L-(-)-Malik asit, çeşitli meyve ve sebzelerde bulunan doğal olarak oluşan organik bir bileşiktir.

L-(-)-Malik asit ayrıca yiyecek ve içecek endüstrisinde şekerler, içecekler ve meyve aromalı atıştırmalıklar gibi ürünlere ekşi veya asidik bir tat vermek için asitleştirici olarak yaygın olarak kullanılır.

L-(-)-Malik asit, enerji üretiminde rol aldığı hücresel solunumdaki Krebs döngüsünde (sitrik asit döngüsü) çok önemli bir rol oynar.

CAS Numarası: 97-67-6

EC Numarası: 201-791-2

Kimyasal Formül: C4H6O5

Molar Kütle: 134.09g/mol

Eş anlamlılar: Hidroksisüksinik asit, Hidroksibütandioik asit, 2-Hidroksibütandioik asit, 2-Hidroksibütandioat, DL-hidroksisüksinik asit, DL-malat, Elma asidi, Alfa-hidroksisüksinik asit, 2-Karboksi-2-hidroksibütandioik asit, E296 (Gıda katkı maddesi kodu), L(-)-Hidroksisüksinik asit, Elma suyu asidi, L-malik asit, D-malik asit, D-hidroksisüksinik asit, L-hidroksisüksinik asit, DL-alfa-hidroksisüksinik asit, DL-malat, Hidroksibütandioik asit (DL-formu) , Hidroksisüksinat, 2-Hidroksibütandioat, Hidroksibütandioat, Dihidroksisüksinik asit, 2-Karboksi-2-hidroksibütandioat, 2-Hidroksibütandioik asit (DL-formu), Malik asit, L-malik asit, D-malik asit, Hidroksibütandioik asit, 2-Hidroksibütandioik asit , 2-Hidroksisüksinik asit, (S)-Hidroksisüksinik asit, (S)-Malik asit, (S)-2-Hidroksibütandioik asit, (-)-Malik asit, (2S)-Hidroksibütandioik asit, L-Hidroksisüksinik asit, (2S) )-Malik asit, L-2-Hidroksibütandioik asit, (S)-2-Hidroksisüksinik asit, (2S)-2-Hidroksisüksinik asit, (S)-2-Hidroksibütandioik asit, 2-Hidroksibütandioat, Hidroksisüksinik asit, (+)- Malik asit, L-Malat, (-)-Hidroksisüksinik asit, L-Malik asit, L-Malat, (-)-Malat, L-Hidroksisüksinik asit, Malat, (-)-Hidroksibütandioik asit, (-)-2-Hidroksibütandioik asit, Malik asit, hidroksibütandioik asit, (S)-2-Hidroksibütandioik asit, Malik asit, hidroksibütandioik asit

Basitçe malik asit olarak da bilinen L-(-)-Malik asit, C4H6O5 kimyasal formülüne sahip, doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir.

L-(-)-malik asit bir dikarboksilik asittir, yani yapısında iki karboksilik asit fonksiyonel grubuna (-COOH) sahiptir.

Malik asit kiraldir ve iki enantiyomerik formda bulunur: L-malik asit ve D-malik asit.

"L" tanımı, L-(-)-Malik asidin spesifik optik rotasyonunu ifade eder.

L-(-)-malik asit, elma, üzüm ve kiraz dahil olmak üzere çeşitli meyvelerde bulunan doğal olarak oluşan formdur.

L-(-)-malik asit bu meyvelerin ekşi veya ekşi tadına katkıda bulunur.

L-(-)-malik asit ayrıca yiyecek ve içecek endüstrisinde şekerler, içecekler ve meyve aromalı atıştırmalıklar gibi ürünlere ekşi veya asidik bir tat vermek için asitleştirici olarak yaygın olarak kullanılır.

Ayrıca L-malik asit, asitliği düzenleyici ve lezzet arttırıcı özellikleri nedeniyle gıda katkı maddesi olarak kullanılır.

L-(-)-malik asit, çeşitli meyve ve sebzelerde bulunan doğal olarak oluşan organik bir bileşiktir.

L-(-)-malik asit bir dikarboksilik asittir, yani kimyasal yapısında iki karboksilik asit fonksiyonel grubu (-COOH) içerir.

L-(-)-malik asit, enantiyomerik formunu karakterize eden spesifik bir optik rotasyona sahip, optik olarak aktiftir.

