POTASSIUM SORBATE (POTASYUM SORBAT)
POTASSIUM SORBATE (POTASYUM SORBAT)
CAS No. : 590-00-1
EC No. : 246-376-1
Synonyms:
POTASSIUM SORBATE; 24634-61-5; Sorbistat-K; Sorbistat potassium; Potassium (E,E)-sorbate; Sorbic acid potassium salt; Potassium 2,4-hexadienoate; potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate; 590-00-1; BB Powder; Sorbistat-potassium; Potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate; Caswell No. 701C; Potassium sorbate (E); Potassium Sorbate [USAN]; UNII-1VPU26JZZ4; Potassium (E,E)-2,4-hexadienoate; Sorbic acid, potassium salt; FEMA No. 2921; CCRIS 1894; HSDB 1230; Potassium sorbate [NF]; EINECS 246-376-1; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt; EPA Pesticide Chemical Code 075902; Potassium 2,4-hexadienoate, (E,E)-; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (2E,4E)-; 1VPU26JZZ4; AI3-26043; E 202; CHEBI:77868; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-; MFCD00016546; Sorbic acid, potassium salt, (E,E)-; Potassium sorbate (NF); Potassium sorbate, 99%; Potassium (E,E')-sorbate; Potassium sorbate; 2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-, potassium salt; 2,4-Hexadienoic acid potassium salt; 2,4-Hexadienoic acid, (E,E')-, potassium salt; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt; Potassium sorbate / Sorbistat-K; potassium;(2E,4E)-hexa-2,4-dienoate; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)-; 2,4-Hexadienoic acid potassium salt, (E,E)-; potassium hexa-2,4-dienoate; C6H7O2.K; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1); DSSTox_CID_7835; EC 246-376-1; SCHEMBL3640; DSSTox_RID_78585; DSSTox_GSID_27835; potassium trans,trans-sorbate; 2,4-Hexadienoic acid potassium; CHEMBL2106930; DTXSID7027835; HY-N0626A; trans-trans-Sorbic acid potassium; Potassium sorbate 24634-61-5; Tox21_202757; AKOS015915488; LS-2488; potassium trans,trans-2,4-hexadienoate; NCGC00260304-01; P893; CAS-24634-61-5; LS-145674; CS-0102519; P1954; S0057; 9207-EP2270004A1; 9207-EP2270005A1; 9207-EP2277876A1; 9207-EP2292614A1; 9207-EP2295412A1; 9207-EP2295413A1; 9207-EP2295550A2; 9207-EP2298783A1; 9207-EP2305669A1; 9207-EP2305683A1; 9207-EP2308844A2; 9207-EP2308845A2; 9207-EP2308846A2; 9207-EP2308872A1; 9207-EP2311837A1; 9207-EP2311839A1; 9207-EP2314589A1; 9207-EP2316829A1; 9207-EP2316834A1; 9207-EP2316835A1; 9207-EP2316837A1; D02411; A817411; Q410744; J-015607; J-524028; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)- (9CI)
TR
Potasyum Sorbat IUPAC Adı potasyum; (2E, 4E) -hexa-2,4-dienoate
Potasyum Sorbat InChI 1S / C6H8O2.K / c1-2-3-4-5-6 (7) 8; / h2-5H, 1H3, (H, 7,8); / q; + 1 / p-1 / b3-2 +, 5-4 +;
Potasyum Sorbat InChI Key CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
Potasyum Sorbat Kanonik SMILES CC = CC = CC (= O) [O -]. [K +]
Potasyum Sorbat İzomerik SMILES C / C = C / C = C / C (= O) [O -]. [K +]
Potasyum Sorbat Moleküler Formül C6H7O2K
Potasyum Sorbat CAS 590-00-1
Potasyum Sorbat Kullanımdan Kaldırılmış CAS 16577-94-9
Potasyum Sorbat Avrupa Topluluğu (EC) Sayı 246-376-1
Potasyum Sorbat UNII 1VPU26JZZ4
Potasyum Sorbat FEMA Numarası 2921
Potasyum Sorbat DSSTox Madde Kimliği DTXSID7027835
Potasyum Sorbat Fiziksel Tanımlar DryPowder; Sıvı; PeletlerBüyük Kristaller
Potasyum Sorbat Renk / Form Beyaz toz
Potasyum Sorbat Koku Karakteristik koku
Potasyum Sorbat Sorbik asit için Erime Noktası Sülfürik asit kurutucuda vakumla kurutulduktan sonra asitleştirme ile izole edilmiş ve yeniden kristalleşmemiş sorbik asit erime aralığı 133 ° C ila 135 ° C
Potasyum Sorbat Çözünürlük Suda çözünürlüğü 20 ° C: 58.2%; alkolde:% 6,5
Potasyum Sorbat Yoğunluk 1.363 at 25 ° C / 20 ° C
Potasyum Sorbat Ayrışma Ayrışmaya kadar ısıtıldığında toksik K2O dumanları yayar.
