ERİTORBİK ASİT
Eritorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) üzerindeki formunda bir stereoizomerdir.
Eritorbik asit, yiyecek ve içecekler için koruyucu ve renk dengeleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit, sükrozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
CAS Numarası: 89-65-6
EC Numarası: 201-928-0
Moleküler Formül: C6H8O6
Moleküler Ağırlık: 176,13 g/mol
Eş anlamlılar: izoaskorbik asit, izoaskorbik asit, D-İzoaskorbik asit, 89-65-6, D-Araboaskorbik asit, araboaskorbik asit, D-İzoaskorbik asit, İzovitamin C, 2,3-Didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton, Erikorbin, Neo-cebikür, UNII-311332OII1, Sakarosonik asit, glukozakaronik asit, MFCD00005378, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on, D-eritro-Heks-2-enonik asit, g-lakton, D-eritro-heks-2-enonik asit gama-lakton, D-(-)-İzoaskorbik asit, ÇEVİ:51438, (R)-5-((R)-1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on, D-ASKORBİK ASİT, ISO, D-eritro-heks-2-enono-1,4-lakton, 311332OII1, Mercate 5, D(-)-İzoaskorbik asit, %98, D-eritro-Heks-2-enonik asit, y-lakton, Eritroaskorbik asit, D-, FEMA Numarası: 2410, FEMA No.2410, CCRIS 6568, HSDB 584, İzoaskorbik asit [NF], D-erythro-Hex-2-enonic asit, gama-lakton, MGK 8117, D-eritro-3-Oksohekzonik asit lakton, EINECS 201-928-0, D-eritro-3-Ketohekzonik asit lakton, 3-Oksohekzonik asit lakton, D-eritro-, BRN 0084271, 3-Keto-D-eritro-heksonik asit gama-lakton, Hex-2-enonic asit gama-lakton, D-eritro-, d-izo-askorbik asit, 1f9g, E315, D-Eritro-heks-2-enonik asit, gama-lakton,, DSSTox_CID_6537, D-(-)-Araboaskorbik asit, AT 201-928-0, DSSTox_RID_78143, D-(???)-İzoaskorbik asit, DSSTox_GSID_26537, SCHEMBL18678, 5-18-05-00026 (Beilstein El Kitabı Referansı), CHEMBL486293, SCHEMBL3700961, DTXSID6026537, D-(-)-İzoaskorbik asit, %98, (2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-on, HY-N7079, Tox21_201111, SBB017515, AKOS015856346, ÇİNKO100006772, ÇİNKO100057602, CAS-89-65-6, D-eritro-heks-2-enoik asit ??-lakton, NCGC00258663-01, D-İzoaskorbik asit, >=%99, FCC, FG, O272, A0520, CS-0014152, C20364, Q424531, J-506944, 7179C406-7CCF-4C07-9125-AA71E28FB983, (2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on, (5R)-5-(1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksi-5-hidrofuran-2-on, İzoaskorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (tercih edilmeyen isim), İzoaskorbik Asit, D-araboaskorbik Asit, Araboaskorbik Asit, D-İzoaskorbik asit, İzovitamin C, D-izoaskorbik Asit, Erikorbin, Neo-cebikür, Sakarosonik Asit, Mercate 5, Glukosakkaronik Asit, D-(-)-izoaskorbik Asit, Eritroaskorbik Asit, D-, Kadın Numarası: 2410, D-askorbik Asit, İzo, Fema No.2410, Ccris 6568, hsdb 584, D-eritro-heks-2-enonik Asit, Gama-lakton, 2,3-didehidro-d-eritro-heksono-1,4-lakton, Unii-311332oii1, Çebi:51438, 89-65-6, NSC 8117, D-eritro-3-oksohekzonik Asit Lakton, Einecs 201-928-0, D-eritro-3-ketohekzonik Asit Lakton, 3-oksohekzonik Asit Lakton, D-eritro-, Brn 0084271, E315, (5r)-5-[(1r)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5h)-on, 3-keto-d-eritro-heksonik Asit Gama-lakton, D-eritro-heks-2-enonik Asit, Gama-lakton,, Hex-2-enonic Asit Gama-lakton, D-eritro-, Eritroaskorbik Asit, D-eritro-heks-2-enoik Asit Gama-lakton, D-eritro-heks-2-enonik Asit, y-lakton, Erythorbatd, D-erythro-hex-1-enofuranos-3-ulose, İzoaskorbik asit [nf], 1f9g, ac1l1nqg, Dsstox_cid_6537, Dsstox_rid_78143, Dsstox_gsid_26537, Schembl18678, W241008_aldrich, 856061_aldrich, Chembl486293, Schembl3700961, 58320_fluka, Ciwbshskhkdkbq-duzgatohsa-n, Molport-003-937-345, 7378-23-6 (hidroklorür Tuzu), Tox21_201111, Ar-1i3651, D-eritro-heks-2-enono-1,4-lakton, Sbb017515, 146-75-8 (di-hidroklorür Tuzu), Akos015856346, 311332oii1, Ls-2352, RI05634, Cas-89-65-6, 6381-77-7 (mono-hidroklorür Tuzu), Ncgc00258663-01, Kb-49577, O272, D-eritro-heks-2-enonik Asit Gama-lakton, A0520, C20364, 5-18-05-00026 (beilstein El Kitabı Referansı), (2r)-2-[(1r)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-on, 7179c406-7ccf-4c07-9125-aa71e28fb983, (5r)-5-(1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksi-5-hidrofuran-2-on, 74242-57-2, eritorbik asit, İZOASKORBİK-ASİT, 1f9g, E315, D-Eritro-heks-2-enonik asit, gama-lakton,, AT 201-928-0, SCHEMBL18678, ERİTORBİK ASİT [II], 5-18-05-00026 (Beilstein El Kitabı Referansı), ERİTORBİK ASİT [FCC], İZOASKORBİK ASİT [MI], ERİTORBİK ASİT [FHFI], ERİTORBİK ASİT [HSDB], ERİTORBİK ASİT [İNCİ], CHEMBL486293, DTXCID306537, INS NO.315, SCHEMBL3700961, ERİTORBİK ASİT [MART.], ERİTORBİK ASİT [USP-RS], INS-315, D-(-)-İzoaskorbik asit, %98, HY-N7079, Tox21_201111, AC8021, AKOS015856346, D-eritro-heks-2-enoik asit ?