ALFA-FOSFATİDİLKOLİN
Alfa-fosfatidilkolin, beyin, sinirler, karaciğer ve diğer organların normal işleyişi için hayati önem taşıyan fosfolipit adı verilen bileşiklere ait bir kimyasal gruptur.
Alfa-fosfatidilkolin, yağ ve su gibi kolayca karışmayan malzemelerin dengelenmesi için yemek pişirmede emülgatör olarak kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin, genellikle gıdaları emülsifiye etmek için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve soya fasulyesi ve yumurta sarısı da dahil olmak üzere birçok gıdada bulunabilir.
CAS Numarası: 8002-43-5
EC Numarası: 232-307-2
Kimyasal Formül: C40H80NO8P
Moleküler Ağırlık (g/mol): 750
Eş anlamlılar: Alfa-fosfatidilkolin, Yumurta lesitini, Lecithinum ex soya, Ovolecithin, Sojalecithin, Soya lesitini, Soya lesitini, Soya fosfolipidi, Soya lesitini, Vegilecithin, Vitellin, Vitellin, Lesitin, lesitol, vitellin, kelesin, granülestin, 1,2-diasil-sn-glisero-3-fosfatidilkolin, YUMURTA SARISI LESİTİN, YUMURTA SARISI LESİTİNLERİ, GLİSİN SOYA (SOYA FASULYESİ) LESİTİNİ, GLİSİN SOYA LESİTİNİ, LESİTİN, SOYA FASULYESİ, LESİTİNLER, LESİTİNLER, YUMURTA SARISI, SOYA FASULYESİ LESİTİNİ, SOYA FASULYESİ FOSFOLİPİDİ, ACTI-FLOW 68SB, AF 1, PC, kelecin, LESİTHİN, froM Yumurta, Alcolec-S, granulestin, L-α-Lesitin, LIPOİD(R)E80, Lesitin, NF, Fosfolutein, Fosfatidilkolin, Fosfatidil Kolin, Soya Lesitini, Yumurta Lesitini, Soya Lesitini, Fosfatidilserin, Fosfatidiletanolamin, Lesitin Kompleksi, Lesitin Yağı, Lesitin Granülleri, Lesitin Tozu, Doğal Lesitin, Lesitin Gliseridleri, Fosfolipid Kompleksi, Lesitin Emülgatörü, Lesitin Özü, Lesitin Takviyesi, Lesitin Fosfolipid, Lesitin Karışımı, Lesitin Konsantresi, Lesitin Katkı Maddesi, Lesitin Toz, Lesitin Çözeltisi, Lesitin Ekstraktı, Fosfatidik Asit, Fosfolipid Karışımı, Soya Lesitini Toz, Granül Lesitin, Lesitin Türevi, Lesitin Bazlı Emülgatör, Lesitin Lipit, Fosfatidilkolin Kompleksi, Lesitin Etkin Maddesi, Konsantre Lesitin, Aktif Lesitin, Konsantre Lesitin Tozu, Kuru Lesitin, Kristaller, Lesitin Kapsüller, Lesitin Likörü, Lesitin Pulları, Lesitin Macunu, Çözünmüş Lesitin, Sıvı Lesitin, Katı Lesitin, Yüksek Saflıkta Lesitin, Granül Form, Lesitin Emülsiyonu, Lesitin Ekstraktı Tozu
Alfa-fosfatidilkolin tek bir kimyasal değildir.
Alfa-fosfatidilkolinler, fosfolipitler adı verilen daha büyük bir bileşik grubuna aittir.
Bunlar beynin, kanın, sinirlerin ve diğer dokuların önemli parçalarıdır.
Fosfolipidler aynı zamanda hücre zarlarının da bir parçasıdır.
Vücut, metabolik süreçte ve yağların taşınmasında Alfa-fosfatidilkolin kullanır.
Alfa-fosfatidilkolinler vücutta koline dönüşür.
Nörotransmitter asetilkolinin yapımına yardımcı olurlar.
Alfa-fosfatidilkolin, genellikle gıdaları emülsifiye etmek için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Birçok kişi Alfa-fosfatidilkolin'i, yapışmaz pişirme spreyi kullandıklarında tavada oluşan yağlı tabaka olarak bilir.
Alfa-fosfatidilkolin, hayvan ve bitki dokularında bulunan, amfifilik olan sarı-kahverengi yağlı maddelerin herhangi bir grubunu tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir; hem suyu hem de yağlı maddeleri çekerler (ve bu nedenle hem hidrofilik hem de lipofiliktirler) ve gıda dokularını yumuşatmak, emülsifiye etmek, sıvı karışımlarını homojenleştirmek ve yapışkan maddeleri itmek için kullanılırlar.
Alfa-fosfatidilkolinler, fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamin, fosfatidilinositol, fosfatidilserin ve fosfatidik asit dahil olmak üzere gliserofosfolipitlerin karışımlarıdır.
Alfa-fosfatidilkolin ilk olarak 1845 yılında Fransız kimyager ve eczacı Théodore Gobley tarafından izole edildi.
1850 yılında fosfatidilkolin'e lesitin adını verdi.
Gobley, Alfa-fosfatidilkolin'i ilk olarak yumurta sarısından izole etti - λέκιθος lekithos, Antik Yunancada "yumurta sarısı" anlamına gelir - ve 1874'te fosfatidilkolin'in tam kimyasal formülünü oluşturdu; bu arada, venöz kan, insan akciğerleri, safra, insan beyin dokusu, balık yumurtaları, balık yumurtası ve koyun ve tavuk beyinleri de dahil olmak üzere çeşitli biyolojik materyallerde Alfa-fosfatidilkolin'in varlığını gösterdi.
Alfa-fosfatidilkolin, hekzan, etanol, aseton, petrol eteri veya benzen gibi çözücüler kullanılarak kimyasal olarak kolayca çıkarılabilir; veya ekstraksiyon mekanik olarak yapılabilir.
Yaygın kaynaklar arasında yumurta sarısı, deniz ürünleri, soya fasulyesi, süt, kolza tohumu, pamuk tohumu ve ayçiçeği yağı bulunur.
Alfa-fosfatidilkolin suda düşük çözünürlüğe sahip olmasına rağmen mükemmel bir emülgatördür.
