İNÜLİN
İnülin, çeşitli bitkilerde bulunan doğal olarak oluşan bir polisakkarit ve çözünür liftir.
İnülin, gıda endüstrisinde yağ ikame maddesi, şeker ikame maddesi ve düşük yağlı ve düşük kalorili ürünlerde doku güçlendirici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
İnülinin düşük glisemik indeksi, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutan kişiler için uygun olmasını sağlar.
CAS Numarası: 9005-80-5
EC Numarası: 232-684-3
Kimyasal Formül: (C6H10O5)n
Moleküler Ağırlık: Polimer uzunluğuna göre değişir
Eş anlamlılar: İnülin, Antraniloyllycoctonin, Antranoyllycoctonin, Monoantraniloyllycoctonin, (+)-Antranoyllycoctonin, O(sup 14)-Metildelektin, Swatinine B, Likotonin, monoantranilat (ester), O14-Metildelektin, BRN 0072684, Likotonin, antraniloil-, 22413-78-1, Akonitane-7,8-diol, 4-(((2-aminobenzoil)oksi)metil)-20-etil-1,6,14,16-tetrametoksi-, (1-alfa,6-beta,14-alfa,16-beta)-, 4-21-00-02879
İnülin, esas olarak β(2→1) bağlarıyla bağlanmış fruktoz ünitelerinden oluşan ve terminal bir glikoz molekülünden oluşan doğal olarak oluşan bir polisakkarittir.
İnülin, bitkiler aleminde yaygın olarak bulunur; özellikle hindiba, yerelması ve karahindiba gibi bitkilerin kök ve yumrularında bulunur.
İnülin saf halde, suda çözünen ancak insan enzimleri tarafından sindirilemeyen beyaz ila kirli beyaz renkte bir toz halinde görünür ve bu da onu değerli bir prebiyotik yapar.
İnülin, yararlı bağırsak bakterileri için bir besin kaynağı görevi görerek sindirim sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
İnülin, yağın ağızdaki hissini taklit etme yeteneği nedeniyle, gıda endüstrisinde dokuyu iyileştirmek, emülsiyonları stabilize etmek ve düşük yağlı ve düşük kalorili ürünlerde yağ ikamesi olarak yaygın olarak kullanılır.
Ayrıca İnülin'in düşük glisemik indeksi, onu diyabet hastaları veya kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutan kişiler için uygun hale getirir.
İnülin, gıda uygulamalarının ötesinde, doku verici özelliği ve doğal bir bileşen olarak ilaç ve kozmetik sektöründe de kullanılmaktadır.
İlk kez 1804 yılında Fransız kimyager Henri Braconnot tarafından izole edilen inülinin bağırsak sağlığını desteklemedeki rolü ve çeşitli ürünlerdeki işlevsel yararları kapsamlı araştırmaların konusu olmuştur.
İnülinin su tutma ve jel oluşturma gibi benzersiz özellikleri, farklı endüstrilerdeki çeşitli uygulamalara katkıda bulunmaktadır.
İnülin, doğal olarak oluşan bir polisakkarit ve çeşitli bitkilerde bulunan bir tür çözünür liftir.
İnülin öncelikle prebiyotik ve diyet lifi takviyesi olarak kullanılır.
İnülin, birçok bitki türü tarafından üretilen, endüstriyel olarak çoğunlukla hindibadan elde edilen, doğal olarak oluşan bir polisakkarit grubudur.
İnülin, fruktanlar olarak bilinen bir diyet lifi sınıfına aittir.
İnülin bazı bitkiler tarafından enerji depolama aracı olarak kullanılır ve genellikle köklerde veya rizomlarda bulunur.
İnülin sentezleyen ve depolayan bitkilerin çoğu nişasta gibi diğer karbonhidrat formlarını depolamaz.
ABD'de 2018 yılında Gıda ve İlaç Dairesi, İnülini'yi üretilen gıda ürünlerinin besin değerini artırmak için kullanılan bir diyet lifi bileşeni olarak onayladı.
Böbrek fonksiyonunu ölçmek için İnülin kullanımı, glomerüler filtrasyon hızını tahmin etmenin diğer yöntemleriyle karşılaştırma için "altın standarttır".
İnülin doğal bir etken maddedir.
İnülin kimyasal olarak kısmen glikoz monomerleri tarafından sonlandırılmış bir fruktoz polimeridir.
İnülin, çok sayıda bitkiden doğal olarak elde edilen, üstün bir nemlendirici aktif maddedir.
İnülin, çeşitli bitkilerde bulunan doğal olarak oluşan bir polisakkarit ve çözünür liftir.