-lakton, CAS-89-65-6, D-eritro-Heks-2-enonik asit, g-lakton, NCGC00258663-01, D-eritro-Heks-2-enoik asit gama-lakton, D-İzoaskorbik asit, >=%99, FCC, FG, A0520, CS-0014152, E-315, ASKORBİK ASİT IMPURITY F [EP IMPURITY], C20364, EN300-251979, A843272, Q424531, Asetonitril içinde D-İzoaskorbik asit 1000 mikrog/mL, J-506944, Z1255372411, 7179C406-7CCF-4C07-9125-AA71E28FB983, Eritorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2,5-dihidrofuran-2-on, (5R)-5-[(1R)-1,2-Dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (D-İzoaskorbik Asit)
Eritorbik asit, gıda endüstrisinde bir antioksidan olarak uygulanır.
Eritorbik asit (D-araboaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki bir reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit sükrozdan veya bu özellik için seçilmiş Penicillium suşlarından da sentezlenebilir.
Eritorbik asit, E numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değerinin özelliklerini araştırmak için klinik deneyler yapılmıştır.
Böyle bir çalışma, genç kadınlarda Eritorbik asidin C vitamini metabolizması üzerindeki etkilerini araştırdı.
Vücuttan C vitamini alımı veya klirensi üzerinde hiçbir etkisi bulunmadı.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, taze yenilmesi amaçlanan gıdalarda (salata barı malzemeleri gibi) koruyucu olarak sülfit kullanımını yasakladığından beri, gıda koruyucu olarak Eritorbik asit kullanımı artmıştır.
Eritorbik asit ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen eritorbik asit (D-Erythorbic asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit, yiyecek ve içecekler için koruyucu ve renk dengeleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesi olarak Eritorbik asit doğal kabul edilebilir.
Eskiden D-araboaskorbik asit olarak bilinen eritorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit, sükrozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asidin gıda koruyucu olarak kullanımı artmıştır.
Eritorbik asit ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.
İzoaskoribik asit, eritoribik asit sükrozdan üretilen doğal bir ürün, bitkisel kaynaklı gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit, gıda endüstrisinde toksik ve yan etkiler olmaksızın gıdaların rengini, doğal lezzetini koruyabilen ve gıda saklama süresini uzatabilen önemli bir antioksidandır.
Eritorbik asit, kürlenmiş et işleme, dondurulmuş meyveler, dondurulmuş sebzeler, reçeller ve bira, üzüm şarabı, meşrubat, meyve suyu ve meyve çayları gibi içecek endüstrisinde kullanılmaktadır.
Eritorbik asidin kullanımı, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin taze yenecek gıdalarda (örneğin: salata barı malzemeleri) koruyucu olarak sülfit kullanımını yasaklamasından bu yana muazzam bir artış göstermiştir.
Eritorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) üzerindeki formunda bir stereoizomerdir.
Eritorbik asit yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
Eritorbik asit, çoğunlukla bir antioksidan (endüstriyel ve gıda), özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılık için bir indirgeyici madde olarak kullanılır.
Eritorbik asit, gözlerde, ciltte, burunda ve boğazda hafif tahrişe neden olma eğiliminde olan tozlar içeren, şekere benzer bir kokuya sahip kristal bir tozdur.
Eritorbik asit, gıda ambalajlarında koruyucu olarak kullanılır.
Eritorbik asit pazarı, eritorbik asit pazarında artışa neden olan konserve ve dondurulmuş gıdalarda koruyucu olarak sülfit kullanımının yasaklanması nedeniyle gıda paketleme endüstrisinden önemli bir ilgi görmektedir.
Eritorbik asit uçucu değildir ve yanıcıdır ve bu nedenle gıda muhafazasında popüler bir üründür.
Eritorbik asit, bir koruyucu kullanmanın yanı sıra, gıda muhafazası sırasında renk dengeleyici olarak da kullanılır.