Alfa-fosfatidilkolin fosfolipidleri sulu çözeltide, hidrasyon ve sıcaklığa bağlı olarak lipozomlar, çift katmanlı tabakalar, misel veya lameller yapılar oluşturabilir.
Bu, genellikle amfipatik olarak sınıflandırılan bir tür yüzey aktif madde ile sonuçlanır.
Alfa-fosfatidilkolin gıda katkı maddesi ve besin takviyesi olarak satılmaktadır.
Pişirmede, alfa-fosfatidilkolin bazen emülgatör olarak ve yapışmayı önlemek için, örneğin yapışmaz pişirme spreyinde kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin, insan vücudundaki hücreler için gerekli olan yağların bir karışımıdır.
Alfa-fosfatidilkolin soya fasulyesi ve yumurta sarısı da dahil olmak üzere birçok besinde bulunur.
Beslenmede B vitaminlerine benzer bir besin olan kolinin başlıca kaynağı Alfa-fosfatidilkolindir.
Alfa-fosfatidilkolin, sinir uyarılarını ileten bir madde olan asetilkoline dönüştürülür.
Alfa-fosfatidilkolin, Alzheimer hastalığı ve bunama, Parkinson hastalığı ve diğer pek çok rahatsızlık için kullanılmaktadır, ancak bu kullanımları destekleyen iyi bir bilimsel kanıt bulunmamaktadır.
Alfa-fosfatidilkolin, vücudun hücrelerinde bulunması gereken bir yağdır.
Alfa-fosfatidilkolin soya fasulyesi ve yumurta sarısı da dahil olmak üzere birçok besinde bulunur.
Alfa-fosfatidilkolin ilaç olarak alınır ve ayrıca ilaç yapımında kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin, bunama ve Alzheimer hastalığı gibi hafıza bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin ayrıca safra kesesi hastalıkları, karaciğer hastalıkları, bazı depresyon türleri, yüksek kolesterol, anksiyete ve egzama adı verilen bir cilt hastalığının tedavisinde de kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin, sinir uyarılarını ileten bir madde olan asetilkoline dönüştürülür.
Alfa-fosfatidilkolin, vücudunuzun dokularında doğal olarak bulunan bir maddeyi tanımlar.
Yağ asitlerinden oluşan alfa-fosfatidilkolin'in çeşitli ticari ve tıbbi kullanımları vardır.
Alfa-fosfatidilkolin bir emülgatör olarak çalışır, yani ve sıvı yağları askıya alır ve bunların diğer maddelerle karışmasını önler.
Alfa-fosfatidilkolin takviyeleri, yüksek kolesterolün tedavisine yardımcı olmak, emzirmeye yardımcı olmak ve ülseratif kolit tedavisi gibi amaçlarla satın alınabilir.
Alfa-fosfatidilkolin, gıda, ilaç ve kozmetik endüstrisinde doğal olarak birbirine bağlanmayan maddeleri birbirine bağlamak için kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolinin önerilen ilaç kullanımı, kandaki yüksek kolesterol seviyelerinin, sinir bozukluklarının, manik bozuklukların ve karaciğer rahatsızlıklarının tedavisini içerir.
Ancak, Alfa-fosfatidilkolinin bu endikasyonlarda kullanımını destekleyen kaliteli klinik çalışmalar bulunmamaktadır.
Alfa-fosfatidilkolin, gıdalarda doğal olarak bulunan ve aynı zamanda gıda takviyesi olarak satılan bir besindir.
Alfa-fosfatidilkolin yeşil sebzelerde, kırmızı ette ve yumurtada bulunur.
Takviyeler çoğunlukla soya fasulyesinden, yumurta sarısından veya hayvansal ürünlerden yapılır.
Kolesterolü düşürmek için alfa-fosfatidilkolin takviyeleri kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin bazı nörolojik ve inflamatuar rahatsızlıklara da fayda sağlayabilir.
Ancak Alfa-fosfatidilkolin takviyeleri herhangi bir rahatsızlığı önlemek veya tedavi etmek için onaylanmamıştır.
Alfa-fosfatidilkolin tek bir madde değildir.
Alfa-fosfatidilkolin, fosfolipit adı verilen bileşiklere ait bir kimyasal gruptur.
Fosfolipidler, hücrelerin bütünlüğünü korumaya yardımcı olan bir yağ türüdür.
Beyin, sinirler, karaciğer ve diğer organların normal işleyişi için hayati öneme sahiptirler.
Alfa-fosfatidilkolin, yemeklerde emülgatör olarak kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin, yağ ve su gibi kolayca karışmayan bileşenlerin dengelenmesine yardımcı olur.
Pişirmede, alfa-fosfatidilkolin daha yumuşak, daha rafine bir son ürün elde etmek için hamur koşulu olarak kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin yumurta yerine de kullanılabilir.
Alfa-fosfatidilkolin ayrıca kozmetiklerde, göz damlalarında ve cilt nemlendiricilerinde de kullanılır.
Mükemmel bir doğal yaratım olan Alfa-fosfatidilkolin gerçek bir çok yönlüdür.
Bu, Alfa-fosfatidilkolinin şaşırtıcı yapısından kaynaklanmaktadır:
Alfa-fosfatidilkolinin aktif bileşenleri (fosfolipitler) hem lipofilik hem de hidrofiliktir, yani hem suya hem de yağlı maddelere çekilirler.
Bu kullanışlı özellik, Alfa-fosfatidilkolin'i gıda endüstrisindeki çok çeşitli teknolojik gereksinimler için vazgeçilmez kılmaktadır.
Alfa-fosfatidilkolin yağlarla/yağlarla ve suyla karışır, bu da onu emülgatör olarak ideal hale getirir.
Alfa-fosfatidilkolin sayesinde su ve yağlar gibi karışmayan maddeler, kararlı emülsiyonlar oluştururlar.
Uygulamaya bağlı olarak, Alfa-fosfatidilkolinler su-yağ emülsiyonları (W/O emülsiyonları) ve yağ-su emülsiyonları (O/W emülsiyonları) üretmek için kullanılabilir.
Doğal dünyada fosfolipitler, hücre duvarlarının (membranların) temel yapı taşlarıdır ve sindirimi destekler; ayrıca her bitki ve hayvan hücresinde bulunurlar.
Alfa-fosfatidilkolin takviyeleri genellikle ayçiçeği çekirdeği, yumurta veya soya fasulyesinden elde edilir.