Başlıca bağırsak sağlığını desteklemek için prebiyotik olarak ve diyet lifi takviyesi olarak kullanılır.
İnülin beyaz ila kirli beyaz renkte bir toz halinde görünür ve suda çözünür.
İnülin, gıda endüstrisinde yağ ikame maddesi, şeker ikame maddesi ve düşük yağlı ve düşük kalorili ürünlerde doku güçlendirici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
İnülin ayrıca ilaçlarda bazı ilaçların çözünürlüğünü ve stabilitesini artırmak için kullanılır.
İnülin, önerilen depolama koşullarında genellikle kararlıdır ve yanıcı değildir.
İnülini kullanırken uygun kişisel koruyucu ekipman kullanmak ve nemden ve güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklamak önemlidir.
İnülin, birçok bitkide, özellikle hindiba, yerelması ve karahindiba köklerinde bulunan doğal bir polisakkarit ve bir fruktan türüdür.
İnülin, β(2→1) bağlarıyla birbirine bağlanmış fruktoz ünitelerinin doğrusal zincirlerinden ve terminal bir glikoz ünitesinden oluşur.
İnülin, suda çözünen, beyaz ila kirli beyaz renkte, kokusuz bir tozdur ve genellikle gıda ürünlerinde diyet lifi ve prebiyotik olarak kullanılır.
İnülin, çeşitli sağlık uygulamalarında işlevsel bir bileşen olarak görev alır ve yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini artırarak sindirim sağlığını destekler.
Yüksek su tutma ve jelleştirme kapasitesine sahip olan inülin, gıda endüstrisinde dokuyu iyileştirmek ve az yağlı ürünlerde yağ ikamesi olarak da kullanılır.
İnülinin düşük glisemik indeksi, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutan kişiler için uygun olmasını sağlar.
İnülinin geçmişi, ilk olarak Fransız kimyager Henri Braconnot tarafından 19. yüzyılın başlarına kadar uzanmaktadır.
Zamanla İnülin'in sağlık açısından faydaları, özellikle sindirim sağlığını desteklemesi ve prebiyotik kaynağı sağlaması nedeniyle tanındı.
İnülin ayrıca ilaç, kozmetik ve doğal tatlandırıcı ve hacim artırıcı olarak da kullanılır.
İnülinin Kullanım Alanları:
İnülin, benzersiz özellikleri ve sağlık yararları nedeniyle çeşitli endüstrilerde geniş bir kullanım alanına sahip çok yönlü bir polisakkarittir.
Gıda endüstrisinde inülin, öncelikle fonksiyonel ve sağlık geliştirici özellikleri nedeniyle değerlendirilir.
İnülin, düşük yağlı ve kalorisi azaltılmış ürünlerin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için diyet lifi olarak kullanılır, yağ yerine kullanılır ve yoğurt, peynir ve fırınlanmış ürünler gibi yiyeceklerin kremamsı dokusunu güçlendirir.
İnülinin hacim artırıcı özelliği, ürünlerin kalori içeriğini azaltırken istenilen dokuyu korumaya yardımcı olur.
İnülin aynı zamanda yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini ve aktivitesini teşvik eden bir prebiyotik görevi görür, bu da sindirim sağlığının iyileştirilmesine ve bağışıklık sistemi desteğine katkıda bulunur.
Bu prebiyotik etki, bağırsak sağlığını ve genel refahı desteklemeyi amaçlayan fonksiyonel gıdaların ve diyet takviyelerinin formülasyonunda faydalıdır.
İlaç sanayiinde inülin, çeşitli ilaçların formülasyonunda yardımcı madde olarak kullanılır.
İnülinin sindirilemeyen lif olarak rolü, etkin ilaç bileşenlerinin kontrollü salınımına yardımcı olarak ilacın etkinliğini ve stabilitesini artırır.
İnülin, böbrekler tarafından filtrelenebilme ancak yeniden emilmeme veya salgılanmama özelliği nedeniyle böbrek filtrasyon oranlarının değerlendirilmesine yardımcı olduğu için özellikle böbrek fonksiyon testlerinde tanı uygulamalarında da kullanılır.
Kozmetik ve kişisel bakım sektöründe inülinin nemlendirici ve doku verici özelliği cilt bakım ürünlerinde kullanılmaktadır.
İnülin, kremlerde, losyonlarda ve serumlarda nemlendirici ve dengeleyici olarak görev yaparak, ürünlerin dokusunu ve hissini iyileştirirken cilde bakım etkisi sağlar.