L-(-)-Malik asit iki enantiyomerik formda bulunur: L-malik asit (doğal olarak oluşan form) ve D-malik asit.

"L" tanımı, L-(-)-Malik asidin optik aktivitesinin stereokimyasını gösterir.

L-malik asit elma, üzüm ve kiraz gibi meyvelerdeki ekşi veya ekşi tattan sorumludur.

L-(-)-Malik asit, meyvelerdeki varlığına ek olarak domates ve havuç gibi bazı sebzelerde de bulunabilir.

L-(-)-malik asit, hücresel solunumdaki Krebs döngüsünde (sitrik asit döngüsü) çok önemli bir rol oynar; burada L-(-)-Malik asit, enerji üretiminde rol oynar.

L-(-)-malik asit suda çözünür ve C4H6O5 moleküler formülüne sahiptir.

L-(-)-malik asit, yiyecek ve içecek endüstrisinde ürünlere ekşi bir tat vermek için asitleştirici olarak yaygın olarak kullanılır.

L-(-)-malik asit tüketim için güvenli kabul edilir ve genellikle yiyecek ve içecek ürünlerinde asit düzenleyici olarak kullanılır.

L-(−)-Malik asit, ekşi şekerler, meyve aromalı içecekler ve meyve aromalı atıştırmalıkların üretiminde kullanılmaktadır.

L-(-)-malik asit, çeşitli işlenmiş gıdaların lezzetini arttırmak için gıda katkı maddesi olarak kullanılır.

L-(-)-malik asit, dengeli bir ekşilik sağlayarak ürünlerin genel tat profilini geliştirme yeteneğiyle bilinir.

Şarap yapımında, L-malik asit üzümlerde doğal olarak mevcut olabilir ve şarabın asitliğini etkilemek için fermantasyon sırasında sıklıkla izlenir ve kontrol edilir.

L-(-)-malik asit ayrıca bazı farmasötiklerin ve besin takviyelerinin formülasyonunda bir bileşen olarak da kullanılabilir.

Kozmetik endüstrisinde L-(-)-malik asit, hafif peeling özellikleri nedeniyle cilt bakım ürünlerinde kullanılır.

L-(-)-malik asit, birçok yiyecek ve içecek öğesinin korunmasına ve lezzetinin arttırılmasına katkıda bulunan çok yönlü bir bileşiktir.

L-(-)-malik asit biyolojik sistemlerde pH seviyelerinin tamponlanmasında ve hücresel fonksiyonların sürdürülmesinde rol oynar.

L-(−)-malik asit, gevrek ve ferahlatıcı bir tada sahiptir, bu da onu çeşitli içecek ve şekerlemelerde ideal bir bileşen haline getirir.

L-(-)-malik asitin tüketim için güvenli olduğu kabul edilir ve insan vücudu onu zararlı etkiler olmadan metabolize eder.

L-(-)-malik asit sitrik asitten sentezlenebilir veya doğal kaynaklardan ekstraksiyon yoluyla elde edilebilir.

L-(−)-Malik asidin ekşi tadı, onu ekşi şekerler ve ekşi aromalı ürünler oluşturmak için popüler bir seçim haline getirir.

Tarım alanında L-(-)-malik asit bazen bitki büyümesini optimize etmek amacıyla toprağın pH'ını ayarlamak için kullanılır.

L-(-)-malik asit, yiyecek ve içeceklerden tarıma ve biyokimyaya kadar uzanan uygulamaları olan çok yönlü bir bileşiktir.

Basitçe malik asit olarak da bilinen L-(-)-Malik asit, doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir.

L-(-)-Malik asit, bir karbon zincirine bağlı iki karboksil grubuna (COOH) sahip olmasıyla karakterize edilen dikarboksilik asitler sınıfına aittir.

Malik asit optik olarak aktiftir, yani L-(-)-Malik asit iki enantiyomerik formda mevcut olabilir: L-malik asit ve D-malik asit.

Basitçe malik asit olarak da bilinen L-(-)-Malik asit, doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir.

L-(-)-Malik asit, bir karbon zincirine bağlı iki karboksil grubuna (COOH) sahip olmasıyla karakterize edilen dikarboksilik asitler sınıfına aittir.

Malik asit optik olarak aktiftir, yani L-(-)-Malik asit iki enantiyomerik formda mevcut olabilir: L-malik asit ve D-malik asit.

L-(-)-malik asit izomeri, canlı organizmalarda bulunan biyolojik olarak aktif formdur.