Potasyum Sorbat Moleküler Ağırlık 150,22 g / mol
Potasyum Sorbat Hidrojen Bağı Donör Sayısı 0
Potasyum Sorbat Hydrogen Bond Acceptor Count 2
Potasyum Sorbat Dönebilen Bağ Sayısı 2
Potasyum Sorbat Tam Kütle 150.008311 g / mol
Potasyum Sorbat Monoizotopik Kütle 150.008311 g / mol
Potasyum Sorbat Topolojik Polar Yüzey Alanı 40.1 Ų
Potasyum Sorbat Ağır Atom Sayısı 9
Potasyum Sorbat Resmi Şarj 0
Potasyum Sorbat Karmaşıklığı 127
Potasyum Sorbat İzotop Atom Sayısı 0
Potasyum Sorbat Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı 0
Potasyum Sorbat Tanımsız Atom Stereo Merkez Sayımı 0
Potasyum Sorbat Tanımlı Bond Stereocenter Count 2
Potasyum Sorbat Tanımsız Bağ Stereocenter Sayısı 0
Potasyum Sorbat Kovalent Bağlı Birim Sayısı 2
Potasyum Sorbat Bileşiği Kanonikleştirilmiştir Evet
Potasyum Sorbat, karşı iyon olarak sorbat içeren bir potasyum tuzudur. Antimikrobiyal gıda koruyucusu olarak rolü vardır. Bir (E, E) -sorbat içerir. Potasyum Sorbat ile tedavi edilen 122 vajinal mantar enfeksiyonu vakası sunulmaktadır. Vajinal tamponlarla yeni bir takip ev uygulaması yöntemi denenmiştir. Semptomların giderilmesi hızlıdır ve maya organizması kaybolur; güçlendirilmiş (% 3) bir çözümün güvenliği ve üstün etkinliği tesis edilmiştir. Erkeklerde mantar enfeksiyonlarının tedavisi de tartışılmaktadır.Potasyum Sorbat beyaz kristal toz veya katıdır. Hafif bir kokusu vardır. Potasyum Sorbat suda çok çözünür. KULLANIM: Potasyum Sorbat, gıda, şarap ve kozmetikte koruyucu ve antibakteriyel olarak kullanılan önemli bir ticari kimyasaldır. MARUZ KALMA: Potasyum Sorbat kullanan işçiler sis içinde nefes alabilir veya doğrudan cilt teması olabilir. Genel popülasyon, gıda tüketimi ve kişisel bakım ürünlerinin kullanımı ile maruz kalabilir. RİSK: Potasyum Sorbat'ın (Potasyum Sorbat) insanlarda yan etkilere neden olma potansiyeline ilişkin veriler, birkaç cilt tahrişi vakasıyla sınırlıdır. Görünür toksik etkisi olmayan bir gıda katkı maddesi olarak uzun geçmişi ve düşük ila orta dozlarla beslenen laboratuvar hayvanlarında toksik etkilerin olmaması nedeniyle, ABD Gıda ve İlaç İdaresi Potasyum Sorbat'ı (Potasyum Sorbat) bir "GRAS" (genellikle güvenli olarak kabul edilir) gıda katkı maddesi. Bu nedenle, gıdalarda bulunan seviyelerde insanlarda herhangi bir toksisiteye neden olması beklenmemektedir. Potasyum Sorbat ile doğrudan temastan sonra laboratuvar hayvanlarında gözlerde veya deride tahriş gözlemlenmemiştir. Laboratuvar hayvanlarında, düşük-orta seviyelerde Potasyum Sorbat içeren solüsyonların doğrudan burun mukozasına tekrar tekrar uygulanmasının ardından burun tahrişi ve lezyonlar gözlendi. Yüksek dozda Potasyum Sorbat ile beslenen laboratuvar hayvanlarının yavrularında hiçbir doğum kusuru gelişmemiştir. Potasyum Sorbat'ın (Potasyum Sorbat) üreme etkilerine neden olma potansiyeline ilişkin veriler mevcut değildi. Orta ila yüksek seviyelerde Potasyum Sorbat'a (Potas) ömür