İnülinin doğal kökenli olması ve yumuşak yapısı onu hassas ciltlere yönelik formüllerde tercih edilen bir bileşen haline getirir.
Ayrıca inülin, tarımda doğal toprak düzenleyici ve hayvan yemi bileşeni olarak kullanılarak toprak sağlığına katkıda bulunmakta ve hayvan diyetlerinin besin değerini artırmaktadır.
İnülinin çok yönlülüğü ve doğal kökeni, onu bu çeşitli uygulamalarda çekici bir bileşen haline getirir ve sağlık ve ürün performansını artırmadaki geniş faydasını yansıtır.
İnülin, benzersiz özellikleri nedeniyle farklı endüstrilerde geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Gıda endüstrisinde İnülin, yağsız ve şekersiz ürünlerde dokuyu iyileştirme ve kremamsı bir ağız hissi sağlama yeteneği nedeniyle değer görmektedir ve bu da onu yoğurt, dondurma ve fırınlanmış ürünler gibi ürünlerde popüler bir bileşen haline getirmiştir.
İnülinin lif içeriği, çeşitli gıdalardaki diyet lifi miktarını artırmada da faydalıdır.
İnülin aynı zamanda yararlı bakterilerin büyümesini teşvik ederek ve sindirim fonksiyonunu iyileştirerek bağırsak sağlığını destekleyen bir prebiyotik takviye olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.
İlaç endüstrisinde inülinin rolü, bazı ilaçların çözünürlüğünü ve stabilitesini artırmanın yanı sıra, benzersiz filtreleme özelliği nedeniyle böbrek fonksiyonunu değerlendirmek için tanı prosedürlerinde de kullanılır.
Ayrıca inülin, kozmetik formülasyonlarında da uygulama alanı bulmaktadır; inülin, cilt bakım ürünlerinde dengeleyici ve nemlendirici olarak görev yapabilmektedir.
Gıda Sanayi:
İnülin, düşük yağlı ve kalorili gıdalarda yağ ve şeker ikamesi olarak kullanılır.
İnülin, ürünlerin dokusunu iyileştirir, lezzetini arttırır ve lif içeriğini artırır.
İnülin genellikle fırınlanmış ürünlerde, süt ürünlerinde ve içeceklerde bulunur.
Sağlık Takviyeleri:
Prebiyotik bir lif olan inülin, sindirim sağlığını iyileştirebilen, bağışıklık fonksiyonunu destekleyebilen ve genel bağırsak sağlığını artırabilen yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler.
İnülin, besin takviyeleri ve fonksiyonel gıdalarda kullanılır.
İlaçlar:
İnülin, bazı ilaç formülasyonlarında ilaçların çözünürlüğünü ve stabilitesini artırmak amacıyla kullanılır.
İnülin böbrekler tarafından filtrelenebilme özelliğinden dolayı böbrek fonksiyonlarının tanı testlerinde de kullanılabilir.
İnülinin Hasadı ve Ekstraksiyonu:
Ticari inülin üretimi için ana ekstraksiyon kaynağı hindiba köküdür.
İnülinin elde edilme süreci şeker pancarından şeker elde edilmesine benzer.
Hasattan sonra hindiba kökleri dilimlenir ve yıkanır, daha sonra bir çözücüye (sıcak su veya etanol) batırılır.
İnülin daha sonra izole edilir, saflaştırılır ve püskürtme yoluyla kurutulur.
İnülin sakkarozdan da sentezlenebilir.
İşlenmiş gıdalar:
İnülin, ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nden (FDA) genel olarak güvenli kabul edilen (GRAS) bir ilaç olarak kabul edilirken, uzun zincirli inülin de GRAS olarak kabul edildi.
21. yüzyılın başlarında İnülinin işlenmiş gıdalarda kullanılmasının bir nedeni de İnülinin üretime uygun olmasıdır.
İnülin, FDA tarafından üretilen gıdaların diyet lifi değerini artıran bir bileşen olarak onaylanmıştır.
İnülin aroması yumuşaktan hafif tatlıya kadar değişir (şeker/sakkarozun tatlılığının yaklaşık %10'u kadar).
İnülin şeker, yağ ve unun yerine kullanılabilir.
Bu avantajlıdır çünkü İnülin, karbonhidratların (nişasta, şeker) besin enerjisinin %25-35'ini içerir.
İnülin çok yönlü bir bileşen olmasının yanı sıra, kalsiyum emilimini ve muhtemelen magnezyum emilimini artırarak besinsel avantajlar sağlarken, bağırsak bakterilerinin büyümesini de teşvik eder.