Kimyasal olarak L-(-)-malik asit, C4H6O5 moleküler formülüne ve mol başına yaklaşık 134.09 gramlık bir molar kütleye sahiptir.

L-(-)-Malik asidin yapısı, iki karboksil grubu (COOH) ve bir hidroksil grubu (OH) içeren dört karbonlu bir zincirden oluşur.

L-(-)-Malik asit çeşitli meyvelerde, özellikle de ekşi tada katkıda bulunan elmalarda yaygın olarak bulunur.

L-(-)-Malik asit ayrıca üzüm, kiraz ve narenciye gibi diğer meyvelerde ve bazı sebzelerde de mevcuttur.

L-(-)-malik asit, doğal oluşumunun yanı sıra, ekşi tadı ve koruyucu özellikleri nedeniyle gıda katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır.

L-(-)-Malik asit genellikle yiyecek ve içeceklere asitleştirici, lezzet arttırıcı veya pH düzenleyici olarak eklenir.

L-(-)-Malik asit doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir.

L-(-)-Malik asit, iki karboksil grubu nedeniyle dikarboksilik asit olarak sınıflandırılır.

L-(-)-Malik asidin kimyasal formülü C4H6O5'tir.

L-(-)-Malik asit optik olarak aktiftir ve biyolojik sistemlerde L-formunda bulunur.

L-(-)-Malik asit, oda sıcaklığında beyaz, kristalimsi bir katıdır.

L-(-)-Malik asit ekşi bir tada sahiptir ve genellikle elma gibi ekşi meyvelerde bulunur.

Asidin erime noktası yaklaşık 130-131°C'dir.

L-(-)-Malik asit su ve alkolde çözünür.

L-(-)-Malik asit kokusuzdur ve tipik olarak ekşi veya asidik bir kokuya sahiptir.

L-(-)-Malik asit, ekşi tadı nedeniyle sıklıkla gıda katkı maddesi olarak kullanılır.

L-(-)-Malik asit aynı zamanda gıda endüstrisinde lezzet arttırıcı ve asitleştirici olarak da kullanılır.

L-(-)-Malik asit, hücrelerde önemli bir metabolik yol olan Krebs döngüsünde rol oynar.

L-(-)-Malik asit, karbonhidratların metabolizması yoluyla enerji üretiminde rol oynar.

L-(-)-Malik asit çeşitli meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunur.

L-(-)-Malik asit, bazı şarapların ve içeceklerin ekşiliğine katkıda bulunur.

L-(-)-Malik asit kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır.

L-(-)-Malik asit peeling özelliklerine sahiptir ve sıklıkla cilt bakım formülasyonlarında bulunur.

L-(-)-Malik asit aynı zamanda ilaçlarda bir bileşen olarak farmasötiklerde de kullanılır.

L-(-)-Malik asit, antioksidan özellikleri de dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararları açısından incelenmiştir.

L-(-)-Malik asit biyolojik olarak parçalanabilir ve çevre dostudur.

L-(-)-Malik asit normal depolama ve taşıma koşulları altında stabildir.

L-(-)-Malik asit, fumarik asit veya maleik asitten sentezlenebilir.

L-(-)-Malik asit, bazı fermente gıda ve içeceklerin asitliğinde rol oynar.

L-(-)-Malik asitin uygun miktarlarda tüketilmesi güvenli kabul edilir.

Genel olarak L-(-)-Malik asit, gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde çeşitli uygulamalara sahip çok yönlü bir bileşiktir.

L-(-)-Malik Asit Uygulamaları:

L-(-)-Malik asit, gıda endüstrisinde gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.

L-(-)-Malik asit içeceklerde, şekerlerde ve işlenmiş gıdalarda lezzet arttırıcı ve asitleştirici olarak görev yapar.

Ekşi şekerlere mayhoş bir tat vermek için L-(-)-Malik asit eklenir.

L-(-)-Malik asit, gazlı içeceklerin üretiminde asitlik sağlamak ve lezzeti arttırmak için kullanılır.

L-(-)-Malik asit, meyve sularında ve meyve aromalı içeceklerde asitleştirici olarak kullanılır.

L-(-)-Malik asit, elma şarabı ve şarap gibi alkollü içeceklerin fermantasyon sürecinde kullanılır.

L-(-)-Malik asit, ferahlatıcı ve mayhoş tadı için spor ve enerji içeceklerine eklenir.