Alfa-fosfatidilkolin takviyelerinin üretiminde en sık kullanılan bileşen soyadır.
Bazen hayvansal yağlar, balık ve mısır da kullanılır.
Soya fasulyesinden elde edilen Alfa-fosfatidilkolin genellikle granül kapsül formunda bulunurken, ayçiçeğinden elde edilen Alfa-fosfatidilkolin'i hem toz hem de sıvı formda satın alabilirsiniz.
Ayçiçeği Alfa-fosfatidilkolin çok yaygın olmasa da bazı insanlar, özellikle yiyeceklerinde genetiği değiştirilmiş organizmalardan (GDO) kaçınmak istiyorlarsa tercih ediyor.
Soya fasulyesi seri üretimde bazen genetiğiyle oynanırken, ayçiçeği çekirdeğinin genetiğiyle oynanmıyor.
Ayçiçeği Alfa-fosfatidilkolin için ekstraksiyon işlemi de daha naziktir.
Ayçiçeği çekirdeklerinden Alfa-fosfatidilkolin elde etmek sert kimyasallar gerektirmez.
Alfa-fosfatidilkolin, çoğunlukla sıvıları emülsifiye etmek ve homojenleştirmek ve gıdaların dokularını yumuşatmak için kullanılan yağlı bir maddedir.
Gıda ürünlerinde alfa-fosfatidilkolin bulunması ambalaj malzemesine yapışmayı önlemeye yardımcı olur.
Yağlı madde genellikle tohumlardan, bitki dokularından ve bazı hayvanlardan elde edilir.
Alfa-fosfatidilkolin aynı zamanda egzama tedavisinde kullanılan özelliklere de sahiptir, sıklıkla nemlendirici olarak cilde uygulanır veya bir nemlendiricinin bileşeni olarak kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin, Fosfatidil Kolin olarak da bilinir, hücre yapısı ve metabolizmasında önemli olan bir grup fosfolipit (fosfogliserit) grubundan herhangi biridir.
Alfa-fosfatidilkolinler, fosforik asit, kolinler, gliserol esterleri ve iki yağ asidinden oluşur; bu yağ asitlerinin zincir uzunluğu, pozisyonu ve doymamışlık derecesi değişir ve bu değişim farklı biyolojik fonksiyonlara sahip farklı Alfa-fosfatidilkolinlerin ortaya çıkmasına neden olur.
Saf Alfa-fosfatidilkolin beyaz ve mumsu olup, havayla temas ettiğinde koyulaşır.
Ticari Alfa-fosfatidilkolin kahverengiden açık sarıya kadar değişen bir renktedir ve kıvamı plastikten sıvıya kadar değişmektedir.
Alfa-fosfatidilkolin terimi, esas olarak sefalin (özellikle fosfatidil etanolamin) ve fosfatidil inozitol içeren bir fosfogliserit karışımı için de kullanılır.
Ticari Alfa-fosfatidilkolin, çoğunluğu soya fasulyesi yağından elde edilen bu karışımı ve genellikle yaklaşık yüzde 35 oranında nötr yağ içerir.
Alfa-fosfatidilkolin yaygın olarak ıslatıcı ve emülgatör olarak ve diğer amaçlarla kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin'in kullanıldığı ürünler arasında hayvan yemleri, fırın ürünleri ve karışımları, çikolata, kozmetik ve sabunlar, boyalar, böcek ilaçları, boyalar ve plastikler yer almaktadır.
Alfa-fosfatidilkolin, evcil hayvan mamalarına emülgatör olarak eklenerek yağların ve suyun karışmasını sağlar ve yağların ayrışmasını önler.
Alfa-fosfatidilkolin aynı zamanda koruyucu olarak etki eder ve bazı besinsel faydalar sağlayabilir.
Alfa-fosfatidilkolin, vücuttaki her canlı hücre için gerekli olan ve hücre zarlarının ana bileşenlerinden biri olan kolinin bir kaynağıdır.
Kolin olmadan hücre zarları sertleşir ve önemli besin maddelerinin hücreye girip çıkması engellenir.
Alfa-fosfatidilkolin'in ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirme, depresyon, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları ile egzama gibi bazı cilt rahatsızlıklarının tedavisinde de ek faydalar sağladığı düşünülmektedir.
Lesitin soya, ayçiçeği ve kanola çeşitlerinde bulunur ve kullanım kolaylığı için organik, GDO'suz ve düşük viskoziteli olabilir.
Alfa-Fosfatidilkolin Çeşitleri:
Alfa-fosfatidilkolin takviyeleri genellikle ayçiçeği çekirdeği, yumurta veya soya fasulyesinden elde edilir.
Alfa-fosfatidilkolin takviyelerinin üretiminde en sık kullanılan bileşen soyadır.
Bazen hayvansal yağlar, balık ve mısır da kullanılır.
Soya fasulyesinden elde edilen Alfa-fosfatidilkolin genellikle granül kapsül formunda bulunurken, ayçiçeğinden elde edilen Alfa-fosfatidilkolin'i hem toz hem de sıvı formda satın alabilirsiniz.
Ayçiçeği Alfa-fosfatidilkolin çok yaygın olmasa da bazı insanlar, özellikle yiyeceklerinde genetiği değiştirilmiş organizmalardan (GDO) kaçınmak istiyorlarsa, Alfa-fosfatidilkolin'i tercih ediyor.
Soya fasulyesi seri üretimde bazen genetiğiyle oynanırken, ayçiçeği çekirdeğinin genetiğiyle oynanmıyor.
Ayçiçeği Alfa-fosfatidilkolin için ekstraksiyon işlemi de daha naziktir.
Ayçiçeği çekirdeklerinden Alfa-fosfatidilkolin elde etmek sert kimyasallar gerektirmez.
Alfa-fosfatidilkolin'in Kullanım Alanları:
Alfa-fosfatidilkolin birçok sağlık sorununun tedavisinde kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolinin etkili olduğuna dair bugüne kadar çok az kanıt bulunmaktadır.
Alfa-fosfatidilkolin, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından herhangi bir rahatsızlığı önlemek veya tedavi etmek için onaylanmamıştır.
Yüksek Kolesterol:
2010 yılında yapılan bir araştırmada soya alfa-fosfatidilkolininin kolesterolü düşürdüğü bulunmuştur.