boyu maruz kaldıktan sonra laboratuvar hayvanlarında hiçbir tümör indüklenmemiştir.yum Sorbat) veya parçalanma ürünü sorbik asit. Zamanla çok yüksek dozda sorbik asitle beslenen laboratuvar hayvanlarında karaciğer tümörlerinde artış gözlendi. Potasyum Sorbat'ın (Potasyum Sorbat) insanlarda kansere neden olma potansiyeli ABD EPA IRIS programı, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı veya ABD Ulusal Toksikoloji Programı 14. Karsinojen Raporunda değerlendirilmemiştir. KOH'nin eşmolar kısmı. Elde edilen Potasyum Sorbat sulu etanolden kristalize edilebilir. En yaygın kullanılan ürünler sorbik asidin kendisi (E200) ve Potasyum Sorbattır (Potasyum Sorbat) (E202). Pek çok ülkede sodyum sorbat (E201) ve kalsiyum sorbat (E203) kullanımına da izin verilmektedir. Sorbik asit suda az çözünür, sodyum sorbat daha iyi çözünürlüğe sahiptir ve Potasyum Sorbat çok serbestçe çözünür ve% 50 stok çözeltileri üretmek için kullanılabilir. Potasyum Sorbat'ı (Potasyum Sorbat) analiz etmek için kullanılan ultraviyole veya kolorimetrik prosedürler Kuru erik Potasyum Sorbat 100 ° F'nin altındaki sıcaklıklarda saklanmalı ve ışığa veya sıcağa maruz bırakılmamalıdır. Kaplar kapalı tutulmalıdır.Potasyum Sorbat kalıntıları için tolerans gerekliliğinden muafiyet getirilmiştir Potasyum Sorbat kalıntıları için tolerans gerekliliğinden muafiyet getirilmiştir Potasyum Sorbat (Potasyum İnsan tüketimi için gıdalarda kimyasal koruyucu olarak kullanılan sorbat), genellikle iyi imalat uygulamalarına uygun olarak kullanıldığında güvenli olarak kabul edilir.Hayvansal ilaçlarda, yemlerde ve ilgili ürünlerde kimyasal koruyucu olarak kullanılan Potasyum Sorbat genel olarak şu şekilde kabul edilir: İyi üretim veya besleme uygulamasına uygun olarak kullanıldığında güvenlidir. Gıda paketlemesinde kullanılan kağıt ve karton ürünlerden gıdaya geçen maddeler, Kanunun 409. maddesi kapsamında amaçlanan kullanımları için genellikle güvenli olarak kabul edilmektedir. Potasyum Sorbat bu listede yer almaktadır. Kozmetik İçerik İncelemesi; Sorbik Asit ve Potasyum Sorbat'ın (Potasyum Sorbat) Güvenlik Değerlendirmesine İlişkin Nihai Rapor. Gıda katkı maddeleri sodyum nitrit ve Potasyum Sorbat, bir asit içinde uygulandığında in vitro kültürlenmiş V79 hamster hücreleri ve EUE insan fibroblastları üzerinde sitostatik ve sitotoksik etkilere sahipti. ortam (pH 4.95). Sodyum nitritin güçlü sitotoksik etkisi ve sodyum nitrit ve Potasyum Sorbat'ın (Potasyum Sorbat) birleşik etkisinin etkisi makromoleküler sentezin inhibisyonu boyunca gözlendi. Bu açıdan, Potasyum Sorbat daha az etkiliydi. Hücrelerin kaplama verimliliğinin azalması ve bu maddelerin neden olduğu de novo DNA sentezinin engellenmesi, V79 hücreleri üzerinde de genotoksik etkiye sahip olup olmadıkları sorusunu uyandırdı. İstatistiksel analizler, sodyum nitritin, tedavi edilmeyen kontrole kıyasla daha fazla 6-TG'ye dirençli (6-TGr) mutantları