Metatags: Unicell; Unicell WF; UnicellWF; Unicell-WF; Unicell WF30; Unicell WF-30; UnicellWF-30; Unicell-WF30, BUĞDAY LİFİ, buğday lifi 200 micron
Gıda üretiminin pek çok alanında kullanılan buğday lifi, su tutma ve yağ bağlama özelliklerine sahiptir. Tatsız ve kokusuz olan buğday lifleri protein içermezler. Buğday lifinin işlenmiş gıdalarda yapıdaki suyu koruma ve pişme sırasında boyutsal küçülmeyi önleyici görevi vadır. Buğday lifleri genelde suda çözünmezler ve parçalanmazlar. Buğday lifleri gıdanın yapısını güçlendirirler ve kırılmayı azaltırlar.
Buğday lifi yaygın olarak et ürünlerinde, dondurulmuş gıdalarda, unlu mamüllerde, dolgu ürünlerinde kullanılır ve
Et ürünlerinde ve unlu mamüllerde su bağlayıcı, emulgatör ve dolgu maddesi olarak
Fermantasyon süresini azaltıcı olarak
İstenmeyen sulanmayı engelleyici olarak
Toz karışımlarda topaklanma önleyici olarak
Kek ve tatlılarda
Tahıl ürünlerinde ve atıştırmalıklarda
Düşük şekerli ve yüksek lifli gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Buğday lifi tüketimi sindirim sistemi sağlığı konusunda önemli bir rol oynar.
Sindirim yapılmayıp vücuttan atılan bitkisel lifler bağırsak hareketini hızlandırarak sindirim sistemi fonksiyonlarına yardımcı olur ve tokluk hissini artırır.
UNICELL WF 30 what fiber product is natural, insoluble wheat fiber derived from wheat.
Wheat fiber is available in 30 microns and it appears as flavorless and tasteless fibrous white powder. UNICELL WF 30 wheat fiber provide excellent water and oil retention.
Wheat fiber is exceptional texturizer and it stabilizes fine emulsified systems in food processing.
Grade: 30 microns
Water Binding Capacity (%): 250
Oil Binding Capacity (%): 150