Eritorbik asit ayrıca farmasötik endüstrisinde çeşitli ilaç türlerinin hazırlanmasında küçük miktarlarda kullanılmaktadır.
Eritorbik asit, bazen tüketicilerin sağlığımız için kötü olup olmadığı ve yediğimiz gıdadaki yan etkilerin neler olduğu hakkında soruları olduğu yaygın bir durumdur.
Bununla birlikte, Eritorbik asit genellikle güvenli kabul edilir ve neredeyse hiçbir sağlık riski bildirilmemiştir.
Belki bazı insanlar Eritorbik aside alerjik veya duyarlıdır.
Eritorbik asit (syn: D-araboaskorbik asit), askorbik asidin bir stereoizomeridir ve suda çözünür bir antioksidan olarak benzer teknolojik uygulamalara sahiptir.
Eritorbik asit daha önce Komite'nin altıncı ve on yedinci toplantılarında Eritorbik asit adı altında değerlendiriliyordu.
Eritorbik asit adı, Komitenin otuz üçüncü toplantısında kabul edilen "Spesifikasyon monografları için başlık belirleme yönergeleri" uyarınca Eritorbik asit olarak değiştirilmiştir.
Bir gıda katkı maddesi olarak kullanılan eritorbik asitlerin güvenliği, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA), Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer yetkililer tarafından onaylanmıştır.
Eritorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki bir reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit sükrozdan veya bu özellik için seçilmiş Penicillium suşlarından da sentezlenebilir.
Eritorbik asit, E numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değerinin özelliklerini araştırmak için klinik deneyler yapılmıştır.
Böyle bir çalışma, genç kadınlarda Eritorbik asidin C vitamini metabolizması üzerindeki etkilerini araştırmıştır; C vitamini alımı veya vücuttan temizlenmesi üzerinde herhangi bir etki bulunmadı.
Daha sonraki bir çalışma, Eritorbik asidin hem olmayan demir emiliminin güçlü bir arttırıcı olduğunu buldu.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, taze yenilmesi amaçlanan gıdalarda (salata barı malzemeleri gibi) koruyucu olarak sülfit kullanımını yasakladığından beri, gıda koruyucu olarak Eritorbik asit kullanımı artmıştır.
Eritorbik asit ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.
Eritorbik asit ilk olarak 1933 yılında Alman kimyagerler Kurt Maurer ve Bruno Schiedt tarafından sentezlendi.
Eritorbik asit uygulamaları:
Genel olarak Eritorbik asit, et ürünlerinde, meyve ve sebzelerde rengi stabilize etmek, nitrat kullanımını azaltmak ve oksidasyonu önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit ise nitrat alımıyla oluşan nitrozamin oluşumunu azaltarak vücudumuza fayda sağlar.
Eritorbik asidin Farmasötik Uygulamaları:
Eritorbik asit, L-askorbik asidin bir stereoizomeridir ve gıdalarda ve oral farmasötik formülasyonlarda bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asit, L-askorbik asidin C vitamini aktivitesinin yaklaşık %5'ine sahiptir.
Eritorbik asidin İşlevleri ve Uygulamaları:
Eritorbik asit, asidik koşullarda sodyum eritorbat tarafından üretilir.
Eritorbik asit güçlü bir indirgeme etkisine sahiptir ve kan basıncını, diürezi, karaciğer glikojen üretimini, pigmenti atmayı, vücudu detoksifiye etmeyi azaltmada etkileri vardır.
Eritorbik asit toksik değildir.
Eritorbik asitlerin diğer uygulamaları sodyum eritorbata aşinadır.
Sodyum eritorbat ve Eritorbik asit, uluslararası alanda genel olarak en son A sınıfı Yeşil ürünler olarak tanınmaktadır ve hem yurt içinde hem de yurt dışında tedarik sıkıntısı çeken mallar haline gelmiştir.
Eritorbik asit, demir emiliminin güçlü bir arttırıcısıdır, antiskorbütik aktivite eksikliği, demir takviye programlarında eritorbik asidin yararlılığını sınırlar.
Eritorbik asitle korunan gıdaları içeren karma diyetlerden elde edilen demirin biyoyararlanımını artırmada önemli bir rol oynayabilir.
Eritorbik asidin kullanım alanları:
Antioksidan (endüstriyel ve gıda) olarak kullanılan eritorbik asit, özellikle bira endüstrisinde indirgeyici ajandır.
Eritorbik asit, antioksidanlara benzer şekilde işlev gören güçlü bir indirgeyici ajan (oksijen kabul eden) olan bir gıda koruyucusudur.
Kuru kristal halde Eritorbik asit reaktif değildir, ancak sulu çözeltilerde Eritorbik asit, atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girerek Eritorbik asidi bir antioksidan olarak değerli kılar.
Hazırlama, çözme ve karıştırma sırasında minimum miktarda hava içermeli ve depolama soğuk sıcaklıklarda olmalıdır.
Eritorbik asit 25°c'de 43 g/100 ml suda çözünürlüğe sahiptir.
Bir kısım, bir kısım askorbik aside ve bir kısım sodyum eritorbata eşdeğerdir.