Çalışmada, iki ay boyunca günde 500 miligram Alfa-fosfatidilkolin alımının toplam kolesterol seviyelerini %42, "kötü" LDL kolesterol seviyelerini ise %56,15 oranında azalttığı bulundu.
Bu, Alfa-fosfatidilkolinin yüksek kolesterol için destekleyici tedavi olarak işe yarayabileceğini düşündürmektedir.
Diğer çalışmalar ise daha az ümit verici.
Alfa-fosfatidilkolin aynı zamanda aterosklerozda (damar sertliği) da rol oynar.
Bazı araştırmalar, Alfa-fosfatidilkolin'in çok fazla alınmasının kalp hastalığı riskini artırabileceğini öne sürüyor.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Kolesterolü Düşüren Bitkiler ve Takviyeler:
Ülseratif kolit:
Ülseratif kolit, inflamatuvar bir bağırsak hastalığıdır (IBD).
Ülseratif kolit, Alfa-fosfatidilkolin'de bulunan bir kimyasal olan fosfatidilkolin seviyelerinin düşük olmasıyla bağlantılıdır.
Bu kimyasal, sindirim sistemindeki mukusun bir bileşenidir.
Alfa-fosfatidilkolin, kolonun iltihap ve bakterilerden korunmasına yardımcı olur.
2010 yılında yapılan bir araştırmada Alfa-fosfatidilkolin takviyelerinin ülseratif kolitli kişilerde bağırsak iltihabını azalttığı bulunmuştur.
Alfa-fosfatidilkolin alan katılımcıların, plasebo alanlara kıyasla inflamasyonda %50 oranında azalma görüldü.
Ne yazık ki çalışmaya yalnızca 18 yetişkin dahil edildi.
Diğer araştırmalarda benzer faydalar bulunamamıştır.
Mastit:
Mastitis, meme dokularının iltihaplanmasıdır.
Alfa-fosfatidilkolin emziren annelerde sık görülür.
Tıkalı süt kanalları mastite yol açabilir.
Bazı araştırmalar, Alfa-fosfatidilkolinin süt kanallarının tıkanmasını önlemeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Alfa-fosfatidilkolin'in anne sütünün kıvamını azalttığı görülmektedir.
Bununla birlikte, alfa-fosfatidilkolin mastitisli kişilerde hala yeterince araştırılmamıştır.
Alfa-fosfatidilkolin, bir kadın doğum uzmanına veya diğer sağlık profesyonellerine danışılmadan kullanılmamalıdır.
Alzheimer Hastalığı:
Alfa-fosfatidilkolin'den elde edilen kolinin Alzheimer hastalığının semptomlarını iyileştirdiği düşünülmektedir.
Alfa-fosfatidilkolin, Parkinson hastalığı da dahil olmak üzere diğer demans türlerine sahip insanlara da yardımcı olabilir.
Alfa-fosfatidilkolinin beyindeki sinir iletimini artırmaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.
Bu, zamanla beyne ve sinirlere zarar veren ilerleyici nörolojik bozuklukların semptomlarını hafifletebilir.
Ancak şu ana kadar bunu destekleyecek herhangi bir kanıt bulunmuyor.
Bazı hayvan çalışmaları, Alfa-fosfatidilkolinin sinir hücrelerini korumaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Alfa-fosfatidilkolin, glial hücrelerin dejenerasyonunu yavaşlatarak bunama riskini azaltabilir.
Bunlar beyin dokularını koruyan ve stabilize eden hücrelerdir.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Alfa-fosfatidilkolin'in Gıda Kaynakları:
Alfa-fosfatidilkolin açısından zengin besinler şunlardır:
Karaciğer gibi sakatatlar
Kırmızı et
Deniz ürünleri
Yumurtalar
Yer fıstığı
Buğday tohumu
Kanola yağı
Ayçiçek yağı
Brokoli ve Brüksel lahanası gibi yeşil sebzeler
Siyah fasulye, barbunya fasulyesi ve soya fasulyesi gibi baklagiller
Alfa-Fosfatidilkolin'in Uygulamaları:
Alfa-fosfatidilkolin, farmasötik sanayinde ıslatıcı madde, dengeleyici madde ve kolin zenginleştirme taşıyıcısı olarak görev yapar, emülsifikasyon ve kapsüllemeye yardımcı olur ve iyi bir dağıtıcı maddedir.
Alfa-fosfatidilkolin, intravenöz yağ infüzyonlarının üretiminde ve terapötik amaçlı kullanılabilir.
Alfa-fosfatidilkolin hayvan yemlerinde yağ ve proteini zenginleştirir ve peletlemeyi iyileştirir.
Boya endüstrisinde Alfa-fosfatidilkolin, boya ve baskı mürekkebi yüzeyleri için koruyucu kaplamalar oluşturur, pas önleyici, renk yoğunlaştırıcı, katalizör, yumuşatıcı yardımcı değiştirici ve dispersiyon yardımcısı olarak kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin iyi bir dengeleyici ve süspanse edici madde, emülgatör ve ıslatıcı maddedir, çeşitli pigmentlerin homojen karışımını korumaya yardımcı olur, metal oksit pigmentlerinin öğütülmesine yardımcı olur, yayıcı ve karıştırıcı bir yardımcıdır, pigmentlerin sertleşmesini önler, sudaki köpüğü ortadan kaldırır.
Alfa-fosfatidilkolin bazlı boyaların ve lateks bazlı boyaların hızlı bir şekilde dağılmasına yardımcı olur.
Alfa-fosfatidilkolin ayrıca plastiklerde ayırıcı madde, motor yağlarında çamur önleyici katkı maddesi, benzinde sakız önleyici madde, tekstil, kauçuk ve diğer endüstrilerde emülgatör, yayıcı madde ve antioksidan olarak da kullanılabilir.
Gıda katkı maddesi:
Alfa-fosfatidilkolinin toksik olmaması, alfa-fosfatidilkolinin gıdalarla birlikte, katkı maddesi olarak veya gıda hazırlanmasında kullanılmasına yol açmaktadır.
Alfa-fosfatidilkolin, doğal bir emülgatör veya yağlayıcı gerektiren gıdalarda ticari olarak kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolin, şekerlemelerde viskoziteyi azaltır, daha pahalı bileşenlerin yerini alır, çikolatanın şeker kristalleşmesini ve akış özelliklerini kontrol eder, bileşenlerin homojen bir şekilde karışmasına yardımcı olur, bazı ürünlerin raf ömrünü uzatır ve kaplama olarak kullanılabilir.