indüklediğini gösterdi. Bununla birlikte, bu yükselme, maddenin çıkarılmasından sonraki takip eden süre boyunca belirlenen DNA sentezinin inhibisyon seviyesine karşılık gelmemiştir. Potasyum Sorbat ve bunların sodyum nitrit ile kombinasyonunun deneylerimizde mutajenik etkisi olmamasına rağmen, Potasyum Sorbat (PS), askorbik asit ve demir veya demir tuzları (Fe-tuzları) yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda katkı maddeleri olarak kombinasyon, PS'nin güçlü reaktivitesi ve Fe-tuzlarının varlığında askorbik asidin oksidatif potensi birikmesi ve dağıtımı sırasında gıdada toksik bileşikler oluşturabilir.Potasyum Sorbat beyaz kristaller veya karakteristik kokulu toz oluşturur. Gıdalar, kozmetikler ve farmasötikler için koruyucu ve antimikrobiyal ajan olarak kullanılır. İlaç olarak da kullanılmıştır. İNSAN MARUZ KALMA VE TOKSİSİTE:% 0,5'e kadar sorbik asit ve / veya Potasyum Sorbat içeren formülasyonlar, önemli birincil veya kümülatif tahriş edici maddeler değildi ve bu test konsantrasyonunda hassaslaştırıcı değillerdi. İnsanlarda, birkaç kendine özgü intolerans vakası bildirilmiştir (immünolojik olmayan kontakt ürtiker ve yalancı alerji). HAYVAN ÇALIŞMALARI: Potasyum Sorbat, akut oral toksisite çalışmalarında sıçanlar ve fareler için pratikte toksik değildi. % 10'a varan konsantrasyonlarda Potasyum Sorbat tavşanın gözü için pratikte tahriş edici değildi. Potasyum Sorbat, Ames testi, genetik rekombinasyon testleri, reversiyon testleri, tekrar testleri, kromozomal sapmalar için testler, kardeş kromatid değişimleri ve gen mutasyonları kullanılarak mutajenik etkiler için test edilmiştir. Sonuçlar hem olumlu hem de olumsuz oldu. 100 haftaya kadar sıçanların diyetinde% 0.1 veya içme suyunda% 0.3 Potasyum Sorbat neoplazm üretmedi. Potasyum Sorbat uygulanan hamile farelerde ve sıçanlarda teratojenik etki gözlenmemiştir.Toplam 478 denek kullanılarak yapılan nsult yama testleri, sorbik asitin genel duyarlılık oranları% 0, 0.33 ve 0.8 idi. Hassaslaştırılan tüm denekler,% 20 sorbik asit ile indüklendi ve% 5 sorbik asit ile tehdit edildi. % 0.5'e kadar sorbik asit veya% 0.15'e kadar Potasyum Sorbat içeren formülasyonlar, kümülatif irritanlar değildi veya çok hafif kümülatif irritanlardı. Bunlar birincil tahriş edici değillerdi ve hassaslaştırıcı değillerdi. 56 panelist ve% 0.1 Potasyum Sorbat içeren yüz fırçalama kullanılarak bir RIPT gerçekleştirildi. Formülasyon, çalışma için damıtılmış su ile ağırlıkça 1: 100 oranında seyreltildi. Her bir deneğin yan üst koluna 2 haftalık bir süre boyunca sekiz 24 saatlik yarı kapalı indüksiyon yaması uygulandı. Reaksiyonlar, yama çıkarılırken puanlandı. Yaklaşık 2 haftalık bir dinlenme süresinden sonra, 24 saatlik yarı kapalı bir tehdit yaması, önceden tedavi edilmemiş bir bölgeye uygulandı. Tehdit yamasına verilen reaksiyonlar, yama çıkarılırken ve 24 ve 48 saat sonra derecelendirildi. İndüksiyon sırasında iki hafif, geçici, şüpheli eritem reaksiyonu gözlendi. İndüksiyon veya tehdit sırasında başka hiçbir reaksiyon gözlenmedi. Yüz fırçalaması dermal tahriş veya hassaslaşmaya neden olmadı.