Hindiba İnülinin, kalsiyum emilimi düşük olan genç kadınlarda ve genç erkeklerde kalsiyum emilimini artırdığı bildirilmiştir.
Beslenme açısından bakıldığında İnülin, çözünür liflerin bir formu olarak kabul edilir ve bazen prebiyotik olarak sınıflandırılır.
İnülin ise tam tersine, kalın bağırsakta hızla fermente olarak gaz üreten bir karbonhidrat sınıfı olan FODMAP olarak kabul edilir.
FODMAP'ler bazı kişilerde sindirim rahatsızlıklarına yol açabilse de, bağırsak florasında olumlu değişikliklere yol açarak kolon sağlığının korunmasına katkı sağlar.
Vücudun fruktanları işleme yeteneğinin sınırlı olması nedeniyle, İnülinin kan şekerini artırma etkisi çok azdır ve metabolik sendrom gibi kan şekeriyle ilişkili hastalıkların yönetiminde kullanımı olabilir.
Tıbbi:
İnülin ve analoğu sinistrin, birim zamanda böbrek glomerüler kılcal damarlarından Bowman kapsülüne filtrelenen sıvı hacmi olan glomerüler filtrasyon hızını (GFR) belirleyerek böbrek fonksiyonunun ölçülmesine yardımcı olmak için kullanılır.
İnülin GFR ölçümünde altın standart olmasına rağmen, testin pahalı ve zor olması nedeniyle pratikte nadiren kullanılır.
İnülinin infüzyonu için intravenöz (IV) erişimin yanı sıra hastadan dört saat boyunca alınan on iki adede kadar kan örneği gereklidir.
ABD'de GFR'yi tahmin etmek için kreatinin klirensi daha yaygın olarak kullanılmaktadır.
İnülin, bakterilerin büyümesini ve aktivitelerini arttırır veya bazı patojenik bakterilerin büyümesini veya aktivitelerini engeller.
Yapılan araştırmalar, İnülinin diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olma, kilo vermeye yardımcı olma ve sindirim sağlığını iyileştirme gibi birçok sağlık faydasına sahip olduğunu ortaya koymuştur.
2017 yılında yapılan klinik araştırma sonuçlarının sistematik bir incelemesi, İnülin içeren diyet takviyesinin metabolik sendromun biyobelirteçlerini azalttığını göstermiştir.
Endüstriyel kullanım:
Hidrolize edilmemiş İnülin, aynı anda sakkarifikasyon ve fermantasyon işlemiyle doğrudan etanole dönüştürülebilir; bu da İnülin açısından zengin bitkilerin yakıt olarak etanole dönüştürülmesinde potansiyel oluşturabilir.
İnülinin Faydaları:
%100 bitkisel fruktoz oligosakkaritlerden oluşan İnülin nemlendirici ve yumuşatıcı özelliğe sahiptir.
İnülin, cilt dokusunda su tutma gücüne sahiptir ve bu sayede cildin nemli kalmasını, yumuşak ve ipeksi bir dokunuşa sahip olmasını sağlar.
Cilt dolgunlaşır ve nemlenir.
Sindirim Sağlığı:
İnülin, yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekleyen, genel sindirim sağlığını ve işlevini iyileştiren bir prebiyotik liftir.
İnülin, bağırsak bariyer fonksiyonunu artırabilen ve iltihabı azaltabilen kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini artırmaya yardımcı olur.
Kan Şekeri Yönetimi:
Çözünebilir bir lif olan inülin, şekerin emilimini yavaşlatarak ve insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.
Bu, özellikle diyabet hastaları veya kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutan kişiler için faydalı olabilir.
Kilo Yönetimi:
İnülin tokluk hissine katkıda bulunur ve tokluk hissini artırarak iştahın kontrol edilmesine yardımcı olabilir.
Bu, kilo yönetimine yardımcı olabilir ve genel kalori alımını azaltabilir.
Kemik Sağlığı:
İnülin, bağırsaklarda kalsiyum emilimini iyileştirerek kemik sağlığına fayda sağlayabilir ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Kolesterolün Düşürülmesi:
İnülin, bağırsak sağlığını ve metabolizmayı iyileştirerek LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunabilir.
Fonksiyonel Gıda Bileşeni:
İnülin, az yağlı ve az şekerli ürünlerin dokusunu ve tadını geliştirmek, yoğurt, dondurma ve fırınlanmış ürünler gibi yiyeceklere kremamsılık ve dolgunluk katmak için kullanılır.
