E476 Poligliseril-3 Polirisinoleat (PGPR)
E476 Poligliseril-3 Polirisinoleat PGPR
E476 Poligliseril-3 Polirisinoleat (PGPR) Tedarikçi & İhracatçı | Çikolata Emülgatörü
Çikolata ve Gıda Uygulamaları İçin Yüksek Performanslı E476 Emülgatör
E476 Poligliseril-3 Polirisinoleat (PGPR), çikolata ve şekerleme üretiminde yaygın olarak kullanılan, viskoziteyi düşüren ve akışkanlığı artıran yüksek etkili bir gıda emülgatörüdür.
Ataman Kimya olarak, global gıda üreticilerine yüksek kaliteli E476 PGPR tedarik ediyor; üretim maliyetlerini düşürmelerine ve proses verimliliğini artırmalarına yardımcı oluyoruz.
E476 Poligliseril-3 Polirisinoleat (PGPR) Nedir?
Poligliseril-3 Polirisinoleat (PGPR), polimerize gliserol ile risinoleik asidin (hint yağı türevi) birleşmesiyle elde edilen gelişmiş bir emülgatördür. Özellikle çikolata üretiminde reolojik özellikleri iyileştirmek ve akış kontrolü sağlamak için kullanılır.
Ürün Adı: Poligliseril-3 Polirisinoleat
E Kodu: E476
CAS No: 29894-35-7
EC No: 608-428-5
Kimyasal Formül: (C3H5O2)n(C18H32O2)m
Kaynak: Bitkisel (Hint Yağı)
Fonksiyon: Emülgatör / Viskozite düşürücü
PGPR, yağlarda çözünen, suda çözünmeyen, sarımsı ve viskoz bir sıvıdır.
E476 PGPR Avantajları
✔ Çikolata viskozitesini güçlü şekilde düşürür
✔ Akışkanlığı artırır, kalıplamayı kolaylaştırır
✔ Kakao yağı kullanımını %10’a kadar azaltır
✔ Ürün dokusunu ve ağız hissini iyileştirir
✔ Enerji tüketimini düşürür
✔ Düşük dozda yüksek etki (%0.1 – %0.5)
👉 E476 PGPR, çikolata üretiminde en kârlı katkı maddelerinden biridir.
Kullanım Alanları
🍫 Çikolata & Kakao Ürünleri
Viskoziteyi ve yield stress’i düşürür
Akış davranışını iyileştirir
Kaplama ve kalıplama performansını artırır
🍬 Şekerleme Dolguları & Kremler
Yağ fazını stabilize eder
Yağ ayrışmasını önler
Homojen yapı sağlar
🧈 Margarin & Sürülebilir Ürünler
Sürülme kolaylığı sağlar
Emülsiyon stabilitesini artırır
🥐 Fırıncılık Ürünleri
Hamur işlenebilirliğini artırır
Raf ömrünü uzatır
Ürün dokusunu iyileştirir
Çikolata Üretiminde E476 Neden Kullanılır?
Çikolata üretiminde kakao, şeker ve süt partikülleri arasında sürtünme oluşur. PGPR (E476):
Partiküller arası sürtünmeyi azaltır
Yield stress’i düşürür
Daha az yağ ile daha iyi akış sağlar
👉 Bu sayede üreticiler daha az kakao yağı kullanarak aynı kaliteyi elde eder ve doğrudan maliyet avantajı sağlar.
Teknik Avantajlar
Düşük dozda yüksek performans
Lesitine göre daha güçlü viskozite düşürme
Yüksek kesme kuvvetine dayanıklı
Diğer emülgatörlerle uyumlu
Üretim Prosesi
E476 PGPR üretimi şu aşamalardan oluşur:
Gliserolün yüksek sıcaklıkta polimerizasyonu
Hint yağı yağ asitlerinin interesterifikasyonu
Nihai reaksiyon ile PGPR üretimi
Regülasyon & Güvenlik
E476 PGPR dünya genelinde gıda kullanımına uygundur:
Avrupa kullanım limiti (çikolata): %0.5
Günlük alım limiti (ADI):
7.5 mg/kg (FAO/WHO)
25 mg/kg (EFSA güncel değerlendirme)
Onaylayan otoriteler:
EFSA
FDA
Codex Alimentarius
Neden Ataman Kimya?
Ataman Kimya olarak sadece ürün tedarik etmiyoruz:
✔ Global güçlü tedarik ağı (Avrupa, Hindistan, Asya)
✔ Rekabetçi fiyat ve toplu satış avantajı
✔ Stabil kalite ve tam teknik dokümantasyon
✔ Formülasyon ve teknik destek
✔ Afrika, Avrupa, Amerika ve Orta Asya’ya hızlı ihracat
👉 Amacımız: Müşterilerimizin maliyetini düşürmek ve kârlılığını artırmak
Ambalaj & Tedarik
Varil / IBC / Dökme
Esnek lojistik çözümleri
İhracata uygun evraklar
İletişim
E476 Poligliseril-3 Polirisinoleat (PGPR) tedariki için:
👉 Ataman Kimya ile iletişime geçin
Numune talebi
Teknik danışmanlık
En iyi fiyat teklifleri