% 0.1 Potasyum Sorbat içeren bir yüz fırçalamanın cilt tahrişi ve hassaslaşma potansiyeli 47 panelistle bir RIPT'de değerlendirildi. Formülasyon, damıtılmış su içinde 1: 100 oranında seyreltildi. Deneklerin üst kollarının yan tarafına 2 haftalık bir süre boyunca sekiz adet 24 saatlik yarı kapalı indüksiyon flasterleri uygulandı ve reaksiyonlar, yama çıkarılırken O-5 ölçeğinde puanlandı. 2 haftalık bir dinlenme süresinden sonra, 24 saatlik yarı kapalı bir tehdit yama uygulandı ve reaksiyonlar, yama çıkarılırken ve 24 ve 48 saat sonra puanlandı. İndüksiyon periyodu sırasında 2'den büyük (orta derecede eritem) reaksiyon gözlenmedi ve tehdit anında hiçbir reaksiyon duyarlılığın göstergesi değildi. Süt dönüştürme fabrikasında Potasyum Sorbat kaynaklı mesleki kontakt dermatit / tarif edildi /. % 1, 5 ve 10'luk konsantrasyonlarda sorbik asit (vazelin içinde) ve Potasyum Sorbat (sulu çözelti olarak), tavşan gözü için sırasıyla pratik olarak tahriş edici ve tahriş edici değildi. % 0.1 sorbik asit veya% 0.15 Potasyum Sorbat içeren formülasyonlar tavşan gözünü tahriş etmedi.% 1 sulu Potasyum Sorbat çözeltisi pratik olarak tavşan derisini tahriş etmedi. Potasyum Sorbat'ın (Potasyum Sorbat) stabilitesi % 0,5'in altında tutulması gereken su içeriğine büyük ölçüde bağlıdır. Oda sıcaklığında yaklaşık 140 g Potasyum Sorbat 100 mL su içinde çözülebilir. ... Potasyum Sorbat hava oksidasyonuna dirençlidir ... katı haldeki stabilite saflığa bağlıdır.
EN
Potassium Sorbate IUPAC Name potassium;(2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
Potassium Sorbate InChI 1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
Potassium Sorbate InChI Key CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
Potassium Sorbate Canonical SMILES CC=CC=CC(=O)[O-].[K+]
Potassium Sorbate Isomeric SMILES C/C=C/C=C/C(=O)[O-].[K+]
Potassium Sorbate Molecular Formula C6H7O2K
Potassium Sorbate CAS 590-00-1
Potassium Sorbate Deprecated CAS 16577-94-9
Potassium Sorbate European Community (EC) Number 246-376-1
Potassium Sorbate UNII 1VPU26JZZ4
Potassium Sorbate FEMA Number 2921
Potassium Sorbate DSSTox Substance ID DTXSID7027835
Potassium Sorbate Physical Description DryPowder; Liquid; PelletsLargeCrystals
Potassium Sorbate Color/Form White powder
Potassium Sorbate Odor Characteristic odor
Potassium Sorbate Melting Point for sorbic acidMelting range of sorbic acid isolated by acidification and not recrystallised 133 °C to 135 °C after vacuum drying in a sulphuric acid desiccator
Potassium Sorbate Solubility Solubility in water at 20 °C: 58.2%; in alcohol: 6.5%
Potassium Sorbate Density 1.363 at 25 °C/20 °C
Potassium Sorbate Decomposition When heated to decomposition it emits toxic fumes of K2O.