Diüretik Etki:
İnülin, sıvı dengesini sağlamaya ve su tutulmasını azaltmaya yardımcı olabilen hafif idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
İnülinin Biyokimyası:
İnülin, esas olarak fruktoz ünitelerinden (fruktanlar) oluşan polimerlerdir ve tipik olarak terminal glikoza sahiptirler.
İnülin'deki fruktoz üniteleri β(2→1) glikozidik bağı ile birleşmiştir.
Molekül neredeyse tamamen doğrusaldır ve sadece yüzde birkaç dallanma vardır.
Bitkisel inülin genellikle 2 ile 70 arasında fruktoz ünitesi içerir, bazen de 200'e kadar çıkabilir, ancak 10 üniteden daha az üniteye sahip moleküllere fruktooligosakkaritler denir; en basiti iki fruktoz ünitesi ve bir glikoz ünitesinden oluşan 1-kestozdur.
Bakteriyel inülin daha fazla dallanmış (yüzde 15'ten fazla dallanma) olup onlarca veya yüzlerce alt birim içerir.
İnülin, n'nin fruktoz kalıntılarının sayısı ve py'nin piranozil kısaltması olduğu şekilde adlandırılır:
Terminal glikoz içeren inülin, alfa-D-glukopiranosil-[beta-D-fruktofuranosil](n-1)-D-fruktofuranosidler olarak bilinir ve GpyFn olarak kısaltılır.
Glikoz içermeyen inülin, beta-D-fruktopiranosil-[D-fruktofuranosil](n-1)-D-fruktofuranosidlerdir ve FpyFn olarak kısaltılırlar.
İnülinin hidrolizi, polimerizasyon derecesi (DP) 10 veya daha düşük olan oligomerler olan fruktooligosakkaritleri verebilir.
Glomerüler filtrasyon hızının hesaplanması:
İnülin, nefronlar tarafından benzersiz bir şekilde işlenir; çünkü glomerülde tamamen filtrelenir, ancak tübüller tarafından ne salgılanır ne de yeniden emilir.
İnülinin bu özelliği, klerensinin klinik olarak glomerüler filtrasyon hızının (GFR) son derece doğru bir ölçüsü olarak kullanılmasına olanak tanır; GFR, afferent arteriolden Bowman kapsülüne süzülen plazmanın ml/dakika olarak ölçülen oranıdır.
İnülinin özelliklerini para-aminohipürik asit (PAH) ile karşılaştırmak bilgilendiricidir.
PAH, inülinle aynı şekilde, glomerülde plazmadan kısmen filtrelenir ve tübüller tarafından yeniden emilmez.
PAH, İnülinden farklıdır çünkü PAH'ın glomerülü atlayıp nefronun tübüler hücrelerine (peritübüler kılcal damarlar yoluyla) giren kısmı tamamen salgılanır.
PAH'ın renal klerensi, renal plazma akışının (RPF) hesaplanmasında yararlıdır; bu, ampirik olarak (1-hematokrit) çarpı renal kan akışıdır.
Dikkat çekici olan, PAH'ın temizlenmesinin yalnızca idrar oluşumuyla ilgili olan böbrek kısımlarına ait RPF'yi yansıtmasıdır ve bu nedenle gerçek RPF'yi yaklaşık %10 oranında hafife almaktadır.
GFR'nin inülin veya sinistrin ile ölçümü hala altın standart olarak kabul edilmektedir.
Ancak, İnülin artık büyük ölçüde GFR'nin yaklaşık değerleri olan diğer, daha basit ölçümlerle yer değiştirmiştir.
EDTA, iyoheksol, sistatin C, 125I-iyotalamat (sodyum radyoiyotalamat), krom radyoizotop 51Cr (EDTA ile şelatlı) ve kreatinin gibi substratların temizlenmesini içeren bu önlemlerin, kronik böbrek hastalığı olan geniş hasta gruplarında yararlılığı doğrulanmıştır.
Hem İnülin hem de kreatinin için hesaplamalar idrar ve serumdaki konsantrasyonları içerir.
Ancak kreatininin aksine inülin vücutta doğal olarak bulunmaz.
Bu, İnülinin hem avantajı (verilecek miktar bilineceği için) hem de dezavantajıdır (verilmesi zorunludur).
İnülinin kimyasal yapısı ve özellikleri:
İnülin, fruktoz polimerlerinin heterojen bir topluluğudur.
İnülin, β(2,1) bağlarıyla birbirine bağlanan zincir sonlandırıcı glukozil grupları ve tekrarlayan bir fruktozil grubundan oluşur.
Standart İnülinin polimerizasyon derecesi (DP) 2 ile 60 arasında değişmektedir.
