantan sakızının birleşimi yapışkanlığı azaltmaya yardımcı olabilir.
Guar sakızı geniş bir uyumluluğa sahiptir ve samimi bakım için uygundur.
Guar sakızı Biyolojisi:
Guar sakızı, Fabaceae familyasına ait yıllık baklagil bitkisidir ve esas olarak Güney Asya'nın kurak ve yarı kurak bölgelerinde yetiştirilir.
Guar sakızı genellikle 1–2 metre yüksekliğe kadar büyür ve derin kök sistemi ile verimli su kullanım fizyolojisi sayesinde kuraklık koşullarına iyi uyum sağlar.
Guar sakızı, üç yapraklı yapraklar ve küçük beyazdan pembeye kadar papilionaceous çiçekler üretir; bunlar birkaç tohum içeren ince kabuklara dönüşür.
Balaglagil ailesinin bir üyesi olarak, Cyamopsis tetragonoloba Rhizobium bakterileriyle simbiyotik kök nodülleri oluşturur; bu da biyolojik azot fiksasyonunu sağlar ve toprak verimliliğine katkıda bulunur.
Tohumlar kabuğu, tohum ve endospermden oluşur; endosperm, Guar sakızı üretmek için ekstra edilen galaktomannan polisakkaridler açısından zengindir.
Bu yüksek polisakkarit içeriği, tohum için enerji rezervi olarak hizmet eder ve bitkinin endüstriyel ve besin öneminden sorumludur.
Guar sakızının kullanımları:
Guar sakızı, gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel sektörlerde doğal bir kalınlaştırıcı, stabilize edici ve su bağlayıcı madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gıda endüstrisinde, Guar sakızı, dondurma ve yoğurt gibi süt ürünlerinde dokuyu iyileştirmek ve buz kristali oluşumunu önlemek için kullanılır.
Guar sakızı, viskozite, nem tutma ve yapısal stabiliteyi artırmak için soslar, soslar, fırın ürünleri, içecekler ve glutensiz formülasyonlara da dahil edilir.
Farmasötik uygulamalarda, Guar sakızı, tablet formülasyonlarında bağlayıcı, parçalayıcı ve kontrollü salınım ajanı olarak işlev görür.
Guar sakızı, gastrointestinal traktatta viskoz jeller oluşturabilme yeteneği nedeniyle diyet lifi takviyesi olarak da kullanılır.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde, Guar sakızı, şampuanlar, kremler, losyonlar ve diş macunu formülasyonlarında koylaştırıcı ve bakım maddesi olarak görev yapar.
Modifiye guar türevleri, duyusal özellikleri ve ürün kararlılığını artırmak için yaygın olarak kullanılır.
Endüstriyel uygulamalarda, Guar sakızı, petrol ve gaz sondaj sıvılarında önemli bir rol oynar; burada viskoziteyi artırır ve sıvı taşıma özelliklerini geliştirir.
Guar sakızı, güçlü reolojik ve bağlama özellikleri nedeniyle kağıt üretimi, tekstil baskısı, patlayıcı, madencilik ve su arıtma süreçlerinde de kullanılır.
Guar sakızı, güzellik endüstrisinde birçok fayda sağlayan çok amaçlı bir bileşendir.
Öncelikle, Guar sakızı, ürünlere pürüzsüz ve arzu edilen bir kıvam sağlamak için formülasyonları koylaştırmak için kullanılır.
Guar sakızı ayrıca yağ ve su bazlı bileşenlerin bir arada karıştırılmasına yardımcı olan mükemmel bir stabilizatör ve emülgatördür; böylece stabil emülsiyonlar elde edilir.
Bu özellikle kremler, losyonlar ve diğer emülsifiye ürünlerde faydalıdır.
Ayrıca, Guar diş eti cilt ve saçı derinlemesine koşturur ve nemi kilitlemek için ince bir film oluşturur.
Bu film ayrıca saç ve cildi erken yaşlanmaya neden olan zararlı çevresel stres faktörlerinden korur.
Guar sakızı'nın Kökeni:
Guar sakızı, guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) tohumlarından gelir.
İlk olarak, tohumlar hasat edilir, temizlenir ve kabukları temizlenir.
Kabuk çıkarılmış tohumlar ince bir toz haline getirilir.
Bu toz daha sonra suyla nemlendirilerek jel oluşturulur.
Jel, sprey veya tambur kurutma gibi yöntemlerle kurutulur, ardından tekrar ince öğütülür.
Son toz, kozmetik ve diğer ürünlerde kullanılmak üzere kalitesini korumak amacıyla hava geçirmez kaplara paketlenir.
Guar sakızının üretim yöntemleri:
Guar sakızı, guar bitkisi Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub'un toprak endosperminden elde edilir. (Fam. Leguminosae), Hindistan, Pakistan ve ABD'nin yarı kurak güneybatı bölgesinde yetiştirilir.
Tohum kabuğu, öğütme, sülfürik asit veya suda bekletildikten sonra veya kömürleştirerek çıkarılabilir.
Embriyo (mikrop) diferansiyel öğütme ile çıkarılır, çünkü her bileşen farklı sertliğe sahiptir.
%80 galaktomannan içeren ayrılmış endosperm, nihai uygulamaya bağlı olarak farklı parçacık boyutlarına öğütülür.
Guar sakızının stabilitesi ve reaktivitesi:
Kimyasal Kararlılık:
Guar sakızı, normal kullanım, kullanım ve depolama koşullarında kimyasal olarak stabildir.
Reaktivite:
Guar sakızı normal koşullarda tehlikeli reaksiyonlara girmez.
Kaçınılması gereken koşullar:
Aşırı nem, yüksek nem ve aşırı sıcaklık topaklanmaya, viskozite kaybına veya mikrobiyal büyümeye neden olabilir.