%75'in üzerinde yağ içeriğine sahip margarinler gibi emülsiyonlarda ve yağ sürmelerinde, Alfa-fosfatidilkolin emülsiyonları stabilize eder, kızartma sırasında sıçramayı (yağ damlacıklarının sıçraması ve saçılması) azaltır ve sürmelerin dokusunu ve lezzet salınımını iyileştirir.
Alfa-fosfatidilkolin, hamur ve unlu mamullerde yağ ve yumurta ihtiyacını azaltır, hamur içindeki malzemelerin dağılımının eşitlenmesine yardımcı olur, fermantasyonu dengeler, hacmi artırır, dondurulduğunda hamurdaki maya hücrelerini korur, yapışmayı önleyen ve temizliği kolaylaştıran ayırıcı madde görevi görür.
Alfa-fosfatidilkolin, hidrofilik tozların (az yağlı proteinler gibi) ve lipofilik tozların (kakao tozu gibi) ıslatma özelliklerini iyileştirir, tozu kontrol eder ve suda tam dağılmaya yardımcı olur.
Alfa-fosfatidilkolin, şekerlemede kakao ve kakao yağının ayrışmasını engeller.
Alfa-fosfatidilkolin, pişirme spreylerinin bir bileşeni ve yapışmayı önleyen bir ayırıcı madde olarak kullanılabilir.
Alfa-fosfatidilkolin, ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından "genel olarak güvenli olarak kabul edilir" statüsüyle insan tüketimi için onaylanmıştır.
Alfa-fosfatidilkolin, AB tarafından E322 olarak tanımlanan bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.
Gıda Takviyesi:
Alfa-fosfatidilkolin, fosfatidilkolinler içerdiğinden, temel bir besin maddesi olan kolinin kaynağıdır.
Emziren annelerde veya bebeklerde süt akışını iyileştirmek için yüksek dozda Alfa-fosfatidilkolin kullanımının güvenliliği veya etkililiği konusunda klinik kanıt yoktur.
Soya Alfa-fosfatidilkolin, soya alerjisi olan çoğu kişi için yeterli alerjenik protein içermez, ancak ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), alerjenik kaynak etiketlemesi için zorunlu gerekliliklerden yalnızca birkaç soya Alfa-fosfatidilkolin ürününü muaf tutmaktadır.
2003 yılında yapılan bir araştırmada Alfa-fosfatidilkolinin demans hastalarında herhangi bir faydası olmadığı görülmüştür.
Dini Kısıtlamalar:
Soya türevi Alfa-fosfatidilkolin bazıları tarafından kitniot olarak kabul edilir ve birçok tahıl bazlı gıdanın yasak olduğu Pesah'ta Aşkenaz Yahudileri için yasaktır, ancak diğer zamanlarda yasaktır.
Bu durum, Pesah sırasında pirinç ve kitniote konusunda aynı kısıtlamalara sahip olmayan Sefarad Yahudilerini pek etkilemiyor.
Müslümanların alfa-fosfatidilkolin'i tek başına tüketmeleri yasak değildir; ancak hayvansal veya bitkisel kökenli olabileceğinden, bu kaynağın helal olmasına dikkat edilmelidir.
Bitkilerden ve yumurta sarısından elde edilen alfa-fosfatidilkolin ile zebiha usulüne göre kesilen hayvanlardan elde edilen alfa-fosfatidilkolin caizdir.
Alfa-Fosfatidilkolin'in Özellikleri:
Alfa-fosfatidilkolinler emülsifiye edici ve kayganlaştırıcı özelliğe sahip olup bir yüzey aktif maddedir.
Bunlar insanlar tarafından tamamen metabolize edilebilirler (bkz. inositol), bu nedenle insanlar tarafından iyi tolere edilirler ve yutulduğunda toksik değildirler.
Ticari soya fasulyesinden elde edilen Alfa-fosfatidilkolinin başlıca bileşenleri şunlardır:
%33–35 soya yağı
%20–21 fosfatidilinositol
%19-21 fosfatidilkolin
%8-20 fosfatidiletanolamin
%5-11 diğer fosfatidler
%5 serbest karbonhidrat
%2–5 sterol
%1 nem
Alfa-fosfatidilkolin insan gıdası, hayvan yemi, ilaç, boya ve diğer endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Alfa-fosfatidilkolinin faydaları:
Kalp sağlığını iyileştirir:
Soyadan elde edilen alfa-fosfatidilkolin, özellikle yüksek tansiyon veya kalp hastalığı geliştirme riskiniz varsa, kardiyovasküler sağlığı iyileştirebilir.
Bu, katılımcılara Alfa-fosfatidilkolin katkı maddeleri içeren soya ürünleri verilen küçük bir araştırmaya göre.
Soya sindirimi zor bir besin olduğundan, vücudunuzun alfa-fosfatidilkolin'i soya ürünlerini parçalaması daha uzun sürer.
Bazı kişilerde Alfa-fosfatidilkolin tüketiminden sonra kendilerini daha tok hissetmelerine neden olur.
Emziren annelere yardımcı olur:
Bazı emzirme uzmanları tekrarlayan süt kanalı tıkanıklıklarını önlemek için çözüm olarak Alfa-fosfatidilkolin önermektedir.
Kanada Emzirme Vakfı, bu faydayı görmek için günde dört kez 1.200 miligramlık bir doz öneriyor.
Alfa-fosfatidilkolinin anne sütünün viskozitesini azaltarak, göğsünüzdeki süt kanallarını tıkama olasılığını azaltabileceği tahmin ediliyor.
Ancak bu, tıkalı kanalların tedavisi anlamına gelmiyor.
Kanalları şu şekilde tedavi edin:
Sıcak kompres uygulaması
Masaj
Gerekirse ekstra pompalama
Göğüsleri iyi boşaltmak
Daha fazla öneri için bir emzirme danışmanına danışın
Ateşiniz veya grip benzeri belirtileriniz varsa doktorunuza bildirin.
Sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur:
Alfa-fosfatidilkolin, ülseratif kolit hastalarında sindirimi iyileştirmek amacıyla test edilmiştir.
Alfa-fosfatidilkolinin emülsifiye edici özellikleri, bağırsaklarınızdaki mukusu iyileştiren, sindirim sürecini kolaylaştıran ve sindirim sisteminizin hassas astarını koruyan bir zincirleme reaksiyona katkıda bulunur.