Üretim sürecinde DP değeri 10'dan düşük olan fraksiyonlar çıkarıldıktan sonra geriye yüksek performanslı inülin kalır.
Bazı makalelerde DP değeri 10'dan düşük olan fraksiyonlar kısa zincirli fruktooligosakkaritler olarak kabul edilmiş ve yalnızca uzun zincirli moleküllere inülin adı verilmiştir.
İnülin, β(2,1) bağları nedeniyle insan sindirim sistemindeki enzimler tarafından sindirilmez ve bu da inülinin fonksiyonel özelliklerine katkıda bulunur: düşük kalorili değer, diyet lifi ve prebiyotik etkiler.
Renk ve kokuya sahip olmayan İnülin'in gıda ürünlerinin duyusal özellikleri üzerinde çok az etkisi vardır.
Oligofruktoz, sakarozun %35'i kadar tatlılığa sahiptir ve İnülin tatlandırma profili şekere benzerdir.
Standart İnülin hafif tatlıdır, ancak yüksek performanslı İnülin tatlı değildir.
İnülinin çözünürlüğü klasik liflere göre daha yüksektir.
İnülin sıvı ile iyice karıştırıldığında jel ve yağa benzer beyaz kremsi bir yapı oluşturur.
İnülinin çözünmeyen submikron kristalin inülin parçacıklarından oluşan üç boyutlu jel ağı, büyük miktarda suyu hareketsizleştirerek inülinin fiziksel stabilitesini sağlar.
İnülin ayrıca köpük ve emülsiyonların stabilitesini de artırabilir.
Canlı organizmada metabolizma:
İnülin, nişastayı sindirmeye adapte olmuş insan enzimleri olan ptyalin ve amilaz tarafından sindirilemez.
Sonuç olarak İnülin sindirim sisteminin büyük bölümünden sağlam bir şekilde geçer.
Sadece kolonda bakteriler inülini metabolize eder ve önemli miktarda karbondioksit, hidrojen ve/veya metan açığa çıkar.
İnülin içeren besinler, özellikle inüline alışık olmayan kişilerde oldukça gazlı olabilir ve bu besinlerin başlangıçta ölçülü tüketilmesi gerekir.
İnülin, çözünür, çözünmez ve dirençli nişasta olmak üzere üç tip diyet lifinden biri olan çözünür bir liftir.
Çözünebilir lifler suda çözünerek jelatinimsi bir madde oluştururlar.
Bazı çözünür lifler kan kolesterolünü ve glikoz seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Normal sindirimde İnülin monosakkaritlere parçalanmadığından, İnülin kan şekeri düzeylerini yükseltmez ve bu nedenle diyabetin yönetiminde yardımcı olabilir.
İnülin aynı zamanda bağırsaktaki bakterilerin çoğalmasını da teşvik eder.
İnülin, mide ve onikiparmak bağırsağından sindirilmeden geçer ve bağırsak bakteri florası için yüksek oranda elverişlidir.
Bu durum İnülini'yi dirençli nişastalara ve diğer fermente edilebilir karbonhidratlara benzetmektedir.
Bazı geleneksel diyetler günde 20 gr'dan fazla İnülin veya fruktooligosakkarit içerir.
Chihuahuan Çölü'ndeki tarih öncesi avcı-toplayıcıların diyetinin günde 135 gr inülin tipi fruktan içerdiği tahmin edilmektedir.
Hindiba, sarımsak ve pırasa gibi doğal olarak inülin veya fruktooligosakkaritler açısından zengin olan birçok gıda, yüzyıllardır "iyi sağlık uyarıcıları" olarak görülmüştür.
İnülinin sindirim enzimlerine karşı direnci nedeniyle, inülin üst gastrointestinal sistemden geçişi sırasında emilime direnç gösterir.
İnülin kalın bağırsağa ulaştıktan sonra kolon bakterileri tarafından prebiyotik adı verilen bir jele dönüştürülür.
Prebiyotik, bağırsak mikroflorası için oldukça besleyici bir gıda bileşenidir.
2013 yılı itibarıyla hiçbir düzenleyici otorite prebiyotiklerin bir sınıf olarak pazarlanmasında sağlık iddialarına izin vermemiştir.
İnülinin sağlık üzerindeki etkileri küçük klinik çalışmalarda incelenmiş ve inülinin şişkinlik ve gaz gibi gastrointestinal yan etkilere neden olduğu, trigliserit düzeylerini veya yağlı karaciğer gelişimini etkilemediği, seyahat ishalini önlemeye yardımcı olabileceği ve ergenlerde kalsiyum emilimini artırmaya yardımcı olabileceği gösterilmiştir.