Eritorbik asit, meyvelerde 150-200 ppm'de oksidatif renk ve tat bozulmasını kontrol etmek için kullanılır.
Eritorbik asit, nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak ve kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini %0,05 seviyelerinde uzatmak için et kürlemede kullanılır.
Genel olarak Eritorbik asit, et ürünlerinde, meyve ve sebzelerde rengi stabilize etmek, nitrat kullanımını azaltmak ve oksidasyonu önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ve bu nedenle renk ve aromayı korur ve raf ömrünü uzatır.
Eritorbik asit ise nitrat alımıyla oluşan nitrozamin oluşumunu azaltarak vücudumuza fayda sağlar.
Eritorbik asit ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.
Eritorbik asit, çoğunlukla bir antioksidan (endüstriyel ve gıda), özellikle bira endüstrisinde bir indirgeyici madde olarak kullanılır.
Eritorbik asit, işlenmiş gıdalarda, kurutulmuş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde yaygın olarak bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asit, et uygulamalarında nitratların yerini alabilir.
Eritorbik asit, antioksidanlara benzer şekilde işlev gören güçlü bir indirgeyici ajan (oksijen kabul eden) olan bir gıda koruyucusudur.
Kuru kristal halde Eritorbik asit reaktif değildir, ancak sulu çözeltilerde Eritorbik asit, atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girerek Eritorbik asidi bir antioksidan olarak değerli kılar.
Hazırlama, çözme ve karıştırma sırasında minimum miktarda hava içermeli ve depolama soğuk sıcaklıklarda olmalıdır.
Eritorbik asit 25°c'de 43 g/100 ml suda çözünürlüğe sahiptir.
Bir kısım, bir kısım askorbik aside ve bir kısım sodyum eritorbata eşdeğerdir.
Eritorbik asit, meyvelerde 150-200 ppm'de oksidatif renk ve tat bozulmasını kontrol etmek için kullanılır.
Eritorbik asit, nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak ve kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini %0,05 seviyelerinde uzatmak için et kürlemede kullanılır.
Eritorbik asit, L-askorbik asidin bir stereoizomeridir ve gıdalarda ve oral farmasötik formülasyonlarda bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asit, L-askorbik asidin C vitamini aktivitesinin yaklaşık %5'ine sahiptir.
Yiyecek:
Eritorbik asitlerin ana kullanımları et ürünleri, meyve ve sebzelerde ve ayrıca alkolsüz içecekler ve biradadır.
Et ürünleri:
Kürlenmiş ve konserve edilmiş et ürünleri, et endüstrisinde önemli bir yer tutmaktadır.
Parlak kırmızı bir renk sağlayın:
Et ürünlerini koruma amacına ulaşmak ve parlak kırmızı bir renk elde etmek için geleneksel yöntem, insan vücudundaki aminlerle etkileşime girerek sağlığımız için zararlı olan kanserojen bir nitrozamin oluşturmak üzere nitrat eklemektir.
Nitrozaminleri azaltın:
Eritorbik asit, nitrit ile Eritorbik asit kombinasyonu kullanırsa, nitrozamin üretimini önemli ölçüde azaltabilir.
Aynı zamanda eritorbik asit etin rengini stabilize edebilir.
Eritorbik asit, Mintel GNDP tarafından Avrupa'da satılan yaklaşık 1 milyon üründen yaklaşık 5.000 ürünün et ürünlerinde veya bileşen olarak et içeren ürünlerde (örn. pizza, yemeye hazır et yemekleri, et- bazlı yayılmış ve doldurulmuş makarna).
Eritorbik asit, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit, yiyecek ve içecekler için koruyucu ve renk dengeleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesi olarak Eritorbik asit doğal kabul edilebilir.
Meyve ve Sebze İşleme:
Yaş meyve ve sebze ürünlerinde muhafaza sırasında kolaylıkla mikrobiyal üreme, yumuşama, ağırlıksızlık ve çatlaklar nedeniyle esmerleşme gibi kalite sorunlarına neden olabilmektedir.
Geleneksel esmerleşme inhibitörü kükürttür, ancak Eritorbik asit yüksek tansiyon gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir.
Eritorbik asit veya sodyum eritorbat, yüzeyde Eritorbik asit solüsyonunu ıslatarak veya püskürterek meyve ve sebzelerin tazeliğini korumak ve rengini stabilize etmek için kullanılabilir.
İçki ve Bira:
Eritorbik asit ve Eritorbik asit sodyum tuzu içeceklerde, biralarda vb. antioksidan olarak kullanılabilir.
Eritorbik asit, renk değişikliğini, kokuyu ve bulanıklığı ortadan kaldırabilir ve içeceklerin zayıf tadını iyileştirebilir.
Birada Eritorbik asit bayat kokuyu giderebilir, lezzet stabilitesini artırabilir ve Eritorbik asit raf ömrünü uzatabilir.
Eritorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit, sükrozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asit, esas olarak alkolsüz içeceklerde bir bileşen olarak kullanılan suda çözünür bir antioksidandır.
Eritorbik asidin bilinen hiçbir mutajenik veya kanserojen özelliği yoktur ve herhangi bir vitamin veya mineral alımını engellediği gösterilmemiştir.