Ülseratif kolitiniz olmasa bile, irritabl bağırsak sendromunuz veya sindirim sisteminizi etkileyen başka bir rahatsızlığınız varsa Alfa-fosfatidilkolin kullanmayı düşünebilirsiniz.
Demans belirtileriyle savaşabilir:
Alfa-fosfatidilkolin, beyninizin iletişim kurmak için kullandığı bir kimyasal olan kolin içerir.
Klinik araştırmalar, kolin açısından zengin bir diyetin daha keskin bir hafızaya yol açabileceğini ve Alzheimer hastalarına yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Alfa-fosfatidilkolin gibi kolin içeren lipid maddeleri beynin işlevsel yollarını iyileştirebilir.
Alfa-fosfatidilkolinin nörolojik ve sinir sistemi rahatsızlıkları olan kişilerin tedavisinde kullanılıp kullanılamayacağına dair bazı çelişkili kanıtlar var, ancak bu faydasına yönelik araştırmalar ümit verici ve ilerleme kaydediyor.
Cildi rahatlatır ve nemlendirir:
Alfa-fosfatidilkolin bazı cilt bakım ürünlerinin içeriğinde bulunmaktadır.
Cildin nemlenmesini sağlayarak pürüzsüz hissetmesini sağlayan yumuşatıcı olarak kullanılan alfa-fosfatidilkolin.
Bu ürünlerin çoğunda kullanılan Alfa-fosfatidilkolin çeşidinin adı hidrojene Alfa-fosfatidilkolindir.
Alfa-fosfatidilkolinin tek başına kullanıldığında akne ve egzamayı iyileştirebileceğine dair çok fazla kanıt yoktur; ancak bazı kişiler Alfa-fosfatidilkolini bu amaçla kullanır.
Alfa-fosfatidilkolin kapsülleri almak teorik olarak cildinizi iyileştirebilir, çünkü vücudunuzun diğer bölgelerini tonlandırır ve uyarır, ancak kesin olarak bilmiyoruz.
Riskler ve komplikasyonlar:
Yumurta ve soya alerjisi olan kişilerin, alerjik reaksiyonlardan kaçınmak için takviyelerindeki Alfa-fosfatidilkolin'in nereden geldiğini bulmaya özellikle dikkat etmeleri gerekir.
Alfa-fosfatidilkolin, yumurta ve hayvansal ürünler gibi halihazırda yediğiniz birçok üründe bulunabilir.
Yiyeceklerinizde doğal olarak bulunan Alfa-fosfatidilkolin'in hiçbir riski yoktur.
Ancak takviyelerin kalitesi ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından izlenmiyor.
Henüz anlaşılmayan etkiler olabilir.
Alfa-fosfatidilkolin kullanan kişilerin doz önerilerine dikkat etmeleri ve günde 5.000 miligramı aşmamaları gerekir.
Sağlık Faydaları:
Vücudunuzda Alfa-fosfatidilkolin kolin adı verilen bir maddeye parçalanır.
Vücut kolini şu amaçlarla kullanır:
Yağ taşıma
Metabolizmayı düzenler
Hücreleri koruyun
Sinirlerin bilgiyi iletmesine yardımcı olur
Kolin vücut tarafından kolayca üretilemez.
Alfa-fosfatidilkolin'in büyük kısmı yediğimiz yiyeceklerden gelir.
Alfa-fosfatidilkolin birçok sağlık sorununu tedavi etmek için kullanılır:
Atletik performansınızı artırın
Stresi ve kaygıyı hafifletin
Kolesterolü düşürün
İltihabı azaltın
Karaciğer fonksiyonlarını iyileştirin
Demansın başlamasını önleyin
Alfa-Fosfatidilkolin Üretimi:
Gıda üreticilerinin kullandığı ticari Alfa-fosfatidilkolin, yağdaki fosfolipitlerin bir karışımıdır.
Alfa-fosfatidilkolin, tohumlardan elde edilen yağın suyla ayrıştırılmasıyla elde edilebilir.
Alfa-fosfatidilkolin çeşitli fosfolipitlerin bir karışımıdır ve bileşimi kaynağına bağlıdır.
Alfa-fosfatidilkolinin önemli bir kaynağı soya yağıdır.
AB'nin gıdalardaki alerjen ilavelerini bildirme zorunluluğu nedeniyle, genetiği değiştirilmiş ürünlere ilişkin düzenlemelere ek olarak, Alfa-fosfatidilkolin'in diğer kaynaklarına (ayçiçeği Alfa-fosfatidilkolin gibi) kademeli bir geçiş gerçekleşmektedir.
Soya ve ayçiçeğinden elde edilen Alfa-fosfatidilkolin'in başlıca fosfolipitleri fosfatidilkolin, fosfatidilinositol, fosfatidiletanolamin, fosfatidilserin ve fosfatidik asittir.
Bunlar genellikle sırasıyla PC, PI, PE, PS ve PA olarak kısaltılır.
Saflaştırılmış fosfolipidler ticari amaçlı olarak şirketler tarafından üretilir.
Hidrolize Alfa-Fosfatidilkolin:
Alfa-fosfatidilkolinin performansını, eklendiği ürün için uygun hale getirmek amacıyla değiştirmek için enzimatik olarak hidrolize edilebilir.
Hidrolize edilmiş Alfa-fosfatidilkolinlerde, fosfolipitlerin bir kısmından fosfolipaz yoluyla bir yağ asidi uzaklaştırılır.
Bu tür fosfolipitlere lizofosfolipitler denir.
En sık kullanılan fosfolipaz, gliserolün C2 pozisyonundaki yağ asidini uzaklaştıran fosfolipaz A2'dir.
Alfa-fosfatidilkolinler fraksiyonlama adı verilen bir işlemle de modifiye edilebilir.
Bu işlem sırasında Alfa-fosfatidilkolin genellikle etanol olan bir alkolle karıştırılır.
Fosfatidilkolin gibi bazı fosfolipitler etanolde iyi çözünürlüğe sahipken, diğer fosfolipitlerin çoğu etanolde iyi çözünmez.
Etanol, Alfa-fosfatidilkolin çamurundan ayrılır, ardından etanol buharlaştırma yoluyla uzaklaştırılarak fosfatidilkolinle zenginleştirilmiş fraksiyonu elde edilir.