L-(-)-Malik asit konserve meyve ve sebzelerde tazeliğini korumak amacıyla koruyucu olarak kullanılır.

L-(-)-Malik asit, kabartma tozu ve ekşi mayalı ekmek üretiminde kullanılmaktadır.

Yoğurt ve peynir gibi bazı süt ürünlerine lezzeti arttırmak için L-(-)-Malik asit eklenir.

L-(-)-Malik asit, ilaç endüstrisinde ilaçlarda bir bileşen olarak kullanılır.

L-(-)-Malik asit çiğnenebilir tabletlerin ve efervesan tozların formülasyonunda kullanılır.

L-(-)-Malik asit, gargara ve diş macunu gibi ağız bakım ürünlerinde kullanılır.

L-(-)-Malik asit, peeling ve gençleştirici özellikleri nedeniyle cilt bakım ürünlerine eklenir.

L-(-)-Malik asit, şampuan ve saç kremi gibi saç bakım ürünlerinde kullanılır.

L-(-)-Malik asit tekstil endüstrisinde boyama ve terbiye işlemlerinde kullanılmaktadır.

L-(-)-Malik asit biyolojik olarak parçalanabilen plastik ve polimerlerin üretiminde kullanılır.

L-(-)-Malik asit, temizlik maddeleri ve deterjanların üretiminde kullanılır.

L-(-)-Malik asit tarımsal uygulamalarda toprak düzenleyici olarak kullanılır.

L-(-)-Malik asit hayvan yemlerine besin takviyesi olarak eklenir.

Basitçe malik asit olarak da bilinen L-(-)-malik asit, asitliği, lezzet arttırıcı özellikleri ve biyolojik fonksiyonları nedeniyle çeşitli endüstrilerde geniş bir uygulama alanına sahiptir.

L-(−)-Malik asidin temel uygulamalarından bazıları şunlardır:

Yiyecek ve içecek endüstrisi:

L-(-)-malik asit, meyve suları, alkolsüz içecekler ve spor içecekleri dahil olmak üzere içeceklerin üretiminde asitleştirici ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

L-(-)-malik asit ekşi şekerlerde, meyve aromalı atıştırmalıklarda ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılan bir içeriktir.

L-(-)-malik asit, meyve aromalı reçellerde, jölelerde ve meyve konservelerinde ekşilik ve asitlik sağlamak için kullanılır.

Şarap endüstrisinde, şarabın asitliğini ve lezzetini etkilemek için fermantasyon sırasında L-(-)-malik asit seviyeleri izlenir ve kontrol edilir.

Gıda katkı maddesi:

L-(-)-malik asit, asitliği düzenlemek ve konserve meyve ve sebzeler, salata sosları ve soslar gibi işlenmiş gıdaların tadını arttırmak için bir gıda katkı maddesi (E numarası E296) olarak kullanılır.

L-(-)-malik asit konserve ve paketlenmiş gıdaların tazeliğini ve lezzetini korumaya yardımcı olur.

Kozmetik ve Cilt Bakım Ürünleri:

L-(-)-malik asit, hafif peeling özellikleri nedeniyle kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde kullanılır.

L-(−)-malik asit, cilt dokusunu ve görünümünü iyileştirmek için tasarlanmış kimyasal peelinglerde, yüz maskelerinde ve cilt bakımı formülasyonlarında bulunabilir.

İlaçlar:

İlaç endüstrisinde L-(-)-malik asit, tablet formülasyonlarında yardımcı madde olarak ve bazı ilaçlarda bileşen olarak kullanılabilir.

L-(-)-malik asit efervesan tabletlerde bir bileşen olarak da kullanılabilir.

Tarım:

L-(-)-malik asit bazen tarımda, özellikle meyve bahçeleri ve üzüm bağlarında toprağın pH seviyelerini ayarlamak için kullanılır.

Topraktaki uygun pH seviyeleri bitkiler için besin kullanılabilirliğini iyileştirebilir ve mahsul büyümesini artırabilir.

Biyoteknoloji ve Araştırma:

Araştırma ve biyoteknolojide, L-(-)-malik asit çeşitli biyokimyasal ve moleküler biyoloji uygulamalarında kullanılmaktadır.

L-(-)-malik asit, enzimatik reaksiyonlarda substrat olarak ve laboratuvar deneylerinde tampon çözelti olarak görev yapabilir.