Makyaj malzemeleri:
“Kozmetik maddeler ve bileşenler hakkında bilgi için Avrupa Komisyonu veri tabanına” göre eritorbik asit, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bir antioksidan görevi görür.
Eritorbik asit saç ve tırnak ürünlerinde bulunabilir.
Eritorbik asidin Kullanım Alanları:
antioksidanlar
Domuz pastırması
sosis
Etler
Bira
Meşrubat
içecek tozu
Meyve suyu
Dondurma, Meyve Sosları
Sakız
şekerlemeler
yemek pişirmek
yoğurt
Renk Sabitleyici Tatlandırıcı
Koruyucu
Besin
Diyet takviyesi
Makyaj malzemeleri
Beslemek
Eczacılığa ait
Eritorbik asidin Yetkili Kullanımları:
Aşağıdaki gıdalar Eritorbik asit içerebilir:
Kürlenmiş ve korunmuş et ürünleri
Derisi kırmızı olan dondurulmuş ve derin dondurulmuş balıklar
Korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri
Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda
Eritorbik asit, Avustralya ve Yeni Zelanda'da 315 kod numarasıyla onaylanmış bir bileşendir.
Eritorbik asit kolayca emilir ve metabolize edilir.
İnsan deneklere 500 mg Eritorbik asit oral dozunun ardından askorbik asit ve Eritorbik asit için kan seviyesi eğrileri benzer bir artış gösterdi.
Beş insan denekte, 300 mg'lık bir oral dozun, askorbik asitin idrarla atılımı üzerinde hiçbir etkisinin olmadığı gösterilmiştir.
Eritorbik asidin, askorbik asidin etkisi üzerinde herhangi bir antagonistik etkisinin olmadığı bulundu.
Eritorbik asit (E315), beyaz ila hafif sarı bir kristal veya tozdur.
Eritorbik asit ışığa maruz kaldığında kararabilir.
Eritorbik asit su, alkol, piridin, oksijenli çözücüler içinde çözünür ve gliserin içinde az çözünür.
Sanayi Kullanımları:
Bağlayıcı
Korozyon inhibitörleri ve kireç önleyici maddeler
Bilinmiyor veya Makul Olarak Tespit Edilebilir
Diğer (belirtiniz)
Diğer kategorilerde tanımlanmayan boya katkı maddeleri ve kaplama katkı maddeleri
Pigment
Proses düzenleyicileri
İndirgen madde
Yüzey aktif maddeler
Tüketici Kullanımları:
Bağlayıcı
katalizör
Korozyon inhibitörleri ve kireç önleyici maddeler
Bilinmiyor veya Makul Olarak Tespit Edilebilir
Diğer (belirtiniz)
Diğer kategorilerde tanımlanmayan boya katkı maddeleri ve kaplama katkı maddeleri
Proses düzenleyicileri
İndirgen madde
Yüzey aktif maddeler
Eritorbik asidin Olası Yan Etkileri:
Eritorbik asit genellikle çok güvenli ve etkili bir ek olarak kabul edilse de, bazı küçük yan etkiler olabilir.
Yan etkiler:
Olası kısa vadeli yan etkiler
baş ağrısı
Baş dönmesi
Tükenmişlik
Vücut kızarması
hemoliz
Eritorbik asidin Kimyasal Özellikleri:
Eritorbik asit, beyaz veya hafif sarı renkli kristaller veya toz halinde bulunur.
Eritorbik asit, ışığa maruz kaldığında rengi yavaş yavaş koyulaşır.
Eritorbik asit üretimi:
Eritorbik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sülfürik asit arasındaki bir reaksiyonla üretilebilir.
Genel olarak, Eritorbik asidin üretim süreci 5 adımdan oluşur:
Kalsiyum 2-keto-D-glukonat üretimi: Kalsiyum karbonatlı Pseudomonas fluorescens ile gıda sınıfı nişasta hidrolizat fermantasyonu.
2-keto-D-glukonik asit (2-KG) elde etmek için yukarıdaki fermantasyon çorbasını asitleştirin.
Metil 2-keto-D-glukonat verecek şekilde asit koşulları altında metanol ile 2-KG esterleştirme.
Sodyum eritorbatın sentezi: yukarıdaki süspansiyonun sodyum bikarbonat veya sodyum karbonat ile ısıtılması.
Sodyum eritorbat ve sülfürik asit arasındaki reaksiyon.
Eritorbik asit Üretim Yöntemleri:
Eritorbik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit sükrozdan da sentezlenebilir ve Penicillium spp.'den üretilebilir.
Eritorbik asit, 2-keto-D-glukonatın sükrozdan sentezlenen veya doğal olarak Penicililum türleri tarafından üretilen sodyum metoksit ile reaksiyona sokulmasıyla da hazırlanabilir.
Sodyum eritorbat, ara 2-keto-D-glukonik asit yoluyla biyosentez ve kimyasal sentezin bir kombinasyonu ile D-glikozdan hazırlanır.
Eritorbik asit, D-glukozun Pseudomonas fluorescens bakterileri tarafından 2-keto-D-glukonik aside fermantasyonu ile üretilir.