Alfa-fosfatidilkolin kaynağı olarak genetiği değiştirilmiş ürünler:
Yukarıda anlatıldığı gibi, Alfa-fosfatidilkolin oldukça işlenmiş bir maddedir.
Bu nedenle, Alfa-fosfatidilkolinin elde edildiği orijinal GDO'lu üründen elde edilen genetiği değiştirilmiş (GM) protein veya DNA çoğu zaman tespit edilemezdir; başka bir deyişle, GDO'suz ürünlerden elde edilen Alfa-fosfatidilkolin'den önemli ölçüde farklı değildir.
Bununla birlikte, tüketicilerin genetiği değiştirilmiş gıdalara ilişkin endişeleri, Alfa-fosfatidilkolin gibi GDO'lu gıdalardan elde edilen yüksek oranda saflaştırılmış türevlere kadar uzanmıştır.
Bu endişe, 2000 yılında AB'de, Alfa-fosfatidilkolin de dahil olmak üzere GDO'lardan türetilen katkı maddeleri içeren gıdaların etiketlenmesini gerektiren Komisyon Tüzüğü (EC) 50/2000'in kabul edilmesiyle politika ve düzenleme değişikliklerine yol açtı.
Alfa-fosfatidilkolin gibi türevlerin kökenini tespit etmek neredeyse imkansız olduğundan, Avrupa düzenlemeleri, Avrupa'da Alfa-fosfatidilkolin satmak isteyenlerin titiz, ancak gerekli bir kimlik koruma (FK) sistemi kullanmasını gerektiriyor.
Alfa-fosfatidilkolinin Etki Mekanizması:
Alfa-fosfatidilkolin, gen kontrol eden reseptörleri (peroksisom proliferatör aktive edici reseptörler) aktive edebilen yağ asitleri içerir.
Bu reseptörler aktive edildiğinde enerji dengesi ve metabolik fonksiyonda önemli bir rol oynarlar.
Peroksizom proliferatör aktive edici reseptörler kalp, karaciğer, kas, yağ ve bağırsak gibi pek çok dokuda bulunmaktadır.
Bu dokular yağ asidi, keton cisimleri ve glikoz metabolizmasının teşviki için reseptör aktivasyonuna güvenirler.
Keton cisimleri vücut tarafından enerji kaynağı olarak kullanılır.
Alfa-Fosfatidilkolin'in Kökeni:
Alfa-fosfatidilkolin, hücre zarlarının temel bir bileşenidir ve doğada sıklıkla bulunur.
Örneğin; soya fasulyesi, mısır ve kolza tohumu gibi bitkisel kaynaklardaki alfa-fosfatidilkolin.
Ayrıca yumurta sarısı gibi hayvansal ürünlerde bulunan alfa-fosfatidilkolin.
Alfa-fosfatidilkolin, 1846 yılında Fransız kimyager Maurice Gobley tarafından keşfedildi.
Yumurta sarısından turuncu renkli bir madde izole etti ve buna yumurta sarısının Yunanca adı olan “lekithos”tan esinlenerek Alfa-fosfatidilkolin adını verdi.
Yumurta sarısı %10-20 oranında Alfa-fosfatidilkolin içerirken, bitkisel yağların çoğunda bu oran %0,1-3,0 arasındadır.
Alfa-Fosfatidilkolin'in Tarihçesi:
Alfa-fosfatidilkolin, ilk olarak 1850 yılında Fransız kimyager Maurice Gobley tarafından keşfedilen, çeşitli bitki ve hayvan dokularında bulunan doğal olarak oluşan yağlı bir maddedir.
Adını ilk olarak tanımlandığı Yunanca yumurta sarısı anlamına gelen "lekithos" kelimesinden alan alfa-fosfatidilkolin, emülsifiye edici ve dengeleyici özellikleri nedeniyle 20. yüzyılın başlarında gıda ve ilaç endüstrisinde önemli bir bileşen olarak ön plana çıktı.
Alfa-fosfatidilkolinlerin ticari üretimi soya fasulyesi ve ayçiçeği çekirdeklerinden elde edilmesiyle başlamış ve gıda işleme, kozmetik ve tıpta yaygın olarak kullanılmasına yol açmıştır.
Zamanla Alfa-fosfatidilkolin, gıda dokularını geliştirmekten besin takviyeleri ve ilaçlarda önemli bir bileşen olarak kullanılmaya kadar çok sayıda uygulamada vazgeçilmez hale geldi.
Alfa-Fosfatidilkolin'in Kullanımı ve Depolanması:
İşleme:
Kontaminasyondan kaçınmak için Alfa-fosfatidilkolin'i dikkatli kullanın. Solunum yoluyla maruziyeti en aza indirmek için iyi havalandırılmış alanlarda kullanın.
Cilt ve göz ile doğrudan temasından kaçınınız.
Tüm elleçleme ekipmanlarının temiz ve kirleticilerden arındırılmış olduğundan emin olun.
Depolamak:
Alfa-fosfatidilkolin'i serin ve kuru yerde, ısı kaynaklarından ve doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın.
Nem emilimini ve kirlenmeyi önlemek için kapları sıkıca kapalı tutun.
Depolama alanlarında uygun havalandırmayı sağlayın.
Alfa-Fosfatidilkolin'in Reaktivitesi ve Stabilitesi:
Reaktivite:
Alfa-fosfatidilkolin normal koşullar altında genellikle stabildir ve reaktif değildir.
Ancak kuvvetli oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir.
Uyumsuz maddelere maruz kalmaktan kaçının.
Kararlılık:
Alfa-fosfatidilkolin önerilen depolama koşullarında stabildir.
Bozulmasını önlemek için aşırı sıcaklıklardan ve nemden uzak tutulmalıdır.
Alfa-Fosfatidilkolin İlk Yardım Önlemleri:
Solunum:
Etkilenen kişiyi derhal temiz havaya çıkarın.
Belirtiler devam ederse tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Etkilenen bölgeyi bol su ve sabunla yıkayın.
Tahriş veya kızarıklık devam ederse tıbbi yardım alın.
Göz Teması:
Gözlerinizi derhal en az 15 dakika boyunca bol su ile yıkayınız.
Kontakt lensleriniz varsa ve çıkarması kolaysa çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Kusturmaya çalışmayın.
Belirtiler ortaya çıkarsa ağzınızı su ile çalkalayın ve tıbbi yardım alın.