İnülinin Kökeni ve Tarihçesi:
İnülin, agave, buğday, soğan, muz, sarımsak, kuşkonmaz, yerelması ve hindiba da dahil olmak üzere 36.000'den fazla bitki türünde bulunan doğal bir depo karbonhidratıdır.
Bu bitkilerde İnülin enerji rezervi olarak ve soğuk direncini düzenlemede kullanılır.
İnülin suda çözünebildiği için ozmotik olarak aktiftir.
Bazı bitkiler, hidroliz yoluyla İnülin moleküllerinin polimerizasyon derecesini değiştirerek hücrelerinin ozmotik potansiyelini değiştirebilirler.
Toplam karbonhidrat miktarı değişmeden ozmotik potansiyelin değiştirilmesiyle bitkiler kış dönemlerindeki soğuğa ve kuraklığa dayanabilirler.
İnülin, 1804 yılında Alman bilim adamı Valentin Rose tarafından keşfedildi.
Inula helenium köklerinden kaynar su ekstraksiyonu yoluyla “tuhaf bir madde” buldu.
Irvine, 1920'lerde İnülinin moleküler yapısını incelemek için metilasyon gibi kimyasal yöntemler kullandı ve bu yeni anhidrofruktoz için izolasyon yöntemini tasarladı.
1930'lu yıllarda böbrek tübülleri üzerinde yapılan çalışmalar sırasında araştırmacılar, tübüllere girdikten sonra yeniden emilmeyen veya salgılanmayan bir biyobelirteç görevi görebilecek bir maddeyi aradılar.
Richards, İnülin'in yüksek molekül ağırlığı ve enzimlere karşı direnci nedeniyle tanıttı.
İnülin böbreklerin glomerüler filtrasyon hızını belirlemek için kullanılır.
İnülinin Doğal Kaynakları:
Yüksek oranda inülin içeren bitkiler şunlardır:
Agave (Agave türleri)
Muz ve muzgiller (Musaceae)
Dulavratotu (Arctium lappa)
Camas (Camassia türleri)
Hindiba (Cichorium intybus)
Ekinezya (Echinacea türleri)
Kostus (Saussurea lappa)
Karahindiba (Taraxacum officinale)
Hint sümbülü (Inula helenium)
Sarımsak (Allium sativum)
Küre enginar (Cynara scolymus, Cynara cardunculus var. scolymus)
Yer elması (Helianthus tuberosus)
Meksika turpu (Pachyrhizus erosus)
Leopar felaketi (Arnica montana)
Pelin otu kökü (Artemisia vulgaris)
Soğan (Allium cepa)
Yabani patates (Dioscorea spp.)
Yacon (Smallanthus sonchifolius)
İnülinin Kullanımı ve Depolanması:
İşleme:
Solunması ve cilt ve gözle doğrudan teması önlenmelidir.
Uygun kişisel koruyucu ekipmanı kullanın.
Depolamak:
Serin ve kuru yerde saklayınız.
Nemden ve yüksek sıcaklıklardan uzak tutunuz.
İnülinin Reaktivitesi ve Stabilitesi:
Reaktivite:
İnülin normal şartlarda stabildir.
Kuvvetli asit ve bazlardan kaçının.
Kararlılık:
Tavsiye edilen depolama koşullarında kararlıdır.
Aşırı sıcağa ve neme maruz kalmaktan kaçının.
İnülinin İlk Yardım Önlemleri:
Solunum:
Temiz havaya çıkın.
Belirtiler devam ederse tıbbi yardım alın.
Cilt Teması:
Sabunlu suyla yıkayın.
Tahriş oluşursa tıbbi yardım alın.
Göz Teması:
Hemen bol su ile en az 15 dakika yıkayın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutma:
Ağzınızı çalkalayın ve bol su için.
Büyük miktarda yutulması halinde tıbbi yardım alın.
İnülinin Yangınla Mücadele Önlemleri:
Söndürme Ortamı:
Su spreyi, köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Özel Tehlikeler:
İnülin yanıcı değildir ancak yüksek sıcaklıklarda parçalanarak tahriş edici dumanlar üretebilir.
İnülinin Kazara Salınım Önlemleri:
Kişisel Önlemler:
Uygun kişisel koruyucu ekipmanı kullanın.
Toz oluşumunu önleyin.
Çevresel Önlemler:
Malzemenin su yollarına girmesini önleyin.
Toz oluşumunu önleyen yöntemlerle derhal temizlik yapın.