Potassium Sorbate Molecular Weight 150.22 g/mol
Potassium Sorbate Hydrogen Bond Donor Count 0
Potassium Sorbate Hydrogen Bond Acceptor Count 2
Potassium Sorbate Rotatable Bond Count 2
Potassium Sorbate Exact Mass 150.008311 g/mol
Potassium Sorbate Monoisotopic Mass 150.008311 g/mol
Potassium Sorbate Topological Polar Surface Area 40.1 Ų
Potassium Sorbate Heavy Atom Count 9
Potassium Sorbate Formal Charge 0
Potassium Sorbate Complexity 127
Potassium Sorbate Isotope Atom Count 0
Potassium Sorbate Defined Atom Stereocenter Count 0
Potassium Sorbate Undefined Atom Stereocenter Count 0
Potassium Sorbate Defined Bond Stereocenter Count 2
Potassium Sorbate Undefined Bond Stereocenter Count 0
Potassium Sorbate Covalently-Bonded Unit Count 2
Potassium Sorbate Compound Is Canonicalized Yes
Potassium Sorbate is a potassium salt having sorbate as the counterion. It has a role as an antimicrobial food preservative. It contains an (E,E)-sorbate.One hundred and twenty-two cases of vaginal fungal infections treated with Potassium Sorbate are presented. A new method of follow-up home application by means of vaginal tampons is tried. Relief of symptoms is prompt, and yeast organism disappear; the safety and superior efficacy of a strengthened (3%) solution is established. Treatment of fungal infections in males is also discussed.Potassium Sorbate is a white crystalline powder or solid. It has a slight odor. Potassium Sorbate is very soluble in water. USE: Potassium Sorbate is an important commercial chemical that is used as a preservative and antibacterial in food, wines and cosmetics. EXPOSURE: Workers that use Potassium Sorbate may breathe in mists or have direct skin contact. The general population may be exposed by consumption of food and use of personal care products. RISK: Data on the potential for Potassium Sorbate to cause adverse effects in humans are limited to a few cases of skin irritation. Due to its long history as a food additive with no apparent toxic effects, and lack of toxic effects in laboratory animals fed low-to-moderate doses, the U.S. Food and Drug Administration considers Potassium Sorbate a "GRAS" (generally recognized as safe) food additive. Therefore, it is not expected to cause any toxicity in humans at levels found in food. No irritation to eyes or skin was observed in laboratory animals following direct contact with Potassium Sorbate. Nasal irritation and lesions were observed in laboratory animals following repeated application of solutions containing low-to-moderate levels of Potassium Sorbate directly to the nasal mucosa. No birth defects developed in offspring of laboratory animals fed high doses of Potassium Sorbate. Data on the potential for Potassium Sorbate to cause reproductive effects were not available. No tumors were induced in laboratory animals following life-time exposure to moderate-to-high levels of Potassium Sorbate or its breakdown product sorbic acid. Increased liver tumors were observed in laboratory animals fed an extremely high dose of sorbic acid over time. The potential for Potassium Sorbate to cause cancer in humans has not been assessed by the U.S. EPA IRIS program, the International Agency for Research on Cancer, or the U.S. National Toxicology Program 14th Report on Carcinogens.Sorbic acid is reacted with an equimolar portion of KOH. The resulting Potassium Sorbate may be crystallized from aqueous ethanol.The most commonly used products are sorbic acid itself (E200) and Potassium Sorbate (E202). In many countries sodium sorbate (E201) and calcium sorbate (E203) are also permitted. Sorbic acid is sparingly soluble in water, sodium sorbate has better solubility, and Potassium Sorbate is very freely soluble and can be used to produce 50% stock solutions.Ultraviolet or colorimetric procedures used to analyze Potassium Sorbate in dried prunes.Potassium Sorbate should be stored @ temp below 100 °F & should not be exposed to light or heat. Containers should be kept closed.An exemption from the requirement of a tolerance is established for residues of Potassium Sorbate.An exemption from the requirement of a tolerance is established for residues of Potassium Sorbate.Potassium Sorbate used as a chemical preservative in food for human consumption is generally recognized as safe when used in accordance with good manufacturing practice.Potassium Sorbate used as a chemical preservative in animal drugs, feeds, and related products is generally recognized as safe when used in accordance with good manufacturing or feeding practice.Substances migrating to food from paper and paperboard products used in food packaging that are generally recognized as safe for their intended use, within section 409 of the Act. Potassium Sorbate is included on this list.Cosmetic Ingredient Review; Final Report on the Safety Assessment of Sorbic Acid and Potassium Sorbate.The food additives sodium nitrite and Potassium Sorbate had cytostatic and cytotoxic effects on in vitro cultured V79 hamster cells and EUE human fibroblasts if administered in an acid environment (pH 4.95). The strong cytotoxic effect of sodium nitrite and that of the combined action of sodium nitrite and Potassium Sorbate was observed along the inhibition of macromolecular synthesis. In this respect, Potassium Sorbate was less effective. The decreased plating efficiency of the cells and the inhibition of de novo DNA synthesis induced by these substances aroused the question whether they also have genotoxic effects on V79 cells. Statistical analyses showed that sodium nitrite induced more 6-TG-resistant (6-TGr) mutants as compared to the untreated control. However, this elevation did not correspond to the level of inhibition of DNA synthesis determined during the followed period of time after the removal of the substance. Potassium Sorbate and a combination thereof with sodium nitrite, in our experiments, had no mutagenic effects.Although Potassium Sorbate (PS), ascorbic acid and ferric or ferrous salts (Fe-salts) are used widely in combination as food additives, the strong reactivity of PS and oxidative potency of ascorbic acid in the presence of Fe-salts might form toxic compounds in food during its deposit and distribution.Potassium Sorbate forms white crystals or powder with characteristic odor. It is used as preservative and antimicrobial agent for foods, cosmetics, and pharmaceuticals. It has been also used as medication. HUMAN EXPOSURE AND TOXICITY: Formulations containing up to 0.5% sorbic acid and/or Potassium Sorbate were not significant primary or cumulative irritants and not sensitizers at this test concentration. In humans, a few cases of idiosyncratic intolerances have been reported (non-immunological contact urticaria and pseudo-allergy). ANIMAL STUDIES: Potassium Sorbate was practically nontoxic to rats and mice in acute oral toxicity studies. Potassium Sorbate at concentrations up to 10% was practically nonirritating to the rabbit's eye. Potassium Sorbate have been tested for mutagenic effects using the Ames test, genetic recombination tests, reversion assays, rec assays, tests for chromosomal aberrations, sister chromatid exchanges, and gene mutations. Results have been both positive and negative. Potassium Sorbate at 0.1% in the diet or 0.3% in drinking water of rats for up to 100 weeks produced no neoplasms. No teratogenic effects have been observed in pregnant mice and rats administered Potassium Sorbate.In three repeat insult patch tests using a total of 478 subjects, sorbic acid had overall sensitization rates of 0, 0.33, and 0.8%. All the subjects sensitized were inducted with 20% sorbic acid and challenged with 5% sorbic acid. Formulations containing up to 0.5% sorbic acid or 0.15% Potassium Sorbate were not cumulative irritants or were very mild cumulative irritants. They were not primary irritants and were not sensitizers.An RIPT was conducted using 56 panelists and a facial scrub containing 0.1% Potassium Sorbate. The formulation was diluted 1 :I00 by weight with distilled water for the study. Eight 24 hr semiocclusive induction patches were applied over a 2 week period to the lateral upper arm of each subject. Reactions were scored at patch removal. After an approximately 2 week rest period, a 24 hr semiocclusive challenge patch was applied to a previously untreated site. Reactions to the challenge patch were graded at patch removal and 24 and 48 hr later. Two slight, transient, questionable erythema reactions were observed during induction. No other reactions were observed during induction or challenge. The facial scrub did not induce dermal irritation or sensitization.The skin irritation and sensitization potential of a facial scrub containing 0.1% Potassium Sorbate was evaluated in an RIPT with 47 panelists. The formulation was diluted 1 :I00 in distilled water. Eight 24 hr semiocclusive induction patches were applied to the lateral aspect of the upper arms of the subjects over a 2 week period, and reactions were scored on a scale of O-5 at patch removal. After a 2 week rest period, a 24 hr semiocclusive challenge patch was applied, and reactions were scored at patch removal and 24 and 48 hr later. No reactions greater than 2 (moderate erythema) were observed during the induction period, and no reactions at challenge were indicative of sensitization.Occupational contact dermatitis from Potassium Sorbate in milk transformation plant /described/. Sorbic acid (in petrolatum) and Potassium Sorbate (as aqueous solution) at concentrations of 1, 5, and 10% were practically nonirritating and nonirritating, respectively, to the rabbit eye. Formulations containing 0.1% sorbic acid or 0.15% Potassium Sorbate were nonirritating to the rabbit eye.A 1% aqueous Potassium Sorbate solution was practically nonirritating to rabbit skin.The stability of Potassium Sorbate is strongly dependent on its water content, which must be kept below 0.5%. At room temperature about 140 g of Potassium Sorbate can be dissolved in 100 mL of water. ... Potassium Sorbate is resistant to air oxidation ... although the stability in the solid state depends on purity.