Endüstriyel Temizlik:

L-(−)-malik asit, bazı endüstriyel temizlik ürünlerinde, kireç çözme ve temizleme amacıyla daha sert kimyasallara çevre dostu bir alternatif olarak kullanılır.

Su arıtma:

Su arıtımında, pH seviyelerini ayarlamak ve su dağıtım sistemlerindeki korozyonu önlemek için L-(-)-malik asit kullanılabilir.

Ağız Bakım Ürünleri:

Bazı diş macunu formülasyonları, L-(-)-Malik asidin hafif aşındırıcı ve tartar kontrol özellikleri için malik asit içerebilir.

Nutrasötikler:

L-(-)-malik asit, bazı nutrasötik ve besin takviyesi ürünlerinin formülasyonunda kullanılır.

Yapay Tatlar ve Kokular:

Koku ve aroma endüstrisinde L-(-)-malik asit, yapay aroma ve kokularda bir bileşen olarak kullanılabilir.

İçecekler:

L-(-)-malik asit, içecek endüstrisinde meyve suları, meyve aromalı gazlı içecekler ve enerji içeceklerinde gevrek ve ekşi bir tat sağlamak için sıklıkla kullanılır.

Gazlı içecekler:

L-(-)-malik asit, birçok gazlı alkolsüz içeceğin karakteristik asitliğine ve tadına katkıda bulunan önemli bir bileşendir.

Spor içecekleri:

L-(-)-malik asit, spor ve enerji içeceklerine, ferahlatıcı ve hafif ekşilik özelliklerini arttırmak için eklenir.

Aromalı Sular:

Bazı aromalı şişe suları, hoş bir tat deneyimi yaratmak için L-(-)-malik asit içerir.

Meyve suları:

L-(-)-malik asit, meyve sularının asitliğini ve lezzet profilini ayarlayarak dengeli ve çekici bir tat sağlamak için kullanılır.

Şekerleme:

L-(-)-malik asit, ekşi şekerlerde, sakızlarda ve meyve aromalı tatlılarda istenen keskinlik hissini veren önemli bir bileşendir.

Korur:

Reçel ve jöle üretiminde L-(-)-malik asit, asitlik seviyelerinin korunmasına yardımcı olarak koruma ve lezzete yardımcı olur.

Salata sosları:

L-(-)-malik asit, salata soslarına, salata soslarına ve marinatlara keskinlik kazandırmak için kullanılır.

Konserve Meyve ve Sebzeler:

L-(-)-malik asit, konserve meyve ve sebzelerde gıda koruyucusu ve pH düzenleyici olarak kullanılır.

L-(-)-Malik Asitin Tipik Özellikleri:

Fiziki ozellikleri:

Fiziksel durum:

Malik asit tipik olarak beyaz, kristal toz veya granüller halinde bulunur.

Erime noktası:

Malik asidin erime noktası yaklaşık 130-132°C'dir (266-270°F).

Çözünürlük:

L-(-)-Malik asit suda oldukça çözünür ve çözünürlüğü sıcaklıkla artar.

Yoğunluk:

Malik asidin yoğunluğu sıcaklık ve konsantrasyona göre değişir ancak tipik olarak 1,59 g/cm³ civarındadır.

Koku ve Tat:

L-(-)-Malik asit ekşi veya mayhoş bir tada sahiptir ve kokusuzdur.

Higroskopisite:

L-(-)-Malik asit higroskopik özellikler sergiler, yani havadaki nemi emebilir.

Optik Aktivite:

Malik asit iki enantiyomerik formda bulunur: L-malik asit ve D-malik asit.

L-malik asit doğal olarak oluşan formdur ve optik olarak aktiftir.

Kimyasal özellikler:

Asitlik:

L-(-)-Malik asit zayıf bir organik asittir ve sulu çözeltilerde proton donörü olarak görev yapabilir.

pKa Değerleri:

L-(−)-Malik asit, karboksilik asit grupları için iki ayrışma sabitine (pKa değerleri) sahiptir: pKa1 ≈ 3,40 ve pKa2 ≈ 5,20.

Tamponlama Kapasitesi:

L-(-)-Malik asit bir tampon görevi görerek çeşitli çözeltilerde pH'ın dengelenmesine yardımcı olabilir.

Reaktivite:

L-(-)-Malik asit, kalsiyum ve magnezyum gibi belirli metallerle reaksiyona girerek çözünür kompleksler oluşturabilir.