Fermentasyon ürünü esterleştirilir ve bazik çözelti içinde ısıtılarak sodyum eritorbat elde edilir.
Tuzun su-metanol solüsyonunda asitleştirilmesi üzerine Eritorbik asit oluşur.
Eritorbik asit Üretim Yöntemleri:
Eritorbik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit sükrozdan da sentezlenebilir ve Penicillium spp.'den üretilebilir.
Eritorbik Asidin Biyoteknolojik Üretimi:
Mayalar ve diğer mantarlar, Asc ile yapısal ve fizikokimyasal özellikleri paylaşan C5 şeker asidi D-eritroaskorbik asidi sentezler.
D-eritroaskorbik asit, bu mikroorganizmalarda, Asc'nin bitkilerde ve hayvanlarda yaptığı gibi, reaktif oksijen türlerinin temizlenmesi de dahil olmak üzere benzer koruyucu işlevler görür.
D-eritroaskorbik asidin biyosentezi, mikroorganizma tarafından çürüyen bitki materyalinden elde edilen D-arabinozdan başlar.
Muhtemelen Eritorbik asit 1,4-furanosidik izomerik formda olan D-arabinoz, NAD(P)+ spesifik dehidrojenazlar tarafından D-arabinono-1,4-laktona oksitlenir, bu da D-arabinono tarafından D-eritroaskorbik aside daha da oksitlenir.
Saccharomyces cerevisiae'nin dinlenme hücreleri, Asc'yi doğal olarak D-eritroaskorbik asit için kullanılan yol yoluyla L-galaktoz, L-galaktono-1,4-lakton veya L-gulono-1,4-laktondan sentezleyebilir.
Eritorbik asitin Saflaştırma Yöntemleri:
D(-)-Eritorbik asidi H20, EtOH veya dioksandan kristalleştirin. 7.500 (EtOH) ile 245 nm'dedir.
Eritorbik asit Çeşitli gıdalarda suda çözünen antioksidan olarak oksidasyonla gıdalarda meydana gelen değişikliği (renk, tat, koku) önlemek için kullanılır.
Eritorbik asit, dondurulmuş deniz ürünlerinde, balık ürünlerinde, stok etlerde, stok balık sosislerinde, meyve, sebze, turşu, içecek, gerry evcil hayvan mamalarında vb. bulunur.
Eritorbik asit ayrıca reçine polimerizasyonunda Oksijen emici (Pasta, Şekerleme), kazan oksijen tutucu, fotoğraf geliştirici, saç boyası ve reaksiyon katalizörü olarak kullanılır.
Eritorbik asidin geçimsizlikleri:
Eritorbik asit, alüminyum, bakır, magnezyum ve çinko gibi kimyasal olarak aktif metallerle bağdaşmaz.
Eritorbik asit ayrıca güçlü bazlar ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur.
Benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir askorbik asit stereoizomeri olan eritorbik asit, işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
Eskiden izo askorbik asit ve D-arabo askorbik asit olarak bilinen eritorbik asit veya eritorbat, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Eritorbik asitlerin kimyasal özellikleri Vc ile pek çok benzerliğe sahiptir, ancak bir antioksidan olarak Eritorbik asit, Vc'nin sahip olmadığı taklit edilemez bir avantaja sahiptir:
İlk olarak, Eritorbik asit, Vc'den daha anti-oksidasyondan daha üstündür, bu nedenle, Vc ile karıştırıldığında, Eritorbik asit, Vc rengini korurken, Vc bileşeninin özelliklerini iyileştirmede çok iyi sonuçlara sahip olan özellikleri etkili bir şekilde koruyabilir.
İkincisi, daha yüksek güvenlik, insan vücudunda kalıntı olmaması, kısmen Vc'ye dönüştürülebilen insan vücudu tarafından emildikten sonra metabolizmaya katılmasıdır.
L-askorbik asidin bir epimeri olan eritorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Diyette Eritorbik asit alımının, insan C vitamini gereksinimi üzerinde herhangi bir yararlı veya olumsuz etkisinin olup olmadığını belirlemek için çalışmalar yapılmıştır.
Genç kadınlara kontrollü miktarlarda Eritorbik asit ve askorbik asit içeren diyetler verildi.
Farmakokinetik değerlendirmelerde, Eritorbik asit ve askorbik asit çok az etkileşimle hızla emildi.
Eritorbik asit vücuttan askorbik asitten daha hızlı temizlenir. Bazı denekler, < veya = 30 gün süreyle C vitamini eksikliği olan diyetler aldı.
Artan Eritorbik asit alımları veya uzun süreli < veya = 1 g Eritorbik asit/gün alımları, askorbik asit ile herhangi bir etkileşimi göstermedi.
Eritorbik asit tüketimi, mononükleer lökositlerde Eritorbik asit varlığına neden oldu.
Bu hücrelerdeki askorbik asit konsantrasyonları, Eritorbik asidin varlığından etkilenmedi.
Eritorbik asit, Eritorbik asit takviyelerinin kesilmesiyle bu hücrelerden hızla kayboldu.