Havada toz oluşumunu önleyin.
Uyumsuz Malzemeler:
Güçlü oksitleyiciler.
Tehlikeli Bozunma Ürünleri:
Termal ayrışma karbonoksitler (CO, CO₂) ve tahriş edici dumanlar üretebilir.
Guar sakızının işlenmesi ve saklanması:
Yönetim:
Guar sakızı iyi endüstriyel hijyen uygulamalarına uygun şekilde işlenmelidir.
İşlem sırasında aşırı toz oluşmaktan kaçının.
Depolama:
Guar sakızını serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda sakla.
Kullanılmadığında kapları sıkıca kapalı tutun.
Depolama Koşulları:
Nem ve nemden koruyarak birikmeyi ve mikrobiyal kontaminasyonu önleyin.
Ambalaj Malzemeleri:
Gıda kalitesinde veya inert ambalaj malzemeleri önerilir.
Raf Ömrü:
Guar sakızı, kuru ve önerilen koşullarda mühürlenmiş şekilde saklandığında uzun raf ömrüne sahiptir.
Guar sakızının İlk Yardım Ölçümleri:
Soluma:
Kişiyi temiz havaya çıkarın.
Solunum tahrişi devam ederse, tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Cildini sabun ve suyla yıkayın.
Normal maruziyet altında önemli bir yan etki beklenmez.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca dikkatlice suyla durulayın.
Varsa ve kullanımı kolaysa kontakt lensleri çıkarın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım al.
Tüketim:
Guar sakızı toksik değildir ve yenilebilir.
Genellikle özel bir tedavi gerekmez.
Büyük miktarlar rahatsızlık veriyorsa tıbbi yardım alın.
En Önemli Belirtiler:
Toza maruz kalma nedeniyle solunum yollarında veya gözlerde mekanik tahriş.
Guar sakızının İtfaiye Söndürme Önlemleri:
Uygun Söndürme Malzemesi:
Su spreyi, köpük, kuru kimyasal toz veya karbondioksit (CO₂).
Özel Tehlikeler:
Guar sakızı, yanıcı organik bir tozdur.
Toz, belirli koşullarda havada patlayıcı karışımlar oluşturabilir.
İtfaiyeciler için Koruyucu Ekipman:
Kendi kendine yeten solunum cihazı (SCBA) ve tam koruyucu giysi.
Özel Önlemler:
İtfaiye operasyonları sırasında toz bulutları oluşturmaktan kaçının.
Guar sakızının Kazara Salınım Ölçümleri:
Kişisel Önlemler:
Toz solumaktan kaçının.
Uygun kişisel koruyucu ekipman kullanın.
Yeterli havalandırmayı sağla.
Çevresel Önlemler:
Büyük miktarların giderlere veya su yollarına girmesini önleyin.
Temizleme Yöntemleri:
Dökülen malzemeyi toz en aza indirme yöntemleriyle süpürmek veya vakum etmek için kullanın.
Malzemeleri yerel düzenlemelere uygun olarak bertaraf et.
Guar sakızının Maruziyet Kontrolleri / Kişisel Koruması:
Mesleki Maruziyet Sınırları:
Belirli mesleki maruziyet sınırları belirlenmemiştir.
Mühendislik Kontrolleri:
Havadaki tozu en aza indirmek için yeterli genel havalandırma sağlanın.
Solunum Koruması:
Normalde zorunlu değil.
Havada toz oluşursa toz maskesi kullanın.
El Koruma:
Normal kullanım koşullarında zorunlu değil.
Göz Koruma:
Tozlu ortamlarda güvenlik gözlüğü önerilir.
Cilt Koruması:
Normal kullanımda özel bir koruma gerekmiyor.
Hijyen Önlemleri:
Ellerinizi tuttuktan sonra yıka.
İş alanında yemek yemekten, içmekten veya sigara içmekten kaçının.
Guar sakızının Tanımlayıcıları:
CAS Numarası: 9000-30-0
EC Numarası (EINECS): 232-536-8
E Numarası (Gıda Katkı Kodu): E412
Kimyasal Tip: Doğal Galaktomannan Polisakkarit
Köken: Guar tohumunun endospermi
Görünüm: Açık beyazdan soluk sarıya kadar serbest akan toz
Fonksiyon: Koylaştırıcı, stabilizatör, Emülgatör, Bağlayıcı Madde
RAPOR REFERANS NO: 75398
Guar sakızı'nın Özellikleri:
Görünüm: Açık beyazdan soluk sarıya kadar serbest akan toz
Koku: Kokusu olmayan veya hafif karakteristik koku
Tat: Sıradan
Kimyasal Tip: Doğal galaktomannan polisakkarit
Moleküler Yapı: Doğrusal β-(1→4)-D-mannoz omurgası, α-(1→6)-D-galaktoz yan gruplarına sahip
Moleküler Ağırlık: Yüksek moleküler ağırlık
Çözünürlük: Soğuk suda kolayca çözünür; Çoğu organik çözücüde çözünmez
Viskozite: Düşük konsantrasyonlarda bile yüksek viskoz çözelti oluşturur
Moleküler Ağırlık: 535.15 g/mol
Moleküler Formül: C10H14N5Na2O12P3
Erime Noktası: >220 °C
Saflık: 0.98
Görünüm: Beyazdan açık beyaza kadar katı
En Yüksek Kullanım Konaklama Ürünleri: 0.025
Durulama Ürünlerinde En Yüksek Kullanım: 0.03
Erime noktası: >220°C
Alfa: D25 +53°
FEMA: 2537
Form: Serbest Akan Toz
Renk: Sarı-beyaz
Koku: Kokusuz
Merck: 13.4588 / 13.4587
Stabilite: Stabil. Yanıcı.