Kiralite:

Malik asit kiraldir ve hem D hem de L formlarında mevcut olabilir; L-malik asit biyolojik olarak ilgili formdur.

L-(-)-Malik Asitin Biyokimya/fizol Etkileri:

L-Malik asit hücresel metabolizmanın bir parçasıdır.

L-Malik asidin uygulaması farmasötikte tanınmaktadır.

L-Malik asit, karaciğer fonksiyon bozukluklarının tedavisinde faydalıdır, hiperamonyemiye karşı etkilidir.

L-Malik asit, amino asit infüzyonunun bir parçası olarak kullanılır.

L-Malik asit aynı zamanda beyindeki nörolojik bozuklukların tedavisinde de nanotıp görevi görmektedir.

L-Malik asit aspartat mekiğinde bir TCA (Krebs döngüsü) ara maddesi ve ortağı.

L-Malik asit doğal olarak oluşan formdur, L- ve D-malik asit karışımı ise sentetik olarak üretilir.

Malat biyokimyada önemli bir rol oynar.

C4 karbon fiksasyonu sürecinde malat, Calvin döngüsündeki CO2 kaynağıdır.

Sitrik asit döngüsünde (S)-malat, fumaratın sil yüzüne bir -OH grubunun eklenmesiyle oluşan bir ara üründür.

L-Malik asit ayrıca piruvattan anaplerotik reaksiyonlar yoluyla da oluşturulabilir.

Malat ayrıca bitki yapraklarının koruyucu hücrelerinde fosfoenolpiruvatın karboksilasyonuyla da sentezlenir.

Malat, çift anyon olarak, hücredeki elektrik dengesini korumak için çözünen maddelerin koruyucu hücrelere alınması sırasında sıklıkla potasyum katyonlarına eşlik eder.

Bu çözünen maddelerin koruyucu hücre içinde birikmesi, çözünen madde potansiyelini azaltarak suyun hücreye girmesine ve stoma açıklığının artmasına olanak tanır.

L-(-)-Malik Asitin Önlemleri:

2022'de uzman bir panel L-Malik asidi inceledi ve kozmetikte kullanımının güvenli olduğunu buldu.

Birkaç yan etkinin yanı sıra, L-Malik asit takviyelerinin başka herhangi bir güvenlik sorununa neden olduğu bilinmemektedir.

Ancak L-Malik asidin belirli gruplarda güvenliğini sağlamaya yönelik yeterli bilgi bulunmamaktadır.

Bu nedenle L-Malik asit konusunda ekstra dikkatli olmak ve hamilelik veya emzirme döneminde malik asit takviyeleri kullanmaktan kaçınmak en iyisidir.

L-Malik asitin çocuklarda kullanımına ilişkin çok az kanıt bulunmaktadır.

Profesyonel tavsiye için çocuğunuzun sağlık uzmanına danışın.

Gıdalarda bulunan miktarlardaki L-Malik asit genel olarak herkes için güvenlidir.

L-Malik asit aynı zamanda bir gıda katkı maddesi, lezzet arttırıcı ve pH kontrolörü olarak da güvenli kabul edilmiştir.

L-Malik asit takviyelerinin standart bakımın yerine geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Bir durumu kendi kendine tedavi etmek ve tıbbi bakımdan kaçınmak veya geciktirmek ciddi sonuçlara yol açabilir.

L-(-)-Malik Asit Üretim Yöntemi:

L-Malik asit doğada yaygın olarak bulunur, hayvan ve bitki metabolizmasının ürünüdür, elmanın ana asit bileşenidir.

Elma, üzüm ve şeftalinin olgunlaşmamış meyve suyu kaynatılır, kalsiyum tuzu çökeltisi oluşturmak için kireç suyu eklenir ve daha sonra L-Malik asit kurşun tuzuna dönüştürülür ve daha sonra serbest asit oluşturmak üzere işlenir ve L-malik asit kullanılabilir.

Fermantasyon yöntemi de sanayileşmeyi sağlamak için mümkündür, fermantasyon için mutant maya suşlarının kullanılması, asit için L-malik asit bazlı özel mantarlar elde edilebilir veya fermantasyon için malik asit bazlı özel mantarlar üretmek için kullanılabilir, L-malik asit olabilir elde edilir, ancak süreç sentez yönteminden daha karmaşıktır ve maliyeti daha yüksektir.

L-malik asit Japonya'da biyosentez yoluyla üretilir.