Genç kadınlar tarafından uzun süreli eritrobik asit alımı, C vitamini durumlarını ne antagonize etti ne de korudu.
Eritorbik asidin depolanması:
Eritorbik asit, hava geçirmez bir kapta, ışıktan korunarak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Eritorbik asidin kararlılığı ve reaktivitesi:
Reaktivite:
Aşağıdakiler genel olarak yanıcı organik maddeler ve karışımlar için geçerlidir:
Buna karşılık gelen ince dağılımda, döndürüldüğünde genellikle bir toz patlaması potansiyeli varsayılabilir.
Kimyasal stabilite:
Eritorbik asit, standart ortam koşulları (oda sıcaklığı) altında kimyasal olarak kararlıdır.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler, Güçlü bazlar, Kimyasal olarak aktif metaller, Alüminyum, Çinko, Magnezyum, Bakır
Eritorbik asidin güvenliği:
Eritorbik asit, gıda uygulamalarında bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit ayrıca oral farmasötik uygulamalarda bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asit, bir eksipiyan olarak kullanıldığında genellikle toksik ve tahriş edici değildir.
Eritorbik asit kolayca metabolize olur ve askorbik asidin idrarla atılımını etkilemez.
DSÖ, gıdalarda kabul edilebilir bir günlük Eritorbik asit sodyum tuzu alımını 5 mg/kg vücut ağırlığı olarak belirlemiştir.
Eritorbik Asidin İlk Yardımı:
Göz teması:
İlk yıkamadan sonra kontakt lensleri çıkarın ve en az 15 dakika yıkamaya devam edin.
Kaşınma artarsa ya da devam ederse tıbbi yardım alın.
Ten teması:
Etkilenen bölgeyi hemen bol miktarda sabun ve su ile yıkayın.
Kaşınma artarsa ya da devam ederse tıbbi yardım alın.
Soluma:
Temiz havaya çıkarın, semptomatik olarak tedavi edin.
Öksürük veya başka semptomlar gelişirse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Yutulması halinde kusturmaya çalışmayın.
Süt veya su verin.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağızdan bir şey vermeyin.
Doktora veya zehir kontrol merkezine başvurunuz
Korumalar (Personel):
Aşırı toz oluşursa, maruz kalmayı partikül madde için izin verilen maruz kalma seviyesinin altında tutmak için toz maskesi veya solunum cihazı kullanın.
Uygun kişisel koruyucu ekipman giyin.
İlk muhafaza:
Güvenli kapalı konteynırlara alın ve yerleştirin.
Atık malzemeyi tüm yerel, eyalet/il ve ulusal gerekliliklere uygun olarak işleyin veya atın.
Toz oluşturmadan toplayın ve imha edin.
Büyük dökülme prosedürü:
Toz oluşumundan kaçının.
Atık malzemeyi tüm yerel, eyalet/il ve ulusal gerekliliklere uygun olarak işleyin veya atın.
Küçük dökülme prosedürü:
Kuru süpürme yapmayın.
Atık malzemeyi tüm yerel, eyalet/il ve ulusal gerekliliklere uygun olarak işleyin veya atın.
Elleçleme (personel):
Elleçlemeden sonra ellerinizi iyice yıkayın.
Göz, cilt ve giysilerle temasından kaçının.
Solumaktan kaçının (toz, buhar, sis, gaz).
Elleçleme (fiziksel yönler):
Direkt güneş ışığından korunan orijinal ambalajında, kuru, serin ve iyi havalandırılmış bir alanda, uyumsuz malzemelerden uzakta depolayın.
Her kullanımdan sonra kabı emniyete alın.
Depolama önlemleri:
Kuru tut.
Mühendislik kontrolleri:
Bu malzemeyi depolayan veya kullanan tesislerde göz yıkama tesisi ve güvenlik duşu bulunmalıdır.
İyi bir genel havalandırma, havadaki seviyeleri kontrol etmek için yeterli olmalıdır.
Özellikle kapalı alanlarda yeterli havalandırma sağlayın.
Göz / yüz koruma gereksinimleri:
Osha'nın 29 cfr 1910-134 ve ansi z88-2 gerekliliklerini karşılayan bir solunum koruma programı, işyeri koşulları bir solunum cihazı kullanımını gerektirdiğinde izlenmelidir.
Cilt koruma gereksinimleri:
Önlük önerilir.
Cilt kontaminasyonunu en aza indirmek için koruyucu eldiven giyin.
Elleçlemeden sonra ellerinizi iyice yıkayın.
Solunum koruma gereklilikleri:
Havadaki konsantrasyonlar osha twa'yı aşarsa, niosh onaylı bir toz maskesi önerilir.