Alfa-Fosfatidilkolin'in Yangınla Mücadele Önlemleri:
Uygun Söndürme Ortamı:
Alfa-fosfatidilkolin içeren yangınları söndürmek için su spreyi, köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Uygun Olmayan Söndürme Ortamları:
Yangının yayılmasına neden olabileceğinden, doğrudan su püskürtmekten kaçının.
Koruyucu Ekipman:
Alfa-fosfatidilkolin yangınlarıyla mücadele ederken bağımsız solunum cihazı ve koruyucu giysiler giyin.
Yeterli havalandırmayı sağlayın.
Alfa-Fosfatidilkolin'in Kazara Salınım Ölçümleri:
Kişisel Önlemler:
Eldiven ve koruyucu gözlük gibi uygun kişisel koruyucu ekipman kullanın.
Tozun doğrudan temasından ve solunmasından kaçınınız.
Çevresel Önlemler:
Malzemenin giderlere, kanalizasyona veya su kaynaklarına karışmasını önleyin.
Çevresel etkiyi en aza indirmek için dökülmeleri derhal kontrol altına alın ve temizleyin.
Temizleme Yöntemleri:
Dökülen maddeyi süpürün veya vakumlayın ve bertaraf için uygun bir kaba koyun.
Gerekirse bölgeyi su ve deterjanla temizleyin.
Alfa-Fosfatidilkolin Maruziyet Kontrolleri/Kişisel Koruyucu Donanım:
Maruz Kalma Sınırları:
Mesleki maruziyet limitleri için yerel düzenleyici yönergeleri izleyin.
Maruziyetin bu sınırlara uygun olarak en aza indirildiğinden emin olun.
Kişisel Koruyucu Donanım:
Solunum Koruması:
Havalandırma yetersizse veya toz ya da duman soluma riski varsa uygun bir solunum cihazı kullanın.
El Koruması:
Ciltle teması önlemek için koruyucu eldiven giyin.
Göz Koruması:
Gözlerinizi sıçramalardan veya tozdan korumak için koruyucu gözlük veya yüz siperliği kullanın.
Cilt Koruması:
Özellikle büyük miktarlarda işlem yapıyorsanız, cilt temasını önlemek için koruyucu giysiler giyin.
Alfa-Fosfatidilkolin Tanımlayıcıları:
CAS: 8002-43-5
Moleküler Formül: C42H80NO8P
Moleküler Ağırlık (g/mol): 750
MDL Numarası: MFCD00082428
InChI Anahtarı: JLPULHDHAOZNQI-JLOPVYAASA-N
Kimyasal Adı: Alfa-fosfatidilkolin
Diğer İsimler: Fosfatidilkolin, Fosfatidilkolinler, Alfa-fosfatidilkolin (genel bir terim olarak), E322 (gıda katkı maddesi kodu)
Kimyasal Formül: Değişken (genellikle fosfatidilkolin için C40H80NO8P içerir)
CAS Numarası: 8002-43-5
Moleküler Ağırlık: Değişken (Alfa-fosfatidilkolin'in spesifik tipine bağlıdır)
AB Numarası: 232-307-2
PubChem CID: 5280457 (Alfa-fosfatidilkolinin yaygın bir bileşeni olan fosfatidilkolin için)
InChIKey: UHTKTVYAZUNSBE-UHFFFAOYSA-N (fosfatidilkolin için)
Alfa-Fosfatidilkolin'in Özellikleri:
Çözünmeyen Madde: %0,02 maks. (hekzan içinde)
Renk: Kahverengi veya Sarı
Asitlik: 35mg KOH/g maks.
Miktar: 250g
Kızılötesi Spektrum: Gerçek
Ambalaj: Plastik Şişe
Su: En fazla %1.
Merck Endeksi: 15, 5483
Çözünürlük Bilgileri
Suda çözünürlük: ihmal edilebilir
Formül Ağırlığı: 750
Görünüm: Sarı ila kahverengimsi, viskoz sıvı veya yumuşak katı (forma bağlı olarak)
Koku: Hafif, karakteristik
Tadı: Nötr ila hafif fındıksı
Yoğunluk: Yaklaşık 0,97-1,01 g/mL
Erime Noktası: Katı form için tipik olarak 32°C ila 36°C (90°F ila 97°F) arasında değişir
Kaynama Noktası: Karmaşık bileşim nedeniyle iyi tanımlanmamıştır
Çözünürlük:
Suda: Kısmen çözünür
Organik Çözücülerde: Kloroform, etanol ve diğer organik çözücülerde çözünür
pH: Genellikle nötr ila hafif asidik (pH 6-7)
Viskozite: Sıcaklık ve konsantrasyona göre değişen viskoz sıvı
Kırılma İndeksi: Türe ve konsantrasyona göre değişir, genellikle 1,48 civarındadır
Parlama Noktası: Karmaşık bileşim nedeniyle iyi tanımlanmamıştır
Depolama Sıcaklığı: Serin ve kuru bir yerde saklayın; ısıya ve neme maruz bırakmaktan kaçının
Alfa-Fosfatidilkolin'in Özellikleri:
Görünüm: Sarı ila kahverengimsi, viskoz sıvı veya yumuşak katı
Koku: Hafif, karakteristik
Tadı: Nötr ila hafif fındıksı
Yoğunluk: 0,97-1,01 g/mL
pH: 6-7
Viskozite: Değişir, genellikle sıvı formlar için yüksektir
Fosfatidilkolin İçeriği: Tipik olarak %20-30 (kaynağa bağlı olarak)
Fosfatidiletanolamin İçeriği: Değişir, genellikle daha az miktarda bulunur
Nem İçeriği: Genellikle <%1
Asit Değeri: Tipik olarak <40 mg KOH/g
Peroksit Değeri: Tipik olarak <10 meq/kg
Renk (Gardner Ölçeği): Değişir, genellikle sıvı formlar için 8-12 civarındadır
Çözünürlük:
Suda: Kısmi çözünürlük, kolloidal çözeltiler oluşturur
Organik Çözücülerde: Kloroform, etanol ve diğer organik çözücülerde çözünür
Parlama Noktası: Karmaşık bileşim nedeniyle iyi tanımlanmamıştır
Saklama Koşulları: Serin ve kuru bir yerde, ısıdan ve nemden uzakta saklayınız.