Brevibacterium aminofenol hücreleri (breridacterium ammoni-agenes hücresi) ilk olarak poliakrilamidlerle sabitlendi.

Hücrelerin fizyolojik salin içindeki bir süspansiyonu, bir akrilik asit amid ve uygun bir çapraz bağlama maddesi ve bir polimerizasyon promoteri ile karıştırıldı ve elde edilen jel, 3 mm çaplı parçacıklar halinde hazırlandı.

Yıkamadan sonra çözelti, yaklaşık 0.3 sığır safrası içeren sodyum fumarat içerisine batırıldı ve 20 saat boyunca 37°C'de tutuldu.

Bu şekilde işlenen hücreler reaksiyon kolonu için dolgu maddesi olarak kullanıldı.

1 mol içeren 1 L sodyum fumarat, 37 ° C'deki bir reaksiyon kolonundan geçirildi.

Ve malik asit, yaklaşık %70'lik bir verimle fumarik asitten farmasötik dereceli bir L-malik asit ürünü üretmek üzere atık sudan olağan şekilde ayrıldı.

L-(-)-Malik Asitin İlk Yardım Önlemleri:

Solunum:

Temiz Havaya Geçin:

Malik asit tozu veya buharı solunursa ve solunum rahatsızlığı oluşursa, etkilenen kişiyi derhal temiz hava alan bir alana taşıyın.

Solunuma Yardımcı Olun:

Solunum güçlüğü devam ederse veya kişi nefes almıyorsa, eğitimliyse suni teneffüs uygulayın ve derhal tıbbi yardım isteyin.

Kendini tut:

Etkilenen kişiyi sakin kalmaya ve panikten kaçınmaya teşvik edin.

Ten teması:

Kirlenmiş Giysileri Çıkarın:

Malik asit ciltle temas ederse, daha fazla teması önlemek için ayakkabı ve çoraplar da dahil olmak üzere kirlenmiş giysileri derhal çıkarın.

Suyla Durulayın:

Etkilenen cildi, malik asit kalıntılarını gidermek için en az 15 dakika boyunca bol miktarda akan suyla nazikçe ama iyice yıkayın.

Tıbbi Yardım Alın:

Ciltte tahriş, kızarıklık veya kimyasal yanıklar oluşursa derhal tıbbi yardım alın.

Giysileri Yıkama:

Kirlenmiş giysileri yeniden kullanmadan önce yıkayın.

Göz teması:

Gözleri Durulayın:

Malik asit gözlerinize sıçrarsa, etkilenen göz(ler)i derhal ılık, temiz suyla en az 15 dakika boyunca nazikçe fakat iyice yıkayın. Varsa bir göz yıkama istasyonu kullanın.

Göz Kapaklarını Açık Tutun:

Gözün iyice yıkanmasını sağlamak için durulama sırasında göz kapaklarını açık tutun.

Tıbbi Yardım Alın:

Göz tahrişi veya ağrısı devam ederse veya gözde yaralanma belirtileri varsa derhal tıbbi yardım alın.

Gözlerinizi Ovuşturmayın:

L-(-)-Malik asit tahrişi şiddetlendirip daha fazla hasara neden olabileceğinden gözleri ovuşturmaktan kaçının.

Yutma:

Kusmayı Teşvik Etmeyin:

Malik asit kazara yutulursa, bir tıp uzmanı tarafından tavsiye edilmedikçe kusturmayın.

Ağzınızı Durulayın:

Kalan malik asidi çıkarmak için ağzınızı suyla iyice durulayın.

Derhal Tıbbi Yardım Alın:

Özellikle büyük miktarda yutulmuşsa, bir zehir kontrol merkeziyle iletişime geçin veya derhal tıbbi yardım isteyin.

Bilgi Mevcuttur:

Tıbbi personele vermek üzere ürün etiketi veya ambalaj bilgilerini hazır bulundurun.

L-(-)-Malik Asitin Kullanımı ve Depolanması:

İşleme:

Kişisel Koruyucu Donanım (PPE):

L-(−)-Malik asidin katı veya sıvı formundaki malik asitle çalışırken, güvenlik gözlükleri veya yüz kalkanı, kimyasallara dayanıklı eldivenler ve laboratuvar önlüğü veya koruyucu giysiler dahil uygun kişisel koruyucu ekipman (PPE) kullanın.

Malik asit tozunu, toz konsantrasyonlarının önerilen maruz kalma sınırlarının üzerinde olduğu bir ortamda kullanıyorsanız, toz maskesi gibi solunum koruması kullanın.