Eritorbik asit tanımlayıcıları:
CAS Numarası: 89-65-6
CHEBI: 51438
ChemSpider: 16736142
ECHA Bilgi Kartı: 100.001.753
E numarası: E315 (antioksidanlar)
PubChem Müşteri Kimliği: 6981
UNII: 311332OII1
CompTox Panosu (EPA): DTXSID6026537
Kimyasal formül: C6H8O6
Molar kütle: 176.124 g·molâˆ'1
Yoğunluk: 0,704 g/cm3
Erime noktası: 164 - 172°C (327 - 342°F; 437 - 445 K)
Ampirik Formül (Hill Gösterimi): C6H8O6
CAS Numarası: 89-65-6
Moleküler Ağırlık: 176.12
Beilstein: 84271
EC Numarası: 201-928-0
MDL numarası: MFCD00005378
PubChem Madde Kimliği: 24888398
CAS: 89-65-6
Moleküler Formül: C6H7NaO6
Moleküler Ağırlık (g/mol): 198.11
MDL Numarası: MFCD00005378
InChI Anahtarı: IFVCRSPJFHGFCG-HXPAKLQESA-N
PubChem CID: 54675810
CHEBI: CHEBI:51438
IUPAC Adı: (2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on
SMILES: [Na+].OC[C@H](O)C1OC(=O)[C-](O)C1=O
Eritorbik asidin özellikleri:
Kaynama noktası: 227.71°C (kaba tahmin)
Yoğunluk: 1,3744 (kaba tahmin)
Kırılma indisi: -17,5 ° (C=10, H2O)
Depolama sıcaklığı: 0-5°C'de saklayın
Çözünürlük H2O: 0,1 g/mL, berrak, renksiz ila çok hafif sarı
Form: Kristaller veya Kristal Toz
pka4.09±0.10(Tahmin edilen)
Renk Beyazdan hafif sarıya
Optik aktivite:[α]25/D 16.8°, H2O'da c = 2
Suda Çözünürlük: 1g/10mL
Merck: 14.5126
BRN: 84271
Kararlılık: Kararlı. yanıcı.
Uyumsuz: kimyasal olarak aktif metaller, alüminyum, çinko, bakır, magnezyum, güçlü bazlar, güçlü oksitleyici maddeler.
InChIKey: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
Görünüm: Işığa maruz kaldığında kademeli olarak koyulaşan beyaz ila hafif sarı kristal katı.
Diğer isimler: D-Eritorbik asit; D-Araboaskorbik asit
CAS numarası: 89-65-6
Kimyasal formül: C6H8O6
Moleküler ağırlık: 176.13
PKa: Eritorbik asit, pKa'ları 11.34 ve 4.04 olan bir diprotik asittir.
çözünürlük
Suda: 25 °C'de 100 mL suda 40 g.
Organik çözücülerde: Alkolde çözünür, piridin; asetonda orta derecede çözünür; gliserolde az çözünür
CAS numarası: 89-65-6
EINECS, EC No.: 201-928-0
GTİP Kodu: 2932290090
Moleküler formül: C6H8O6
Moleküler ağırlık: 176,13 g/mol
Kalite Seviyesi: 200
Tahlil: %98
Form: kristaller
Optik aktivite: [α]25/D âˆ'16.8°, c = 2 in H2O
erime noktası: 169-172 °C (dec.) (yanıyor)
SMILES dizisi: [H][C@@]1(OC(=O)C(O)=C1O)[C@H](O)CO
InChI: 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5-/m1/ s1
InChI anahtarı: CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N
Moleküler Ağırlık: 176,12 g/mol
XLogP3: -1.6
Hidrojen Bağ Bağışçısı Sayısı: 4
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 6
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 2
Tam Kütle: 176.03208797 g/mol
Monoizotopik Kütle: 176.03208797 g/mol
Topolojik Polar Yüzey Alanı: 107Ų
Ağır Atom Sayısı: 12
Karmaşıklık: 232
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 2
Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Eritorbik asidin özellikleri:
Form: katı
Beyaz renk
Koku: yok
Kaynama noktası: c
Buhar basıncı: nd psia
Buhar yoğunluğu: nd (hava = 1)
Suda çözünürlük: 40 g/100 ml
Özgül ağırlık: 1,65 (su = 1)
Yığın yoğunluğu: nd
Erime/donma noktası: nd c
Ph: 5-6
% uçucular: nd %
Kimlik: Testi Geçer
Görünüm: Beyaz kokusuz kristal toz.
Tahlil: %99,0 - 100,5
Spesifik Dönüş, [a ]25°/D°C: -16,5° ve -18,0° arasında
Ağır Metaller: 10 ppm maks.
Kurşun: 5 ppm maks.
ArseniC: 3 ppm maks.
Ateşleme Kalıntısı: >%0,3 maks.
Kuruma Kaybı: maks. %0,4
Ambalaj: 25 kg (55 lb) veya alıcının istediği gibi
Erime Noktası: 169°C - 172°C (ayrışma)
Koku: Kokusuz
Miktar: 100 gr
Merck Endeksi: 14.5126
Çözünürlük Bilgisi: Alkol, piridin ve suda çözünür.
Formül Ağırlığı: 176.12
Yüzde Saflık: %99
Fiziksel Form: Toz
Kimyasal Ad veya Malzeme: D-(-)-Eritorbik asit
Eritorbik asit İlgili Ürünler:
N,N-Dietil-2,2,2-trifloroasetamid
N,N-Dimetilpiperidin-4-sülfonamid Hidroklorür
Des-4-metilenpiperidin Efinakonazol
2,3-Diflorofenil Efinakonazol Diol
3-İzobutilanilin