Temizleme Yöntemleri:
Malzemeyi süpürün veya vakumlayın.
Uygun bir atık kabına atınız.
İnülinin Maruziyet Kontrolleri/Kişisel Koruyucu Donanımlar:
Maruz Kalma Sınırları:
Belirli bir mesleki maruziyet limiti belirlenmemiştir.
Mühendislik Kontrolleri:
Toz oluşması durumunda yerel egzoz havalandırması kullanın.
Kişisel Koruyucu Donanım:
Güvenlik gözlüğü, eldiven ve koruyucu kıyafet kullanın.
Gerekirse toz maskesi kullanın.
İnülin Tanımlayıcıları:
CAS Numarası: 9005-80-5
ChEMBL: ChEMBL1201646
ChemSpider: hiçbiri
DrugBank: DB00638
ECHA Bilgi Kartı: 100.029.701
PubChem Müşteri Kimliği: 24763
BİRİM: JOS53KRJ01
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID70872610
Kimyasal Adı: İnülin
Diğer İsimler: Fruktan, Oligofruktoz
Kimyasal Formül: (C6H10O5)n
CAS Numarası: 9005-80-5
Moleküler Ağırlık: Polimer uzunluğuna göre değişir
AB Numarası: 232-684-3
PubChem Müşteri Kimliği: 439161
Kimyasal Adı: İnülin
CAS Numarası: 9005-80-5
Moleküler Formül: (C6H10O5)n
IUPAC Adı: (2S,3S,4S,5R)-2-(Hidroksimetil)-6-[(2S,3S,4S,5R)-2-(hidroksimetil)-5-(hidroksimetil)oksan-3-il]oksan
E Numarası: E903 (bazı bölgelerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere)
Eş anlamlılar: Oligofruktoz, Fruktan, Fruktozakkaritler
İnülinin Özellikleri:
Kimyasal formülü: C6nH10n+2O5n+1
Mol kütlesi: Polimer; bağlıdır
Görünüm: Beyaz ila kirli beyaz toz.
Çözünürlük: Suda çözünür, berrak, viskoz bir çözelti oluşturur.
Molekül Ağırlığı: Polimerizasyon derecesine bağlı olarak değişir, tipik olarak 5.000 ila 60.000 g/mol arasında değişir.
Yoğunluk: Yaklaşık 1,5 g/cm³.
pH: Nötr ila hafif asidik (pH 5-7).
Koku: Kokusuz.
Tadı: Hafif tatlıdır, ancak sakaroza kıyasla daha az tatlıdır.
Erime Noktası: Belirli bir erime noktası yoktur; yüksek sıcaklıklarda ayrışır.
Stabilite: Genellikle kuru koşullarda stabildir; İnülinin fiziksel özelliklerini ve işlevselliğini etkileyebilecek neme ve ısıya duyarlıdır.
Higroskopiklik: Havadan nem çekebilir, bu da İnülinin akışkanlığını ve kıvamını etkiler.
Moleküler Ağırlık: 586.7
XLogP3-AA: 1,5
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 3
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 10
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 9
Tam kütle: 586.32541643
Monoizotopik Kütle: 586.32541643
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 133 Ų
Ağır Atom Sayısı: 42
Karmaşıklık: 1080
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 10
Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı: 3
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
İnülinin Farmakolojisi:
ATC kodu: V04CH01 (DSÖ)
İnülinin Özellikleri:
Görünüm: Beyaz ila kirli beyaz toz.
Çözünürlük: Suda çözünür; berrak, viskoz bir çözelti oluşturur.
Saflık: Genellikle ≥ %90 inülin, geri kalanı nem, kül ve diğer küçük bileşenlerdir.
Nem İçeriği: Genellikle ağırlıkça ≤ %10.
Kül İçeriği: Genellikle ağırlıkça ≤ %2.
pH: %1'lik sulu çözeltide 5,0 - 7,0.
Polimerizasyon Derecesi: Değişir, genellikle 5 ila 60 birim arasında değişir (tipik olarak 10.000 ila 60.000 g/mol arasında).
Parçacık Boyutu: Ürüne göre değişir; genellikle 50-150 µm aralığındadır.
Kurutma Kaybı: Ağırlıkça ≤ %5.
Yığın Yoğunluğu: Genellikle 0,3 - 0,5 g/cm³ civarındadır.
Ağır Metaller: Tipik olarak ≤ 10 ppm.
Mikrobiyal Sınırlar: Toplam plak sayısı ≤ 1.000 cfu/g; maya ve küf ≤ 100 cfu/g; E. coli ve Salmonella bulunmamalıdır.