Havalandırma:

Malik asit tozu veya buharının birikmesini önlemek için çalışma alanında yeterli havalandırma olduğundan emin olun.

Yerel egzoz havalandırmasını kullanın veya iyi havalandırılmış alanlarda çalışın.

Havalandırma yetersizse, özel koşullara uygun, NIOSH onaylı bir solunum koruma cihazı takın.

Temastan kaçının:

Malik asit ile cilt ve göz temasını en aza indirin. Kazara temas durumunda, daha önce verilen ilk yardım önlemlerini uygulayın.

Solunumu Önleyin:

Malik asit tozunu veya buharını solumaktan kaçının.

Gerektiğinde uygun solunum koruması kullanın.

Yutmaktan kaçının:

Malik asitin işlendiği alanlarda yiyecek, içecek veya tütün ürünleri tüketmeyin ve maddeye dokunduktan sonra daima ellerinizi iyice yıkayın.

Ekipman ve Araçlar:

Çapraz kontaminasyonu önlemek amacıyla malik asidin işlenmesi için özel ekipman ve araçlar kullanın.

Kullanımdan sonra ekipmanı temizleyin.

Depolamak:

Konteyner:

Malik asidi plastik, cam veya paslanmaz çelik gibi uyumlu malzemelerden yapılmış, sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın.

Kapların uygun tehlike bilgileriyle etiketlendiğinden emin olun.

Sıcaklık:

Malik asidi serin ve kuru bir yerde, ısı kaynaklarından, doğrudan güneş ışığından ve açık alevden uzak tutun.

L-(-)-Malik asidin erime noktasının altındaki bir sıcaklıkta saklayın (yaklaşık 130-132°C veya 266-270°F).

Ayrılma:

Reaksiyonları veya kirlenmeyi önlemek için malik asidi güçlü bazlar, güçlü asitler ve güçlü oksitleyiciler gibi uyumsuz malzemelerden uzakta saklayın.

L-(-)-Malik Asit Tanımlayıcıları:

EC / Liste no.: 230-022-8

CAS numarası: 6915-15-7

Mol. formül: C4H6O5

CAS Numarası: 97-67-6

PubChem Müşteri Kimliği: 222656

EC Numarası: 202-601-5

ChEBI ID: CHEBI:30796

SMILES: OC(C(C(=O)O)O)C(=O)O

InChI: InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)

InChI Anahtarı: BJEPYKJPYRNKOW-UWTATZPHSA-N

UNII: 817L1N4CKP

Beilstein Sicil Numarası: 1721515

KEGG Bileşik Kimliği: C00149

L-(-)-Malik Asitin Özellikleri:

Kimyasal Formül: C4H6O5

Molar Kütle: Yaklaşık 134,09 gram/mol

Kimyasal Yapı: Malik asit, L-(-)-Malik asitin yapısında iki karboksilik asit fonksiyonel grubuna (-COOH) sahip bir dikarboksilik asittir.

L-(-)-Malik asidin hem cis hem de trans izomerleri vardır.

Erime noktası: 101-103 °C (yanıyor)

alfa: -2° (c=8,5, H2O)

Kaynama noktası: 167,16°C (kaba tahmin)

Yoğunluk: 1.60

Buhar basıncı: 25°C'de 0Pa

FEMA: 2655 | L-MALİK ASİT

Kırılma indeksi: -6,5° (C=10, Aseton)

Fp: 220 °C

Saklama sıcaklığı: +30°C'nin altında saklayın.

Çözünürlük H2O: 20 °C'de 0,5 M, berrak, renksiz

Biçim: Toz

Beyaz renk

Özgül Ağırlık: 1,595 (20/4°C)

PH: 2,2 (10g/l, H2O, 20°C)

pka: (1) 3,46, (2) 5,10(25°C'de)

Optik aktivite: [α]20/D 30±2°, c = piridin içinde %5,5

Suda Çözünürlük: çözünür

Merck: 14,5707

JECFA Numarası: 619

BRN: 1723541

InChIKey: BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N

GünlükP: -1,68

CAS Veri Tabanı Referansı: 97-67-6(CAS Veri Tabanı Referansı)

NIST Kimya Referansı: L-Malik asit, hidroksi-, (s)-(97-67-6)

EPA Madde Kayıt Sistemi: L-Malik asit, 2-hidroksi-, (2S)- (97-67-6)